Which wines can be kept for more than 10 years?

Wines capable of ageing for 10 years or more are generally Grands Crus or Premiers Crus from exceptional terroirs: red Burgundy Grands Crus (from Gevrey, Chambolle, Vosne), white Grands Crus (Corton-Charlemagne, Montrachet, Chablis Grand Cru), Côte-Rôtie and Hermitage from the Northern Rhône, Alsace Grands Crus (Riesling, Pinot Gris) and vintage Champagnes from the great houses. What they have in common: high acidity, and a concentration and structure that allow them to evolve without falling apart.

How should you store wines intended for long ageing?

A natural cellar or a temperature-controlled wine cabinet is essential for ageing of 10 years or more. The ideal conditions: a stable temperature between 10 and 13 °C (stability matters more than the exact level), humidity between 70 and 80% to keep the corks moist, total darkness and no vibration. Bottles should be stored horizontally. Avoid basements exposed to seasonal temperature swings.

Is it risky to wait too long before opening a great wine?

Yes, every great wine has a peak window beyond which it starts to decline. A red Burgundy Grand Cru generally reaches its peak between 10 and 20 years, but may decline after 25-30 years. A Chablis Grand Cru is at its best between 8 and 15 years. The best strategy is still to buy several bottles of the same wine and open one regularly to follow its evolution.

Are great wines for ageing affordable?

Burgundy Grands Crus represent a significant investment, but there are less expensive alternatives with equivalent ageing potential: Premiers Crus from the Côte Chalonnaise (Mercurey, Givry), Chablis Premiers Crus, Côte-Rôtie from lesser-known estates, or Alsace Grands Crus. These wines often offer a remarkable balance of quality, price and ageing potential compared with the most famous labels.

Great wines to cellar for 10 to 15 years: ageing potential and nobility

Rare and structured wines, to be kept for 10 to 15 years. Complexity, depth and great potential for development are guaranteed.

Crozes-Hermitage "La Guiraude" rouge 2020 - Domaine Alain Graillot

Crozes-Hermitage "La Guiraude" red 2020 - Domaine Alain Graillot

13 % vol
Crozes-Hermitage PDO
0.75 L

58,00 €

Châteauneuf-du-Pape Pie VI rouge Bio 2023 - M. Chapoutier

Châteauneuf-du-Pape Pie VI organic red 2023 - M. Chapoutier

14 % vol
AOC Châteauneuf-du-Pape
0.75 L

41,90 €

Établie à Tain-l'Hermitage depuis 1808 et certifiée Demeter en biodynamie sur l'ensemble de ses domaines, la maison M. Chapoutier signe avec le Pie VI son interprétation des basses terrasses du Rhône à Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir emblématique associe alluvions anciennes et galets roulés sur des marnes du Crétacé, une configuration qui régule naturellement la thermie et favorise une maturation lente et homogène du Grenache noir et de la Syrah. Les vendanges sont réalisées à la main avec un tri méticuleux à la parcelle ; la vinification se déroule en cuves béton brutes et non revêtues pour une expression pure du fruit, et l'élevage est conduit entièrement en cuve afin de préserver la fraîcheur, l'intensité aromatique et la lisibilité du terroir, loin de tout boisé ajouté. La robe est dense, d'un rouge profond aux reflets rubis. Le nez s'ouvre sur une maturité fruitée généreuse — mûre sauvage, cassis, gelée de myrtilles — rehaussée par du cacao amer, du poivre doux et des herbes de garrigue sèche qui signent le Midi avec autorité. En bouche, l'attaque est ample et enveloppante, les tanins d'une texture veloutée fondent sans résistance sur une matière généreuse ; le cœur de bouche évoque une crème de fruits noirs traversée d'une fine fraîcheur, et la finale longue, structurée, laisse des accents de chocolat noir et d'épices douces qui persistent. Ce Châteauneuf-du-Pape mérite des plats aux saveurs profondes : un osso buco longuement mijoté, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un comté affiné 24 mois seront ses partenaires naturels. Servir entre 16 et 18 °C après un passage en carafe d'une heure ; il peut également patienter dix à quinze ans en cave pour gagner en complexité.

L'avis de l'équipe

Ce Pie VI 2023 m'a convaincu dès le premier nez : la garrigue, le cassis, le cacao — le Châteauneuf dans toute sa noblesse méridionale, mais avec une fraîcheur en bouche qu'on n'espère pas toujours au Sud. La vinification en béton brut sans bois donne une pureté de fruit assez remarquable pour l'appellation.

Côte-Rôtie Brune & Blonde rouge 2022 - Guigal

Côte-Rôtie Brune & Blonde red 2022 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

60,00 €

Fondée en 1946 par Etienne Guigal dans le village d'Ampuis, la Maison E. Guigal est devenue en quelques décennies la référence absolue de la Côte Rôtie et de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée Brune & Blonde, cœur de gamme et vitrine du savoir-faire maison, est issue de l'assemblage de raisins provenant des deux versants légendaires de l'appellation : la Côte Brune, aux sols lourds de schiste brun et d'argile riches en fer, qui apporte la structure et le caractère ; la Côte Blonde, plus légère, à dominante sableuse et argilo-siliceuse, qui donne l'élégance et le fruit. L'assemblage est complété par une infime proportion de Viognier (4 %) — tradition séculaire de la Côte Rôtie — qui enrobe la Syrah d'une touche florale distinctive. Le 2022, millésime exceptionnel de chaleur maîtrisée sur le Rhône nord, a donné des vins d'une concentration remarquable tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l'équilibre.

La robe est d'un pourpre profond aux reflets violets. Le nez, intense et racé, ouvre sur des arômes de cassis et d'olive noire, rapidement traversés par des notes de violette — signature du Viognier — et d'épices douces (poivre noir, cardamome). En bouche, l'attaque est franche et veloutée, portée par une matière dense et généreuse ; les tanins, enrobés mais présents, promettent un vieillissement admirable, et la finale s'étire longuement sur des touches fumées et minérales propres au schiste ampuisien.

Ce Côte Rôtie s'accordera idéalement avec un gigot d'agneau aux herbes, une côte de bœuf au jus de truffe ou un canard laqué aux épices. Servir à 17–18 °C après carafage d'une à deux heures ; à son apogée entre cinq et douze ans, avec une garde possible au-delà de quinze ans.

L'avis de l'équipe

La Brune & Blonde 2022 de Guigal, c'est Ampuis dans ce qu'il a de plus généreux : le schiste, la violette, la Syrah au sommet de sa forme. Un millésime qu'on ira chercher en cave dans dix ans, mais qu'on peut déjà apprécier si on prend la peine de le carafer.

Côte-Rôtie Rozier rouge 2021 - Domaine Christophe Pichon

Côte-Rôtie Rozier red 2021 - Domaine Christophe Pichon

14 % vol
Côte Rôtie PDO
0.75 L

69,00 €

Le lieu-dit Rozier, en appellation Côte-Rôtie, occupe les hauteurs de la rive droite du Rhône à Ampuis, sur un sol de schiste brun et de granite où les vignes — 52 ans de moyenne d'âge pour cette cuvée — s'enfoncent profondément dans un substrat pauvre en eau et riche en éléments ferrugineux. C'est sur ces coteaux vertigineux, souvent supérieurs à 40° de pente, que le Domaine Christophe Pichon exprime ce qu'il a de plus précieux : une Syrah d'âge mûr, co-fermentée avec 6% de Viognier selon la tradition immémoriale de l'appellation, qui restitue le visage le plus élégant du Rhône septentrional. Christophe, ardent défenseur de ces terroirs depuis trois décennies, et aujourd'hui son fils Corentin, conduisent ces vignes en limitant scrupuleusement les rendements pour extraire toute la quintessence de ces vieilles souches. Le millésime 2021, reconnu 92 points par La Revue des Vins de France et distingué d'une étoile au Guide Hachette, confirme la régularité de cette cuvée de référence.

La robe est d'un rouge dit "granit" — rubis translucide aux reflets pourpres, intense mais jamais opaque, signature des grandes Côte-Rôtie sur schiste. Le nez s'articule autour des petits fruits rouges d'une maturité précise : cerise burlat, framboise fraîche, fraise des bois, ponctués de poivre blanc et de baies de sureau sauvage qui donnent au bouquet une tension presque végétale de grande classe. En bouche, l'attaque est franche, la structure solide sans agressivité, légèrement grasse en milieu de palais où le terroir s'exprime pleinement ; la finale est longue, épicée, avec ce fondu subtil que seules les vieilles vignes de Syrah en Côte-Rôtie peuvent produire.

Servir à 17°C — ce vin n'a pas besoin de chaleur supplémentaire pour s'ouvrir. Il escortera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, une côte de bœuf aux morilles ou une pièce de biche rôtie. Encore sur sa réserve, il mérite idéalement 3 à 5 ans de cave supplémentaires pour que la Syrah libère tout son potentiel d'évolution.

L'avis de l'équipe

"52 ans de vignes, 6% de Viognier, Rozier : ce trio dit tout de la Côte-Rôtie dans ce qu'elle a de plus racé. Le 2021 est droit, tendu, avec des fruits rouges d'une précision chirurgicale — un vin de garde qu'on ouvrira dans 5 ans en se félicitant d'avoir patienté."

Côte-Rôtie Brune & Blonde rouge 2021 - Guigal

Côte-Rôtie Brune & Blonde red 2021 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

60,00 €

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Crozes-Hermitage "La Guiraude" rouge 2022 - Domaine Alain Graillot

Crozes-Hermitage "La Guiraude" red 2022 - Domaine Alain Graillot

12 % vol
AOP Crozes-Hermitage
0.75 L

58,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges red 2018 - Maison Edouard Delaunay

14,5 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges
0.75 L

109,00 €

Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay

Beaune Premier Cru Les Grèves red 2019 - Maison Edouard Delaunay

14 % vol
AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
0.75 L

57,00 €

Saint-Joseph red 2021 - Guigal

13 % vol
Saint-Joseph AOC
0.75 L

25,00 €

Volnay Premier Cru Santenots rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay

Volnay Premier Cru Santenots red 2019 - Maison Edouard Delaunay

14 % vol
AOP Volnay Premier Cru Santenots
0.75 L

75,00 €

Saint-Joseph rouge Bio 2023 - Domaine Combier

Saint-Joseph organic red 2023 - Domaine Combier

12,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

26,00 €

Crozes-Hermitage "Cap Nord" rouge Bio 2023 - Domaine Combier

Crozes-Hermitage "Cap Nord" organic red 2023 - Domaine Combier

13 % vol
AOC Crozes-Hermitage
0.75 L

35,90 €

Côte-Rôtie La Blonde du Seigneur rouge 2022 - Domaine Georges Vernay

Côte-Rôtie La Blonde du Seigneur red 2022 - Domaine Georges Vernay

13,5 % vol
Côte Rôtie PDO
0.75 L

79,00 €

Le Domaine Georges Vernay est une légende de la Vallée du Rhône septentrionale. Fondé en 1937 à Condrieu, c'est Francis Vernay qui planta les premières vignes de Viognier sur le Coteau de Vernon — geste fondateur qui allait sauver toute une appellation. Son fils Georges, « pape du Condrieu », reprit le flambeau en 1953 et œuvra pendant des décennies à la préservation de l'appellation Condrieu. Depuis 1996, Christine Vernay conduit le domaine en viticulture biologique et biodynamique sur 24 hectares répartis entre Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph. Cette Blonde du Seigneur 2022 est produite sur les lieux-dits Lancement, Maison Rouge et Coteau de Bassenfal, vinifiée en cuve inox avec une partie de grappes entières, cuvaison de 2 à 3 semaines avec pigeages manuels mesurés, puis élevage de 18 mois en fûts de plusieurs vins et foudre Stockinger — choix qui préserve la finesse et l'intégrité du cépage.

La robe est d'un rouge profond et sombre à l'élégance caractéristique de la Côte-Rôtie. Le nez est complexe et racé : notes minérales et fumées en tête, puis fruits noirs, olive noire et poivre — avec en filigrane cette composante florale apportée par l'assemblage traditionnel de Viognier, signature irremplaçable de l'appellation. La bouche est ample, suave et sensuelle : les tanins sont bien construits mais parfaitement adoucis, la finale est très longue et d'une volupté gracieuse. 93/100 Robert Parker, 93/100 James Molesworth. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.

À table, elle s'impose sur du gibier ou des viandes confites : coq au vin, carré d'agneau aux herbes, biche rôtie. Servir à 15-17°C, carafage 30 minutes conseillé.

L'avis de l'équipe

"La Blonde du Seigneur 2022 porte toute la noblesse de la Côte-Rôtie : le fumé, les fruits noirs, et cette touche florale du Viognier qui n'appartient qu'à cette appellation. Christine Vernay signe ici un vin d'une élégance rare — 93 Parker, et on comprend."

Pommard Premier Cru Les Chaponnières rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

Pommard Premier Cru Les Chaponnières red 2022 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
Pommard Premier Cru Les Chaponnières AOP
0.75 L

99,00 €

Pommard Premier Cru Les Chaponnières rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

Pommard Premier Cru Les Chaponnières red 2021 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
Pommard Premier Cru Les Chaponnières AOP
0.75 L

90,00 €

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Which wines should you keep for 10 to 15 years?

A wine that has spent a decade in the cellar is a transformed wine. What you laid down in the cellar (a taut Corton-Charlemagne, a concentrated Côte-Rôtie, a structured Nuits-Saint-Georges Premier Cru) bears no resemblance to what you will draw from it at maturity. That is the magic of great wines: time becomes an ingredient in its own right, one that rounds, adds complexity and refines. Our 10-15 year selection brings together the wines that deserve this patience.

Great reds for ageing: Burgundy and the Northern Rhône

Here the Côte de Nuits reigns supreme. The cuvées from Edouard Delaunay in Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Gevrey-Chambertin or Clos de la Roche Grand Cru fall squarely into this category: their tannic structure and careful extraction allow them to evolve beautifully over 10 to 15 years. Rare wines such as the Echézeaux Grand Cru or the Chambertin Grand Cru can even go beyond 20 years.

In the Northern Rhône, the Côte-Rôtie wines from Georges Vernay and Christophe Pichon reach their peak after 10 to 12 years, developing the notes of violet, black olive and smoked bacon that are characteristic of mature northern Syrah.

Great whites: Burgundy and Alsace

Burgundy's white Grands Crus rank among the greatest wines for ageing in the world. Our Corton-Charlemagne Grand Cru from Domaine Rapet or Domaine Dubreuil-Fontaine, or the Chablis Grand Cru Les Preuses from Grand Calcaire, are built to last 12 to 15 years while revealing an incomparable mineral depth. The Alsace Grands Crus from Domaine Muré (Riesling and Pinot Gris Clos Saint Landelin Vorbourg) offer ageing of remarkable complexity and originality.

Storage and serving conditions

For long ageing, conditions must be impeccable: a cellar at a constant temperature between 10 and 13 °C, humidity between 70 and 80%, total darkness and no vibration. Investing in a dedicated ageing cellar is recommended for wines of this level. Before serving, uncork the great bottles 3 to 4 hours in advance, or gently decant the oldest ones. Serve the reds at 16 to 18 °C and the whites at 13 to 15 °C.