"Cuvée Paul" Minervois rouge 2016 - Domaine des Homs

Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%.

Le Minervois Cuvée Paul rouge 2016 domaine des Homs est un vin qui peut être dégusté à 14 – 16°C, et qui pourra se conserver 3 à 4 ans.

Les vignes évoluent au cœur du Minervois, sur des terrasses du quaternaire, aux sols caillouteux et riches en argile. Le climat y est très méditerranéen, avec des conditions favorables à l’évolution de la vigne.

 Le domaine est cultivé selon les pratiques de l'agriculture biologique. La vendange est réalisée manuellement pour permettre un tri sélectif des raisins. Le vin est élevé durant 12 mois en cuves béton.

 A la dégustation, ce Minervois, à la belle robe pourpre, dégage des arômes très fruités. En bouche, des parfums de myrtille, de framboise sont présents. Le vin, bien équilibré, possède une élégante longueur en bouche.

Je vous propose de déguster avec le Minervois Cuvée Paul rouge 2016 domaine des Homs avec un excellent steak de thon aux épices. Pour le service, disposez avec les grappes de tomates, les échalotes dorées et de la coriandre effeuillée. Un délice !

Récompenses:

- GUIDE HACHETTE 2019: 3 étoiles Coup de Coeur.