{"product_id":"domaine-gerard-thomas-aop-saint-aubin-premier-cru-la-chateniere-blanc-2024","title":"Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière blanc 2024 - Domaine Gérard Thomas","description":"Fondé à Saint-Aubin par Gérard Thomas et aujourd'hui conduit par ses filles Anne et Isabelle, le domaine cultive 11 hectares entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, avec des vinifications précises et peu interventionnistes. La Chatenière, premier cru de Saint-Aubin voisin de Chassagne et de Puligny, s'étend sur des coteaux calcaires et pierreux. Vendangées à la main, les grappes entières sont pressées en pressoir pneumatique ; fermentations alcoolique et malolactique en fûts, bâtonnages de novembre à mars, puis 10 mois d'élevage en chêne dont 20 % neuf, avant collage à la bentonite et filtration. La production est de 6 000 bouteilles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe nez, élégant, mêle pomme fraîche, poire mûre et agrumes, avec de délicates nuances beurrées et légèrement fumées. La bouche, ample, est portée par une fraîcheur qui souligne la finesse du chardonnay. La finale, persistante, reste délicatement minérale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec une sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une blanquette de veau. Ouvrez-le entre 12 et 14 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe même climat que Marc Colin, une autre main : chez les sœurs Thomas, La Chatenière se fait plus ronde et gourmande, avec une touche fumée. Un premier cru de Saint-Aubin à prix doux, à servir sur une blanquette.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Thomas Gerard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55569858625875,"sku":"PF24STAU11BGFCEM1SG2","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Gerard_Thomas_AOP_Saint_Aubin_Premier_Cru_La_Chateniere_Blanc_1792755855_1024.png?v=1792755881","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/products\/domaine-gerard-thomas-aop-saint-aubin-premier-cru-la-chateniere-blanc-2024","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}