Saint Romain Le Village blanc 2017 - Edouard Delaunay

Cépage: 100 % Chardonnay.

PHILOSOPHIE

Situé immédiatement à l’ouest de Meursault, à une altitude légèrement plus élevée, le village de Saint-Romain produit des vins abordables qui expriment toutes les qualités des grands vins blancs de la Côte de Beaune, connue comme la plus belle région de production de Chardonnay au monde. Notre Saint-Romain est une introduction aux terroirs blancs de la Côte de Beaune.

TERROIR

Cette cuvée est issue des parcelles « En Poillange » et « La Périère », situées au sud de l’appellation et orientées plein est, ce qui permet une belle maturité des raisins. L’altitude élevée de la parcelle (entre 320 et 360 m), confère au vin une grande fraîcheur. Le sous-sol marneux et calcaire, présentant quelques bans argileux, apporte également de la minéralité au vin.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendangés à la main, les raisins sont vinifiés en fûts de chêne français (20% de fûts neufs) à basse température grâce aux levures indigènes pendant 1 à 3 mois. L’élevage dans ces mêmes fûts faiblement chauffés dure une quinzaine de mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe brillante et jaune pâle aux reflets vert. Le nez est expressif, avec des arômes de fleurs blanches, d’abricot et de pêche. On perçoit des arômes de nougat et de noisette. La bouche ample et complexe allie maturité et fraîcheur aux notes de pâtisserie, de fruits confits et de citron yuzu.

RECOMPENSES

Concours des Grands Vins (Mâcon): Or.
DECANTER  2019: 90/100.
IWSC 2019: 89/100.
Confrérie des Chevaliers du Tastevin: Tasteviné.