Wines for Red Meats – Powerful and Fruity Reds

Coming from our "Les Graves" plot, an altitude vineyard with clay-limestone soil, this Pinot Noir rosé is a great tasting rosé, elegant and exceptionally deep.

Michel Chapoutier est l'une des signatures incontournables de la vallée du Rhône, et sa cuvée Belleruche en est l'expression la plus directe et généreuse. Assemblage de grenache noir et de syrah issus de parcelles réparties sur plusieurs terroirs rhodaniens complémentaires — galets roulés à fort pouvoir d'accumulation thermique, sables caillouteux et terrasses argilo-limoneuses — ce rouge bénéficie de nuits douces qui parachèvent la maturité des baies sans altérer leur fraîcheur. La fermentation en cuves béton et inox, conduite sur trois à quatre semaines avec des remontages mesurés, vise à extraire le fruit sans brutaliser la matière.

La robe se présente dans un grenat profond aux reflets violines encore juvéniles. Le nez s'ouvre sur un registre fruité net et gourmand — cassis bien mûr, framboise fraîche — traversé par un trait de poivre blanc qui signe la syrah. En bouche, l'attaque est franche et charnue, portée par un jus de fruit généreux ; les tanins, fondus et soyeux, enrobent le palais sans aucune astringence. La finale laisse pointer une légère nuance toastée, persistante et flatteuse.

Ce Belleruche accompagnera avec bonheur un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un pavé de bœuf ou un perdreau rôti, et se révélera tout aussi séduisant face à un fromage de brebis affiné du Haut-Vivarais. Servez-le entre 16 et 17 °C ; une courte carafe d'une vingtaine de minutes suffira à l'épanouir pleinement.

"Les Jamelles excels in selecting unique terroirs with their 'Sélection Parcellaire' range. Four exceptional wines resulting from a subtle alchemy between a terroir, a vine, a grape variety, and the hand of man." - Catherine Delaunay

Au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, le Château Gigognan cultive le Clos du Roi sur un terroir d'exception où se mêlent galets roulés chargés de chaleur, sables et argiles profondes — un triptyque qui façonne des raisins d'une maturité lente et concentrée. Engagé en agriculture biologique certifiée, le domaine conduit ses vignes avec une rigueur exemplaire, privilégiant les vendanges manuelles et une sélection parcelle par parcelle pour ne retenir que le meilleur de chaque terroir. L'élevage en fût affine la matière sans jamais l'alourdir, respectant l'empreinte minérale et solaire propre à ce millésime 2022.

La robe est d'un rouge grenat dense, aux reflets violets qui trahissent la jeunesse du vin. Le nez s'ouvre sur un fruit noir confit — mûre, cassis mûr — avant que n'émergent des effluves de garrigue sauvage, de poivre noir fraîchement concassé et d'un soupçon de cuir fumé. En bouche, l'attaque est franche et charnue, portée par le Grenache qui apporte ce fruit généreux et cette rondeur solaire caractéristique de l'appellation ; la Syrah structure l'ensemble avec des tanins serrés mais soyeux, tandis que le Mourvèdre étire une finale persistante sur des notes d'olive noire et de garrigue grillée.

Ce Clos du Roi s'épanouit autour d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, d'une côte de bœuf en croûte ou d'un gibier à plume en sauce ; servez-le à 17-18 °C, de préférence après un passage en carafe d'une heure pour laisser le vin s'ouvrir pleinement.