Which wines can be kept for more than 10 years?

Wines capable of ageing for 10 years or more are generally Grands Crus or Premiers Crus from exceptional terroirs: red Burgundy Grands Crus (from Gevrey, Chambolle, Vosne), white Grands Crus (Corton-Charlemagne, Montrachet, Chablis Grand Cru), Côte-Rôtie and Hermitage from the Northern Rhône, Alsace Grands Crus (Riesling, Pinot Gris) and vintage Champagnes from the great houses. What they have in common: high acidity, and a concentration and structure that allow them to evolve without falling apart.

How should you store wines intended for long ageing?

A natural cellar or a temperature-controlled wine cabinet is essential for ageing of 10 years or more. The ideal conditions: a stable temperature between 10 and 13 °C (stability matters more than the exact level), humidity between 70 and 80% to keep the corks moist, total darkness and no vibration. Bottles should be stored horizontally. Avoid basements exposed to seasonal temperature swings.

Is it risky to wait too long before opening a great wine?

Yes, every great wine has a peak window beyond which it starts to decline. A red Burgundy Grand Cru generally reaches its peak between 10 and 20 years, but may decline after 25-30 years. A Chablis Grand Cru is at its best between 8 and 15 years. The best strategy is still to buy several bottles of the same wine and open one regularly to follow its evolution.

Are great wines for ageing affordable?

Burgundy Grands Crus represent a significant investment, but there are less expensive alternatives with equivalent ageing potential: Premiers Crus from the Côte Chalonnaise (Mercurey, Givry), Chablis Premiers Crus, Côte-Rôtie from lesser-known estates, or Alsace Grands Crus. These wines often offer a remarkable balance of quality, price and ageing potential compared with the most famous labels.

Great wines to cellar for 10 to 15 years: ageing potential and nobility

Rare and structured wines, to be kept for 10 to 15 years. Complexity, depth and great potential for development are guaranteed.

Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay

Beaune Premier Cru Les Grèves red 2017 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
0.75 L

~~60,00 €~~ 50,00 €

Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

Beaune Premier Cru Les Grèves red 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
0.75 L

75,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes red 2021 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes
0.75 L

90,00 €

Chablis Grand Cru Les Preuses blanc 2021 - Grand Calcaire

Chablis Grand Cru Les Preuses white 2021 - Grand Calcaire

12,5 % vol
AOP Chablis Grand Cru Preuses
0.75 L

88,00 €

Riesling Herrenberg Kabinett blanc 2025 - Domaine Carl Loewen

Riesling Herrenberg Kabinett white 2025 - Domaine Carl Loewen

8,5 % vol
0.75 L

20,00 €

Le Herrenberg domine le village de Longuich, sur la Moyenne Moselle. Ce Kabinett de Carl Loewen provient de la partie haute du coteau, au-dessus des parcelles historiques du Maximin Herrenberg : l'altitude ralentit la maturation et creuse l'écart entre journées chaudes de fin d'été et nuits froides d'automne, ce qui préserve l'acidité tout en laissant les arômes se former. Le schiste y est riche en fer, et les vignes, franches de pied et âgées jusqu'à 100 ans, ont été sauvées du remembrement de 1970 par Bruno Schmitt quand ses voisins replantaient des clones productifs. Le vin suit la stylistique classique du Kabinett mosellan : fermentation spontanée sur levures indigènes, arrêt naturel avant transformation complète des sucres, degré très bas et acidité jamais corrigée.

La robe est or très pâle, presque incolore, aux reflets verts. Le nez évoque la pomme verte, le citron, la fleur de vigne et une touche d'ardoise mouillée. La bouche joue sur l'extrême légèreté, moins de 9 % d'alcool, une texture presque aérienne où deux forces se répondent : une acidité de schiste, droite et minérale, et un soupçon de sucre qui l'arrondit sans jamais la couvrir. Ni sec ni doux au sens courant, c'est un vin de tension où la fraîcheur domine et où la douceur reste une nuance en finale.

Il est fait pour la cuisine thaïe ou vietnamienne, pad thaï aux crevettes, nems, salade de papaye verte, pour les sushis et sashimis qu'il ne recouvre pas, pour une Fourme d'Ambert ou un bleu de Gex, ou une tarte fine aux pommes non caramélisée. Servez-le entre 7 et 9 °C dès l'ouverture ; agréable maintenant, il gagne en profondeur sur huit à douze ans, le sucre s'effaçant peu à peu derrière l'acidité.

L'avis de l'équipe

Le Kabinett est la catégorie la plus mal comprise en France et l'une des plus grandes de la Moselle : moins de 9 %, une acidité qui vibre, un sucre qu'on ne sent presque pas. Sur un pad thaï ou des sushis, aucun blanc sec ne fait mieux, et il vieillit dix ans sans effort.

Riesling Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben blanc 2025 - Domaine Carl Loewen

Riesling Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben white 2025 - Domaine Carl Loewen

12,5 % vol
0.75 L

30,00 €

Le Maximin Herrenberg est un coteau plein sud au-dessus de Longuich, dans la Moyenne Moselle, dont le sol se distingue de presque toute la vallée : un schiste rouge, coloré par l'oxydation d'une forte teneur en fer, dur et pauvre. Le classement fiscal prussien de 1868 l'avait déjà placé au sommet de la hiérarchie mosellane. En 1896, Carl Schmitt-Wagner y a replanté ses meilleures sélections de Riesling en franc de pied, à 10 000 pieds par hectare ; ces ceps sont toujours là et constituent, à cette échelle, la plus vieille parcelle de Riesling non greffé connue au monde, reprise par Carl Loewen avec le domaine Schmitt-Wagner. Rendement d'environ 40 hl/ha, fermentation spontanée sur levures indigènes menée jusqu'au sec, acidité jamais corrigée.

La robe est or clair aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur les fruits jaunes mûrs, pêche, coing, avec une signature inhabituelle de cassis qui revient en fil conducteur, et un fond fumé et ferreux propre au schiste rouge. La bouche a une charpente que les sols bleus ou gris de la Moselle ne produisent pas, une assise quasi tannique pour un blanc ; la densité de plantation et l'âge des ceps concentrent tout cela dans très peu de raisin. Ce qui frappe, c'est que la puissance n'exclut pas la légèreté de mouvement : le vin a de l'ampleur et garde pourtant une allure déliée, presque joueuse, jusqu'en finale.

Servez-le entre 10 et 12 °C, un peu moins froid qu'un Riesling de domaine, avec une trentaine de minutes de carafe dans les premières années, sur un bar de ligne au beurre blanc et citron confit, des ris de veau aux morilles, un poulet au Riesling ou un Comté de 24 mois. Garde de dix à quinze ans au minimum ; attendez-vous à ce qu'il se referme deux à trois ans après la mise avant de s'ouvrir sur la durée.

L'avis de l'équipe

Des vignes plantées en 1896, franches de pied, sur du schiste rouge : on est ici dans le patrimoine viticole européen autant que dans le vin. Le cassis dans un Riesling sec, on ne l'oublie pas, et la charpente promet une bouteille qu'on rouvrira dans dix ans en se félicitant d'avoir attendu.

Crozes-Hermitage rouge Bio 2024 - Domaine Combier

Crozes-Hermitage organic red 2024 - Domaine Combier

13 % vol
AOC Crozes-Hermitage
0.75 L

25,00 €

Riesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2022 - Domaine Muré

Riesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg organic white 2022 - Domaine Muré

12,5 % vol
AOC Alsace
0.75 L

38,00 €

Cornas "Champelrose" rouge 2023 - Domaine Courbis

Cornas "Champelrose" red 2023 - Domaine Courbis

13 % vol
AOC Cornas
0.75 L

38,00 €

Barthélemy Vin de France rouge 2019 - Le Puy

Barthélemy Vin de France red 2019 - Le Puy

14 % vol
Vin de France
0.75 L

120,00 €

Sancerre La Bourgeoise blanc 2017 Magnum - Domaine Henri Bourgeois

Sancerre La Bourgeoise white 2017 Magnum - Domaine Henri Bourgeois

14 % vol
Sancerre AOC
1.5 L

70,00 €

Condrieu Coteau de Vernon blanc 2022 - Domaine Georges Vernay

Condrieu Coteau de Vernon white 2022 - Domaine Georges Vernay

14 % vol
Condrieu PDO
0.75 L

135,00 €

Châteauneuf-du-Pape Bio rouge 2021 - Château de Beaucastel

Châteauneuf-du-Pape organic red 2021 - Château de Beaucastel

14,5 % vol
AOC Châteauneuf-du-Pape
0.75 L

105,00 €

Gigondas red 2022 - Guigal

AOC Gigondas
0.75 L

23,50 €

Côte-Rôtie Brune & Blonde rouge 2022 Magnum - Guigal

Côte-Rôtie Brune & Blonde red 2022 Magnum - Guigal

14 % vol
AOC Côte Rôtie
1.5 L

127,00 €

Fondée en 1946 par Etienne Guigal dans le village d'Ampuis, la Maison E. Guigal est devenue en quelques décennies la référence absolue de la Côte Rôtie et de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée Brune & Blonde, cœur de gamme et vitrine du savoir-faire maison, est issue de l'assemblage de raisins provenant des deux versants légendaires de l'appellation : la Côte Brune, aux sols lourds de schiste brun et d'argile riches en fer, qui apporte la structure et le caractère ; la Côte Blonde, plus légère, à dominante sableuse et argilo-siliceuse, qui donne l'élégance et le fruit. L'assemblage est complété par une infime proportion de Viognier (4 %) — tradition séculaire de la Côte Rôtie — qui enrobe la Syrah d'une touche florale distinctive. En Magnum, le vin évolue plus lentement en bouteille, le rapport verre/vin étant réduit : format idéal pour la cave et les grandes tablées qui souhaitent savourer le vin à son apogée.

La robe est d'un pourpre profond aux reflets violets intenses. Le nez, intense et racé, ouvre sur des arômes de cassis et d'olive noire, traversés par des notes de violette — signature du Viognier — et d'épices douces (poivre noir, cardamome). En bouche, l'attaque est franche et veloutée, portée par une matière dense et généreuse ; les tanins, enrobés mais présents, promettent un vieillissement admirable dans ce grand format, et la finale s'étire sur des touches fumées et minérales propres au schiste ampuisien.

Ce Magnum s'imposera naturellement autour d'un gigot d'agneau, d'une côte de bœuf ou d'un plateau de fromages affinés pour une grande occasion. Servir à 17–18 °C après carafage d'une à deux heures ; idéal à partir de cinq ans, avec un horizon de garde dépassant aisément quinze à vingt ans en Magnum.

L'avis de l'équipe

Offrir ou se réserver un Magnum de Brune & Blonde 2022, c'est faire le pari d'une bouteille d'exception que l'on ouvrira dans dix ans avec autant de plaisir que d'émotion — et le format Magnum n'y est pas pour rien.

Showing 29/94

Which wines should you keep for 10 to 15 years?

A wine that has spent a decade in the cellar is a transformed wine. What you laid down in the cellar (a taut Corton-Charlemagne, a concentrated Côte-Rôtie, a structured Nuits-Saint-Georges Premier Cru) bears no resemblance to what you will draw from it at maturity. That is the magic of great wines: time becomes an ingredient in its own right, one that rounds, adds complexity and refines. Our 10-15 year selection brings together the wines that deserve this patience.

Great reds for ageing: Burgundy and the Northern Rhône

Here the Côte de Nuits reigns supreme. The cuvées from Edouard Delaunay in Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Gevrey-Chambertin or Clos de la Roche Grand Cru fall squarely into this category: their tannic structure and careful extraction allow them to evolve beautifully over 10 to 15 years. Rare wines such as the Echézeaux Grand Cru or the Chambertin Grand Cru can even go beyond 20 years.

In the Northern Rhône, the Côte-Rôtie wines from Georges Vernay and Christophe Pichon reach their peak after 10 to 12 years, developing the notes of violet, black olive and smoked bacon that are characteristic of mature northern Syrah.

Great whites: Burgundy and Alsace

Burgundy's white Grands Crus rank among the greatest wines for ageing in the world. Our Corton-Charlemagne Grand Cru from Domaine Rapet or Domaine Dubreuil-Fontaine, or the Chablis Grand Cru Les Preuses from Grand Calcaire, are built to last 12 to 15 years while revealing an incomparable mineral depth. The Alsace Grands Crus from Domaine Muré (Riesling and Pinot Gris Clos Saint Landelin Vorbourg) offer ageing of remarkable complexity and originality.

Storage and serving conditions

For long ageing, conditions must be impeccable: a cellar at a constant temperature between 10 and 13 °C, humidity between 70 and 80%, total darkness and no vibration. Investing in a dedicated ageing cellar is recommended for wines of this level. Before serving, uncork the great bottles 3 to 4 hours in advance, or gently decant the oldest ones. Serve the reds at 16 to 18 °C and the whites at 13 to 15 °C.