Riesling "White Label" blanc 2017 - Woods Crampton

Cépage: 100 % Riesling.

Les raisins du White Label Eden Valley Riesling blanc 2017, Woods Crampton proviennent de trois vignobles Eden Valley bien établis en altitude et situés à moins de 600 mètres d'altitude.

Les raisins sont récoltés à la main tôt le matin dans de petites caisses avant leur transport rapide vers la cave. Après une nuit de froid à sept degrés, le fruit est pressé. La fermentation se fait sous contrôle des températures à environ douze degrés. L'absence de l'influence des solides est essentielle à la pureté du style.

Dégustation: pâle, presque claire, avec des reflets verts vifs. Le nez est très frais et sobre, tendant vers les agrumes avec de subtiles notes florales. La bouche est élégante et pure avec un noyau de délicates saveurs d'agrumes et une belle acidité minérale. Accessible et bien équilibré, les arômes de fruits ne sont pas inondés d'acidité, c'est un excellent pari à sens unique.

Le millésime 2016 a été remarquable, probablement le meilleur de la décennie dans l'Eden Valley. Ni trop chaud et ni trop sec et avec la fraicheur des nuits d'automne, ce millésime a produit des vins intensément aromatiques, équilibrés, fruités et frais.

Je vous conseille de déguster le White Label Eden Valley Riesling blanc 2017, Woods Crampton avec un risotto de coquillages et/ ou des huitres.