9.9/10
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Nouveau Prix réduit ! Shiraz "Black Label" rouge 2017 - Woods Crampton Agrandir l'image

Shiraz "Black Label" rouge 2017 - Woods Crampton

Fourth Wave Wine

Nouveau produit

Retrouvez en vente sur le site les Vins de Carole le Black Label Eden Valley Shiraz rouge 2017, Woods Crampton. Un conseil Mets et Vins vous sera proposé sur la fiche produit du Black Label Eden Valley Shiraz rouge 2017, Woods Crampton.

Plus de détails

  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2017
  • Appellation : Black Label Eden Valley Shiraz

En Stock


15,92 € TTC / La bouteille

-20%

19,90 € TTC


Carole vous dit tout

Cépage: 100 % Syrah.

Les raisins du Black Label Eden Valley Shiraz rouge 2017, Woods Crampton proviennent d'une seule parcelle à faible rendement et au sol très sec, située près de Cranford, dans le sud de l'Eden Valley.

Technique Bourguignonne et vinification la moins interventionniste possible. Les raisins sont vendangés à la main puis refroidis à 7°C pendant 5 jours. Ramenés à température ambiante dans les cuves de 2 tonnes. Fermentation très lente à température contrôlée. 20% de vendange entière. Pigeage 2 fois par jour. Pressage délicat dans un très vieux pressoir pneumatique. Soutiré dans des fûts français , neufs et de plusieurs vendanges . Remplissage toutes les 6 semaines. Pas de soutirage ni de batonnage pendant 18 mois. La filtration et la sulfitation sot minimes avant la mise en bouteille.

Dégustation: le nez profond qui laisse entrevoir des notes de violette. En bouche, le vin est souple et joliment fruité avec du corps. Arômes de baies noires, mûres de Boysen et épices, associés à des tanins veloutés et une subtile note boisée avant une longue et vive finale. Ce vin montre un véritable potentiel de garde et pourra être dégusté dans 2 ans comme dans 15 ans.

Le millésime 2016 a été remarquable, probablement le meilleur de la décennie dans l'Eden Valley. Les conditions climatiques étaient parfaites, cela donne des vins intensément aromatiques, équilibrés, fruités et frais.

Je vous conseille de déguster le Black Label Eden Valley Shiraz rouge 2017, Woods Crampton avec un wok de boeuf au poivre noir et petits raisins de corinthe.