{"product_id":"champagne-bollinger-pn-vz-aoc-champagne-effervescent-brut-2019","title":"Champagne PN VZ 2019 blanc brut - Champagne Bollinger","description":"Bollinger, l'une des seules grandes maisons champenoises encore familiale et indépendante, élabore avec son PN VZ un Blanc de Noirs de haute ambition ancré exclusivement dans le Pinot Noir. La cuvée tire son code de son terroir central : Verzenay, Grand Cru de la Montagne de Reims exposé plein nord — une rareté qui lui confère une acidité tranchante et une minéralité saline que les crus du versant sud n'ont pas. L'assemblage intègre également Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Louvois, Mutigny et Tauxières pour apporter rondeur et corps à l'architecture ciselée de Verzenay. Les vins de base fermentent en fûts de chêne anciens, dans la plus pure tradition Bollinger, avant disgorgement tardif pour préserver la fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par la canicule (41°C fin juillet) après un gel de printemps, a livré des rendements réduits mais des jus concentrés à l'état sanitaire remarquable — ce que les scores critiques confirment : 95\/100 Decanter, 94\/100 Wine Advocate, 94\/100 Vinous.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est or brillant à fines bulles persistantes. Le nez s'ouvre sur des fruits à chair jaune mûrs — pêche, mirabelle, coing — avec des nuances de brioche et une touche épicée-minérale héritée du passage sous bois ; à l'aération, noisette et pralin s'installent discrètement. En bouche, la texture est souple et presque soyeuse, mais Verzenay impose sa droiture : l'acidité est mûre et tendue, jamais dure, et la finale est franchement saline, évoquant directement la craie du sous-sol champenois. À boire dès maintenant jusqu'en 2030-2035.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa droiture de ce Blanc de Noirs appelle des plats iodés ou de la charcuterie de qualité : huîtres de pleine mer, Saint-Jacques juste saisies, jambon ibérique affiné. Servir entre 10 et 11°C, sans aération préalable — le vin n'en a pas besoin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe PN VZ 2019, c'est Bollinger au naturel : pas d'esbroufe, juste la vérité du Pinot Noir de Verzenay — cette tension nordique, cette salinité crayeuse en finale, et cette brioche qu'on ne se lasse pas de chercher. Trois grandes maisons critiques autour de 95\/100, et nous, on comprend pourquoi.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53987854483795,"sku":"PF19CHMP90BGFCPS0SG0","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Champagne_Bollinger_PN_VZ_AOC_Champagne_Effervescent_Brut_2019_1781272303_1024.png?v=1781272486","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/products\/champagne-bollinger-pn-vz-aoc-champagne-effervescent-brut-2019","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}