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Clos des Langres Monopole rouge 2017 - Domaine d'Ardhuy Agrandir l'image

Côte de Nuits Villages "Clos des Langres" Monopole rouge 2017 - Domaine d'Ardhuy

Domaine d'Ardhuy

bouteille

Nouveau produit

Retrouvez en vente sur le site les Vins de Carole le Clos des Langres Monopole rouge 2017 - Domaine d'Ardhuy . Un conseil Mets et Vins vous sera proposé sur la fiche produit du Clos des Langres Monopole rouge 2017 - Domaine d'Ardhuy.

Plus de détails

  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2017
  • Appellation : Côte de Nuits Villages


38,00 € TTC / La bouteille


Découvrez cette cuvée

Propriété dès le XIème siècle du Chapitre de la cathédrale de Langres, le Clos des Langres est reconnu pour la qualité de sa production depuis fort longtemps. Il est cité en 1ère lignée par le Dr Lavalle, Histoire et statistiques de la vigne et des grands vins de la Côte d’Or , 1855 : « Les vins ont du corps de la couleur (…) ils peu- vent être comparés aux premières cuvées de beaucoup de commu nes plus renommées. », ainsi que par MM. Danguy et Aubertin, Les grands vins de Bourgogne, 1892 : classé en 1ère cuvée.

Le sol / sous-sol: Sol brun calcaire, sur calcaires organodétritiques du Bathonien terminal et du Callovien (faciès « Dalle nacrée »).

Exposition: Situé entre Ladoix et Corgoloin, sur un relief synclinal propice au drainage et à un microclimat lumineux et aéré, le Clos des Langres s’étage de 245 à 255 mètres environ. La pente est faible et l’exposi- tion Sud-Est. Cette parcelle, sise à la limite entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, est réellement au coeur de la Bourgogne viticole.

La vinification: Le raisin, récolté à la main et trié, est foulé et égrappé. Seuls quel- ques 10 % à 15 % de rafles peuvent être laissées en année de grande maturité. La fermentation est démarrée rapidement (pas de macé- ration pré-fermentaire). L’extraction des arômes, des tannins, de la couleur est naturelle (pas d’enzymage, pas d’extraction forcée par des chauffages exagérés) et se fait par pigeages uniquement.

La cuvaison dure quelque 12-14 jours. Vin de goutte et première presse sont assemblés, débourbés et entonnés. Le Clos des Langres est élevé en fûts pour 30 % neufs. Différentes origines de chêne sont utilisées, mais les bois de Bertranges dominent. L’élevage dure environ un an ; le vin est mis en bouteilles sans collage, avec une très légère filtration.

Le rendement moyen tourne autour de 40 à 45 hl/ha. La qualité du terroir permet d’obtenir de belles maturités (13,5 % en moyenne), et autorise des vins concentrés, riches. Une robe soutenue, rouge intense aux reflets violacés, annonce un nez au fruité intense, de cerises et de cassis. Des tannins soyeux côtoient une acidité fine, mais présente et garante d’une grande longévité. Ample et généreux, ce cru vieillit à merveille pendant 10 à 15 ans.

Je vous conseille de déguster le Clos des Langres Monopole rouge 2017 - Domaine d'Ardhuy avec un tournedos de boeuf accompagné de pommes de terre rattes.