{"product_id":"domaine-larue-aop-corton-grand-cru-les-perrieres-rouge-2023","title":"Corton Grand Cru Les Perrières rouge 2023 - Domaine Larue","description":"Ancrée à Saint-Aubin, la famille Larue, menée aujourd'hui par Didier et Denis Larue, s'est fait un nom avec ses blancs ciselés de la Côte de Beaune. Elle détient aussi une pépite en rouge : 15,80 ares du Grand Cru Corton Les Perrières, ancienne carrière de pierre calcaire, à mi-coteau, exposés sud-est à 240 mètres. La vigne, plantée en 1946 à 10 000 pieds par hectare, s'enracine dans une terre fine et légère sur un sous-sol calcaire et marneux. Sols travaillés à la main, à la chenille ou au cheval, protection en bio, vinification avec 30 à 50 % de grappes entières, puis 12 mois de barrique (moitié neuve) et 6 mois en cuve.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe rubis profond se nuance de reflets grenat. Le nez réunit cerise noire, mûre, framboise et cassis, avec violette, réglisse, poivre doux et sous-bois. La bouche ample et concentrée s'appuie sur des tanins élégants mais affirmés, qu'une fraîcheur précise vient tendre. La finale, longue, mêle fruits noirs, épices fines et touche minérale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec un rôti de bœuf aux champignons des bois, une caille rôtie aux raisins ou des pappardelle au ragù de sanglier. Ouvrez-le entre 16 et 17 °C, après un passage en carafe s'il est jeune ; son potentiel de garde va de 10 à 15 ans.\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUne vigne de 1946 sur un Grand Cru, vinifiée en partie en grappes entières : c'est rare, et la profondeur est saisissante. Une bouteille à mettre de côté pour un grand gibier dans quelques années.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Larue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55420877930835,"sku":"PF23CORT22RGFCFV0SG3","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_larue_coton_perrieres_gc_rouge_nm_vinco_png_133124_1024.png?v=1792135088","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/products\/domaine-larue-aop-corton-grand-cru-les-perrieres-rouge-2023","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}