Un Faune et son Fifre est la cuvée intimiste du Clos des Fées — 80% Cabernet Franc et 20% Merlot sur les Côtes Catalanes, un assemblage bordelais cultivé dans les schistes du Roussillon par Hervé Bizeul, fondateur du domaine en 1998. Le Cabernet Franc, rare dans le Sud de la France, révèle ici une dimension florale et une fraîcheur que le climat méditerranéen n'étouffe pas grâce à l'altitude et à la Tramontane. À 13° naturels, c'est le vin de caractère du domaine dans un registre de finesse plutôt que de puissance. Millésime 2018, chaud et généreux. La robe grenat est soutenue, profonde et limpide. Le nez s'ouvre sur des fruits rouges mûrs, avec une touche légère de poivron rouge et d'herbes fraîches qui apportent fraîcheur et complexité — la signature aromatique du Cabernet Franc sur schiste. En bouche, l'attaque est souple, la trame tannique fine et bien intégrée. Un rouge élégant, aérien, dont la légèreté apparente cache une belle persistance aromatique. Volaille rôtie aux champignons, filet mignon de porc au thym, magret de canard rosé, tian de légumes aux herbes. Servir entre 15 et 16 °C.