{"product_id":"domaine-baudouin-millet-aop-petit-chablis-blanc-2021","title":"Petit Chablis blanc 2021 - Domaine Baudouin Millet","description":"Le Domaine Baudouin Millet a vu le jour au début des années 1980, lorsque la famille a converti d'anciennes terres céréalières en un vignoble entièrement voué au chardonnay. Ce Petit Chablis provient d'une parcelle d'un seul tenant de 9 hectares à Poilly-sur-Serein, plantée par le domaine lui-même sur un sol à dominante calcaire. Installée dans le sud du Chablisien, sous un climat un peu plus chaud qui favorise la maturité, la propriété travaille ses sols mécaniquement, sans herbicide, en viticulture raisonnée certifiée Haute Valeur Environnementale. La vinification en cuve inox vise à préserver la fraîcheur et la netteté du fruit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe jaune clair, limpide et brillante, s'anime de reflets verts. Le nez, frais et engageant, associe agrumes et fleurs blanches. La bouche attaque avec une certaine richesse aromatique, puis se tend et s'allonge, laissant monter une minéralité fine qui accompagne le fruit jusqu'à une finale fraîche et précise.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServi entre 10 et 12 °C, il appelle huîtres, coquillages et crustacés, ou un tartare de crevettes au citron. Il s'entend aussi très bien avec un sashimi de daurade au yuzu et shiso, dont l'acidité répond à sa tension.\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn Petit Chablis qui ne joue pas les seconds rôles : agrumes, fleurs blanches et une vraie colonne minérale. Le compagnon tout trouvé d'une douzaine d'huîtres.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Baudouin Millet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328278151507,"sku":"PF21PTCH00BGFCGU0SG1","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_baudouin_millet_petit_chablis_blanc_nm_vinco_png_128361_1024.png?v=1791910989","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/products\/domaine-baudouin-millet-aop-petit-chablis-blanc-2021","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}