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Viognier white 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,25 €
Unit price perViognier white 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
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Unit price perOur team's opinion
The Les Jamelles Viognier is always a little aromatic surprise: you stop as you pour, you breathe it in, and you understand why Catherine made it her signature grape. Generous without being heavy, which is rare.
Malbec rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,35 €
Unit price perMalbec rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
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8,35 €
Unit price perLa robe est rubis aux reflets rouges profonds, dense et engageante. Le nez s'ouvre sur des épices (réglisse, poivre) et des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. La bouche est souple tout en étant bien structurée, avec des arômes fruités persistants, des épices douces et des tanins fins qui lui confèrent une élégante longueur.
Un rouge polyvalent et généreux, à l'aise sur la cuisine méditerranéenne (ratatouille, couscous, tajine), les viandes rouges grillées, les plats épicés, mais aussi sur une planche de charcuterie et fromages ou, insolite mais réel, sur un dessert au chocolat. Servir à 16°C.
L'avis de l'équipe
Trouver du Malbec en Pays d'Oc avec trente ans de vignes, c'est déjà une bonne nouvelle. Le résultat — épices, réglisse, tanins soyeux — confirme que Les Jamelles ne font pas les choses à moitié.
Les Jamelles est une maison languedocienne qui s'appuie sur un réseau de vignerons partenaires implantés au cœur du Minervois et des Corbières, deux terroirs emblématiques du sud de la France. Sur des sols argilo-calcaires battus par le soleil méditerranéen, le Carignan y trouve ses conditions d'expression les plus abouties. Les vieilles vignes, cultivées selon la tradition languedocienne et maintenues à de faibles rendements, concentrent une matière première d'une richesse rare. C'est cette générosité naturelle du cépage que la vinification s'attache à révéler, sans la trahir.
La robe est d'un noir profond, traversée de reflets violets qui trahissent la jeunesse et la densité du millésime. Le nez s'exprime avec franchise sur un registre de fruits noirs très mûrs — pruneau confit, cassis — relayé par des touches plus fraîches de fraise des bois et de cerise noire, avant qu'un soupçon de poivre gris ne vienne signer le caractère sudiste du Carignan. En bouche, l'attaque est souple et charnue, portée par des tanins fondus qui enrobent le palais sans l'alourdir, laissant une impression de fruit généreux et persistant.
Ce Carignan s'épanouit naturellement sur un cassoulet de Castelnaudary ou une épaule d'agneau confite aux herbes de garrigues. Servir entre 16 et 17 °C, idéalement décanter une vingtaine de minutes pour laisser le fruit se déployer pleinement.
L'avis de l'équipe
Le Carignan a longtemps été le mal-aimé du Languedoc — avec des vieilles vignes comme celles-ci, on comprend enfin pourquoi les anciens s'y accrochaient : ce fruit noir, ce poivre, cette mâche… c'est le Sud dans un verre, sans chichi.
Carignan "Le Beillou" red 2020 - Les Jamelles Sélection Parcellaire
- 15 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
22,10 €
Unit price perCarignan "Le Beillou" red 2020 - Les Jamelles Sélection Parcellaire
- 15 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
22,10 €
Unit price perOur team's opinion
Carignan « Le Beillou » 2020 is a demonstration: when this grape comes from an old vine on a specific terroir, it can give wines of impressive complexity. 15% ABV, real substance, garrigue: one to open for a special meal.
Condrieu white 2021 - Domaine Christophe Pichon
- 13,5 % vol
- Condrieu PDO
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perCondrieu white 2021 - Domaine Christophe Pichon
- 13,5 % vol
- Condrieu PDO
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perLe millésime 2021 a favorisé les blancs du Rhône nord : les nuits fraîches de l'été ont préservé les acidités naturelles, livrant un Condrieu d'une élégance particulière. La robe est jaune d'or brillante, limpide, parcourue de reflets dorés. Le nez s'exprime avec intensité sur la violette, l'abricot mûr et la pêche blanche, avec une fraîcheur florale persistante qui rappelle l'acacia. En bouche, la texture est ample et onctueuse — signature indiscutable du Viognier sur granit — mais portée par une acidité précise qui allonge la finale et évite toute lourdeur ; la finale est minérale, longue, légèrement saline.
Servir entre 13 et 15°C, sans excès de froid qui écraserait le bouquet. Ce Condrieu accompagne merveilleusement les quenelles de brochet sauce Nantua, une lotte à l'unilatérale, des asperges blanches au beurre ou un fromage de chèvre frais affiné. Il peut aussi s'épanouir seul à l'apéritif, pour peu qu'on lui laisse quelques minutes dans le verre.
L'avis de l'équipe
"C'est le Condrieu que les puristes aiment : pas de surcharge boisée, pas de surmaturité, juste le Viognier dans sa vérité — abricot, violette, et cette onctuosité granitique qui coule sans pesanteur. Le 2021 est peut-être le meilleur rapport plaisir/finesse de la gamme Pichon."
Condrieu Lône white 2024 - Domaine Julien Pilon
- 13,5 % vol
- Condrieu AOC
- 0.75 L
42,50 €
Unit price perCondrieu Lône white 2024 - Domaine Julien Pilon
- 13,5 % vol
- Condrieu AOC
- 0.75 L
42,50 €
Unit price perLa robe est d'un jaune pâle aux reflets dorés, typique d'un Viognier 2024 sur granite — millésime de fraîcheur et de sélection rigoureuse, où l'élégance l'emporte sur l'opulence. Le nez s'ouvre sur des agrumes mûrs (pamplemousse, mandarine), des fleurs blanches — acacia, chèvrefeuille — et une pointe de miel retenue. La bouche est d'une précision remarquable : attaque souple, texture fine et tendue, matière qui s'étire sans jamais s'appesantir. La finale est saline et nette, laissant une sensation de pureté minérale caractéristique des grands Condrieu sur granite.
À servir à 11–12 °C, sans carafage. Le Lône 2024 accompagne une volaille fermière rôtie en sauce crème, un risotto aux asperges et parmesan, ou une truite de rivière en papillote — à boire dans les 3–4 ans pour profiter de toute sa fraîcheur.
L'avis de l'équipe
Le 2024 est le Condrieu de la précision : granite, sel et fleurs blanches, sans la lourdeur que le Viognier peut parfois afficher. Cinq terroirs réunis, une seule idée — la pureté.
Gewurztraminer Orchidées Sauvages Alsace organic white 2023 - Domaine Muré
- 13 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
13,90 €
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- 13 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
13,90 €
Unit price perLa robe est d'un jaune or pâle aux reflets brillants et chauds. Le nez est expressif avec mesure : rose fraîche, litchi juteux, mangue mûre et ananas, rehaussés de gingembre et de cardamome. La bouche est ample et veloutée, portée par une fraîcheur qui empêche toute lourdeur — ce que le 2023, millésime à bonne acidité naturelle, favorise particulièrement — avec une finale longue, florale et délicatement épicée qui laisse une impression de légèreté inattendue.
Accord classique avec un foie gras poêlé aux épices ou un curry de crevettes au lait de coco ; sublime également sur un munster affiné ou un fromage à pâte persillée. À servir à 10-11°C pour préserver l'éclat aromatique. À boire maintenant ou à garder 5 à 7 ans pour le voir s'orienter vers les épices douces et les fruits confits.
L'avis de l'équipe
"Le Gewurztraminer peut facilement virer à la caricature. Les Orchidées Sauvages gardent la tête froide : floral et épicé, oui — mais jamais écrasant. Le terroir de Rouffach et ses nuits fraîches font toute la différence."
- 12,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
9,90 €
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- Vin de France
- 0.75 L
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Unit price perOur team's opinion
The fourth colour of wine arrives at Les Jamelles, and it is a real educational success: accessible enough to introduce newcomers to orange wine, serious enough to interest natural wine lovers. A wine for the curious, in the best sense of the word.
Côtes du Rhône Réserve white 2024 - Famille Perrin
- 13 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
9,30 €
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- 13 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
9,30 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Réserve blanche de Perrin, c'est quatre cépages rhodaniens sur alluvions fraîches de Cairanne — le chèvrefeuille, l'amandier, la minéralité en finale. Pour ceux qui cherchent un blanc du Sud qui sait rester léger et précis.
Côtes du Rhône Belleruche white 2023 - M. Chapoutier
- 14 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
9,50 €
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- 14 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
9,50 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Ce que je trouve remarquable dans cette Belleruche 2023, c'est la façon dont cinq cépages aussi différents trouvent leur équilibre : on a la fleur du Viognier, la tension de la Roussanne, le corps du Grenache blanc — et rien ne se marche dessus. Un blanc de tous les jours, oui, mais pas banal du tout.
Minervois "A Tire d'Aile" red 2022 - Abbotts & Delaunay
- 14 % vol
- AOP Minervois
- 0.75 L
14,60 €
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- 14 % vol
- AOP Minervois
- 0.75 L
14,60 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La macération carbonique sur le Carignan, c'est l'astuce du vigneron pour garder le fruit dans un Minervois qui aurait pu être trop sérieux. Résultat : la mûre, la réglisse, les tanins soyeux — un vin de partage instinctif.
Côtes du Rhône Nature organic white 2023 - Famille Perrin
- 13,5 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
9,90 €
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- 13,5 % vol
- AOC Côtes du Rhône
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Unit price perL'avis de l'équipe
Même assemblage que la Réserve, certifié bio, sur les coteaux de Vinsobres — la cuvée Nature joue le tilleul, l'agrume, la rondeur sur lies fines. Simple, direct, honnête. Le blanc du quotidien quand on tient à sa conscience.
La robe est or pâle aux reflets verts. Le nez évoque le citron vert, la pomme granny et la pêche blanche, sur un fond de pierre mouillée typique des schistes mosellans. La bouche est légère et vibrante, l'attaque vive, la matière tenue par une colonne acide qui efface toute trace de sucre ; la finale reste nette, saline, avec cette sensation de fraîcheur presque cristalline que seule la Moselle produit à si faible degré.
Il accompagne une flammekueche crème-lardons, un bo bun ou une salade thaï au bœuf dont le piment est apaisé par le sucre résiduel, une truite ou un sandre au beurre blanc, ou un plateau de charcuteries fines. Servez-le entre 8 et 10 °C sans aération ; il se boit jeune pour le fruit et se garde trois à cinq ans.
L'avis de l'équipe
Le Quant est la porte d'entrée idéale chez Loewen : tout ce qui fait la Moselle, le schiste, la légèreté, l'acidité qui tire droit, sans le prix des grands crus. Sur un plat asiatique un peu relevé, il fait mieux que la plupart des blancs français du même tarif.
Riesling Herrenberg Kabinett white 2025 - Domaine Carl Loewen
- 8,5 % vol
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perRiesling Herrenberg Kabinett white 2025 - Domaine Carl Loewen
- 8,5 % vol
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perLa robe est or très pâle, presque incolore, aux reflets verts. Le nez évoque la pomme verte, le citron, la fleur de vigne et une touche d'ardoise mouillée. La bouche joue sur l'extrême légèreté, moins de 9 % d'alcool, une texture presque aérienne où deux forces se répondent : une acidité de schiste, droite et minérale, et un soupçon de sucre qui l'arrondit sans jamais la couvrir. Ni sec ni doux au sens courant, c'est un vin de tension où la fraîcheur domine et où la douceur reste une nuance en finale.
Il est fait pour la cuisine thaïe ou vietnamienne, pad thaï aux crevettes, nems, salade de papaye verte, pour les sushis et sashimis qu'il ne recouvre pas, pour une Fourme d'Ambert ou un bleu de Gex, ou une tarte fine aux pommes non caramélisée. Servez-le entre 7 et 9 °C dès l'ouverture ; agréable maintenant, il gagne en profondeur sur huit à douze ans, le sucre s'effaçant peu à peu derrière l'acidité.
L'avis de l'équipe
Le Kabinett est la catégorie la plus mal comprise en France et l'une des plus grandes de la Moselle : moins de 9 %, une acidité qui vibre, un sucre qu'on ne sent presque pas. Sur un pad thaï ou des sushis, aucun blanc sec ne fait mieux, et il vieillit dix ans sans effort.
Condrieu Les Chays white 2024 - Domaine Chirat
- 13 % vol
- AOP Condrieu
- 0.75 L
32,00 €
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- 13 % vol
- AOP Condrieu
- 0.75 L
32,00 €
Unit price perLa robe, jaune paille clair tirant sur le doré, brille de reflets verts. Le nez, d'une grande complexité, déroule la violette, l'abricot, la pêche et les fruits exotiques, relevés de notes grillées et d'une minéralité issue de la roche mère. La bouche est longue et soyeuse, d'une richesse aromatique qui s'étire sur une persistance remarquable. Tout en volume maîtrisé, sans jamais peser.
Il brille à l'apéritif sur des asperges au jambon cru, puis accompagne un foie gras, un homard ou les Rigottes de Condrieu, jusqu'aux marrons grillés. Servez-le entre 8 et 12 °C pour préserver son éclat aromatique.
L'avis de l'équipe
Un Viognier de vigneron, pas de cave coopérative : la violette et l'abricot sont là, mais c'est la minéralité granitique qui signe la bouteille. À sortir sur un homard, il fait le spectacle.
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Wines suited to the diversity of world cuisine
The world's cuisines are rich in flavors, spices, textures, and diverse culinary traditions. Whether Asian, Mediterranean, African, South American, or Middle Eastern, there's a wine to perfectly complement each specialty. At Les Vins de Carole, we offer a carefully curated selection of red, white, rosé, and sparkling wines to perfectly pair with exotic and international dishes.
White wines: freshness and balance in the face of spices
For Thai, Indian, or Vietnamese dishes, which are often spicy or sweet and savory, opt for lightly aromatic white wines with good acidity. An Alsatian Riesling or a Gewurztraminer pairs wonderfully with a curry or pad thai thanks to their floral and fruity notes. A Viognier , with its aromas of peach and apricot, is a perfect match for fragrant Asian cuisine.
Japanese cuisine, with its more subtle character, pairs well with dry white wines such as Sancerre or Chablis , whose minerality highlights the delicate flavors of sashimi and maki. For Mediterranean dishes, a Greek Assyrtiko or a Corsican Vermentino will perfectly complement grilled fish or marinated vegetables.
Red and rosé wines: structure and suppleness according to tradition
Mexican or Lebanese dishes, with their spicy meats or rich sauces, pair well with supple reds such as a Gamay from Beaujolais, a Grenache from the Côtes-du-Rhône, or a Pinot Noir from Burgundy. Their low tannins allow them to complement the other flavors while providing a lovely structure.
Rosé wines, especially those from Provence or Languedoc , are perfect for pairing with Mediterranean, Moroccan, or Creole dishes. Their freshness and red fruit aromas harmonize beautifully with tagines, mezze, or dishes seasoned with herbs.
Sparkling wines: light and delicious
Champagnes and Crémants are fabulous partners for international cuisine: a Brut Champagne will enhance the richness of a fried Asian dish, while a Crémant de Bourgogne will complement the lightness of a Peruvian ceviche. Also consider naturally sparkling wines , whose unique character lends itself well to contemporary fusion cuisine.
Service tips and successful agreements
To complement the sometimes intense flavors of international cuisines, it's essential to adjust the serving temperature: dry whites at 8–10°C, light reds at 14–16°C, rosés at 10°C, and sparkling wines at 6–8°C. Choose your wines according to the dominant flavor of the dish (sweet, acidic, spicy, smoky) and dare to create aromatic contrasts to produce original and delicious pairings.
A global selection for cosmopolitan cuisine
Our "World Cuisine" collection brings together wines from French and international terroirs, chosen for their ability to complement a variety of cuisines. Whether you're a fan of sushi, tagines, curries, or tapas, you'll find the perfect wine for every culinary destination. Let our pairing suggestions guide you and surprise your guests with a meal bursting with global flavors.
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