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rating
Shiraz Phillip Patrick Eden Valley rouge 2015 - Woods Crampton Agrandir l'image

Shiraz Phillip Patrick Eden Valley rouge 2015 - Woods Crampton

Fourth Wave Wine

bouteille

Nouveau produit

Retrouvez en vente sur le site les Vins de Carole le Shiraz Phillip Patrick Eden Valley rouge 2015 - Woods Crampton. Un conseil Mets et Vins vous sera proposé sur la fiche produit du Shiraz Phillip Patrick Eden Valley rouge 2015 - Woods Crampton.

Plus de détails

  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2015
  • Appellation : Shiraz White Label Barossa Valley Australie

En Stock


55,00 € TTC / La bouteille


Découvrez cette cuvée

Cépage: 100 % Syrah.

Les raisins du Shiraz Phillip Patrick Eden Valley rouge 2015 - Woods Crampton proviennent des parcelles fraiches de la Barossa Valley bordant Eden Valley.

Les raisins sont vendangés puis passés en chambre froide avant d'être éraflés et encuvés dans de petites cuves de deux tonnes ouvertes, s'ensuit une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours à 8 degrés. Lorsque la fermentation démarre, elle est maintenue à 25 degrés et pigée 2 fois par jour. L"elevage se fait en partie en fûts de chêne français et américain, l'intégralité des fûts neufs est française soit 30%.

Dégustation: le nez est très mur et délivre des arômes gourmands de fruits noirs et d'épices avec une délicate touche boisée. En bouche on retrouve ces mêmes fruits d'épices La structure des tanins est incroyablement soyeuse pour un vin de cet ampleur. Le vin est délicieux aujourd'hui mais se bonifiera avec un peu d'attente.

Le millésime 2015 a été exceptionnel, probablement le meilleur dans la Barossa Valley depuis 10 ans. Les conditions climatiques étaient parfaites, cela donne des vins avec des arômes intenses et purs tout en conservant de la fraîcheur et de l'équilibre.

Je vous conseille de déguster le Shiraz Phillip Patrick Eden Valley rouge 2015 - Woods Crampton avec la Feijoada, plat populaire au Brésil. Il se compose de haricots noirs et de viande de porc salée, saucisses accompagnées de carottes, tomates, orange le tout bien épicé.