Wines for Red Meats – Powerful and Fruity Reds

Powerful, fruity, or age-worthy reds to enhance your red meats. A carefully curated selection, rich in tannins and aromas, tailored to each recipe.
Vins pour Viandes rouges – Rouges puissants & fruités

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Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers red 2019 - Maison Edouard Delaunay

  • 14 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers

96,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes red 2022 - Maison Edouard Delaunay

  • 14,5 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes

105,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges red 2018 - Maison Edouard Delaunay

  • 14,5 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges

109,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes red 2020 - Maison Edouard Delaunay

  • 14,5 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes

86,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan rouge 2018 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan red 2018 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

  • 14 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges

168,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan rouge 2019 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan red 2019 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

  • 14,5 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges

168,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes red 2021 - Maison Edouard Delaunay

  • 13,5 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes

90,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières red 2019 - Maison Edouard Delaunay

  • 14 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières

95,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières red 2018 - Maison Edouard Delaunay

  • 13,5 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières

95,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers Cuvée Fagon rouge 2021 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers Cuvée Fagon red 2021 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

  • 13,5 % vol
  • AOC Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers

303,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots red 2022 - Maison Edouard Delaunay

  • 14,5 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots

105,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots red 2020 - Maison Edouard Delaunay

  • 14,5 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots

90,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers Cuvée Cabet rouge 2022 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers Cuvée Cabet red 2022 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

  • 13,5 % vol
  • AOC Nuits-Saint-Georges Premier Cru
  • 0.75 L

203,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots red 2018 - Maison Edouard Delaunay

  • 13,5 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots

90,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers red 2019 - Maison Edouard Delaunay

  • 14 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers

109,00 €

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What wines go well with red meat?

Whether it's slow-cooked dishes, grilled meats, or aged cuts of beef, red meat is synonymous with power and character. To create the perfect pairing, it's essential to choose structured red wines, rich in tannins and boasting a beautiful aromatic complexity. At Les Vins de Carole, we've selected age-worthy wines and expressive vintages to enhance every red meat dish.

The great red wines for aging: structure and intensity

For a grilled ribeye steak, a tournedos Rossini, or a wild boar stew, opt for powerful red wines such as a Pauillac , a Cornas , a Châteauneuf-du-Pape , or a Saint-Estèphe . Their firm tannins, generous body, and aromas of black fruit, spices, and leather create a perfect harmony with the richness of the meat.

The preferred grape varieties are Cabernet Sauvignon , Syrah , Malbec , or Mourvèdre , depending on the terroir. A Madiran or a Cahors will complement a dish with sauce or a slow-cooked roast.

Soft reds for less robust meats

For more delicate red meats like veal or beef carpaccio, opt for softer, fruitier red wines: a Pinot Noir from Burgundy, a Chinon , or a young Saint-Joseph offer gentler tannins and a lovely freshness. These wines complement the delicate flavors of the meat while adding elegance.

Those who enjoy summer barbecues can turn to a Costières de Nîmes , a Lirac or a Côtes-du-Rhône Villages , which combine intensity and fruitiness with balance.

And why not a white wine?

Although rare, some pairings with a structured white wine can be surprisingly pleasant, especially with veal dishes or cream sauces. A Meursault or a Chenin Blanc aged in oak barrels can thus accompany a roast veal with mushrooms or a veal chop with morels.

Service tips

Great red wines are best enjoyed between 16 and 18°C, after aeration or decanting for at least an hour. Younger, fruitier reds are best served between 14 and 16°C. Choose a wine with the appropriate intensity for the cooking method: a tannic wine for rare or braised meat, a more supple wine for medium-rare or grilled meat.

Our selection tailored for carnivores

Our "Red Meats" collection offers a range of red wines from renowned terroirs, selected for their pairing potential and their ability to enhance meat dishes. Trust our expertise for your barbecues, festive meals, or family stews. Powerful, generous, and flavorful pairings await you.