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Rully La Chaume white 2020 - Domaine Jacques Dury
- 13 % vol
- Rully PDO
- 0.75 L
Rully La Chaume white 2020 - Domaine Jacques Dury
- 13 % vol
- Rully PDO
- 0.75 L
La robe est d'un doré aux reflets verts. Le nez est floral et précis : acacia, aubépine, citron, pêche blanche, une nuance minérale évoquant le silex. En bouche, le vin est à la fois fruité, vif et rond — fraîcheur et élégance s'entrelacent sans effort. Un Rully blanc de grande tenue, qu'on appréciera dans les 5 à 10 ans.
Filet de saumon, poissons gras, crustacés, pâtes crémeuses, fromages doux ou volaille rôtie. Servir à 12°C.
L'avis de l'équipe
"La Chaume de Dury illustre ce que Rully fait de mieux : l'acacia, le silex, la rondeur sans lourdeur. Rémi Dury ne fait pas de bruit — il fait des bons vins."
Rully Montmorin red 2020 - Domaine Jacques Dury
- 13,5 % vol
- Rully PDO
- 0.75 L
27,00 €
Unit price perRully Montmorin red 2020 - Domaine Jacques Dury
- 13,5 % vol
- Rully PDO
- 0.75 L
27,00 €
Unit price perÉtabli à Rully depuis 1955, le Domaine Jacques Dury est aujourd'hui conduit par Hervé et son fils Rémi, jeune vigneron primé « Young Winemaker of the Year » — une reconnaissance qui reflète l'ambition tranquille de cette maison familiale de la Côte Chalonnaise. Le lieu-dit Montmorin, perché sur les coteaux argilo-calcaires typiques de Rully, confère au Pinot Noir une expression à la fois fraîche et structurée, loin des surenchères sudistes. Ici, la transmission se lit dans chaque geste, de la vigne à la cave, avec un soin particulier apporté à l'élevage en fûts.
La robe est d'un rubis lumineux, aux reflets grenat naissants qui annoncent déjà une belle maturité. Le nez s'ouvre sur la cerise fraîche et la griotte, avant que pointent des touches de poivre rose et d'épices douces, presque orientales. En bouche, l'attaque est franche et soyeuse ; la matière se déploie avec légèreté, portée par des tanins d'une finesse remarquable pour le millésime 2020. La finale, longue et fraîche, laisse une agréable tension minérale qui invite à revenir au verre.
Ce Rully Montmorin s'épanouit sur une pintade rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un plateau d'Époisses et de Cîteaux pour rester en Bourgogne. Servez-le à 16 °C, idéalement après une courte carafage d'une vingtaine de minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes.
L'avis de l'équipe
« Rémi Dury signe ici un Rully qui prouve que la Côte Chalonnaise n'a rien à envier à ses grandes voisines — cette tension minérale en finale, sur un millésime aussi solaire que 2020, c'est précisément ce qu'on cherche. »
Saint Amour red 2022 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées
- 13 % vol
- Saint-Amour PDO
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perSaint Amour red 2022 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées
- 13 % vol
- Saint-Amour PDO
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perLa robe est rouge vif, brillante. Le nez s'ouvre sur des fruits rouges frais (cerise, framboise), enrichis de nuances florales subtiles et d'une légère touche d'épices douces propre au millésime 2022. La bouche est souple, juteuse, les tanins fins et bien intégrés, l'acidité apporte de la vivacité sans aspérité. La finale est persistante, fruitée, avec cette délicate note florale qui caractérise Saint-Amour.
Volailles de Bresse, poulet fermier aux herbes, viandes blanches rôties, fromages à pâte mi-dure. Servir à 14-16°C. Potentiel de garde : 3-5 ans.
L'avis de l'équipe
Jean-Paul Brun est l'un des rares vignerons qui traite le Gamay avec la même exigence qu'un Pinot Noir : levures indigènes, zéro chaptalisation, élevage mesuré. Ce Saint-Amour 2022 en témoigne — fruité, frais, floral, avec une finesse qu'on ne s'attend pas à ce prix.
Saint Amour rouge 2024 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées
- 12,5 % vol
- AOP Saint-Amour
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perSaint Amour rouge 2024 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées
- 12,5 % vol
- AOP Saint-Amour
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perLa robe rouge vif, brillante et profonde, annonce un vin de maturité équilibrée. Le nez s'ouvre sur des fruits rouges frais — cerise, framboise — avant que n'apparaissent des nuances florales subtiles et des touches d'épices douces qui complexifient l'ensemble. La bouche est une succession de plaisirs : attaque souple, texture juteuse et généreuse, tanins fins parfaitement fondus, acidité vivace qui tient le tout en tension. La finale, persistante et fruitée, laisse une empreinte florale légèrement épicée qui invite au verre suivant. Potentiel de garde de 3 à 5 ans.
À servir à 14-16°C, ce Saint-Amour accompagne avec raffinement des viandes blanches rôties aux herbes, une volaille de Bresse ou un poulet fermier aux légumes d'automne. On peut aussi le servir légèrement rafraîchi en été, sur une terrine fine ou des fromages à pâte molle.
L'avis de l'équipe
Entre le Morgon et l'Ancien du même domaine, Saint-Amour occupe un registre à part : plus floral, plus aérien, avec cette touche épicée en finale qui lui donne un supplément d'âme. Le cru romantique du Beaujolais, impeccablement vinifié par Jean-Paul Brun.
L'avis de l'équipe
Le Saint-Jo blanc Guigal en 2020, c'est la Marsanne à son meilleur : riche, structuré, avec cette cire et cette pêche qui font toute la séduction des blancs du nord du Rhône.
Saint Joseph François de Tournon red 2021 - Delas Frères
- 12,5 % vol
- AOC Saint-Joseph
- 0.75 L
31,00 €
Unit price perSaint Joseph François de Tournon red 2021 - Delas Frères
- 12,5 % vol
- AOC Saint-Joseph
- 0.75 L
31,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le François de Tournon 2021, 93 Wine Enthusiast — une Syrah de Saint-Joseph veloutée et fraîche, qui rend hommage au cardinal qui fit connaître ces vins aux rois d'Europe. Une cuvée de maison qu'on conseille les yeux fermés.
Saint Joseph Les Challeys red 2023 - Delas Frères
- 12,5 % vol
- AOC Saint-Joseph
- 0.75 L
22,50 €
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- 12,5 % vol
- AOC Saint-Joseph
- 0.75 L
22,50 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Challeys 2023, 93 James Suckling — une Syrah de Saint-Joseph à 22 € qui donne tout ce qu'on attend du Rhône Nord : fruit, épices, structure fine. La signature Delas sur le granit, accessible dès maintenant.
Saint Joseph red 2021 - Domaine Christophe Pichon
- 13 % vol
- Saint-Joseph PDO
- 0.75 L
29,00 €
Unit price perSaint Joseph red 2021 - Domaine Christophe Pichon
- 13 % vol
- Saint-Joseph PDO
- 0.75 L
29,00 €
Unit price perLe millésime 2021 dans le Rhône septentrional s'est construit sur la tension : après un printemps froid et une coulure importante qui a sévèrement réduit les rendements, un mois de septembre lumineux a permis une maturation tardive mais exemplaire. La robe est rouge rubis profond aux reflets violacés, plus élancée que les millésimes chauds. Le nez dévoile des fruits noirs précis — mûre sauvage, myrtille — portés par la violette et le poivre, avec une minéralité crayeuse en second plan. En bouche, les tanins sont fermes et ciselés, l'acidité vive structure une matière concentrée, et la finale épicée et longue révèle toute la promesse d'un vin construit pour la garde.
Un Saint-Joseph à laisser en cave deux à quatre ans supplémentaires pour que les tanins se fondent pleinement — à terme, il accompagnera remarquablement un gibier à plume, un carré d'agneau rôti aux herbes ou des fromages de caractère comme un Saint-Nectaire fermier. Si l'on souhaite l'ouvrir dès maintenant, une carafe d'une heure et un service à 17°C s'imposent.
L'avis de l'équipe
"Le 2021 est le Saint-Joseph de la patience récompensée : des tanins qui tiennent encore, une acidité qui porte loin, et ce poivre granitique de Chavanay qui signe chaque millésime difficile avec une franchise désarmante. À garder ou à carafer généreusement."
Saint Joseph red 2022 - Domaine Christophe Pichon
- 13 % vol
- Saint-Joseph PDO
- 0.75 L
29,00 €
Unit price perSaint Joseph red 2022 - Domaine Christophe Pichon
- 13 % vol
- Saint-Joseph PDO
- 0.75 L
29,00 €
Unit price perLa robe est d'un rouge sombre aux reflets violacés intenses, témoignant de la plénitude du millésime. Le nez s'ouvre sur un bouquet concentré de mûre et de cassis, ponctué d'iris et de violette, avant que n'apparaissent le poivre noir, la réglisse et une discrète touche de fumée minérale — signature des granits de Chavanay. En bouche, l'attaque est ample et charnue, les tanins soyeux enveloppent le palais sans dureté ; la finale, longue et épicée, s'étire sur une fraîcheur surprenante qui contrebalance la générosité solaire du millésime.
Ce Saint-Joseph se marie avec bonheur à une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises, et révèle toute sa profondeur sur un civet de sanglier ou un tajine d'agneau aux épices douces. Servir entre 16 et 18°C, idéalement après 30 minutes en carafe pour ouvrir le nez — ou patienter 3 à 5 ans pour profiter d'un fondu supplémentaire des tanins.
L'avis de l'équipe
"Un Saint-Joseph solaire et direct : la Syrah de granit livre tout son vocabulaire épicé et fruité en 2022, avec cette finale poivrée et fumée qui s'attarde longtemps après la dernière gorgée. Une bouteille qui fait honneur à la rive droite."
Saint Joseph rouge 2023 - Domaine Christophe Pichon
- AOP Saint-Joseph
- 0.75 L
29,00 €
Unit price perSaint Joseph rouge 2023 - Domaine Christophe Pichon
- AOP Saint-Joseph
- 0.75 L
29,00 €
Unit price perLa robe est pourpre profond à reflets violets, dense et limpide. Le nez est immédiatement séduisant : fruits noirs mûrs (mûre, myrtille), violette fraîche, poivre noir et réglisse, avec une touche d'olive noire caractéristique de la Syrah du Nord. L'attaque en bouche est franche et fruitée, les tanins sont présents sans dureté, la matière est ronde et généreuse, la finale épicée et persistante. Le millésime 2023, solaire mais rafraîchi en fin de saison au Rhône nord, livre un vin d'une accessibilité remarquable dès maintenant.
À servir entre 16 et 18°C, carafé 30 minutes, sur un gigot d'agneau aux herbes, un magret de canard ou un gibier à plume. Conservation de 3 à 5 ans, avec un pic à partir de 2026.
L'avis de l'équipe
"Christophe Pichon incarne la nouvelle génération du Rhône nord — Syrah sur granite à Chavanay, fruits noirs, violette, poivre. Un Saint-Joseph d'une grande franchise, immédiatement gourmand, avec tout le caractère de l'appellation."
Saint Véran Vieilles Vignes white 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- Saint-Véran AOC
- 0.75 L
23,00 €
Unit price perSaint Véran Vieilles Vignes white 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- Saint-Véran AOC
- 0.75 L
23,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Saint-Véran Vieilles Vignes 2023 Cordier, c'est la puissance des vieilles racines sur les argilo-calcaires de Fuissé — amande, minéralité crayeuse, finale longue. Un Mâconnais qui tient la comparaison avec des Pouilly-Fuissé deux fois plus chers.
Saint-Amour Côte de Besset rouge 2023 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Saint-Amour
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perSaint-Amour Côte de Besset rouge 2023 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Saint-Amour
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perLe nez est immédiatement séduisant, déclinant la cerise fraîche, la framboise écrasée et la pivoine avec générosité, avant qu'une touche poivrée et légèrement réglissée n'apporte de la profondeur. La bouche est à l'image du terroir granitique : souple, juteuse, d'une accessibilité immédiate. Les tanins fins apportent juste ce qu'il faut de cadre sans jamais alourdir l'ensemble. La finale, délicatement épicée, prolonge le plaisir avec légèreté. Peut se boire dès à présent sur son fruit, ou attendre 3 à 6 ans pour développer des notes épicées et sous-bois.
À servir légèrement frais (13-15°C) sur une volaille rôtie aux herbes, une belle charcuterie artisanale ou une caponata légèrement épicée. Un rouge aussi à l'aise à table qu'à l'apéritif, à partager sans cérémonie.
L'avis de l'équipe
La Côte de Besset est une parcelle perchée, granitique et sablonneuse — exactement ce qui donne au Gamay sa meilleure forme : aérien, poivré, floral. Château des Rontets signe ici un Saint-Amour 2023 d'une sincérité désarmante, qui n'a pas besoin de garde pour convaincre.
Saint-Aubin white 2022 - Domaine Thomas Gerard
- 12,5 % vol
- AOP Saint-Aubin
- 0.75 L
35,00 €
Unit price perSaint-Aubin white 2022 - Domaine Thomas Gerard
- 12,5 % vol
- AOP Saint-Aubin
- 0.75 L
35,00 €
Unit price perAncré dans le sud de la Côte de Beaune, le Domaine Gérard Thomas perpétue depuis quatre générations — la lignée remonte à Hippolyte Thomas — un savoir-faire familial sur un vignoble de 12 hectares répartis entre Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. À Saint-Aubin, les sols calcaires frais confèrent au Chardonnay une vivacité et une minéralité que peu d'appellations voisines offrent à ce prix. La philosophie du domaine repose sur une intervention minimale à la vigne comme au chai, laissant le terroir s'exprimer sans artifice, avec un élevage soigné en fûts qui structure sans alourdir.
La robe se pare d'un jaune pâle lumineux aux reflets argentés, annonçant un vin de grande netteté. Le nez, subtil et précis, dévoile d'abord des agrumes frais — zeste de citron, pamplemousse blanc — avant qu'une touche de fleur blanche et une légère note de silex viennent signer l'origine calcaire du terroir. En bouche, l'attaque est vive et cristalline, portée par une acidité tendue qui trace une ligne droite vers une finale saline et persistante ; la matière, fine et sans excès de boisé, laisse toute la place à l'expression minérale et racée du Chardonnay.
Ce Saint-Aubin accompagnera avec élégance une sole meunière, des saint-jacques poêlées au beurre noisette ou un poulet rôti aux herbes ; servez-le entre 11 et 13 °C, idéalement sans carafage, pour préserver toute sa fraîcheur aromatique.
L'avis de l'équipe
Ce Saint Aubin 2022 nous a conquis dès la première gorgée : cette tension minérale propre aux calcaires de Saint-Aubin, associée à la pureté du fruit, en fait l'un des meilleurs rapports plaisir-terroir de toute notre sélection bourguignonne.
Saint-Aubin blanc 2023 - Domaine Gérard Thomas
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin
- 0.75 L
37,00 €
Unit price perSaint-Aubin blanc 2023 - Domaine Gérard Thomas
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin
- 0.75 L
37,00 €
Unit price perLe nez est subtil et pur : citron, pomme verte croquante, aubépine, chèvrefeuille, léger souffle fumé. La bouche séduit par sa tension vive, une trame droite et saline, une matière ciselée, fluide et précise. L'élevage discret soutient la structure sans jamais la dominer, la finale est élancée, nette et rafraîchissante. Potentiel de 3 à 5 ans.
Truite en papillote au fenouil et herbes fraîches, poissons nobles, volaille à la crème, chèvre affiné. Servir à 12-14°C.
L'avis de l'équipe
"Le Saint-Aubin de Thomas Gérard en 2023, c'est la définition du blanc de terroir : le citron, l'aubépine, la tension saline qui ne cède pas. Une adresse familiale de Saint-Aubin qui pratique l'excellence sans en faire la publicité."
Saint-Aubin Les Eduens red 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- Saint-Aubin AOC
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perSaint-Aubin Les Eduens red 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- Saint-Aubin AOC
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Eduens rouge 2021 de Larue — le Saint-Aubin de plaisir immédiat : la cerise, la framboise, les tanins souples et frais. Le rouge à ouvrir sans cérémonie, pour un repas en semaine ou une belle charcuterie un dimanche.
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Welcome to the world of wines selected by Les Vins de Carole. This collection offers you an overview of all our wines, sourced from the finest French and international wine regions. Whether you're looking for a powerful red, a mineral white, a fruity rosé, or a refined champagne, you'll find a comprehensive and discerning selection here. Our selection is designed to satisfy both casual wine lovers and connoisseurs, with a constant focus on quality, typicity, and diversity.
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- Bordeaux : Saint-Émilion, Médoc, Graves… elegant red wines for aging
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- Loire : Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, for lively and expressive white wines
- Rhône : Crozes-Hermitage, Gigondas, Côte-Rôtie… sun-drenched and complex wines
- Alsace : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, for aromatic and balanced white wines
- Provence : Fresh and structured rosés, perfect for summer
- Languedoc-Roussillon : authentic wines with excellent value for money
- Beaujolais : Morgon, Fleurie, Brouilly... wines that absolutely must be rediscovered
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