{"product_id":"david-duband-aop-chambolle-musigny-rouge-2023","title":"Chambolle-Musigny rouge 2023 - Domaine David Duband","description":"Installé à Chevannes, dans les Hautes-Côtes de Nuits, David Duband a repris le domaine familial au début des années 1990 et conduit aujourd'hui environ 17 hectares en agriculture biologique certifiée. Son Chambolle-Musigny provient notamment des lieux-dits Les Chardannes et Les Herbues, exposés à l'est, sur des sols argilo-calcaires à forte composante calcaire. En 2023, 60 % de la vendange est vinifiée en grappes entières avec une cuvaison de 11 jours, puis le vin passe 13 mois en fûts (30 % de neufs) et 3 mois en cuve avant une mise sans collage ni filtration.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe rubis, claire et brillante, a la délicatesse attendue. Le nez est très floral, entre lys, muguet, violette et aubépine, avec des notes de pignon de pin, de raisin de Corinthe, de thé noir et de cerise à l'eau-de-vie. La bouche, élancée et presque aérienne, file sur une acidité précise et une texture crayeuse jusqu'à une finale de fleurs poudrées et d'encens.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 15 et 17 °C avec une pintade rôtie aux champignons sauvages ou, comme le suggère le domaine, un risotto de calamars aux tomates confites. Il a devant lui 10 à 15 ans de garde.\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn Chambolle floral jusqu'à l'encens, d'une légèreté trompeuse. La vendange entière lui donne un relief qu'on n'oublie pas.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"David Duband","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328288702803,"sku":"PF23CHMU00RGFCCP0SG1","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_david_duband_chambolle_musigny_rouge_png_127558_1024.png?v=1791911010","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/products\/david-duband-aop-chambolle-musigny-rouge-2023","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}