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Coffret Parcellaires - Les Jamelles Sélection Parcellaire

Les Jamelles "Sélection Parcellaire"

Nouveau produit

Retrouvez en vente sur le site les Vins de Carole le Coffret Parcellaires - Les Jamelles. Un conseil Mets et Vins vous sera proposé sur la fiche produit du Coffret Parcellaires - Les Jamelles.

Plus de détails

  • Couleurs : Rouge
  • Appellations : Pays d'Oc
  • Millésimes : 2017


79,00 € TTC

-20,00 €

99,00 € TTC


Carole vous dit tout

Cépage: 100% Mourvèdre.

Terroir: Le Mourvèdre "Sélection Parcellaire" rouge 2017, les Jamelles est issu de vignes quarantenaires plantées à l’est du Minervois sur des sols argilo-calcaires graveleux et sableux, aérés et relativement pauvres, qui conviennent particulièrement bien à ce cépage. L’exposition au sud et la présence d’humidité dans les sols permettent aux raisins de mûrir de manière optimale en conservant un parfait équilibre.

Cépage: 100% Carignan.

Terroir:  Le Carignan " Sélection Parcellaire" rouge 2017, les Jamelles est issu de vignes centenaires plantées au sud-ouest du Minervois, sur un sol constitué de couches argileuses et d’affleurements rocheux érodés. Les racines de ces vieux pieds vont chercher loin en profondeur l’humidité dont elles ont besoin pour assurer aux raisins une maturité lente et régulière.

Cépage: 100% Grenache Noir.

Terroir: le Grenache Noir "Sélection Parcellaire" rouge 2017, les Jamelles est issu d’une parcelle située près de la Boulzane, ruisseau affluent de l’Agly, dans le Haut-Roussillon. Plantées sur des sols constitués de schistes noirs caillouteux, les vignes, âgées de plus de 80 ans, doivent s’enraciner profondément pour produire seulement quelques grappes incroyablement concentrées. La sécheresse et l’altitude de 320 m permettent de maintenir une certaine acidité.

Cépage: 100% Syrah.

Terroir La parcelle dont est issue cette Syrah est située au nord-ouest des Corbières, sur le piedmont de la Montagne d’Alaric. Exposée sur un léger coteau sud, elle longe le ruisseau de la Bretonne. Ses sols, composés d’alluvions et de sols caillouteux calcaires, apportent au vin de la puissance et une certaine minéralité.

Vinification: Vendange manuelle en petites caisses, début octobre, à maturité complète des raisins. Vinification pour moitié en raisins entiers en cuve bois de 50 hl (macération de raisins entiers non foulés non égrappés) sans soufre pendant 15 jours puis fin de fermentation après pressurage des raisins encore sucrés. L’autre moitié des raisins est égrappée et suit une vinification traditionnelle, en cuve bois de 50 hl, sans soufre, avec un mois de macération. 1er apport de soufre seulement après la fermentation malolactique. Elevage en ½ muids de 500 litres de 3 vins jusqu’à l’été.

Servir chambré à 16°-18°C. Il est possible de carafer le vin 1/2 heure à 1heure avant le service.

Je vous conseille le Coffret Parcellaires - Les Jamelles Sélection Parcellaire avec des viandes grillées cuites au barbecue ou dans une grosse cheminée les mois d'hiver.