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Clos Mireille Côtes de Provence rosé 2025 - Domaine Ott
- AOC Côtes de Provence
- 0.75 L
36,00 €
Unit price perClos Mireille Côtes de Provence rosé 2025 - Domaine Ott
- AOC Côtes de Provence
- 0.75 L
36,00 €
Unit price perLe 2025 livre un rosé lumineux et précis. Le nez s'ouvre sur la pêche fraîche et les fruits jaunes, relevés d'une note presque saline, végétale noble, qui dit immédiatement l'influence marine du domaine. En bouche, le fruit est juteux sans jamais verser dans la lourdeur : la matière glisse, le milieu de bouche est soyeux, et la finale gagne en relief sur une fine tension épicée persistante. Tout ici est une affaire de précision.
Ceviche de daurade, carpaccio de gambas, tian de légumes provençaux confits ou vitello tonnato — la cuisine méditerranéenne fine et parfumée est son terrain de prédilection. Servir à 10-11°C. Potentiel de garde : 3 à 5 ans, avec une complexité croissante.
L'avis de l'équipe
Le Clos Mireille rosé 2025, c'est ce que Ott fait depuis toujours : du Grenache gris élevé avec exigence sur un terroir de schistes face à la mer, pour un rosé qui n'a rien à voir avec les rosés de plage. Lumineux, tendu, salin — exactement ce qu'on attend de La Londe.
Sancerre "Les Belles Vignes" red 2023 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,85 €
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- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,85 €
Unit price perLa robe rubis aux reflets grenat est lumineuse et bien nette. Le nez livre des notes de griotte, de cuir fin et de petits fruits noirs — plus en tension que le 2022, avec une fraîcheur supplémentaire typique du millésime. La bouche est souple et juteuse, portée par la framboise fraîche et la mûre, les tanins sont soyeux et bien intégrés, et la finale délicatement épicée laisse une belle vivacité persistante.
Servir à 15°C sur un filet mignon de porc aux herbes fraîches ou une terrine de gibier fine. Ce 2023 se déguste avec plaisir dès maintenant et peut patienter 3 à 5 ans pour développer des nuances de sous-bois et d'épices douces.
L'avis de l'équipe
Le millésime 2023, plus frais et plus classique que le 2022, signe ici un Sancerre rouge d'une finesse remarquable — les tanins sont soyeux, le fruit est net, et la finale épicée donne envie de le retrouver sur une belle table.
Riesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg organic white 2022 - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
38,00 €
Unit price perRiesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg organic white 2022 - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
38,00 €
Unit price perLa robe est d'un or lumineux aux reflets dorés, plus intense que les millésimes frais. Le nez est immédiatement expressif et gourmand : pêche blanche mûre, fleur d'acacia, une touche d'ananas et une note d'agrume confit en soutien. La bouche est ronde et enveloppante à l'attaque, soutenue par la tension minérale du Vorbourg qui étire une finale saline et persistante, empêchant la rondeur de virer au mollesse. Une expression chaleureuse du Clos, plus ouverte en jeunesse que le 2021.
Il s'exprime sur des langoustines rôties au beurre d'agrumes, un turbot en papillote, ou une volaille aux girolles. Plus accessible que ses grands frères de garde, il peut déjà se boire avec plaisir mais gagnera en complexité sur 8 à 12 ans. Servir à 11-12°C.
L'avis de l'équipe
"Le 2022 du Clos Saint Landelin, c'est le sourire du terroir de Vorbourg en année solaire — généreux, immédiat, mais avec cette minéralité du Bajocien qui lui donne une vertèbre qu'aucun Riesling de plaine n'aura jamais."
Saint-Péray Les Maisons de Victor white 2024 - Domaine Julien Pilon
- 13 % vol
- AOC Saint-Péray
- 0.75 L
26,00 €
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- 13 % vol
- AOC Saint-Péray
- 0.75 L
26,00 €
Unit price perLa robe est d'un jaune pâle lumineux aux reflets verts, signe d'un 2024 frais et précis sur cette appellation encore trop méconnue du Rhône septentrional. Le nez s'ouvre avec délicatesse sur l'abricot frais, la pêche jaune encore ferme et une note d'amande fraîche — la Marsanne dans sa jeunesse — avec une touche citronnée apportée par la Roussanne. La bouche est ample et caressante, portée par une tension minérale qui évite tout excès de gras ; la finale est nette, subtilement boisée, avec une persistance fruitée séduisante.
À servir à 11–12 °C. Les Maisons de Victor 2024 est un blanc de gastronomie accessible : saumon en papillote aux herbes fraîches, poitrine de volaille à la crème et aux morilles, asperges blanches sauce mousseline — ou simplement à l'apéritif, pour sa fraîcheur.
L'avis de l'équipe
Saint-Péray reste l'une des appellations les plus sous-estimées du Rhône nord, et ce 2024 en est la démonstration : Marsanne fraîche, tension calcaire, abricot — un blanc de grande cuisine à prix d'ami.
Côtes du Rhône Saint Esprit white 2024 - Delas Frères
- 13,5 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,00 €
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- 13,5 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perFondée en 1835 à Tain-l'Hermitage, la maison Delas Frères s'est imposée comme l'une des références incontournables de la vallée du Rhône septentrionale et méridionale. Le Saint Esprit blanc puise ses raisins sur la rive droite du Rhône, entre Ardèche et Gard, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent minéralité et tenue au vin. L'assemblage subtil de Grenache blanc, Bourboulenc, Clairette et Viognier reflète la tradition rhodanienne dans ce qu'elle a de plus solaire. Les nuits fraîches de ces terroirs méridionaux jouent un rôle clé en préservant la vivacité aromatique naturelle des cépages.
La robe se présente dans un or paille lumineux, traversé de reflets verts qui annoncent la jeunesse et la fraîcheur du millésime. Le nez s'ouvre généreusement sur un bouquet de fleurs blanches — acacia, aubépine — avant de dévoiler des notes de pêche jaune bien mûre et d'agrumes vifs, avec une touche exotique en retrait qui rappelle la contribution du Viognier. En bouche, l'attaque est franche et désaltérante, portée par une acidité croquante qui soutient une matière souple et sans lourdeur ; la finale, nette et salivante, donne immédiatement envie de revenir au verre.
Ce blanc s'épanouit sur des gambas grillées à l'huile d'olive, une daurade en croûte de sel ou un plateau de coquillages iodés — il accompagne aussi avec bonheur une tapenade et des légumes du soleil en ouverture de repas. Servir bien frais, entre 10 et 12 °C, sans carafage, pour préserver toute la vivacité aromatique.
L'avis de l'équipe
Ce 2024 a cette franchise que l'on adore dans les blancs du Rhône méridional : le Bourboulenc et la Clairette apportent un fil de fraîcheur qui tient en respect le côté solaire du Grenache blanc — un vin de plaisir immédiat, taillé pour les beaux jours.
Côtes du Roussillon Vieilles Vignes red 2019 - Le Clos des Fées
- 14,5 % vol
- AOC Côtes du Roussillon
- 0.75 L
30,00 €
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- 14,5 % vol
- AOC Côtes du Roussillon
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Clos des Fées VV 2019, c'est le Roussillon comme Bizeul l'a toujours défendu — fruits rouges éclatants, garrigue, tanins veloutés sur vieilles vignes de schiste. Un rouge gourmand et précis qui mérite bien sa réputation de cave de référence du Sud.
The winemaking firmly defines this style: direct pressing, fermentation at a very low temperature of 12 to 14 °C, and malolactic fermentation deliberately blocked to retain the grapes' natural acidity. The colour is a bright pale pink with pearly highlights. The nose is clean and spontaneous, with fresh pomelo and white peach flesh, and a floral touch of peony that lightens the whole. The palate is lively and crisp from the attack, carried by a thirst-quenching tension that fades into a clean, short finish: exactly what you want when the sun is beating down.
Serve well chilled, between 8 and 10 °C, without waiting. The 2024 Argali rosé is made for spontaneous moments: a board of fine charcuterie as an aperitif, grilled prawns with lime or a rocket and feta salad on a summer evening.
Our team's opinion
A rosé cut out for the here and now: that tangy tension of pomelo and white peach doesn't take long to find. You open it, serve it chilled, and it does exactly what you ask of it.
Savigny-lès-Beaune red 2023 - Domaine Machard De Gramont
- 13 % vol
- AOP Savigny-lès-Beaune
- 0.75 L
24,90 €
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- 13 % vol
- AOP Savigny-lès-Beaune
- 0.75 L
24,90 €
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Savigny-lès-Beaune par Machard de Gramont — la cerise, la framboise, les tanins fins dans ce style élégant et sans esbroufe qui est la marque du domaine. Une adresse fiable pour un Bourgogne rouge à moins de 25 euros qui tient ses promesses.
Santenay Premier Cru Beauregard red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Santenay Premier Cru Beauregard
- 0.75 L
52,00 €
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- 13,5 % vol
- AOP Santenay Premier Cru Beauregard
- 0.75 L
52,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Beauregard 2022, c'est le Premier Cru de Bourgogne qu'on conseille sans hésiter quand le budget ne monte pas jusqu'à Chambolle : le terroir est là, la fraîcheur est là, et les tanins sont taillés pour vieillir.
Saint-Romain red 2022 - Christophe Buisson
- 13 % vol
- Saint-Romain PDO
- 0.75 L
42,00 €
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- 13 % vol
- Saint-Romain PDO
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perLa robe est d'un rouge rubis clair. Le nez est élégant et précis : fraise, groseille, pivoine — la palette fruitée et florale du Pinot Noir dans son expression la plus légère. En bouche, la structure est bien construite : des tanins fins et soyeux, une belle tension et une acidité mordante qui donnent du caractère et de l'allant. La finale est longue et aromatique, avec des touches de fruits rouges et une légère pointe vanillée et fumée. À boire dans les 3 à 5 ans.
Un rouge polyvalent : buffet campagnard, échine de porc fumée, hamburger de qualité, œufs pochés en meurette, volaille rôtie. Servir à 13-15°C.
L'avis de l'équipe
"Le Saint-Romain rouge de Buisson en 2022, c'est de la Bourgogne sans chichi : la fraise, la pivoine, les tanins soyeux — un village confidentiel qui mérite qu'on s'y arrête plus souvent."
Saint-Aubin Les Eduens red 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- Saint-Aubin AOC
- 0.75 L
25,00 €
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- 13 % vol
- Saint-Aubin AOC
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Eduens rouge 2021 de Larue — le Saint-Aubin de plaisir immédiat : la cerise, la framboise, les tanins souples et frais. Le rouge à ouvrir sans cérémonie, pour un repas en semaine ou une belle charcuterie un dimanche.
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
29,90 €
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- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
29,90 €
Unit price perOur team's opinion
The 2023 vintage of Les Graves is Corsican clementine on the attack and flint on the finish: a length and minerality you would not expect to find in a rosé. This high-altitude Pinot Noir is like nothing else.
Bourgogne Pinot Noir Derrière Sazenay red 2023 - Domaine Charton
- 13 % vol
- AOC Bourgogne Pinot Noir
- 0.75 L
23,00 €
Unit price perBourgogne Pinot Noir Derrière Sazenay red 2023 - Domaine Charton
- 13 % vol
- AOC Bourgogne Pinot Noir
- 0.75 L
23,00 €
Unit price perLa robe est rubis soutenu, dense pour un Bourgogne régional. Le nez, franc et engageant, développe un bouquet de cerise noire et de mûre fraîche rehaussé de notes florales intenses — iris, pivoine — et d'un boisé parfaitement fondu. En bouche, la matière surprend par sa concentration : tanins soyeux, trame acidulée bien tendue, longueur allongée et précise. C'est un Pinot Noir nettement au-dessus de son rang, porté par les vieilles racines d'une parcelle remarquable.
Servez ce "Derrière Sazenay" sur une côte de veau rôtie, une pintade farcie aux champignons des bois ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Une tomme affinée de caractère sera également un accord heureux. À déguster entre 14 et 16 °C, dans les 2 à 3 prochaines années.
L'avis de l'équipe
Avec ses vignes de 60 ans cachées derrière une appellation régionale, ce "Derrière Sazenay" est l'une des meilleures affaires du domaine : un Bourgogne qui joue dans la cour des villages sans en avoir le prix.
Savennières Amphorae organic white 2018 - Loïc Mahé
- 13,5 % vol
- Savennières AOC
- 0.75 L
42,00 €
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- 13,5 % vol
- Savennières AOC
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perLe 2018 — millésime de puissance et de générosité en Loire — livre une robe dorée lumineuse, plus intense que ses frères de gamme. Le nez est ample et fruité : ananas, coing, zeste de citron, pain grillé, effluve de noix. En bouche, richesse et tension coexistent : la matière est dense mais fluide, portée par une minéralité vibrante et une finale longue, presque saline. Ce que le grès a préservé, c'est la pureté — un Chenin qui s'exprime directement depuis la terre, sans médiation du bois.
Curry de poisson safrané, thon mariné au sésame et gingembre, gnocchis à la crème de noisette. Servir à 12°C. Potentiel de garde : 8 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Amphorae 2018, c'est la cuvée qui questionne : ni cuve, ni barrique — des œufs de grès et des amphores, pour un Chenin qui n'appartient à aucune catégorie connue. Le 2018 y est généreux et profond, la robe dorée et le nez d'ananas et de coing disent le millésime, mais la finale saline et vibrante dit Savennières. Une bouteille vraiment originale, à ce prix-là.
Cuvée Signature Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2020 - Château Pigoudet
- 13,5 % vol
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
- 0.75 L
27,00 €
Unit price perCuvée Signature Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2020 - Château Pigoudet
- 13,5 % vol
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
- 0.75 L
27,00 €
Unit price perLa robe est saumonée, légèrement soutenue, brillante, avec des reflets bleutés. Le nez porte les marques de l'élevage : agrumes et vanille — notes qui s'atténuent avec le temps de cave. La bouche livre des arômes fruités et boisés tout en finesse, avec une finale mêlant la vanille à l'acidité agrumée. Un rosé de garde et de table, à décaviller comme un rouge.
Pièces de viande rouge grillées, foie gras, coquillages en sauce. Servir à 12°C. Potentiel de garde : 3-5 ans.
L'avis de l'équipe
La Signature de Pigoudet 2020, c'est la démonstration qu'un rosé peut se garder et s'épanouir. Élevé 6 mois en barrique, Grenache-Syrah-Cabernet à 400m d'altitude : la vanille s'intègre, les agrumes s'affûtent. À décaviller avec une belle pièce de bœuf ou du foie gras.
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Aperitif wine: freshness, lightness and conviviality
A key moment in any gathering, the aperitif deserves a wine that awakens the senses without weighing down the palate. At Les Vins de Carole, we have selected ideal wines to accompany your aperitif moments: dry whites, fresh rosés, delicate sparkling wines, or aromatic wines… everything to start the evening on an elegant, indulgent, and approachable note.
Lively and aromatic white wines
A dry, crisp, and fruity white wine is often the perfect aperitif. Sauvignon Blanc from the Loire Valley, Muscadet sur lie, Vermentino from Corsica, or Aligoté from Burgundy: these wines offer freshness, tension, and aromas of citrus or white flowers. They pair perfectly with tapas, seafood, crudités, or fresh cheese toasts.
Refreshing rosé wines for sunny days
Whether from Provence, Languedoc, or the Loire Valley, a fresh and light rosé is the perfect guest for a summer aperitif. It pairs easily with charcuterie, savory tarts, olives, or Mediterranean cuisine. Its pale color, subtle fruitiness, and lively character make it an ideal companion for convivial gatherings.
Bubbles to liven up the party
An aperitif instantly becomes festive when it opens with bubbles. Brut Champagne, Crémant d'Alsace, Blanquette de Limoux, Prosecco: these sparkling wines combine freshness and elegance. They awaken the palate and perfectly prepare the palate for the rest of the meal, while also complementing a variety of appetizers.
Suggestions for every moment
For a sophisticated aperitif: opt for Champagne or a mineral white wine. For a casual dinner party with friends: choose a fruity rosé or a light, fresh red like a Gamay. To surprise your guests: try an orange wine, a very chilled sweet wine, or an aromatic wine from the South of France.
The "Aperitif Wine" collection accompanies you through all those shared moments. Discover wines chosen for their freshness, approachability, and ability to create a pleasant and relaxed atmosphere from the very first sip.
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