{"title":"2020 Vintage – Concentration and promise","description":"\u003ch2\u003e 2020 Vintage: Controlled power and elegance\u003c\/h2\u003e\n\n  \u003cp\u003e2020 was an early, hot, and dry year, producing concentrated wines with ripe tannins and good density. The reds are deep, the whites charming, fruity, and often well-balanced. It was a successful vintage in almost every region.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"edouard-delaunay-clos-de-vougeot-grand-cru-rouge-2020","title":"Clos de Vougeot Grand Cru red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Clos de Vougeot est le plus vaste Grand Cru de la Côte de Nuits — 51 hectares entièrement clos de murs, créés par les moines de Cîteaux à partir de 1109, aujourd'hui partagés entre quelque 80 propriétaires. La Maison Edouard Delaunay sélectionne deux parcelles complémentaires : Les Petits Maupertuis, à l'ouest en partie haute du Clos sur des sols argileux et calcaires qui donnent structure et longueur, et Les Dix Journaux, au nord en milieu de coteau sur des marnes plus fraîches et minérales. Vinification traditionnelle, 25 % de vendanges entières, élevage en fûts de chêne. Le 2020, millésime de légende en Bourgogne, est ici à son sommet.\n\nLa robe est rouge profonde, presque noire. Le nez est frais et expressif : notes mentholées, camphre, eucalyptus, prune, écorce de cerisier, pâte d'amande, cacao, café torréfié et épices. L'attaque est large et veloutée, soutenue par une belle fraîcheur. Fraises des bois, clafoutis et sabayon de fruits rouges se déploient en bouche. Un vin puissant et ample, au grand potentiel de garde, qui gagnera en finesse avec le temps. Potentiel de 15 à 20 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de bœuf au barbecue, confit de canard, Époisses, Langres ou Soumaintrain à croûte lavée.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Clos de Vougeot 2020 d'Edouard Delaunay — deux parcelles dans le Grand Cru millénaire des moines de Cîteaux, en millésime de référence. La menthe, le cacao, le sabayon de fruits rouges, la profondeur presque noire. À ne pas toucher avant 8 à 10 ans.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51048115994963,"sku":"PF20CVOU00RGFNEDEUR3","price":283.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Clos_de_Vougeot_NM_HD_VINCO_1719475253_1024.png?v=1791392847"},{"product_id":"les-jamelles-carignan-le-beillou-rouge-2020","title":"Carignan \"Le Beillou\" red 2020 - Les Jamelles Sélection Parcellaire","description":"The Sélection Parcellaire is the most ambitious range at Les Jamelles: exceptional wines born of a unique alchemy between a specific terroir, an old vine, a grape variety and the hand of Catherine Delaunay. Carignan « Le Beillou » 2020 comes from a little-known plot in Languedoc-Roussillon, on poor, free-draining clay-limestone soils that force the vine to dig deep. With 15% ABV and an ageing potential of 3 to 5 years, this Carignan breaks radically with the usual image of the grape.\n\nThe colour is a dense, dark garnet red, almost opaque. The nose is generous and complex: candied black cherry, black olive, wild garrigue and a touch of dark chocolate in the background. On the palate there is plenty of volume, the tannins are structured but velvety with age, and the finish is very long, spicy and persistent.\n\nPair it with slow-cooked red meats, jugged hare or an aged ewe's milk cheese. Decanting for 45 minutes before serving is a must; serve at 17-18 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eOur team's opinion\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCarignan « Le Beillou » 2020 is a demonstration: when this grape comes from an old vine on a specific terroir, it can give wines of impressive complexity. 15% ABV, real substance, garrigue: one to open for a special meal.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202843935059,"sku":"PF20CARIOCRGFCJAMPAR","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles__selection_parcellaire_carignan_le_beillou_rouge_nm__vinco_png_121384_1024.png?v=1791392823"},{"product_id":"les-jamelles-mourvedre-les-traverses-rouge-2020","title":"Mourvèdre \"Les Traverses\" red 2020 - Les Jamelles Sélection Parcellaire","description":"In its Sélection Parcellaire range, Les Jamelles selects unique terroirs where the combination of soil, grape and exposure produces extraordinary wines. « Les Traverses » is a specific plot in Languedoc-Roussillon, planted with Mourvèdre and grown on clay-limestone soils close to the Mediterranean coast, where this demanding grape finds ideal conditions. The slightly warmer 2020 vintage (14.5% ABV) allowed the Mourvèdre to reach impressive ripeness, with an ageing potential of 3 to 5 years.\n\nThe colour is a deep purple red, almost opaque. The complex, evolving nose reveals notes of violet, candied blueberry, leather and dense garrigue. The palate is massive and firmly structured, with tight but noble tannins and a very long finish of pepper, dried herbs and an elegant animal note.\n\nA serious wine for the table, to pair with game in sauce, a rack of lamb en croûte or a board of strong cheeses. Decant for at least 1 hour and serve at 17-18 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eOur team's opinion\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e« Les Traverses » 2020 is a top-level Mourvèdre, built for lovers of great structured southern reds. We serve it last at tasting evenings, and it always brings the evening to a fine close.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202846130515,"sku":"PF20MOUROCRGFCJAMPAR","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles_selection_parcellaire_mourvedre_nm__vinco_png_121374_1024.png?v=1791392831"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-pruliers-rouge-2020","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Les Pruliers est l'un des grands Premiers Crus du sud de Nuits-Saint-Georges, connu pour produire des vins à la fois puissants, minéraux et salivants — la typicité du sud NSG à son meilleur. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur des sols argilo-calcaires complexes à forte charge calcaire, qui confèrent au Pinot Noir une salinité et une tension inhabituelles. Vendange manuelle, part de vendanges entières, élevage en fûts de chêne. Le millésime 2020, exceptionnel en Côte de Nuits, donne ici un rouge de grande personnalité.\n\nLa robe est rubis. Le nez est complexe et superbe : épices, poivre, framboise, pain grillé, sapin, herbe séchée, rose et tabac. En bouche, la typicité du sud de NSG s'affirme : jolie acidité, rondeur mesurée, salinité prononcée. L'angélique, la rhubarbe et la fraise structurent l'attaque ; la fumée de hêtre apporte une dimension supplémentaire. Les tanins intenses sont le reflet fidèle du terroir. À laisser vieillir pour révéler tout son caractère. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nFilet de bœuf sauce Époisses, côte de veau aux morilles, gibier à plume ou plateau de fromages affinés.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Pruliers 2020 d'Edouard Delaunay — le sud de NSG dans sa version la plus typique : la salinité prononcée, la fumée de hêtre, les tanins intenses qui disent le calcaire. En millésime exceptionnel, c'est un Premier Cru qui tient la comparaison avec bien des Premiers Crus de Gevrey.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362416787795,"sku":"PF20NSGE35RGFCEDCRD2","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_les_pruliers_NM_HD_VINCO_1720706183_1024_da7f8c19-76fe-4a9e-87a9-68a700ac7e08.png?v=1791392611"},{"product_id":"edouard-delaunay-chambertin-clos-de-beze-grand-cru-rouge-2020","title":"Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Fondée en 1893 et relancée en 2008, la Maison Edouard Delaunay s'est imposée comme l'une des signatures négoce les plus exigeantes de Bourgogne, avec un portefeuille couvrant tous les grands terroirs de la Côte d'Or. Le Chambertin-Clos de Bèze est l'un des plus prestigieux Grands Crus de Gevrey-Chambertin — ancienne propriété des moines de l'abbaye de Bèze depuis le VIIe siècle, il fut le premier cru de Bourgogne à porter un nom. La cuvée Edouard Delaunay provient du Clos de Bèze haut, partie supérieure du coteau exposée au levant, entre 240 et 280 mètres d'altitude, sur des sols peu profonds de terre brune et éboulis calcaires qui apportent finesse et maturité au Pinot Noir. Vendange manuelle avec tri soigné à la vigne et en cuverie, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne — le tout dans un très grand classicisme.\n\nLa robe est rouge foncé d'une belle consistance onctueuse. Le nez, dense et frais, encore sur la retenue, dévoile des parfums de sabayon de fruits, d'écorce d'orange confite et de notes épicées (clou de girofle). La bouche est équilibrée, portée par une très belle acidité parfaitement intégrée et une élégante fraîcheur. Les arômes de pâte de fruits et de fumée accompagnent des tanins de grand vin, serrés et soyeux. Un vin fascinant, construit pour le très long terme. Potentiel de 15 à 25 ans minimum. Carafer 2 heures si dégusté jeune, servir à 14-16°C.\n\nConfit de canard, coq au vin, pigeon rôti aux champignons, gibier à plume ou grand plateau de fromages de caractère.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Chambertin-Clos de Bèze 2020 d'Edouard Delaunay — l'un des vignobles les plus sacrés de Bourgogne, en millésime de légende : le sabayon de fruits, l'écorce d'orange, les tanins de grand vin encore sur la retenue. Une bouteille qui mérite 10 ans de cave avant d'être ouverte.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362429665619,"sku":"PF20CHAM01RGFCEDCRD3","price":489.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Chambertin_Clos_de_Beze_NM_HD_VINCO_1728382394_1024_b6ed771a-216b-4b5e-b3b2-28fec93e6134.png?v=1791392621"},{"product_id":"edouard-delaunay-echezeaux-grand-cru-rouge-2020","title":"Echezeaux Grand Cru red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Maison Edouard Delaunay, négoce bourguignon d'excellence fondé en 1893, sélectionne ses Echezeaux dans deux parcelles voisines situées en partie haute du coteau de ce Grand Cru légendaire, coincé entre les joyaux de Vosne-Romanée et le Clos de Vougeot. Les Rouges du Bas — sols pauvres et minces sur roche mère calcaire — et Les Champs Traversins — marnes et sables — se combinent pour produire des Echezeaux fins, élégants et minéraux. 25 % de vendanges entières conservées lors de la vinification, élevage en fûts de chêne. Le 2020 est un millésime de référence en Bourgogne : concentré, équilibré, d'une exceptionnelle profondeur.\n\nLa robe est rouge carmin, intense et veloutée. Le nez très expressif révèle des parfums vanillés et épicés, des notes florales de pivoine, de fruits (pêche, fraise), de bois nobles (merisier, hêtre), d'encens, de chocolat fin et d'orange. L'attaque est subtile et délicate, avec une densité soutenue par une belle acidité qui apporte la fraîcheur. La cerise se mêle aux épices poivrées en finale vibrante, aux tanins à parfaite maturité. Potentiel de garde de 15 à 20 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôtelettes d'agneau marinées au thym et ail grillées, épaule d'agneau confite, escalope milanaise ou truffes.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eL'Echezeaux 2020 d'Edouard Delaunay — deux parcelles en haut du coteau du Grand Cru légendaire, en millésime de référence. La pivoine, la pêche, le chocolat fin, les tanins à parfaite maturité. Une expérience gustative rare, à ne pas presser.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362463088979,"sku":"PF20ECHE00RGFCEDCRD3","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Echezeaux_NM_HD_VINCO_1723205597_1024_5cd0bc38-9865-4477-b342-4c86f5aa5131.png?v=1791392630"},{"product_id":"edouard-delaunay-morey-saint-denis-rouge-2020","title":"Morey-Saint-Denis red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Morey-Saint-Denis est l'appellation discrète de la Côte de Nuits, coincée entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, souvent dans leur ombre malgré une qualité qui rivalise avec ses illustres voisins. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur des sols argilo-calcaires typiques du village, avec une rigueur constante : vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage en fûts. Le millésime 2020, exceptionnel en Côte de Nuits, livre ici un rouge d'une richesse et d'une complexité remarquables.\n\nLa robe est rouge profonde et intense. Le nez est noble et complexe : cerise mûre, chocolat noir, écorce d'orange, pain grillé, cannelle, noix de muscade et une touche de pinède. L'attaque est riche et dense. Des fruits sauvages (nèfle, prunelle) s'expriment en bouche, accompagnés de tanins fins, nobles et poivrés. Des notes de tabac et de pierre allongent la finale. Un grand vin au potentiel exceptionnel. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nFilet de bœuf au poivre, gibier à plume, magret de canard aux épices, saumon crémeux au curry.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Morey-Saint-Denis 2020 d'Edouard Delaunay — l'appellation secrète de la Côte de Nuits dans son millésime le plus concentré : la cerise mûre, le chocolat noir, la prunelle, les tanins nobles et poivrés. Une découverte pour ceux qui veulent la qualité sans payer le prix Gevrey.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565355434323,"sku":"PF20MORE00RGFCEDCRD1","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Morey_Saint_Denis_NM_HD_VINCO_1720700331_1024.png?v=1791273663"},{"product_id":"grand-calcaire-chablis-grand-cru-les-preuses-2020","title":"Chablis Grand Cru Les Preuses white 2020 - Grand Calcaire","description":"Les Preuses est l'un des sept Grands Crus de Chablis, exposé sud, sud-ouest et dominant la colline des Grands Crus par une pente douce, sur des argiles calcaires brunes et des marnes kimméridgiennes. Grand Calcaire sélectionne des raisins de Chardonnay sur ce terroir d'exception et les fait fermenter pour 70 % en cuve inox et 30 % en fûts de chêne, avant un élevage d'un an sur lies fines. Le millésime 2020 a produit à Chablis des vins d'une générosité remarquable, avec une maturité plus solaire que 2021 mais une fraîcheur bien préservée grâce aux nuits fraîches du Chablisien.\n\nLa robe affiche un or vert profond très lumineux. Le nez est expressif et montant : fleurs d'églantine et de citronnier, fleurs jaunes sauvages, nuances de brioche fraîche, frangipane et dragée. Des notes minérales de pierre humide après l'orage émergent avant d'évoluer vers le citron mûr. La bouche est éclatante, ample, d'une grande fraîcheur avec un superbe équilibre et une grande finesse. Un léger passage de lait d'amande laisse une sensation crémeuse ; des notes fugaces de menthe et d'angélique s'estompent sur une finale longue, complexe et d'une grande pureté.\n\nCassolette de Saint-Jacques et homard, tartare de bar aux agrumes, ou homard grillé au beurre blanc sont ses accords naturels. Servir entre 10 et 12 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Preuses 2020 est le Grand Cru solaire et généreux de Grand Calcaire : or vert profond, nez de brioche et d'églantine, bouche éclatante d'une pureté rare. Un vin qu'on débouche volontiers maintenant mais qui mérite encore des années de cave.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Grand Calcaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565577470291,"sku":"PF20CHAB05BGFCGDCAL3","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/GRAND_CALCAIRE_Grand_cru_Les_preuses_NM_VINCO_1724920242_1024.png?v=1791273677"},{"product_id":"edouard-delaunay-corton-grand-cru-rouge-2020","title":"Corton Grand Cru red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Corton Grand Cru est le seul rouge à porter le titre de Grand Cru sur la Côte de Beaune — une exception dans un vignoble où le blanc règne en maître. Vaste appellation de 160 hectares courant de Ladoix-Serrigny à Pernand-Vergelesses, elle se divise en une multitude de lieux-dits aux caractères bien tranchés. La Maison Edouard Delaunay compose chaque année un assemblage de parcelles représentatives : les Bressandes, exposées est-sud-est en bas de coteau, les Perrières au sud, auxquelles s'est ajoutée en 2020 une proportion de Maréchaudes, microclimat qui apporte franchise et profondeur. Vendange manuelle, vinification soignée en fûts : tout le protocole d'une grande maison bourguignonne est mobilisé pour ce fleuron de la gamme.\n\nLa robe s'affiche dans un rouge profond, dense, presque opaque. Le nez déploie une palette d'une rare complexité : le végétal noble (laurier, thym, genièvre) se mêle aux épices chaudes (girofle, pain d'épices, poivre noir), avant que ne surgissent la pêche de vigne et la cerise mûre. L'aération révèle des nuances de chocolat amer, de cuir de Russie et d'encens, avec un soupçon de pétale de rose en finale olfactive. En bouche, l'attaque est ample et complexe, soutenue par une acidité fraîche et des tanins d'une maturité parfaite ; la finale déroule des notes de gelée de fruits rouges et de cire d'abeille sur une longueur remarquable.\n\nCe Corton 2020 atteint son apogée sur une côte de veau aux herbes et jus corsé, ou sur un risotto truffé. Pour les grandes occasions, le mariage avec la truffe noire est une évidence. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 1h à 2h ; ce millésime peut encore vieillir sereinement jusqu'en 2032-2035.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Corton 2020, c'est le Grand Cru rouge de la Côte de Beaune qu'on n'attend pas et qui subjugue — 96 points Wine Enthusiast et Wine Spectator pour un vin qui n'a pas fini de se révéler.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51567467397459,"sku":"PF20CORT00RGFCEDCRD3","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Corton_NM_HD_VINCO_1723041263_1024_0b0894ab-540f-44d0-a4f5-55690ec730eb.png?v=1791222165"},{"product_id":"edouard-delaunay-beaune-premier-cru-les-greves-rouge-2020","title":"Beaune Premier Cru Les Grèves red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Beaune Premier Cru Les Grèves incarne pour la Maison Edouard Delaunay ce que Beaune offre de plus noble. Au cœur de l'appellation, en bas de coteau à 220-250 mètres d'altitude exposé plein est, sur un sol profond de calcaires argileux et d'oxydes de fer, Les Grèves produisent des vins structurés, d'une richesse et d'une longévité qui les distinguent nettement du reste de l'appellation. Vendange manuelle, tri rigoureux, vinification soignée en fûts.\n\nLe 2020 se pare d'une magnifique couleur rouge sombre très profonde, aux jolies nuances bleutées et d'une belle onctuosité. Le premier nez est fin, épicé et balsamique (pin), avant que n'émergent des notes minérales de caillou, pierre à fusil et terre — empreinte directe du terroir des Grèves. Les fruits des bois (cerise noire, mûre, cassis, canneberge) et le pain d'épices viennent ensuite. L'attaque en bouche est belle, les tanins bien présents et concentrés ; des notes minérales de terre confirment le terroir, accompagnées de touches de prunelle et de cerise à l'eau de vie. Un vin de garde intense et puissant.\n\nEntrecôte grillée ou carré d'agneau au romarin pour ce 2020 généreux. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 2h ; encore 8 à 12 ans de garde assurée.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Grèves 2020, c'est la puissance du millésime au service d'un terroir ferrugineux : des tanins concentrés, une finale de cerise à l'eau de vie, et des nuances minérales qui ne s'effaceront pas de sitôt.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51579075166547,"sku":"PF20BEAU27RGFCEDCRN2","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Beaune_les_greves_NM_HD_VINCO_1721045591_1024_50901748-fcc0-4ad7-ae32-00124d02ef47.png?v=1791222207"},{"product_id":"edouard-delaunay-meursault-premier-cru-charmes-blanc-2020","title":"Meursault Premier Cru Charmes white 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Premier Cru incontournable de Meursault, le climat Charmes s'est bâti au fil des siècles une réputation de singularité — des vins à la fois profonds, puissants et, comme leur nom l'indique, charmants. Situé au sud du village en milieu de coteau, Charmes est le plus vaste Premier Cru de Meursault, usuellement subdivisé en Charmes-Dessus et Charmes-Dessous. La Maison Edouard Delaunay travaille principalement les Charmes-Dessus, terroir argilo-calcaire caillouteux en surface, qui confère au vin précision et minéralité. Vendange manuelle, pressurage doux, élevage en fûts avec soin.\n\nLe 2020 déploie une belle robe or jaune lumineuse. Le nez est d'une maturité magnifique, riche et élégant : salade de fruits (pêche, mangue), amande et noisette, suivies de notes fraîches d'herbes coupées et de fleurs blanches délicates. L'attaque en bouche est riche mais préserve une belle fraîcheur ; l'équilibre entre sucrosité et salinité est superbement dosé. Des arômes de praliné, de cannelle, de vanille et une touche de rhum composent une finale complexe et persistante.\n\nCe Meursault-Charmes 2020 s'épanouit sur un feuilleté au saumon et fines herbes ou un risotto safrané aux langoustines. Servir entre 12 et 14°C ; à son apogée maintenant, tient encore 5 à 7 ans.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Meursault Charmes 2020, c'est 94 Jasper Morris sur un millésime solaire qui a tout pour séduire : la richesse aromatique des Charmes-Dessus, cette salinité finale qui étire la bouche, et un équilibre qu'on ne trouve qu'à Meursault.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51579085455699,"sku":"PF20MEUR02BGFNEDEUR2","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Meursault_les_charmes_NM_HD_VINCO_1721044895_1024_959dea25-c6dc-456d-ace4-f377b488886a.png?v=1791222217"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-crots-rouge-2020","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Situé juste au sud du village de Nuits-Saint-Georges, en haut du coteau sur une forte pente et un sol très caillouteux peu profond, Les Crots est un Premier Cru biologique cultivé par la Maison Edouard Delaunay. Ce terroir drainant à l'exposition plein est produit des vins d'une fraîcheur et d'une minéralité caillouteuse distinctives, différentes du style plus charnu des Nuits de bas de coteau. Vendange biologique, vinification en fûts.\n\nLe 2020 s'habille d'une couleur rouge profonde, presque noire, d'une texture onctueuse et veloutée. Le premier nez est tourbé, avant que n'arrivent des herbes séchées, thym, sapin, piment. Des notes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise) et une touche florale de coquelicot puis d'amande complètent le tableau. L'attaque en bouche est pure, avec une belle sucrosité et une acidité rafraîchissante ; une minéralité de caillou blanc traverse la dégustation, accompagnée d'arômes de levain légèrement brioché. La finale est profonde, pure, caillouteuse — mûre mais minérale, avec une belle acidité de grand terroir. Très beau potentiel de garde.\n\nViandes rouges en sauce ou moussaka de légumes pour ce Nuits biologique d'une grande pureté. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 1h30 ; encore 8 à 10 ans de belle évolution possible.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Crots 2020, 16,5\/20 Jancis Robinson — une couleur presque noire, un premier nez tourbé, et une pureté de bouche caillouteuse qui colle parfaitement à ce terroir biologique en haut de coteau. Gardez-le.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51579091714387,"sku":"PF20NSGE27RGFCEDCRD2","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_les_crots_NM_HD_VINCO_1720703147_1024_1d0c7383-e428-4f11-9d14-a888099d9d63.png?v=1791222228"},{"product_id":"edouard-delaunay-beaune-premier-cru-les-epenotes-rouge-bio-2020","title":"Beaune Premier Cru Les Epenotes red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Maison Edouard Delaunay propose ce Beaune Premier Cru Les Épenotes issu à 100 % d'agriculture biologique, reflet d'un engagement croissant pour des raisins cultivés dans le respect de l'environnement. Situé en bas de coteau à l'extrême sud de Beaune, en contrebas du Clos des Mouches, le climat des Épenotes jouxte les Pommard-Épenots. Les deux appellations partagent les mêmes sols bruns de marnes et de cailloux calcaires, mais les Épenotes de Beaune se distinguent par un profil plus fin et plus soyeux que leurs voisins pommardiens. Vendange manuelle, tri rigoureux, entièrement éraflé, vinification en fûts.\n\nLe 2020 déploie une belle robe rouge profonde. Le nez est fin et élégant : mousse fraîche, écorce, framboise délicate. L'attaque en bouche est ronde, signe d'une belle maturité ; des parfums gourmands de cerise et de tarte aux cerises tièdes s'équilibrent avec des notes minérales. La bouche est ample, fraîche, l'acidité bien intégrée. Un vin fin et élégant, d'un équilibre remarquable qui tient toutes ses promesses.\n\nMagret de canard aux figues, ou volaille aux champignons pour ce Beaune biologique d'une grande délicatesse. Servir entre 15 et 16°C, en carafe 1h ; encore 5 à 8 ans de garde.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Épenotes 2020 Bio, 93 James Suckling, 16,5\/20 Jancis Robinson — un Beaune Premier Cru biologique d'une finesse et d'une fraîcheur qui rappellent que le voisinage avec Pommard n'empêche pas la délicatesse.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51579105509715,"sku":"PF20BEAU25RGFCEDCRD2","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Beaune_les_epenotes_NM_HD_VINCO_1720706477_1024_c964aaa5-6937-47f3-8554-eaa6960ba055.png?v=1791222242"},{"product_id":"edouard-delaunay-volnay-premier-cru-santenots-rouge-2020","title":"Volnay Premier Cru Santenots red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Les Santenots figurent parmi les Premiers Crus les plus anciens de Bourgogne — mentionnés dès 1218 par les moines de l'abbaye de Tart, ce terroir cultivé en rouge sur la commune de Meursault est classé en Volnay Premier Cru. Cette particularité géographique est l'une des curiosités de la Côte de Beaune : à cheval sur Volnay et Meursault, la parcelle des Plures produit en rouge un Volnay d'une finesse et d'une élégance remarquables, grâce à une terre peu profonde qui affine le vin, complétée d'argiles rouges qui lui apportent puissance et structure. La Maison Edouard Delaunay travaille ici la quintessence de Volnay : grands vins de garde, fins, élégants. Vendange manuelle, vinification en fûts.\n\nLe 2020 s'ouvre sur une superbe robe rouge rubis foncé. Le premier nez est expressif et fruité — cerise et fruits confits — avant que n'émergent des parfums de torréfaction (pain grillé), de tabac blond, de résineux frais (thym, romarin, bruyère), et une subtile touche de terre humide et de camphre. L'attaque en bouche est délicatement saline, d'une grande minéralité ; des notes de pierre humide, terre et réglisse traversent la dégustation. La structure tannique est remarquable, encore légèrement ferme, avec une finale de dragée apportant une légère sucrosité. Un vin qui révèlera tout son caractère en vieillissant.\n\nRisotto aux champignons ou caille farcie pour ce Volnay de grande garde. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 2h ; à son meilleur entre 2026 et 2033.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Santenots 2020, c'est le Premier Cru de Volnay le plus minéral et salin que l'on connaisse — une empreinte de pierre humide et de réglisse qui résiste à l'épreuve du temps. À ne surtout pas déboucher avant 2026.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51579107541331,"sku":"PF20VOLN28RGFCEDCRD2","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Volnay_les_santenots_NM_HD_VINCO_1721212125_1024_b5b19be2-0d04-48b0-944d-40e009427e14.png?v=1791222244"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-poulettes-rouge-2020","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Les Poulettes occupent le sud de Nuits-Saint-Georges, à proximité d'anciennes carrières de calcaire dur. La terre y est très peu profonde, riche en débris calcaires, et le sol extrêmement drainant. Le rayonnement des falaises calcaires toutes proches favorise une maturité précoce et une concentration naturelle des raisins hors du commun. Ce Premier Cru produit des vins puissants, charpentés, d'une densité caractéristique qui les destine à une belle évolution en cave. La Maison Edouard Delaunay, installée à Nuits-Saint-Georges, en propose une sélection rigoureuse : double tri (à la vigne puis en cave), vendange entièrement manuelle, vinification en fûts de chêne.\n\nLe 2020 déploie une robe rouge sombre, dense, d'une grande intensité colorante. Le nez s'ouvre sur un registre gourmand et généreux : coulis de framboise, cerise et fraise, puis des notes florales de pivoine et de rose, des nuances boisées de bois de rose et des parfums camphrés de cèdre et résine de pin, complétés d'une touche de cire d'abeille. L'attaque en bouche est riche et ample, d'une concentration remarquable. La finale est de caractère — chocolat, cerise confite — longue, soutenue par une belle acidité qui promet une belle évolution.\n\nUn Pommard du nord : risotto truffé ou filet de bœuf sauce au poivre sont ses compagnons naturels. Servir entre 16 et 17°C, impérativement en carafe 2h ; ce 2020 dense et puissant mérite d'attendre 2027-2030 pour s'exprimer pleinement.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Poulettes 2020, c'est un Nuits du sud, concentré à l'extrême par ses sols de débris calcaires — une puissance enveloppante, une finale sur le chocolat et la cerise confite, un vin de cave qui récompensera la patience.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51579113701715,"sku":"PF20NSGE33RGFCEDCRD2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_les_poulettes_NM_HD_VINCO_1720702374_1024_3f9b1c9b-4823-4024-9a5d-892a23483904.png?v=1791222259"},{"product_id":"edouard-delaunay-puligny-montrachet-premier-cru-les-referts-blanc-2020","title":"Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts white 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Les Referts est l'un des Premiers Crus les plus réputés de Puligny-Montrachet, sur des sols argilo-calcaires profonds en bas de coteau, propices aux grands Chardonnays blancs. La Maison Edouard Delaunay y propose ce millésime 2020 — concentré et solaire en Bourgogne — issu d'une sélection rigoureuse, vinifié avec précision et élevé en fûts de chêne mesuré. Une belle maturité caractérise ce millésime.\n\nLa robe est or aux reflets verts. Le premier nez est légèrement boisé, avec des notes de dragée et d'amande. Émergent rapidement des fleurs blanches (fleur d'oranger, jasmin), des touches de cèdre et de pin maritime. L'attaque est fraîche, ronde et large. Tarte au citron, chocolat blanc et mangue mûre composent une bouche d'une très belle maturité. Potentiel de 5 à 8 ans. Servir à 12-14°C.\n\nSaint-Jacques au beurre d'agrumes, filet de maigre au beurre blanc, turbot rôti ou langoustines.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Referts 2020 d'Edouard Delaunay — Puligny Premier Cru dans le millésime mûr et concentré : la fleur d'oranger, le jasmin, la tarte au citron, la mangue. Un blanc à son apogée actuel, généreux et précis à la fois.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51579116650835,"sku":"PF20PULI16BGFNEDEUR2","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Puligny_montrachet_les_referts_NM_HD_VINCO_1721211044_1024_c2f46c27-382a-42a4-865e-344355a8f92f.png?v=1791222267"},{"product_id":"edouard-delaunay-gevrey-chambertin-rouge-2020","title":"Gevrey-Chambertin red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Gevrey-Chambertin est le village des Grands Crus de la Côte de Nuits — un terroir de puissance, de profondeur et de complexité. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne ce village 2020 sur les sols argilo-calcaires typiques, vinifié avec rigueur et élevé en fûts. Le 2020, concentré et puissant en Bourgogne, donne ici un Gevrey dense et impressionnant qui demande à s'ouvrir.\n\nLa robe est rouge profonde. Le nez est de cerise mûre et épices (thym, coriandre), puis des notes légèrement fumées, de cacahouète grillée et chocolat. L'attaque est dense, les tanins bien présents. Noyau de cerise, écorce d'orange, clou de girofle et quelques notes iodées composent une bouche puissante. Très beau vin de garde. À carafer. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nTajine aux pruneaux, couscous royal, pastilla au poulet, bœuf bourguignon ou gibier.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Gevrey-Chambertin rouge 2020 d'Edouard Delaunay — le millésime concentré dans le village des Grands Crus : la cerise mûre, le chocolat, la cacahouète grillée, les tanins denses. Un Gevrey de garde qui réclame la cave et le temps.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51584288063827,"sku":"PF20GEVR00RGFCEDCRD1","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Gevrey_Chambertin_NM_HD_VINCO_1720605806_1024_d7ad6d9f-17ae-4762-ad76-bbc573258d5c.png?v=1791222099"},{"product_id":"domaine-hubert-et-laurent-lignier-les-villages-aop-nuits-saint-georges-les-poisets-rouge-2020","title":"Nuits-Saint-Georges Les Poisets red 2020 - Domaine Hubert Et Laurent Lignier","description":"L'histoire du Domaine Hubert et Laurent Lignier commence en 1885 quand Jacques Lignier acquiert ses premières parcelles en Côte de Nuits. Depuis cinq générations, la famille a patiemment constitué un vignoble d'exception sur les plus beaux terroirs de Morey-Saint-Denis et des appellations voisines. Laurent Lignier perpétue aujourd'hui cette tradition avec la même exigence : travail manuel à la vigne, vinifications précises, et une mise en bouteille au domaine depuis 1973. Les Poisets est un village de Nuits-Saint-Georges implanté sur des sols argilo-calcaires qui donnent au Pinot Noir une concentration et une structure particulières. Le millésime 2020, chaud et solaire sur la Côte de Nuits, a produit des vins d'une densité remarquable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rouge profond aux reflets pourpres, trahissant la concentration des vieilles vignes. Le nez intense et racé s'ouvre sur cerise noire et mûre, relevés d'épices douces et de nuances florales discrètes. En bouche, la matière est dense et charnue, portée par des tanins mûrs et soyeux. La trame minérale argilo-calcaire apporte fraîcheur et allonge, la finale s'étire avec élégance sur les fruits noirs et une pointe boisée subtile. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFilet de bœuf rôti aux herbes, magret de canard aux griottes, perdrix ou pigeon rôti. Servir à 16°C, carafage 20 minutes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Cinq générations de Lignier sur la Côte de Nuits — et ça se ressent dans chaque gorgée des Poisets 2020 : la cerise noire, les tanins soyeux, cette trame minérale qui ne ment pas. Un Nuits de village qui joue dans la cour des grands.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Hubert Et Laurent Lignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589518819667,"sku":"PF20NSGE30RGFCTP0SG1","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Hubert_Et_Laurent_Lignier_Les_Villages_AOP_Nuits_Saint_Georges_Les_Poisets_Rouge_1760077666_1024.png?v=1791222111"},{"product_id":"domaine-dugat-py-les-villages-aop-beaune-les-beaux-fougets-rouge-2020","title":"Beaune Les Beaux Fougets red 2020 - Domaine Dugat-Py","description":"Le Domaine Dugat-Py est l'une des grandes signatures de Gevrey-Chambertin — Bernard Dugat et son fils Loïc conduisent en agriculture raisonnée un domaine de vieilles vignes réparties des Bourgognes régionaux jusqu'aux Grands Crus. Leur présence en appellation Beaune avec Les Beaux Fougets est une rareté : un lieu-dit de la Côte de Beaune, sur des argiles calcaires bien exposées, planté de Pinot Noir de 55 ans de moyenne. Le millésime 2020, l'un des plus concentrés et des plus solaires de la décennie en Bourgogne, confère à ce vin une richesse et une profondeur supérieures à la moyenne. Garde conseillée : plus de 15 ans.\n\nCe Beaune Les Beaux Fougets révèle le style Dugat-Py dans un registre de Côte de Beaune : fruit rouge expressif (cerise, framboise), nuances de sous-bois et d'épices fines. En bouche, la matière est ample et soyeuse, les tanins fins et bien fondus, la finale longue et persistante. Le 2020 y ajoute une concentration et une profondeur remarquables pour l'appellation.\n\nCôte de bœuf maturée, agneau de lait rôti, gibier en sauce. Carafe 1h. Servir entre 16 et 17 °C ; apogée entre 2028 et 2038.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eDugat-Py en Beaune, c'est déjà une rareté. Sur le millésime 2020 à 100 €, les Beaux Fougets délivrent la concentration et la profondeur que seules les vieilles vignes de 55 ans peuvent donner à ce niveau. Un vin de cave que les amateurs de grande Bourgogne sauront apprécier.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589554241875,"sku":"PF20BEAU08RGFCEB0SG1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Dugat_Py_Les_Villages_AOP_Beaune_Les_Beaux_Fougets_Rouge_1760078297_1024.png?v=1791222113"},{"product_id":"domaine-dugat-py-les-villages-aop-gevrey-chambertin-coeur-de-roy-rouge-2020","title":"Gevrey-Chambertin Cœur de Roy red 2020 - Domaine Dugat-Py","description":"Le Domaine Dugat-Py est une référence incontournable de Gevrey-Chambertin — Bernard Dugat et son fils Loïc y conduisent des vieilles vignes de Pinot Noir avec une exigence absolue, de l'entrée de gamme aux Grands Crus. Gevrey-Chambertin Cœur de Roy est leur cuvée village phare : une sélection de vieilles vignes de 50 à 80 ans sur les argiles calcaires de la commune, dont les racines profondes extraient une concentration et une complexité hors du commun pour un appellation village. Le millésime 2020, millésime exceptionnel en Bourgogne, amplifie cette puissance naturelle. Garde conseillée : plus de 15 ans.\n\nCe Gevrey-Chambertin exprime tout le caractère de l'appellation et du style Dugat-Py : robe sombre et profonde, nez intense sur les fruits noirs (cassis, mûre), épices nobles (poivre, cannelle), cuir et sous-bois. En bouche, la matière est dense et concentrée, les tanins serrés mais soyeux, la finale longue et profonde. Un village de Gevrey qui joue dans la catégorie des Premiers Crus.\n\nGibier à plume, filet de bœuf Wellington, lièvre à la royale. Carafe impérative 2h. Servir entre 16 et 17 °C ; apogée entre 2030 et 2040.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eGevrey Cœur de Roy 2020 Dugat-Py, c'est un village de Bourgogne qui joue dans la catégorie des Premiers Crus — vieilles vignes de 50 à 80 ans, millésime de décennie, 190 €. Un vin de cave d'une profondeur rare que peu de domaines peuvent offrir à ce niveau d'appellation.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589554274643,"sku":"PF20GEVR68RGFCEB0SG1","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Dugat_Py_Les_Villages_AOP_Gevrey_Chambertin_Coeur_de_Roy_Rouge_1760078013_1024.png?v=1791222115"},{"product_id":"domaine-alain-graillot-la-guiraude-aop-crozes-hermitage-rouge-2020","title":"Crozes-Hermitage \"La Guiraude\" red 2020 - Domaine Alain Graillot","description":"Alain Graillot a tout changé à Crozes-Hermitage en 1985. Reconverti du monde industriel au vin à quarante ans, sans formation préalable, il a imposé en quelques millésimes une exigence radicale : agriculture biologique, vendange manuelle intégrale, fermentation en grappes entières avec levures indigènes, élevage en fûts usagés de Bourgogne — refus délibéré du bois neuf pour ne jamais masquer le fruit. Ses fils Maxime et Antoine perpétuent ce cap depuis 2008. La Guiraude n'est produite qu'en années jugées dignes de la cuvée : une sélection des meilleurs fûts du domaine, issue des vignes de galets roulés et de graviers du nord de l'appellation, là où la Syrah développe sa signature la plus minérale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe 2020 affiche une robe rubis profond aux reflets violacés. Le nez est d'une complexité immédiate : cassis et mûre mûrs, violette, olive noire, encens, effluve fumé discret — puis, avec l'aération, le cuir fin, le tabac blond et la réglisse s'imposent. 2020 est un millésime de concentration dans la vallée du Rhône, et la bouche le confirme : matière dense, construite, mais tenue par une trame acide qui apporte fraîcheur et netteté. Les tanins sont fins, presque patinés, la finale longue et saline. Un Crozes au sommet de lui-même, à garder encore ou à ouvrir sur grand plat avec au moins une heure de carafe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCôte de bœuf, gigot d'agneau en croûte d'herbes, risotto aux cèpes. Servir à 17-18°C, carafer impérativement. Potentiel de garde : 10 à 15 ans. Wine Spectator 93.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Guiraude 2020, c'est Graillot dans son expression la plus sérieuse : un 2020 concentré, mais que les grappes entières et les vieux fûts ont su maintenir précis et droit. Cassis, encens, galets chauds — une bouteille qui mérite qu'on lui consacre une belle soirée.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Alain Graillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589574623571,"sku":"PF20CROZ09RGGCBF0SG1","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Alain_Graillot_La_Guiraude_AOP_Crozes_Hermitage_Rouge_1760025033_1024_4cbe1960-d25a-408d-9edb-cce349288c02.png?v=1791222059"},{"product_id":"domaine-jacques-dury-les-villages-aop-rully-la-chaume-blanc-2020","title":"Rully La Chaume white 2020 - Domaine Jacques Dury","description":"Fondé en 1955 à Rully, le Domaine Jacques Dury est aujourd'hui piloté par la troisième et quatrième génération : Hervé et Rémi Dury, ce dernier distingué \"Young Winemaker of the Year\" de la Côte Chalonnaise en 2023. Les 16 hectares du domaine reposent principalement sur les terroirs calcaires et marneux du sud de Rully, exposés à l'est pour un équilibre remarquable entre fraîcheur et précision. Ce \"La Chaume\" est un Rully village blanc issu de Chardonnay sur un terroir qui incarne parfaitement la sobriété élégante de l'appellation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un doré aux reflets verts. Le nez est floral et précis : acacia, aubépine, citron, pêche blanche, une nuance minérale évoquant le silex. En bouche, le vin est à la fois fruité, vif et rond — fraîcheur et élégance s'entrelacent sans effort. Un Rully blanc de grande tenue, qu'on appréciera dans les 5 à 10 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFilet de saumon, poissons gras, crustacés, pâtes crémeuses, fromages doux ou volaille rôtie. Servir à 12°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"La Chaume de Dury illustre ce que Rully fait de mieux : l'acacia, le silex, la rondeur sans lourdeur. Rémi Dury ne fait pas de bruit — il fait des bons vins.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jacques Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589698552147,"sku":"PF20RULL14BGFCRW0SG1","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Jacques_Dury_Les_Villages_AOP_Rully_La_Chaume_Blanc_1760024825_1024.png?v=1791222064"},{"product_id":"domaine-jacques-dury-les-villages-aop-rully-montmorin-rouge-2020","title":"Rully Montmorin red 2020 - Domaine Jacques Dury","description":"\u003cp\u003eEstablished in Rully since 1955, Domaine Jacques Dury is now run by Hervé and his son Rémi, a young winegrower who won the \"Young Winemaker of the Year\" award, a recognition that reflects the quiet ambition of this family estate in the Côte Chalonnaise. The Montmorin lieu-dit, perched on the clay-limestone slopes typical of Rully, gives the Pinot Noir an expression that is both fresh and structured, far from any southern-style excess. Here, the handing down of know-how shows in every gesture, from vineyard to cellar, with particular care given to barrel ageing.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThe colour is a luminous ruby, with emerging garnet highlights that already point to a fine maturity. The nose opens on fresh cherry and morello cherry, before hints of pink peppercorn and sweet, almost oriental spices appear. On the palate, the attack is clean and silky; the wine unfolds with lightness, carried by tannins of remarkable finesse for the 2020 vintage. The long, fresh finish leaves a pleasant mineral tension that draws you back to the glass.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThis Rully Montmorin comes into its own with herb-roasted guinea fowl, duck breast with cherries, or a board of Époisses and Cîteaux to stay in Burgundy. Serve at 16 °C, ideally after a short decanting of around twenty minutes to let its aromas express themselves fully.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eOur team's opinion\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Rémi Dury has crafted a Rully here that proves the Côte Chalonnaise has nothing to envy its illustrious neighbours. That mineral tension on the finish, in a vintage as sunny as 2020, is exactly what we look for.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jacques Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589698617683,"sku":"PF20RULL23RGFCRW0SG1","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Jacques_Dury_Les_Villages_AOP_Rully_Montmorin_Rouge_1760024852_1024.png?v=1791222065"},{"product_id":"domaine-dubreuil-fontaine-les-premiers-crus-aop-pommard-premier-cru-les-epenots-rouge-2020","title":"Pommard Premier Cru Les Epenots red 2020 - Domaine Dubreuil Fontaine","description":"Le Domaine Dubreuil-Fontaine, établi à Pernand-Vergelesses depuis plusieurs générations, détient au cœur de Pommard deux parcelles complémentaires — Les Petits Épenots et Les Grands Épenots — qui composent cette cuvée. Implantées à mi-coteau, exposition sud-est, sur des sols peu profonds mêlant calcaire affleurant et cailloux, ces vignes de 35 ans en moyenne expriment l'archétype du terroir pommardien : minéralité sèche, structure tannique, profondeur. La conduite raisonnée préserve l'équilibre naturel de la parcelle ; les vendanges sont réalisées à la main avec un tri rigoureux à la vigne. En cave, les raisins sont égrappés à 100 %, vinifiés en cuves inox thermo-régulées avec pigeages biquotidiens, puis élevés environ 20 mois en fûts de chêne français (30 % de bois neuf).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe millésime 2020, l'un des plus chauds jamais enregistrés en Bourgogne, a imprimé sa marque sur ce Premier Cru : robe grenat très profonde aux reflets presque violets, nez intense et chaleureux sur la griotte au sirop, la framboise confite et une touche florale délicate mêlée de sous-bois. En bouche, la matière est dense, ample, portée par des tanins mûrs et bien fondus. La finale persiste longuement sur les fruits cuits, le cuir fin et une pointe d'épices. Jasper Morris lui accorde 91 points. Potentiel de garde : 10 à 15 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vin taillé pour la table : côte de veau rôtie aux morilles, gibier à plume (faisan, perdreau), magret laqué. Servir à 16–17 °C ; une courte décantation d'une heure le révèle pleinement.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe 2020 des Épenots, c'est Pommard dans sa version la plus solaire — dense, chaleureux, avec ce fond de griotte confite et de cuir que seul le terroir des Épenots sait produire. À ouvrir maintenant sur du gibier, ou à laisser dormir cinq ans de plus pour une révélation.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dubreuil Fontaine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589735088467,"sku":"PF20POMM52RGFCDZ0SG2","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Dubreuil_Fontaine_Les_Premiers_Crus_AOP_Pommard_Premier_Cru_Les_Epenots_Rouge_1755674377_1024_aa3f6e65-08f2-4a2a-a474-c225a69183e9.png?v=1791222117"},{"product_id":"domaine-pierre-yves-colin-morey-les-premiers-crus-aop-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-blanc-2020","title":"Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot white 2020 - Domaine Pierre-Yves Colin-Morey","description":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey est une référence incontournable de la Côte de Beaune. Fondé en 2001 par Pierre-Yves Colin et Caroline Morey, ce domaine de 13 hectares travaille sans concession : élevages longs en demi-muids de 350 litres, sans bâtonnage ni filtration, pour que les terroirs s'expriment sans maquillage. Le Premier Cru Morgeot, sur ses sols argilo-calcaires drainants au cœur du plus grand cru de Chassagne, est ici millésimé 2020 — une année différente du chaleureux 2019 : plus fraîche, plus tendue, produisant des vins d'une précision et d'une minéralité remarquables sur la Côte de Beaune malgré une chaleur estivale précoce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un or pâle aux reflets verts, lumineuse et nette. Le nez est d'une belle pureté : pêche blanche, poire, fleurs blanches, avec une touche crayeuse caractéristique de Morgeot. La bouche est précise et tendue — le 2020 exprime davantage la minéralité du terroir que la générosité du fruit, ce qui lui confère une longueur et une droiture supplémentaires. La finale est fraîche, ciselée, persistante. Potentiel de garde de 10 à 15 ans, déjà séduisant après aération.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ table : Saint-Jacques rôties au beurre noisette, turbot vapeur aux herbes, langoustines. Servir à 12-13°C, aéré 30 minutes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Morgeot 2020 de PYCM est plus strict que le 2019 — la minéralité crayeuse prime sur le fruit mûr, la tension est impressionnante pour ce rang. Un blanc de terroir pur qui n'a pas besoin de se faire remarquer.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591078904147,"sku":"PF20CHMO49BGFCCH0SG2","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Pierre_Yves_Colin_Morey_Les_Premiers_Crus_AOP_Chassagne_Montrachet_Premier_Cru_Morgeot_Blanc_1760082673_1024.png?v=1791222158"},{"product_id":"e-guigal-aoc-chateauneuf-du-pape-rouge-2020","title":"Châteauneuf-du-Pape red 2020 - Guigal","description":"La Maison E. Guigal, dont le rayonnement couvre toute la vallée du Rhône, produit ce Châteauneuf-du-Pape rouge à partir d'un assemblage tripartite de Grenache noir (70 %), Mourvèdre (15 %) et Syrah (15 %), sélectionné sur des parcelles du plateau de la Crau et des secteurs sablonneux de l'appellation. Le Grenache noir, cultivé sur les fameux galets roulés rhodaniens qui emmagasinent et restituent la chaleur, constitue le cœur du vin et lui confère sa générosité et ses arômes de fruits rouges confits. Le Mourvèdre apporte la structure et la capacité de vieillissement, la Syrah la fraîcheur épicée. Le 2020 est l'un des grands millésimes méridionaux de la décennie, alliant concentration exceptionnelle et fraîcheur préservée.\n\nLa robe est d'un grenat profond à reflets carminés, dense et brillante. Le nez est complexe et expressif : cerise burlat confite, kirsch, garrigue (romarin, thym), cuir doux et une fine note de cacao noir s'entrelacent avec une richesse aromatique typique du millésime. En bouche, l'attaque est ample et veloutée, portée par des tanins soyeux et une matière de grande classe ; la chaleur méridionale est contrebalancée par une fraîcheur qui confère de l'allonge à la finale, longue et épicée.\n\nCe Châteauneuf rouge s'impose sur un carré d'agneau en croûte d'herbes de Provence, un civet de lièvre ou une tapenade de grand standing avec ses accompagnements. Servir à 17–18 °C après 30 minutes en carafe ; son potentiel de garde s'étend jusqu'en 2032.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe 2020, c'est la quintessence de Châteauneuf : le Grenache y est solaire et velouté, le Mourvèdre donne le cadre, et la finale interminable vous ramène directement sur les galets chauds du plateau.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"E. Guigal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51654552781139,"sku":"PF20CHDP00BGGCPU0SG1","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/10_1755605610_1024_8b61fa8f-97f2-4622-a319-498c56c74406.png?v=1791221983"},{"product_id":"via-caritatis-aoc-ventoux-abbayes-syrah-rouge-2020","title":"Ventoux Abbayes Syrah red 2020 - Via Caritatis","description":"L'Abbayes Syrah rouge est la cuvée de prestige de Via Caritatis — issue du Clos de l'Annonciation, une parcelle d'exception orientée plein sud à plus de 400 mètres d'altitude sur le lieu-dit « La Font de Pertus ». Ce vignoble à forte pente bénéficie d'un ensoleillement idéal et d'une amplitude thermique marquée, propice à la maturation lente et complète de la Syrah sur sol pauvre bien drainé. La vendange est manuelle dès l'aube, avec double tri à la vigne puis sur table de tri au chai. Seules les grappes parfaitement mûres et saines sont retenues. Fermentation en petites cuves à température contrôlée, macération longue pour extraire couleur, structure et complexité en douceur. Élevage en fûts.\n\nCe Ventoux rouge d'exception séduit par la précision de son expression aromatique et la profondeur de sa texture. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise noire, d'olive confite et de chocolat noir, relevés par des épices chaudes — cannelle, clou de girofle, pointe de poivre noir. En bouche, la matière est dense sans lourdeur, soutenue par une belle trame tannique parfaitement fondue. Un vin taillé pour la garde, qui dévoilera toute sa complexité au fil des années ; apogée attendu entre 2028 et 2035.\n\nCôte de bœuf maturée, betterave rôtie relevée, gibier en sauce — des accords à la hauteur de la profondeur de ce vin. Carafe impérative de 2h minimum. Servir entre 16 et 17 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eL'Abbayes Syrah 2020, c'est 15° de Syrah pure sur le Clos de l'Annonciation à 400 m d'altitude — cerise noire, chocolat, épices, trame tannique veloutée. Un vin de cave que peu attendraient sous l'étiquette Ventoux, et qui surprend à chaque ouverture.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Via Caritatis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51654556647763,"sku":"PF20VENT04RGFCTV0SG0","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Via_Caritatis_AOC_Ventoux_Abbayes_Syrah_Rouge_1755615146_1024.png?v=1791221995"},{"product_id":"domaine-michel-redde-les-bois-saint-andelain-aoc-pouilly-fume-blanc-2020","title":"Pouilly-Fumé Les Bois de Saint Andelain white 2020 - Domaine Michel Redde","description":"Établi à La Moynerie, au cœur de Pouilly-sur-Loire, le Domaine Michel Redde compte parmi les références du Val de Loire. Les Bois de Saint Andelain est issu d'un coteau de 20 hectares situé sur les hauteurs de l'appellation, sur des argiles à silex où les vignes de 30 ans puisent une tension minérale et l'empreinte fumée typique du silex. Vendangés à la main en petites caisses, les raisins sont vinifiés et élevés en foudres pendant 16 à 18 mois sur lies fines. Le millésime 2020, chaud et solaire en Loire, apporte à ce Pouilly-Fumé d'altitude un surcroît de matière.\n\nLa robe est cristalline. Le nez, pur et tendu, mêle pierre à fusil, anis léger et amande fraîche. En bouche, la trame est droite, portée par une minéralité vibrante, une pointe d'épices fines et une touche d'agrumes confits. Un blanc de terroir, précis et long, qui exprime toute la noblesse du silex.\n\nPavé de saumon mi-cuit, risotto citronné aux gambas, ravioles de crabe à la crème citronnelle ou tartare de langoustines. Servir entre 10 et 12 °C. À garder jusqu'à 10 ans.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Bois de Saint Andelain 2020 de Redde, c'est le silex de Pouilly dans sa version d'altitude : pierre à fusil, trame droite et la matière d'un millésime solaire, affinée par un long élevage en foudres.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Michel Redde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51662615642451,"sku":"PF20POFM08BGFCRD0SG0","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Michel_Redde_Les_bois_Saint_Andelain_AOC_Pouilly_Fume_Blanc_1755690050_1024.png?v=1791221830"},{"product_id":"domaine-de-la-mordoree-la-reine-des-bois-aoc-chateauneuf-du-pape-rouge-bio-2020","title":"Châteauneuf-du-Pape La Reine des Bois organic red 2020 - Domaine de la Mordorée","description":"Cette cuvée emblématique naît sur le mythique Plateau de la Crau, l'un des plus grands terroirs de Châteauneuf-du-Pape, où les vignes enracinées dans des sols argilo-siliceux recouverts de galets roulés bénéficient d'un ensoleillement intense et de nuits fraîches. Le domaine, certifié en agriculture biologique et biodynamique (Demeter), y cultive ses parcelles avec précision pour exprimer toute la profondeur de ce terroir solaire et puissant. Les raisins sont récoltés manuellement avec un tri rigoureux, puis macérés jusqu'à 30 jours avant un élevage partagé entre 20% de barriques et 80% de cuves inox, préservant l'éclat du fruit tout en construisant complexité et profondeur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est profonde, rubis aux reflets sombres. Le nez intense mêle fruits noirs et rouges mûrs, violette et réglisse, avec une touche de cuir et de truffe en filigrane. La bouche, ample et concentrée, se révèle veloutée, portée par une grande fraîcheur et des tanins enrobés. La finale s'étire longuement sur des notes fruitées et épicées.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Châteauneuf-du-Pape riche et structuré accompagne à merveille une moussaka aux aubergines confites, un pâté en croûte aux champignons ou une pizza à la truffe et au vieux parmesan. Servez-le autour de 16-17°C ; déjà expressif, il gagnera encore en profondeur sur les 10 à 15 prochaines années en cave.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn Châteauneuf-du-Pape de très haut niveau, noté 93\/100 par Robert Parker et 92\/100 par Wine Enthusiast, qui a tout pour lui : la matière, la fraîcheur et un potentiel de garde qui n'a même pas commencé à s'exprimer.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine de la Mordorée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51686937231699,"sku":"PF20CHDP13RGFCQX0SG1","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_chateauneuf_du_pape__la_reine_des_bois__rouge_png_138587_1024.png?v=1791221730"},{"product_id":"chateau-de-nalys-aoc-chateauneuf-du-pape-blanc-2020","title":"Châteauneuf-du-Pape \"Grand Vin\" white 2020 - Guigal, Château de Nalys","description":"Depuis son intégration dans le domaine Guigal en 2017, le Château de Nalys a connu une profonde remise à niveau viticole et œnologique sous l'impulsion de Philippe Guigal, qui en a confié la direction technique à une équipe entièrement dédiée à l'expression du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Le \"Grand Vin\" blanc réunit les cinq cépages blancs traditionnels de l'appellation — Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Piquepoul et Roussanne — issus des 53 hectares du domaine sur le plateau de la Crau, aux sols de galets roulés sur fond argilo-sableux. Chaque cépage est vinifié séparément en cuves thermorégulées ou en fûts selon sa nature, puis assemblé pour composer une cuvée d'une remarquable complexité. Le 2020, millésime généreux mais équilibré dans le sud du Rhône, a livré des blancs d'une belle définition aromatique.\n\nLa robe est d'un or pâle aux reflets verts, lumineux et d'une belle pureté. Le nez s'ouvre sur des arômes de fleur blanche (jasmin, chèvrefeuille), d'agrumes confits et de pêche blanche, avec une légère touche saline en fond qui signe le terroir. En bouche, la texture est à la fois ample et tendue : le Grenache blanc apporte le volume, la Roussanne la finesse et la longueur, la Clairette la fraîcheur. La finale est persistante, légèrement épicée, avec une salinité minérale distinctive.\n\nCe blanc racé accompagne des langoustines rôties au beurre de corail, une sole grenobloise ou des ris de veau à la crème. Servir à 13–15 °C dans de grands verres ; son potentiel de garde s'étend jusqu'en 2028.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Nalys blanc 2020 est une belle réussite de l'ère Guigal : plus de précision, plus de tension, une salinité minérale qu'on ne soupçonnait pas forcément sur ce terroir de galets.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"E. Guigal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51833974653267,"sku":"PF20CHDP00BGFCPU0SG1","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/1_1755090744_1024.png?v=1791221789"},{"product_id":"e-guigal-la-turque-aoc-cote-rotie-rouge-2020","title":"Côte-Rôtie La Turque red 2020 - Guigal","description":"La Turque est l'une des trois cuvées mythiques de la trilogie \"La La La\" de la Maison E. Guigal, née d'une parcelle d'à peine un hectare en amphithéâtre au-dessus du village d'Ampuis, sur la Côte Brune. Ce vignoble vertigineux, planté sur des schistes et argiles brunes ferrugineuses en forte pente, confère à ce vin un profil unique au sein de la trilogie : plus charnu que La Landonne, plus tendu que La Mouline, La Turque est l'assemblage de Syrah (93 %) et de Viognier cofermenté (7 %), ce dernier apportant une touche florale et soyeuse au profil aromatique. L'élevage dure 42 mois en fûts neufs de chêne, un processus qui sculpte les tanins et intègre la puissance du millésime dans une architecture longue et complexe. Le 2020 est un grand millésime en Côte Rôtie.\n\nLa robe est d'un pourpre absolu, presque opaque, aux reflets encre de Chine. Le nez est d'une profondeur sidérante : violette macerata, cassis écrasé, réglisse noire, lard fumé et truffe noire s'enchaînent avec une intensité que peu de vins atteignent. En bouche, la puissance est totale mais maîtrisée, portée par des tanins denses et veloutés ; la finale est interminable, épicée, fumée, avec une minéralité de schiste qui ancre le vin dans son terroir unique.\n\nLa Turque mérite les grandes occasions : faisan en sauce grand veneur, bœuf Wellington ou plateau de truffes noires du Périgord en dégustation verticale. Servir à 17 °C après 3 à 4 heures en carafe ; l'apogée s'annonce entre 2030 et 2045.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Turque 2020, c'est un monument : la violette et le cassis se fondent dans une puissance tannique magistrale, et la finale ne finit pas vraiment — elle s'efface, lentement, comme à contrecœur.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"E. Guigal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51834008961363,"sku":"PF20CROT16RGDCPU0SG1","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_12_png_137616_1024_c2012bce-d1eb-4e1f-a736-e1fdc4fd30d0.png?v=1791221794"},{"product_id":"e-guigal-la-mouline-aoc-cote-rotie-rouge-2020","title":"Côte-Rôtie La Mouline red 2020 - Guigal","description":"La Mouline est la première-née des \"La La La\" de Guigal, et la plus sensuelle : issue d'une parcelle d'environ un hectare sur la Côte Blonde, à l'arène granitique claire et sableuse qui favorise l'élégance et la finesse aromatique plutôt que la puissance brute. C'est aussi la cuvée qui intègre la plus grande proportion de Viognier cofermenté (11 %), proportion rare qui lui confère une texture soyeuse incomparable et un bouquet floral d'une intensité extraordinaire. L'élevage de 42 mois en fûts de chêne neuf à 100 % modèle un vin qui n'a pas son équivalent dans le monde du vin : subtil et puissant à la fois, charnel et aérien. Depuis le millésime 1966, La Mouline est le vin qui a révélé Guigal au monde entier. Le 2020 est un millésime de grande concentration en Côte Rôtie.\n\nLa robe est d'un grenat soutenu aux reflets brillants, moins opaque que La Landonne, d'une belle transparence. Le nez est d'un raffinement extrême : framboise et cerise macérée, violette, iris, pivoine, avec un fond de bacon fumé et de réglisse fine que seul le Viognier cofermenté peut apporter à la Syrah. La bouche est d'une plénitude et d'une onctuosité rares, les tanins sont d'une finesse de soie, et la finale semble ne jamais vouloir s'interrompre.\n\nLa Mouline s'épanouit sur un canard sauvage aux cerises, une pintade truffée au foie gras ou une sole de Méditerranée dorée à la poêle — accord audacieux mais révélateur. Servir à 17 °C après 2 heures en carafe ; l'apogée s'atteindra entre 2028 et 2042.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Mouline 2020, c'est la séduction incarnée : la pivoine, la framboise macérée et cette texture de soie signée par le Viognier en font le plus féminin des \"La La La\", et peut-être le plus envoûtant.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"E. Guigal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51834022461779,"sku":"PF20CROT17RDFCPU0SG1","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_13_png_137617_1024.png?v=1791221800"},{"product_id":"domaine-disnard-aop-languedoc-la-mejanelle-rouge-2020","title":"Languedoc La Méjanelle red 2020 - Domaine D'Isnard","description":"\u003cp\u003eLa Méjanelle est une sous-appellation confidentielle du Languedoc, à l'est de Montpellier, sur des sols de galets roulés et de grès rougeâtres qui rappellent à bien des égards les terroirs de Châteauneuf-du-Pape. Le Domaine d'Isnard y cultive la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre dans une démarche respectueuse du terroir, pour produire des vins qui expriment la générosité méridionale sans tomber dans la lourdeur. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rouge pourpre profond. Le nez est intense et expressif : fruits noirs mûrs (mûre, cassis), épices méridionales (poivre, laurier), garrigue. La bouche est charnue et ronde, les tanins fondus par l'élevage, la finale longue et chaleureuse avec une note réglissée persistante. Un Languedoc de caractère, à boire maintenant sur un plat de viande ou à garder encore 2 à 3 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAgneau grillé aux herbes de Provence, daube de bœuf aux olives, tian d'aubergines, fromages du Languedoc. Servir à 16-17°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"La Méjanelle de D'Isnard, c'est le Languedoc confidentiel qu'on aime découvrir : les galets roulés à la Châteauneuf, le soleil dans le verre, la réglisse en finale. Une appellation que peu de gens connaissent et qui gagne à l'être.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine D'Isnard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857667391827,"sku":"PF20LALM00RGFCJF0DO0","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_d_isnard_languedoc_la_mejanelle_rouge_nm_vinco_png_133089_1024.png?v=1791221618"},{"product_id":"domaine-remi-jobard-les-regionales-aop-bourgogne-aligote-les-busigny-vieilles-vignes-blanc-2020","title":"Bourgogne Aligoté Les Busigny Vieilles Vignes white 2020 - Domaine Remi Jobard","description":"Rémi Jobard est une figure majeure de Meursault — considéré comme l'un des meilleurs producteurs de l'appellation depuis qu'il a repris le domaine familial de 9 hectares en 1993. Sa démarche est celle d'un perfectionniste : suppression des engrais et des désherbants dès sa prise de poste, réduction des rendements, conversion en agriculture biologique certifiée depuis 2008. L'objectif est toujours le même : des vins purs, nets et précis, sans arôme de bois dominant. Cet Aligoté Les Busigny, issu d'un seul lieu-dit à Meursault sur sols argilo-calcaires, est fermenté et élevé en deux tiers de vieux barriques et un tiers de foudre, avec une finition de 6 mois en cuve inox pour préserver la fraîcheur du cépage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un jaune pâle aux reflets verts, vive et lumineuse. Le nez démontre qu'un Aligoté de vieilles vignes peut être une chose sérieuse : citron, fleur d'acacia, aubépine, pomme verte, amande fraîche — une palette florale et citronnée d'une finesse inattendue pour ce cépage. En bouche, l'attaque est vive et ciselée, la trame droite et tendue, la minéralité saline bien présente, la finale précise et énergique. Un Aligoté qui réconcilie avec l'appellation. À boire dans les 2 à 3 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHuîtres fines de claire ou ceviche de dorade aux agrumes : la vivacité de ce vin sublime l'iode et la fraîcheur du plat. Servir à 10-12°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"L'Aligoté de Jobard démolit les préjugés sur le cépage : l'acacia, le citron, cette minéralité saline en bouche — c'est Meursault en fond de verre même sur le vin le plus quotidien du domaine.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Remi Jobard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858007654739,"sku":"PF20BALI12BGFCHV0SG0","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_remi_jobard_bourgogne_aligote_les_busigny_vieilles_vignes__blanc_nm_png_136995_1024.png?v=1791221495"},{"product_id":"bourgogne-cote-dor-vieilles-vignes-blanc-2020-domaine-remi-jobard","title":"Bourgogne Côte D'Or Vieilles Vignes white 2020 - Domaine Remi Jobard","description":"Ce Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes est l'entrée dans l'univers de Rémi Jobard — et elle est déjà convaincante. Issu de six parcelles à Meursault sur des sols argilo-calcaires pauvres, très pierreux et peu profonds, ce Chardonnay de vieilles vignes bénéficie d'une vinification soignée en demi-muids Stockinger, avec élevage à 50 % en fûts (15 % de bois neuf seulement) et 50 % en gros foudres anciens — la signature d'un vigneron qui cherche la précision sans jamais écraser le fruit. Rémi Jobard, considéré comme l'un des meilleurs producteurs de Meursault, conduit ses 9 hectares en bio certifié depuis 2008 avec une exigence constante : des vins purs, nets et précis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un or pâle lumineux. Le nez s'exprime avec intensité : poire mûre, pêche blanche, agrumes frais, fleur d'oranger — puis à l'aération émergent des accents de noisette grillée et de brioche, signe d'un élevage soigné et mesuré. La bouche est à la fois ample et tendue, avec une minéralité calcaire affirmée qui donne droiture et longueur. La finale est longue et saline. À boire dans les 3 à 5 ans, mais déjà très plaisant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ table : risotto aux champignons de saison et copeaux de parmesan, poissons nobles en sauce légère, volaille rôtie. Servir à 10-12°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Bourgogne Côte d'Or de Jobard, c'est la démonstration qu'une appellation régionale peut être sérieuse entre de bonnes mains : la minéralité calcaire, la finale saline, la noisette grillée à l'aération — du Meursault dans l'ADN, au prix d'un village.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Remi Jobard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858008113491,"sku":"PF20BGCO00BGFRHV0SG0","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_remi_jobard_bourgogne_cote_d_or_vieilles_vignes_blanc_nm_png_136996_1024.png?v=1791221498"},{"product_id":"domaine-philippe-girard-les-villages-aop-savigny-les-beaune-blanc-2020","title":"Savigny-lès-Beaune white 2020 - Domaine Philippe Girard","description":"Le Domaine Philippe Girard est installé à Savigny-lès-Beaune depuis le XVIe siècle — une rareté en Bourgogne où peu de domaines peuvent revendiquer une telle continuité familiale. Certifié HVE, le domaine exploite 11 hectares dont 60% en blancs, avec une conviction particulière pour le Chardonnay en Côte de Beaune. Savigny-lès-Beaune, appellation souvent sous-estimée entre Beaune et Aloxe-Corton, produit des blancs d'une finesse et d'une minéralité remarquables sur ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2020, solaire et bien équilibré en Côte de Beaune, a produit des blancs généreux et de belle tenue.\n\nCe Savigny-lès-Beaune blanc se distingue par un profil à la fois frais et raffiné. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches (aubépine, acacia), d'agrumes frais (citron, pamplemousse) et une touche de poire croquante ; à l'aération apparaissent des nuances de fruits secs et de pain grillé, traduisant un élevage discret et élégant. En bouche, l'attaque est vive, portée par une belle tension minérale, équilibrée par une matière souple et légèrement beurrée. La finale, saline et persistante, confirme le style précis et harmonieux de ce vin.\n\nFilet de sole meunière au beurre citronné, turbot rôti, volaille à la crème ou fromages à pâte pressée. Servir entre 12 et 13 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Savigny blanc 2020 Girard, c'est la Côte de Beaune familiale dans son expression la plus sincère — aubépine, citron, poire, finale saline. Un blanc de terroir à 32 € qui fait honneur à une appellation qu'on a trop longtemps négligée.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Philippe Girard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858025644371,"sku":"PF20SAVI00BGFCHM0SG1","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_philippe_girard_savigny_les_beaune_blanc_vinco_nm_png_128671_1024.png?v=1791221521"},{"product_id":"domaine-fontaine-gagnard-les-premiers-crus-aop-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-blanc-2020","title":"Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot white 2020 - Domaine Fontaine Gagnard","description":"\u003cp\u003eFondé en 1985 par Richard Fontaine et Claire Gagnard, le Domaine Fontaine-Gagnard s'est imposé comme une référence incontournable de Chassagne-Montrachet, cultivant ses 12 hectares avec une rigueur exemplaire. Le climat Morgeot, le plus vaste des Premiers Crus de l'appellation avec ses 58 hectares, déploie ici ses argilo-calcaires profonds qui confèrent au Chardonnay une densité et une ossature rares. Les vendanges sont menées à la main, et le vin est élevé patiemment entre 12 et 18 mois en fûts, dont 25 à 35 % de bois neuf, juste ce qu'il faut pour structurer sans masquer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe s'affiche d'un or pâle lumineux, traversée de reflets argentés qui annoncent déjà la fraîcheur du millésime. Le nez s'ouvre sur la pêche blanche et la poire mûre, avant qu'une subtile touche iodée et de légères notes de silex ne viennent apposer la signature minérale du terroir. En bouche, l'attaque est franche et tendue, la matière ample et soyeuse, soutenue par une acidité vibrante qui tire la finale vers une longue persistance saline et crayeuse. Le Wine Spectator lui a décerné 94 points, une appréciation qui reflète fidèlement la précision de ce 2020.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Morgeot s'épanouit sur des noix de Saint-Jacques juste saisies au beurre noisette, un risotto aux asperges vertes ou une pluma de porc ibérique grillée. Servir entre 12 et 13 °C, idéalement après une courte ouverture en carafe d'une vingtaine de minutes pour laisser le vin se déployer pleinement.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e« Ce Morgeot 2020 est l'un de ces blancs de Bourgogne qui vous retient — cette tension saline en finale, presque marine, sur une matière aussi généreuse, c'est exactement ce que Chassagne sait faire comme nul autre. »\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Fontaine Gagnard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858081251667,"sku":"PF20CHMO49BGFNEG0EX2","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/0002-8210553660303380094.png?v=1791221561"},{"product_id":"chassagne-montrachet-blanc-2020-domaine-fontaine-gagnard","title":"Chassagne-Montrachet village white 2020 - Domaine Fontaine Gagnard","description":"Fondé en 1985, le Domaine Fontaine Gagnard s'est imposé en moins de 40 ans comme une référence incontournable de la Côte de Beaune. Ses 12 hectares, essentiellement en Chassagne-Montrachet avec quelques parcelles en Volnay et Pommard, sont cultivés avec soin dans une démarche raisonnée limitant les interventions au strict nécessaire. Les vendanges sont exclusivement manuelles, les fermentations conduites aux levures indigènes, l'élevage sur lies en fûts de chêne dosé avec précision pour accompagner la matière sans l'alourdir. Ce Chassagne-Montrachet village blanc 2020 incarne pleinement la philosophie du domaine : l'équilibre entre richesse et minéralité, avec une expression pure et élégante du Chardonnay.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un or pâle brillant. Le nez est d'une belle finesse : poire, pomme reinette, aubépine, chèvrefeuille, amande fraîche — avec une touche légèrement citronnée. L'élevage discret apporte de délicates notes beurrées et toastées sans jamais étouffer le fruit. La bouche est souple à l'attaque, la texture soyeuse, la trame minérale calcaire bien marquée — signature des grands terroirs de Chassagne. La finale est fraîche, saline et zestée. À boire dans les 3 à 5 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAccord parfait avec un filet de bar rôti à l'huile d'olive et citron, des Saint-Jacques poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème. Servir à 10-12°C, aéré quelques minutes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Un Chassagne village de grande tenue : l'amande fraîche au nez, la minéralité calcaire en bouche, la finale saline qui ne lâche pas. Fontaine Gagnard prouve qu'on n'a pas besoin d'un Premier Cru pour reconnaître Chassagne-Montrachet dans un verre.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Fontaine Gagnard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858083414355,"sku":"PF20CHMO00BGFNEG0EX1","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_fontaine_gagnard__chassagne_montrachet_blanc_nm_png_136992_1024.png?v=1791221565"},{"product_id":"domaine-didier-amiot-les-villages-aop-gevrey-chambertin-rouge-2020","title":"Gevrey-Chambertin village red 2020 - Domaine Didier Amiot","description":"Gevrey-Chambertin s'impose comme l'appellation la plus puissante de la Côte de Nuits, et le Domaine Didier Amiot y exploite des vignes de plus de quarante ans sur des sols argilo-calcaires profonds, à la lisière de Morey-Saint-Denis. Ce terroir de village offre un Pinot Noir d'une autre stature que le Bourgogne régional : sols mieux drainés en coteau, enracinement profond, extraction plus marquée. Les vinifications parcellaires du domaine et l'élevage en fût permettent de restituer toute la charpente caractéristique de l'appellation sans écraser le fruit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est rubis profond, dense et soutenue. Le nez s'ouvre sur la mûre et le cassis, relevés d'épices douces et d'une touche florale de violette, avant qu'un fond de sous-bois ne vienne signer la typicité de Gevrey. En bouche, 2020 s'exprime avec générosité : une attaque ample, des tanins soyeux mais bien présents, une concentration fruitée remarquable portée par une tension minérale qui évite tout alourdissement. Un Gevrey de plaisir immédiat mais avec les ressources pour bien vieillir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFilet de bœuf en croûte, canard aux figues ou pièce de gibier à plumes sont les partenaires idéaux. Servir à 15-16°C, en carafant 30 à 45 minutes dans sa jeunesse. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Gevrey 2020 de Didier Amiot, c'est l'expression solaire du millésime dans l'appellation reine de la Côte de Nuits : concentration, fruit noir intense, tanins qui enrobent tout ça d'une belle douceur. Une bouteille à carafer et à partager autour d'un beau rôti.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Didier Amiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858119754067,"sku":"PF20GEVR00RGFCRK0SG1","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_didier_amiot_gevrey_chambertin_rouge_nm_vinco_png_128403_1024.png?v=1791221342"},{"product_id":"domaine-huguenot-les-villages-aop-fixin-terre-brune-rouge-2020","title":"Fixin red 2020 - Domaine Huguenot","description":"Fixin est la première appellation village que l'on rencontre en descendant vers le sud sur la Côte de Nuits — une appellation confidentielle qui partage ses sols avec les grands voisins de Gevrey-Chambertin tout en affichant des prix bien plus raisonnables. Le Domaine Huguenot, famille vigneronne historique de Fixin et Marsannay, en est l'un des interprètes les plus fidèles : viticulture soignée sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, vinification précise en cuves ouvertes avec extractions douces, élevage en fûts de chêne avec une proportion de bois neuf mesurée. Le millésime 2020, chaud et précoce sur la Côte de Nuits, a produit des vins d'une belle densité aromatique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rouge rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez est expressif et caractéristique du secteur : cerise noire, épices, une légère note fumée qui rappelle la proximité de Gevrey. La bouche est structurée et ferme, les tanins bien présents mais sans dureté, la finale persistante sur les fruits noirs. Un Fixin de terroir, à attendre 2 à 3 ans pour que les tanins s'affinent, ou à carafer généreusement.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBœuf bourguignon, gibier en sauce, côte de bœuf grillée, fromages affinés à pâte pressée. Servir à 15-16°C, carafé 30 minutes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Fixin de Huguenot en 2020, c'est la Côte de Nuits à prix honnête : la cerise noire, le fumé discret, les tanins qui tiennent. Il lui faut un peu de temps ou un bon carafage — mais il le rend avec les intérêts.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Huguenot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858129387859,"sku":"PF20FIXI00RGFNFF0SG1","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_huguenot_fixin_terre_brune_nm_vinco_png_128471_1024.png?v=1791221348"},{"product_id":"domaine-jean-fournier-aop-marsannay-trois-terres-vieilles-vignes-rouge-bio-2020","title":"Marsannay Trois Terres Vieilles Vignes organic red 2020 - Domaine Jean Fournier","description":"Le Domaine Jean Fournier, conduit en biologie et biodynamie depuis plusieurs décennies par Laurent Fournier à Marsannay-la-Côte, tire l'un de ses atouts les plus précieux de ses vieilles vignes. « Trois Terres » désigne un assemblage de trois parcelles distinctes de Marsannay aux expressions complémentaires, conduites sur des vignes âgées dont la faible productivité favorise naturellement la concentration et la complexité. En biodynamie, Laurent Fournier travaille les sols à cheval, pratique des sélections massales et laisse les fermentations se dérouler spontanément. Le millésime 2020, solaire et généreux en Bourgogne, a livré un vin d'une belle profondeur, noté 89\/100 par Jasper Morris.\n\nLa robe est rubis profond, brillante. Le nez, ample et fruité, s'exprime sur les fruits noirs mûrs et les épices douces, avec une persistance aromatique que seules les vieilles vignes savent livrer. La bouche est ronde et généreuse, portée par la matière concentrée du millésime, avec une structure tannique soyeuse et une finale longue et chaleureuse. Un Marsannay de caractère, à servir à 15-16°C, avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans.\n\nÀ table, il accompagnera un filet de bœuf, une côte de veau rôtie aux champignons ou un fromage de caractère comme l'Époisses.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eTrois parcelles, des vieilles vignes, la biodynamie de Laurent Fournier et le soleil du millésime 2020 — ce Marsannay a la profondeur et la rondeur qu'on n'attendait pas forcément à cette appellation. 89 Jasper Morris, c'est mérité.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858141249875,"sku":"PF20MARS85RGFCMX0SG1","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_jean_fournier_marsannay_trois_terres___vieilles_vignes_rouge_nm_png_128257_1024.png?v=1791221356"},{"product_id":"chateau-pigoudet-signature-aoc-coteaux-daix-en-provence-rose-2020","title":"Cuvée Signature Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2020 - Château Pigoudet","description":"La Cuvée Signature est le rosé de prestige de Château Pigoudet — et une curiosité dans le paysage provençal : c'est un rosé élevé en barrique. Depuis sa position septentrionale aux pieds de la Sainte-Victoire (400m d'altitude), le château produit un rosé atypique où la technique bourguignonne s'applique au registre provençal. Les vendanges sont effectuées de nuit, les raisins 100% égrappés passent 15 jours de stabulation à 0°C avant fermentation à 14°C en cuve inox, puis l'élevage se poursuit 6 mois en barrique — une rareté pour un rosé qui lui donne une puissance et une capacité de garde exceptionnelles. Grenache 50%, Syrah 33%, Cabernet Sauvignon 17%.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est saumonée, légèrement soutenue, brillante, avec des reflets bleutés. Le nez porte les marques de l'élevage : agrumes et vanille — notes qui s'atténuent avec le temps de cave. La bouche livre des arômes fruités et boisés tout en finesse, avec une finale mêlant la vanille à l'acidité agrumée. Un rosé de garde et de table, à décaviller comme un rouge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePièces de viande rouge grillées, foie gras, coquillages en sauce. Servir à 12°C. Potentiel de garde : 3-5 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Signature de Pigoudet 2020, c'est la démonstration qu'un rosé peut se garder et s'épanouir. Élevé 6 mois en barrique, Grenache-Syrah-Cabernet à 400m d'altitude : la vanille s'intègre, les agrumes s'affûtent. À décaviller avec une belle pièce de bœuf ou du foie gras.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Chateau Pigoudet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51874684731731,"sku":"PF20CAIX07OGFCAT0DO0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_chateau_pigoudet_coteaux_daix_en_provence_signature_rose_nm_vinco_png_130510_1024.png?v=1791221415"},{"product_id":"domaine-albert-grivault-les-premiers-crus-aop-meursault-premier-cru-perrieres-blanc-2020","title":"Meursault Premier Cru Perrières white 2020 - Domaine Albert Grivault","description":"Le Domaine Albert Grivault est l'un des grands noms historiques de Meursault, propriétaire d'une parcelle du Premier Cru Perrières depuis plusieurs générations. Les Perrières est le Premier Cru le plus réputé de Meursault — certains le considèrent comme équivalent à un Grand Cru — situé au sommet de la Côte, sur des sols caillouteux et très calcaires avec peu de terre végétale, ce qui explique la minéralité tranchante qui distingue ces vins des autres Meursault plus ronds et beurrés. Le millésime 2020, chaud et précoce sur la Côte de Beaune, a produit un blanc d'une richesse inhabituelle tout en préservant la tension minérale qui signe Les Perrières.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un or pâle aux reflets lumineux. Le nez est complexe et raffiné : noisette, beurre frais, fleurs blanches, agrumes, et cette minéralité crayeuse caractéristique des Perrières qui s'affirme progressivement. La bouche est ample et tendue — la générosité du millésime 2020 est tempérée par la rigueur du terroir. La finale est longue, précise, saline. Un Meursault de garde d'une belle noblesse, à laisser encore 3 à 5 ans ou à carafer généreusement dès maintenant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHomard braisé au beurre, truffe blanche en risotto, saint-jacques au safran, volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Servir à 12-13°C, aéré 30 minutes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Grivault sur Les Perrières en 2020, c'est le sommet de Meursault : la richesse du millésime tenue en laisse par la minéralité crayeuse du terroir, la finale saline qui ne cède pas. Un Premier Cru qui rivalise avec les grands de la Côte.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Albert Grivault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51874798567763,"sku":"PF20MEUR16BGFCBG0DO2","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_grivault_meursault_perrieres_nm_png_136810_1024.png?v=1791221441"},{"product_id":"domaine-laurent-mouton-les-premiers-crus-aop-givry-premier-cru-la-grande-berge-rouge-2020","title":"Givry Premier Cru La Grande Berge red 2020 - Domaine Laurent Mouton","description":"Based in the heart of Givry for four generations, Domaine Laurent Mouton embodies the quintessence of the Côte Chalonnaise: a 12-hectare vineyard planted exclusively with Pinot Noir and Chardonnay, farmed using sustainable viticulture (lutte raisonnée) with regular ploughing and strict yield control. Laurent Mouton took over the family estate in 2002, continuing an approach based on native yeasts and slow fermentations, with a precise balance of new oak and older barrels so as never to overwhelm the expression of the terroir. La Grande Berge is a 1.20-hectare plot facing due south at 260 metres altitude, on clay-limestone soil. The grapes are hand-harvested, fermented for 10 to 18 days with daily manual punching down, then aged for 12 months in oak barrels.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe colour is intense and bright, a deep garnet red typical of the 2020 vintage, a sunny, generous year in Burgundy that produced concentrated, fleshy wines. The nose reveals a fine palette of ripe red fruit (cherry, raspberry) and black fruit, lifted by sweet spices and a perfectly integrated touch of oak. On the palate, the attack is expressive and gourmand, with remarkable roundness for a Givry Premier Cru, balanced by a subtle freshness. The finish is long and harmonious, on spice and fruit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePairs beautifully with capon or turkey with chestnuts, game birds, roast meats or meats in sauce, and soft cheeses (Époisses, Mont d'Or). Serve at room temperature, 14-16°C, and let it open up for 20 to 30 minutes. Ageing potential of 5 to 10 years.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eOur team's opinion\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Grande Berge 2020 is Givry at its most gourmand, as offered by this sunny vintage: ripe cherry, spice, fleshy roundness. An accessible, seductive Premier Cru to enjoy right now, with plenty of good years still ahead of it.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Laurent Mouton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51875383050579,"sku":"PF20GIVR19RGFCFX0SG2","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_laurent_mouton_givry_premier_cru_la_grande_berge__rouge_vinco_nm_png_127614_1024.png?v=1791221211"},{"product_id":"chateau-le-puy-emilien-vin-de-france-rouge-2020-magnum","title":"Emilien Vin de France red 2020 Magnum - Le Puy","description":"Château Le Puy est l'une des propriétés les plus singulières de la rive droite bordelaise — 110 mètres d'altitude à Saint-Cibard, biodynamie depuis des décennies, sols d'argile, calcaire et silex qui confèrent aux vins une tension et une minéralité rarement atteintes sur Merlot. L'Emilien 2020 Magnum rassemble 85% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 1% Malbec et 1% Carménère sur des parcelles de vieilles vignes, élevé en foudres de 50 hectolitres. Le Magnum ralentit l'évolution — ce 2020 concentré et solaire sera encore plus beau en 2028.\n\nLa robe grenat aux reflets violacés annonce un vin plein de vie. Le nez dévoile des arômes de cerise noire bien mûre accompagnés d'une touche florale discrète et d'une fine note de réglisse. En bouche, la texture est souple, équilibrée par une belle fraîcheur naturelle. La finale, longue et légèrement saline, prolonge les sensations de fruit avec netteté — la signature minérale du silex de Saint-Cibard.\n\nChili con carne maison, ribs de porc laqués au miel et aux épices, magret de canard grillé. Idéal pour les grandes tablées. Carafe 1h30. Servir entre 16 et 17 °C ; apogée entre 2027 et 2032.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eL'Emilien 2020 en Magnum, c'est Le Puy en grand format pour les grandes occasions — cerise noire, finale saline, biodynamie depuis toujours. Une dernière bouteille d'un millésime solaire à oublier quelques années encore.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Château Le Puy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52012882035027,"sku":"PF20ROUGVFRIFNSP0SG","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Emilien_Magnum_1759234280_1024.png?v=1791221254"},{"product_id":"les-noyers-vin-de-france-rouge-2020-closerie-saint-roc","title":"Les Noyers Vin de France red 2020 - Closerie Saint Roc","description":"Château Le Puy, propriété familiale en biodynamie depuis des décennies à Saint-Cibard sur la rive droite bordelaise, signe sous le nom « Closerie Saint Roc » une cuvée parcellaire d'exception — Les Noyers, issue d'une sélection de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%) sur les argiles et calcaires de la propriété. Ce terroir à 110 mètres d'altitude, aux nuits fraîches qui préservent l'acidité naturelle, produit un Cabernet Sauvignon d'une precision et d'une tension que le Médoc ne désavouerait pas. Élevage en foudres, aucun intrant, biodynamie intégrale. À 14° naturels, garde estimée à 10-15 ans.\n\nLe nez est d'une grande complexité : cassis bien mûr, cèdre, mine de crayon graphite — la signature classique du grand Cabernet Sauvignon sur calcaire. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins fermes mais parfaitement mûrs. La finale est longue, épicée, avec cette tension minérale caractéristique du terroir siliceux de Saint-Cibard. Un vin profond, encore jeune, qui s'ouvrira pleinement entre 2027 et 2035.\n\nCôte de bœuf maturée, gibier en cocotte, agneau de lait rôti. Carafe impérative 2h. Servir entre 17 et 18 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Noyers 2020, c'est le Cabernet Sauvignon de Château Le Puy dans sa version la plus verticale — graphite, cassis, cèdre, structure tannique impeccable. Un vin de cave à 59 € issu d'une propriété en biodynamie depuis toujours, sur un millésime de grande concentration.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Château Le Puy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52012975423827,"sku":"PF20ROUGVFRGFCSPNOY","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Noyers_1759234692_1024.png?v=1791221258"},{"product_id":"domaine-ramonet-aoc-chassagne-montrachet-blanc-2020","title":"Chassagne-Montrachet white 2020 - Domaine Ramonet","description":"\u003cp\u003eFondé au début du XXe siècle et transmis de génération en génération, le Domaine Ramonet s'est imposé comme l'une des références absolues de la Côte de Beaune. Ses vignes s'étendent sur les coteaux de Chassagne-Montrachet entre 220 et 325 mètres d'altitude, où une mosaïque de sols marno-calcaires confère à chaque parcelle une singularité propre. C'est cette diversité géologique, travaillée avec une exigence constante depuis des décennies, qui forge l'identité incomparable des blancs du domaine. Les vendanges sont réalisées à la main, dans le respect d'une tradition viticole qui place la précision au-dessus de tout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe se présente dans un or pâle lumineux, animé de reflets argentés et verts qui trahissent la jeunesse du millésime. Le nez s'ouvre sur un bouquet délicat de fleurs blanches — aubépine, acacia — avant de laisser place à des notes d'agrumes frais, de zeste de citron et de pamplemousse rose, avec une touche de noisette grillée apportée par l'élevage en fût. En bouche, l'attaque est ample et enveloppante, portée par une matière grasse et tendue à la fois ; la minéralité calcaire structure le milieu de bouche avec une précision remarquable, tandis que la finale s'étire longuement sur une fraîcheur saline et crayeuse qui donne envie de revenir au verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Chassagne s'accordera magnifiquement avec une noix de Saint-Jacques poêlée au beurre noisette, un turbot en croûte d'herbes ou un brillat-savarin à peine affiné. Servir entre 12 et 13 °C, après une légère carafe de vingt minutes si le vin est encore sur sa réserve.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le 2020 de Ramonet, c'est cette tension minérale qui vous accroche dès la première gorgée et ne vous lâche plus — un Chassagne de haute couture, à la fois solaire et précis, qui mérite amplement d'attendre encore deux ou trois ans pour s'épanouir pleinement.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52073939534163,"sku":"PF20CHMO00BGFCHR0SG1","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Chassagne_1759911709_1024.png?v=1791220979"},{"product_id":"domaine-ramonet-aoc-bourgogne-aligote-blanc-2020","title":"Bourgogne Aligoté white 2020 - Domaine Ramonet","description":"Chez le Domaine Ramonet, même l'Aligoté bénéficie d'une attention qui n'a rien à envier aux cuvées de prestige. Issu de parcelles situées en périphérie de Chassagne-Montrachet, sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, ce Bourgogne Aligoté est traité avec le même soin que les premiers crus : vendanges manuelles, fermentation en cuve inox, puis élevage de 12 à 18 mois sur lies fines en fûts de chêne avec seulement 5 % de bois neuf — une proportion volontairement minimale pour préserver toute la vivacité naturelle du cépage. Le millésime 2020, chaud et sec en Bourgogne, a produit des vins d'une maturité exceptionnelle sans perdre la tension caractéristique de l'Aligoté.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un jaune pâle lumineux. Le nez est net et expressif : citron, pamplemousse, zeste. La bouche est le point fort de cette cuvée — tendue, minérale, salivante, avec une vitalité qui défie les clichés sur l'Aligoté. Une fine touche d'amande fraîche signe la patte Ramonet : précision, longueur, élégance dans un registre a priori modeste. À boire maintenant pour sa fraîcheur éclatante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn blanc qui sait surprendre à table : ceviche de dorade, wok de légumes au gingembre, tataki de thon sauce soja-sésame, sushis ou curry thaï léger — sa tension naturelle tient tête à toutes les cuisines vives et épicées. Servir à 9-10°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Un Aligoté qui réinvente le cépage : on cherche l'acidité un peu rude, on trouve la précision et la minéralité. C'est droit, salivant, long — la signature Ramonet sur le vin le plus quotidien du domaine.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52073939599699,"sku":"PF20BALI00BGFCHR0SG0","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Ramonet_AOC_Bourgogne_Aligote_Blanc_1759911787_1024.png?v=1791220983"},{"product_id":"domaine-ramonet-aoc-chassagne-montrachet-premier-cru-abbaye-de-morgeot-blanc-2020","title":"Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot white 2020 - Domaine Ramonet","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Ramonet incarne depuis trois générations l'une des références absolues de la Côte de Beaune, taillant son prestige dans les argilo-calcaires profonds de Chassagne-Montrachet. L'Abbaye de Morgeot, vaste climat de 58 hectares niché au sud de l'appellation, tire son nom de l'ancien prieuré cistercien qui en façonna l'identité viticole au Moyen Âge. Ces sols lourds, riches en argiles bleues et en calcaire, confèrent au Chardonnay une profondeur et une sapidité caractéristiques que peu de premiers crus peuvent revendiquer. Les vendanges manuelles et un élevage mesuré en fûts — entre 25 et 35 % de bois neuf — préservent l'expression minérale du terroir sans jamais l'alourdir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe se présente d'un or pâle lumineux, traversée de reflets argentés qui annoncent la fraîcheur du millésime 2020. Le nez s'ouvre sur la poire williams et la pêche blanche, rapidement rejoint par une touche iodée évocatrice et un soupçon de fleur d'acacia. En bouche, l'attaque est ample, presque crémeuse, avant qu'une salinité tendue ne vienne structurer l'ensemble et lui donner une remarquable énergie. La finale, longue et ciselée, laisse une empreinte de craie humide et d'agrumes confits qui invite à revenir au verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe blanc d'une grande digestibilité s'accordera magnifiquement avec un carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de noisette, un risotto aux asperges vertes et parmesan affiné, ou encore une pluma de porc ibérique juste grillée. Servir entre 12 et 13 °C, de préférence après une courte carafe d'une vingtaine de minutes pour laisser le vin se déployer pleinement.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Ce Morgeot 2020 incarne exactement ce que Ramonet sait faire mieux que personne : saisir la tension minérale de Chassagne sans sacrifier la générosité du millésime — c'est un blanc de gastronomie qui tient aussi bien la table que la cave pour les dix prochaines années.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52073939632467,"sku":"PF20CHMO49BGFCHR0SG2","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Ramonet_AOC_Chassagne_Montrachet_Premier_Cru_Abbaye_de_Morgeot_Blanc_1759911822_1024.png?v=1791220985"},{"product_id":"domaine-ramonet-aoc-chassagne-montrachet-premier-cru-la-boudriotte-rouge-2020","title":"Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos de la Boudriotte red 2020 - Domaine Ramonet","description":"Le Clos de la Boudriotte est l'un des rares Premiers Crus rouges de Chassagne-Montrachet, et le Domaine Ramonet en est l'un des interprètes les plus fins. Implanté dans un climat argilo-calcaire drainant, parsemé de pierres qui évitent toute humidité excessive, ce clos façonne un Pinot Noir d'une expression verticale et tendue — caractéristique des rouges de la Côte de Beaune à leur meilleur. La vinification est conduite avec précision et délicatesse : macération souple pour ne pas générer d'amertume, élevage de 18 mois en fûts de chêne avec 33 % de bois neuf pour soutenir la matière sans l'écraser. Le millésime 2020, solaire et précoce en Côte de Beaune, a donné des vins d'une belle densité aromatique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez est élégant et nuancé : cerise noire, framboise sauvage, épices douces (poivre blanc, girofle), avec une note légèrement fumée en fond qui signe le caractère du cru. La bouche est soyeuse, ciselée, les tanins fermes mais bien enrobés, et la finale déroule une salinité minérale persistante. Un vin à boire à partir de 2025, avec un potentiel de garde jusqu'en 2038 au moins.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il appelle une cuisine de substance et de finesse : bœuf Wellington, gigot d'agneau rôti aux herbes ou aubergine parmigiana dont la texture fondante répond au grain du Pinot Noir. Servir à 15-16°C, carafé 30 minutes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le rouge de la Boudriotte en 2020, c'est la démonstration que Chassagne sait aussi faire des rouges de terroir : la framboise sauvage, le fond fumé, les tanins qui n'accrochent pas. Un Premier Cru qui demande encore quelques années mais qui promet.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52073939698003,"sku":"PF20CHMO19RGFCHR0SG2","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Ramonet_AOC_Chassagne_Montrachet_Premier_Cru_La_Boudriotte_Rouge_1759911879_1024.png?v=1791220987"}],"url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/collections\/vintage-2020-wines.oembed?page=4","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}