{"product_id":"domaine-jean-fournier-le-chapitre-vieilles-vignes-marsannay-rouge-bio-2021","title":"Marsannay Le Chapitre rouge Bio 2021 - Domaine Jean Fournier","description":"Le Domaine Jean Fournier est établi à Marsannay-la-Côte depuis plus de trois siècles — l'un des plus anciens domaines de la Côte de Nuits, aujourd'hui conduit par Laurent Fournier en biologie et biodynamie. Le Chapitre est l'un des lieux-dits les plus réputés de Marsannay : une parcelle aux sols argilo-calcaires sur fond de calcaires durs de la Côte, qui donne à ce Pinot Noir une définition et une structure hors norme pour l'appellation. Les vieilles vignes du Chapitre, en sélection massale, livrent une matière concentrée et précise, fidèle à la philosophie de Laurent : pas d'extraction forcée, des fermentations spontanées, le vin comme miroir du terroir. Noté 91\/100 par Jasper Morris.\n\nLa robe est rubis profond aux reflets grenat. Le nez, expressif et complexe, s'articule sur la cerise noire, les épices fines et une touche de sous-bois délicate — le profil typique d'un Marsannay de lieu-dit mûr et bien conduit. La bouche est tendue et structurée, avec une acidité bordelaise qui soutient une matière précise et longue ; les tanins sont fins et bien fondus dans un millésime 2021 qui a favorisé la fraîcheur sur la Côte de Nuits. Potentiel de garde de 3 à 5 ans, à servir à 15-16°C.\n\nAccord idéal : canard aux cerises, pintade en cocotte, magret rôti ou Saint-Nectaire fermier.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Chapitre, c'est le Marsannay qui fait taire les sceptiques sur l'appellation : 91 Jasper Morris, des vieilles vignes en biodynamie, une tension et une précision qui font oublier qu'on n'est pas encore en village. À ne pas rater.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53631890850131,"sku":"PF21MARS92RGFCMX0SG1","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_jean_fournier_marsannay_le_chapitre___vieilles_vignes_rouge_nm_vinco_png_129437_1024_3c042e31-cf2f-4df4-8523-db18aaa123df.png?v=1777726129","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/products\/domaine-jean-fournier-le-chapitre-vieilles-vignes-marsannay-rouge-bio-2021","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}