{"product_id":"eric-bordelet-poire-granit-2024","title":"Poiré Granit 2024 - Éric Bordelet","description":"Le Poiré Granit vient du Château de Hauteville, à Charchigné, aux confins de la Mayenne et de l'Orne, sur le rebord du massif armoricain où schistes et granit surmontent un sous-sol limono-argileux. Il est issu des plus vieux poiriers du domaine, âgés de 200 à 300 ans, dont les racines plongent jusqu'aux failles de granit qui ont donné son nom à la cuvée. Le verger est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 1996, avec un travail des sols en biodynamie. Les poires sont ramassées à la main de septembre à décembre, au fil de la maturité de chaque variété, et l'assemblage réunit chaque année le plus grand nombre de variétés possible, à parts égales.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa fermentation, naturelle, suit la méthode ancestrale : commencée en cuve ou en fût, elle s'achève en bouteille, sans aucun ajout de sucre, si bien que la douceur résiduelle vient uniquement du fruit. Il en résulte un poiré à la bulle légère et au degré faible, dont la fraîcheur pétillante est le fil conducteur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDes noix de Saint-Jacques snackées au beurre noisette, un pont-l'évêque affiné dont il tranche le crémeux, ou une tarte fine aux poires en fin de repas lui conviennent naturellement. Son faible degré permet de le garder à table de l'entrée au dessert.\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eDes poiriers de deux ou trois siècles, une bulle légère et pas un gramme de sucre ajouté : le poiré qu'on ouvre sur les Saint-Jacques et qu'on retrouve au dessert.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Éric Bordelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55337068822867,"sku":"PF24POIR01XGFXVZ0SG0","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Eric_Bordelet_Poire_Granit_France_NC_2024_1791832855_1024.png?v=1791911056","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/products\/eric-bordelet-poire-granit-2024","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}