{"product_id":"domaine-dubreuil-fontaine-les-premiers-crus-monopole-aop-pernand-vergelesses-premier-cru-clos-berthet-blanc-2024","title":"Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet \"Monopole\" blanc 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine","description":"Le Clos Berthet est le monopole de la famille Dubreuil-Fontaine : un premier cru qui prolonge les Sous Frétille, sur les hauteurs de Pernand-Vergelesses. Ses 0,75 hectare de chardonnay occupent le haut du coteau, orienté sud-ouest, sur des argilo-calcaires où dominent les marnes blanches. Les vignes, d'environ 25 ans, sont vendangées à la main avec tri des grappes. Le moût fermente en fûts de chêne, réalise sa malolactique complète avec bâtonnage des lies, puis s'élève entre fûts (20 % de bois neuf) et œuf en béton.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe nez, net et précis, joue sur le pamplemousse et les fruits du verger, sans rien d'appuyé. L'attaque est guidée par une acidité tendue qui donne au vin sa direction, et la matière privilégie la fraîcheur à l'ampleur. Le millésime 2024 mise sur la précision plus que sur le volume : une ligne droite du début à la fin. La finale s'arrondit, relevée d'une fine amertume d'agrume qui tient le palais en éveil.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSon acidité ciselée appelle un ceviche de bar au pamplemousse ou un dos de cabillaud rôti au beurre noisette et aux câpres ; à l'apéritif, quelques gougères suffisent. Servir entre 10 et 12 °C : il se boit dès maintenant et sur les 3 à 5 prochaines années.\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn monopole perché en haut de coteau et un 2024 tout en tension : pamplemousse, fruits du verger, finale légèrement amère. Servi avec un ceviche de bar, il prend toute sa dimension.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dubreuil Fontaine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55332693672275,"sku":"PF24PERN01BGFCDZ0SG2","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_dubreuil_fontaine_pernand_vergeleses_clos_berthet_premier_cru_monopole_blanc_vinco_nm_png_127664_1024.png?v=1791911040","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/products\/domaine-dubreuil-fontaine-les-premiers-crus-monopole-aop-pernand-vergelesses-premier-cru-clos-berthet-blanc-2024","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}