"Boréas" Faugères rouge 2018 - Abbotts et Delaunay

Le Boréas - Faugères d'Abbotts & Delaunay est élaboré à partir de trois cépages : Le Grenache, le Mourvèdre, et la Syrah.

La vendange manuelle est éraflée à 100%. La cuvaison est de trois semaines. Le soutirage a lieu en fin de fermentation alcoolique (transformation des sucres en alcool) puis le vin est mis en barriques de 225 litres ou en cuves pour la fermentation malolactique (transformation des acides).

L’élevage est de 9 mois, 60% en fûts de chêne et 40% en cuve pour apporter du fruit.

A la dégustation, j’observe une robe grenat foncé avec un nez intense de fruits rouges, de cassis, de griottes et d’épices douces, ainsi que des notes de havane, de cacao et une touche de poivre.

La bouche est franche, les tanins sont fins mais bien mûrs, la finale est longue, avec un joli boisé. Ce vin est élégant, avec une certaine fraîcheur. Sa finesse est appréciable.

Ce vin peut se servir à 17°C. Je l’ai proposé en dégustation à des amis Bourguignons avec un Couscous « fait maison ». Il s’accommodait très bien avec le collier d’agneau que mon boucher m’avait soigneusement préparé pour ce repas. Vous pouvez également l’associer à un fromage tel que le Brillat Savarin. Petit conseil : choisissez un Brillat Savarin truffé, ce dernier est une petite merveille. A déguster absolument…

Récompenses:

 - GUIDE TASTED 100% BLIND: 89/100.

 - CONCOURS IWSC 2019: Médaille d'Argent.

- NOTE 92/100 ROBERT PARKER.

- DECANTER WORLD WINE AWARD 2019: Médaille d'Argent.

- Concours IWSC 2018: Médaille de Bronze.

- DECANTER WORLD WINE AWARDS 2017: Médaille d'Argent. (boréas 2014)

- IWC 2017: Médaille d'Argent. ( boréas 2014).

- 1 étoile au Guide Hachette des vins Sélection 2014.

Pour plus de renseignements sur le site Abbotts et Delaunay