{"product_id":"domaine-des-terres-dorees-aop-beaujolais-vinification-bourguignonne-blanc-2025","title":"Beaujolais blanc \"Vinification Bourguignonne\" 2025 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées","description":"\u003cp\u003eÀ Charnay, au cœur des « pierres dorées » du sud Beaujolais, Jean-Paul Brun a bâti depuis 1979 le Domaine des Terres Dorées : parti de 4 hectares, il en compte aujourd'hui près de 60. Sa signature est de vinifier à la bourguignonne, avec levures indigènes et intervention minimale en cave. Cette cuvée en est l'illustration côté blanc : un Chardonnay issu d'environ 8 hectares de parcelles plantées sur un sous-sol mêlant granite et argilo-calcaire, autour de 300 mètres d'altitude, vendangé à la main, puis fermenté et élevé en fût de chêne sur lies fines, avec bâtonnages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe 2025 se pare d'une robe or pâle lumineuse aux reflets verts. Le nez associe pêche blanche, poire et fleur d'acacia à une touche de noisette grillée laissée par le fût. La bouche attaque avec fraîcheur et précision, puis s'élargit sur une matière ample et enveloppante ; le bois reste au service du fruit, sans jamais dominer. La finale, persistante, s'étire sur une tension minérale aux accents salins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServez-le entre 8 et 10 °C sur des noix de Saint-Jacques juste saisies, des ravioles de langoustines au safran ou un suprême de volaille aux morilles. À apprécier dans les 2 à 3 ans.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe blanc qu'on sort pour prouver que le Beaujolais ne se résume pas au Gamay : la rondeur d'un élevage en fût à la bourguignonne, la fraîcheur du granite en prime, et une finale saline qui appelle le deuxième verre.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Des Terres Dorées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55738168934739,"sku":"PF25BEAJ03BGFCAD0SG0","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_terres_dorees___jp_brun___beaujolais_blanc_vinig_bg_nm_png_157479_1024.png?v=1793898189","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/products\/domaine-des-terres-dorees-aop-beaujolais-vinification-bourguignonne-blanc-2025","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}