{"title":"Semi-Dry Champagnes and  Wines – Smoothness and Finesse","description":"\u003ch2\u003eSemi-dry sparkling wines: sweetness, finesse and elegance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDemi-sec sparkling wine\u003c\/strong\u003e is distinguished by a slightly sweeter dosage (between 32 and 50 g\/l of sugar) than Brut, resulting in a pleasing roundness and creaminess. Ideal for those seeking a balance between freshness and sweetness, it pairs well with both desserts and certain savory dishes. The \"Demi-sec\" collection from Vins de Carole invites you to discover refined and generous vintages, perfect for moments of indulgence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDemi-sec Champagnes: controlled indulgence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDemi-sec Champagne\u003c\/strong\u003e is made using the traditional method, like all champagnes, but with a higher dosage. It retains the fine bubbles and elegance of great champagnes while offering a smoother palate. It is perfectly suited for:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePairs well with fruit desserts, citrus tarts or entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSweet and savory pairings with mild Asian cuisine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAs an aperitif for those who prefer smoother sparkling wines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSome Demi-sec rosé champagnes bring an even more festive and gourmet touch to your events.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCrémants and semi-dry sparkling wines: pleasure and affordability\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBesides Champagne, several \u003cstrong\u003eCrémant Demi-sec\u003c\/strong\u003e (Loire, Alsace, Jura, etc.) and \u003cstrong\u003esparkling demi-sec\u003c\/strong\u003e (Limoux, Gaillac, Italy, etc.) wines are appealing for their generous character and value. They offer aromas of \u003cem\u003ewhite fruits, pear, peach, white flowers, honey\u003c\/em\u003e , and more.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect for:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSweet brunches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA fruit cake or a chocolate fondant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA moment of relaxation at the end of the meal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eServing and tasting tips\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServe a chilled Demi-Sec (between 6 and 8°C) in a flute or tulip glass. It can be kept for a few years, but its freshness is best appreciated within 2 to 3 years of purchase.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOur \"Semi-dry\" collection\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Vins de Carole offers a selection of champagnes, crémants, and \u003cstrong\u003esemi-dry\u003c\/strong\u003e sparkling wines that combine sweetness, finesse, and immediate pleasure. Ideal for festive occasions, desserts, or adding a touch of indulgence to your meals.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-mure-pinot-gris-cote-de-rouffach-aoc-alsace-blanc-bio-2019","title":"Pinot Gris Côte de Rouffach Alsace white organic 2019 - Domaine Muré","description":"La Côte de Rouffach désigne les coteaux qui surplombent la ville éponyme, protégés à l'ouest par les sommets vosgiens qui retiennent les pluies atlantiques. Ce rempart naturel crée un microclimat sec et ensoleillé — l'un des plus chauds d'Alsace — qui convient parfaitement au Pinot Gris. Les sols sont majoritairement calcaires, bien drainés, exposés de l'est au sud-ouest. Domaine Muré y travaille en agriculture biologique, avec récolte manuelle et pressurage délicat ; la fermentation se fait aux levures indigènes du terroir, suivie d'un élevage sur lies fines pour apporter du volume sans alourdir. En 2019, un été chaud et sec a offert une maturité généreuse qui marque ce millésime dans le verre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nLa robe est d'un jaune brillant aux reflets légèrement verts — signe d'une belle vivacité. Le nez, floral et délicat, précède une bouche généreuse dominée par l'abricot mûr et la pêche blanche. Une trame minérale fine traverse le palais et une légère tension apporte du relief à l'ensemble, évitant la rondeur sans accroche de certains Pinot Gris de millésimes chauds. Fin de bouche persistante, saline, polyvalente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nIl accompagne sans fausse note une volaille aux morilles, un gratin de courge au comté ou un tajine de légumes aux épices douces. Il révèle aussi sa finesse avec un fromage à pâte cuite bien affiné. Servir à 11-12°C. Le vin est à son apogée en 2025-2026 — à ne pas trop différer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le 2019 a donné au Pinot Gris de Muré cette générosité qu'on cherche, sans la lourdeur qu'on redoute. Six ans après la vendange, il est parfaitement dans sa fenêtre — c'est maintenant ou jamais.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Muré","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51724924518739,"sku":"PF19ALSA05BGFCPT0SG0","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Mure_Pinot_Gris_Cote_de_Rouffach_AOC_Alsace_Blanc_1756299440_1024_881e3066-1bc6-4caf-b3a8-6df2050fed26.png?v=1757426382"},{"product_id":"domaine-mure-orchidees-sauvages-aoc-alsace-blanc-bio-2023","title":"Gewurztraminer Orchidées Sauvages Alsace blanc Bio 2023 - Domaine Muré","description":"Le nom n'est pas un ornement : les orchidées sauvages poussent réellement dans les landes sèches de Rouffach où s'enracinent ces vignes de Gewurztraminer âgées de 35 ans. Les sols marno-calcaires de ces coteaux abritent une flore rare qui témoigne de leur richesse écologique, cultivée en bio par Domaine Muré depuis sa conversion complète. Le microclimat y est singulier : ensoleillement généreux aux accents quasi méditerranéens le jour, fraîcheur marquée la nuit sous les vents descendant du Grand et du Petit Ballon. Cette amplitude thermique ralentit la maturation et permet au Gewurztraminer de développer ses arômes explosifs sans sacrifier l'acidité. Récolte manuelle, tri rigoureux, fermentation spontanée aux levures indigènes et élevage sur lies fines.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nLa robe est d'un jaune or pâle aux reflets brillants et chauds. Le nez est expressif avec mesure : rose fraîche, litchi juteux, mangue mûre et ananas, rehaussés de gingembre et de cardamome. La bouche est ample et veloutée, portée par une fraîcheur qui empêche toute lourdeur — ce que le 2023, millésime à bonne acidité naturelle, favorise particulièrement — avec une finale longue, florale et délicatement épicée qui laisse une impression de légèreté inattendue.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nAccord classique avec un foie gras poêlé aux épices ou un curry de crevettes au lait de coco ; sublime également sur un munster affiné ou un fromage à pâte persillée. À servir à 10-11°C pour préserver l'éclat aromatique. À boire maintenant ou à garder 5 à 7 ans pour le voir s'orienter vers les épices douces et les fruits confits.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Gewurztraminer peut facilement virer à la caricature. Les Orchidées Sauvages gardent la tête froide : floral et épicé, oui — mais jamais écrasant. Le terroir de Rouffach et ses nuits fraîches font toute la différence.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Muré","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51724926615891,"sku":"PF23ALSA04BGFCPT0SG0","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_mure_orchidees_sauvages_aoc_alsace_blanc_png_138724_1024_776947c3-bce3-49b6-a868-f78cc3f827e2.png?v=1757426379"}],"url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/collections\/semi-dry-champagnes.oembed","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}