{"product_id":"via-caritatis-lux-aoc-ventoux-blanc-2023","title":"Ventoux Lux blanc 2023 - Via Caritatis","description":"Sur les flancs du Mont Ventoux, là où les sols calcaires et argilo-calcaires se conjuguent à la fraîcheur imposée par les vents dominants, le Domaine Via Caritatis élève ses blancs dans la tradition des grands terroirs méridionaux. La cuvée Lux — dont le nom évoque la lumière en latin — est le fruit d'un assemblage soigné de Clairette (70 %) et de Roussanne (30 %), deux cépages rhodaniens complémentaires : la première pour la tension et l'éclat aromatique, la seconde pour la texture et la complexité florale. Le millésime 2023, généreux sans être lourd, a permis une maturité idéale tout en conservant une belle fraîcheur naturelle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe se présente dans un jaune paille clair aux reflets argentés. Le nez est délicat et expressif, mêlant des notes d'acacia et de fleur d'oranger apportées par la Clairette à des touches de pêche blanche et d'amande fraîche issues de la Roussanne. En bouche, l'attaque est vive et précise, le milieu de bouche gagne en ampleur et en gras sans jamais perdre en tension ; la finale est longue, marquée par une minéralité crayeuse caractéristique du terroir ventoux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe blanc structuré s'accordera à merveille avec des Saint-Jacques poêlées au beurre de sauge, un filet de sole en beurre blanc ou un fromage de chèvre affiné. Servir entre 10 et 12 °C ; ce vin peut également s'apprécier sur trois à cinq ans pour laisser la Roussanne développer toute sa complexité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Lux de Via Caritatis, c'est l'élégance du Ventoux blanc dans ce qu'il a de plus aérien — la Clairette apporte un tranchant minéral que la Roussanne habille sans l'alourdir. Un assemblage qu'on recommande les yeux fermés pour un repas de fête.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Via Caritatis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53808635806035,"sku":"PF23VENT03BGFCTV0SG0","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Via_Caritatis_AOC_Ventoux_Lux_Blanc_1755615082_1024_58cb2cc3-ec59-400f-b90e-51b0f3fd1b31.png?v=1779344296","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/products\/via-caritatis-lux-aoc-ventoux-blanc-2023","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}