{"title":"Rolle Wines – Fresh and Mediterranean Whites","description":"\u003ch2\u003eRolle: the Mediterranean white grape variety full of freshness\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRolle, also known as Vermentino in other parts of the Mediterranean basin, is an iconic white grape variety from the south of France. Typical of the sun-drenched terroirs of Provence, Corsica, and Languedoc, it appeals to lovers of crisp, aromatic white wines. Thanks to its beautiful natural acidity and enticing aromatic profile, Rolle has become a staple on summer tables, and beyond.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigin and emblematic terroirs of Rolle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRolle has its roots in the Mediterranean region. Cultivated in France, Italy (notably in Liguria and Sardinia under the name Vermentino), and Spain (where it is known as Pigato), it thrives in warm regions with poor, well-drained soils. In Provence, it is very common in the \u003cstrong\u003eCôtes de Provence\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eBellet\u003c\/strong\u003e (near Nice), \u003cstrong\u003eIGP Méditerranée\u003c\/strong\u003e , and \u003cstrong\u003eCorsican\u003c\/strong\u003e appellations, often vinified on its own or in blends.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromatic profile and winemaking styles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRolle produces wines with a pale, brilliant color and vibrant aromas of pear, lemon, grapefruit, white flowers, fresh herbs (fennel, thyme), and sometimes a hint of iodine. Its expression varies depending on the terroir: at higher altitudes, it retains a beautiful mineral tension, while Mediterranean wines can be more generous, sometimes with aging on fine lees adding roundness. This grape variety yields dry, refreshing white wines, often marked by their terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood and wine pairings with Rolle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe freshness and floral character of Rolle make it an excellent companion to seafood dishes: grilled fish, ceviche, shellfish, sea bream carpaccio, or shellfish. It also pairs beautifully with Provençal cuisine, summer salads, fresh goat cheeses, grilled vegetables, or Mediterranean dishes made with olive oil and herbs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOur selection of Rolle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Vins de Carole offers a carefully curated selection of white wines made from Rolle grapes, produced by quality estates located in Provence, Corsica, and Languedoc. These aromatic, elegant, and refreshing wines are ideal as an aperitif or to accompany fine cuisine. A wonderful opportunity to discover this typical Southern grape variety, combining lightness, finesse, and a true expression of its terroir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-jamelles-vermentino-blanc-2024","title":"Vermentino blanc 2024 - Les Jamelles","description":"\u003cp\u003e \"Vermentino, cultivated for a very long time in the Corsican mountains and on the Provençal coast under the name Rolle, appears to have originated in Italy. This Mediterranean grape variety, which is enjoying a surge in popularity among consumers, produces high-quality white wines. They are expressive and elegant, while offering a smooth, very pleasant mouthfeel.\" - Catherine Delaunay\u003c\/p\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202810184019,"sku":"PF24VERMOCBGFCJAMCRD","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles_vermentino_nm__vinco_png_121380_1024.png?v=1757428007"},{"product_id":"languedoc-blanc-2024-abbotts-delaunay","title":"Languedoc blanc 2024 - Abbotts \u0026 Delaunay","description":"\u003cp\u003e \"Drawing on my Burgundian family heritage, I create my Languedoc wines with a focus on freshness and precision. Originating from terroirs with strong personalities, they reveal their place of origin and express themselves in perfect balance between Mediterranean generosity and subtle elegance. My aspiration is towards virtuous viticulture and practices, notably promoting biodiversity, living soils, lighter bottles, and inks made with natural pigments.\" Jeanne Delaunay\u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202884403539,"sku":"PF24LANG00BGFCXXXXX0","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_aed_languedoc_blanc_nm__vinco_png_140043_1024.png?v=1759825967"},{"product_id":"abbotts-delaunay-languedoc-blanc-2022-a-tire-d-aile","title":"Languedoc \"A Tire d'Aile\" blanc 2022 - Abbotts \u0026 Delaunay","description":"Ce Languedoc blanc « A Tire d'Aile » est issu de vignobles surplombant la Méditerranée, implantés sur des sols à faible productivité — sables, graviers, mollasses à esquilles calcaires et marnes blanches — qui limitent naturellement la vigueur des ceps et favorisent une maturité lente et concentrée. Ces sols de sables et de mollasse sont réputés pour produire des blancs vifs et mordants, à la minéralité franche. Les deux cépages, Grenache Blanc et Vermentino, sont vinifiés séparément en cuve inox : fermentation à basse température (18°C), avec 40 % en fûts de chêne dont 20 % neufs, pour apporter une légère rondeur sans noyer la fraîcheur.\n\nLa robe est jaune pâle. Le nez, expressif, s'articule autour des fleurs blanches, de la poire et de fruits exotiques. La bouche révèle un bel équilibre entre minéralité et richesse, avec une finale d'orange amère soulignée par de délicates notes de poivre blanc.\n\nÀ servir très frais (12°C) à l'apéritif, avec un tartare de poissons frais, un poisson grillé, une tatin d'aubergines ou une salade thaï.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eDes sols de mollasse sur les hauteurs de la Méditerranée — le Vermentino apporte cette note d'orange amère et de poivre blanc en finale qui rend ce blanc inattendu et irrésistible. Parfait sur un tartare de dorade.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565632094547,"sku":"PF22LANG00BGFCATDXX0","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/AeD_Languedoc_NM_ombre_1725983421_1024.png?v=1759826103"},{"product_id":"abbotts-delaunay-domaine-de-la-lause-aop-corbieres-blanc-2024","title":"Corbières blanc 2024 - Abbotts \u0026 Delaunay, Domaine de La Lause","description":"Le Domaine de La Lause, propriété d'Abbotts \u0026amp; Delaunay depuis 2019, étend ses 10,5 hectares au cœur des Corbières, à Monze, sur les contreforts frais de la Montagne d'Alaric. La famille Delaunay y a apporté sa rigueur bourguignonne pour révéler le potentiel d'un terroir où l'intensité méditerranéenne s'adoucit sous l'influence de la montagne. Les raisins de ce blanc proviennent du secteur des Sources : un coteau argilo-calcaire orienté à l'est, surplombant le village, traversé de sources naturelles qui tempèrent le climat et favorisent une maturation lente. Le millésime 2024 porte la trace d'un épisode de grêle survenu le 18 mai — seules 818 bouteilles ont été produites. La Roussanne (90 %), peu touchée, domine cette cuvée singulière, complétée par du Vermentino (7 %) et de la Marsanne (3 %).\n\nLe nez est expressif et raffiné : citron confit, nectarine jaune, abricot, touche de garrigue, puis aubépine, tilleul, verveine citronnée et amande fraîche. L'attaque en bouche est ronde et gourmande, portée par les fruits jaunes et une touche de miel. Une légère amertume végétale en finale apporte fraîcheur et longueur. Une cuvée confidentielle qui révèle l'élégance du terroir de La Lause.\n\nÀ servir frais à 10°C sur un chèvre frais aux herbes, une tarte fine aux légumes de printemps, un poisson blanc grillé ou un tajine de légumes au citron confit.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e818 bouteilles produites, une grêle en mai, 90 % de Roussanne — ce blanc 2024 de La Lause est une rareté née de l'adversité. Le citron confit, l'abricot, la verveine : un blanc de Corbières comme on n'en voit pas souvent.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51583303090515,"sku":"PF24CORB00BGFCABBLAU","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/AeD_Corbieres_blanc_1749197232_1024.png?v=1759826131"},{"product_id":"mas-de-daumas-gassac-guilhem-igp-pays-dherault-blanc-2023","title":"Guilhem Blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac","description":"Le Guilhem blanc est la cuvée d'entrée de gamme blanche du Mas de Daumas Gassac, domaine fondé en 1978 par Aimé Guibert dans la haute vallée du Gassac, près d'Aniane. Ce vin est issu des coteaux calcaires de Villeveyrac, sur des sols arides et drainants, riches en bauxite, héritage du Jurassique, qui impriment aux vins une minéralité naturelle et une fraîcheur que le soleil méditerranéen seul ne suffit pas à expliquer. L'assemblage Grenache blanc, Roussanne et Rolle — trio méditerranéen par excellence — est vinifié en cuve inox pour préserver toute la vivacité aromatique du millésime sans boisé ni lourdeur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe se présente dans un jaune pâle aux reflets verts lumineux, claire et brillante. Le nez s'ouvre sur des notes florales de genêt et de fleur blanche, relayées par des arômes de pêche blanche et d'agrumes frais apportés par le Rolle. En bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une belle acidité naturelle ; la texture est ronde sans jamais alourdir, et la finale déroule une légère minéralité calcaire qui allonge le vin avec élégance.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Guilhem blanc se marie parfaitement avec des huîtres, un filet de daurade grillé aux herbes fraîches ou une volaille au citron confit. À servir entre 10 et 12 °C, sans carafe — à déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité aromatique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Guilhem blanc, c'est le Languedoc dans sa version la plus fraîche : le Rolle donne la vivacité, la Roussanne apporte de la rondeur, et les calcaires de Villeveyrac signent une finale minérale qu'on ne s'attendait pas à trouver à ce prix.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mas de Daumas Gassac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51686913048915,"sku":"PF23BLANHEBGFCSM0SG0","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_guilhem_blanc_png_138595_1024.png?v=1757426434"},{"product_id":"chateau-de-miraval-aoc-cotes-de-provence-rose-2023-magnum","title":"Côtes de Provence rosé 2023 Magnum - Château de Miraval","description":"Château Miraval est l'une des propriétés viticoles les plus célèbres de Provence — un domaine de 200 hectares niché dans la vallée du Var, à 350 mètres d'altitude, sur des terrasses argilo-calcaires exposées à des amplitudes thermiques importantes entre jour et nuit. Cette altitude et cette fraîcheur nocturne sont le secret du rosé Miraval : les raisins mûrissent lentement, conservant leur acidité et leur finesse aromatique dans un environnement plus frais que la moyenne provençale. La vinification est précise — vendanges tôt le matin, Cinsault\/Grenache\/Rolle en pressurage direct, Syrah en saignée, 95% élevé en cuve inox et 5% en fûts avec bâtonnage pour apporter texture sans alourdir. Ce Magnum 1,5L est la même cuvée dans le format festif.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est pâle aux reflets argentés, lumineuse. Le nez est fin et expressif : fleurs blanches, hibiscus, amaryllis, pêche de vigne. La bouche est nette, portée par une fraîcheur éclatante, avec une texture ample et soyeuse traversée par une tension minérale. La finale est saline et persistante — un rosé d'altitude dans le grand registre de la Provence.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eApéritif, caponata, salade grecque aux herbes, tataki de thon au sésame, cuisine méditerranéenne et végétarienne. Servir très frais. À boire dans les 18 mois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eMiraval Rosé en Magnum, c'est la grande table provençale : 350m d'altitude, vendanges tôt le matin, finale saline. Hibiscus, pêche de vigne, tension minérale — un rosé de haute précision, dans le format qui fait les belles soirées d'été.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Château de Miraval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52012782223699,"sku":"PF23CDPR00OIFCQH0SG0","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Miraval_1__1759233333_1024.png?v=1759233492"},{"product_id":"chateau-de-miraval-aoc-cotes-de-provence-rose-2023","title":"Côtes de Provence rosé 2023 - Château de Miraval","description":"Château Miraval est l'une des propriétés viticoles les plus célèbres de Provence — un domaine de 200 hectares niché dans la vallée du Var, à 350 mètres d'altitude, sur des terrasses argilo-calcaires exposées à des amplitudes thermiques importantes entre jour et nuit. Cette altitude et cette fraîcheur nocturne sont le secret du rosé Miraval : les raisins mûrissent lentement, conservant leur acidité et leur finesse aromatique dans un environnement plus frais que la moyenne provençale. La vinification est précise — vendanges tôt le matin, Cinsault\/Grenache\/Rolle en pressurage direct, Syrah en saignée, 95% élevé en cuve inox et 5% en fûts avec bâtonnage pour apporter texture sans alourdir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est pâle aux reflets argentés, lumineuse. Le nez est fin et expressif : fleurs blanches, hibiscus, amaryllis, pêche de vigne. La bouche est nette, portée par une fraîcheur éclatante, avec une texture ample et soyeuse traversée par une tension minérale. La finale est saline et persistante — un rosé d'altitude dans le grand registre de la Provence.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eApéritif, caponata, salade grecque aux herbes, tataki de thon au sésame, cuisine méditerranéenne et végétarienne. Servir très frais. 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Hibiscus, pêche de vigne, tension minérale : un rosé de haute précision qui s'est imposé comme la référence premium des Côtes de Provence depuis sa création.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Château de Miraval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52012782944595,"sku":"PF23CDPR00OGFCQH0SG0","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Miraval_1__1759233333_1024_77da70b6-faf6-4a98-b72f-6be2ddf9505d.png?v=1759233496"},{"product_id":"le-clos-des-fees-les-sorcieres-aoc-cotes-du-roussillon-blanc-2022","title":"Les Sorcières Côtes du Roussillon blanc 2022 - Le Clos des Fées","description":"Le Clos des Fées signe avec Les Sorcières son unique blanc — un assemblage de quatre cépages méridionaux typiquement roussillonnais : Grenache blanc (40%), Vermentino (30%), Roussanne (20%) et Maccabeu (10%). Hervé Bizeul, fondateur du domaine en 1998, défenseur inlassable du Roussillon, a composé cette cuvée comme on compose un quatuor — chaque cépage apporte sa note, et l'ensemble crée quelque chose de plus grand que la somme des parties. Vinifié en cuve pour préserver la fraîcheur aromatique, bâtonné sur lies fines. À 13°, accessible mais gastronomique.\n\nCe blanc séduisant et expressif s'ouvre sur un nez floral et fruité d'une belle précision : pêche blanche, citron confit, fleurs d'acacia, touches de litchi portées par le Vermentino. En bouche, la texture est ronde et enveloppante, portée par une fraîcheur bien dosée. La Roussanne apporte volume et longueur, le Grenache blanc la rondeur, le Maccabeu la vivacité. La finale est nette, légèrement saline, digeste.\n\nFruits de mer, poissons grillés ou en sauce, carpaccio de saint-jacques, chèvre frais du Roussillon. Servir entre 10 et 12 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Sorcières blanc 2022, c'est le quatuor blanc de Bizeul — Grenache, Vermentino, Roussanne, Maccabeu sur les schistes du Roussillon. Pêche, acacia, litchi, finale saline : un blanc méditerranéen qui prouve que le Roussillon n'est pas que rouge.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Le Clos des Fées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52109720125779,"sku":"PF22CROU08BGFCBA0SG0","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Le_Clos_des_Fees_Les_Sorcieres_AOC_Cotes_du_Roussillon_Blanc_1760340147_1024.png?v=1760340276"},{"product_id":"abbotts-delaunay-terroirs-et-parcellaires-aop-saint-chinian-la-clairiere-blanc-2024","title":"Saint-Chinian \"La Clairière\" blanc Bio 2024 - Abbotts \u0026 Delaunay","description":"« Chacun de nos \"Terroirs et Parcellaires\" est une signature », dit Jeanne Delaunay — héritière de l'héritage bourguignon familial, elle sélectionne ces parcelles pour leur singularité et leur capacité à exprimer le Languedoc dans ce qu'il a de plus pur. « La Clairière » de Saint-Chinian doit son nom à l'espace qu'elle forme au milieu d'une épaisse forêt de pins, au cœur d'un parc Natura 2000. Sur un plateau argileux parsemé de cailloutis calcaires de l'Éocène à 150 mètres d'altitude, les vignes d'une trentaine d'années (Vermentino et Roussanne) sont conduites en agriculture biologique. Le vent du nord, régulier, tempère le climat méditerranéen et confère fraîcheur et précision aux raisins, récoltés à la main tôt le matin et pressés en grappes entières.\n\nLa robe est or pâle, brillante et lumineuse. Le nez, précis et expressif, s'ouvre sur les fleurs blanches et les agrumes, relevés par une touche de poivre blanc et de vétiver, avant de dévoiler des notes beurre et brioche apportant profondeur et raffinement. L'attaque en bouche est ronde et ample, puis la minéralité vibrante du terroir prend le dessus, avec des nuances de réglisse et de pin méditerranéen. La finale est longue, élégante et délicatement épicée.\n\nÀ déguster à 10°C sur un Saint-Pierre rôti aux agrumes et beurre blanc safrané, un suprême de volaille de Bresse aux morilles ou un risotto crémeux.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Clairière, c'est le blanc qui nous a surpris : Vermentino et Roussanne dans un parc Natura 2000 à Saint-Chinian, le vétiver, la brioche, la minéralité de cailloutis calcaires. Jeanne Delaunay signe là un blanc du Languedoc qui sort du rang.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52934501400915,"sku":"PF24STCH00BGFCABBCLA","price":25.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_aed_la_clairiere_nm__vinco_png_141975_1024.png?v=1770023502"},{"product_id":"mas-de-daumas-gassac-guilhem-igp-pays-dherault-blanc-2024","title":"Guilhem blanc Bio 2024 - Mas de Daumas Gassac","description":"Le Guilhem blanc Bio est la déclinaison certifiée biologique de la cuvée blanche d'entrée de gamme du Mas de Daumas Gassac. Il partage le terroir des coteaux calcaires de Villeveyrac — sols arides, riches en bauxite, héritage géologique du Jurassique — qui impriment aux vins une minéralité naturelle et une fraîcheur que le seul ensoleillement méditerranéen n'explique pas. L'assemblage Grenache blanc, Roussanne et Rolle est conduit en agriculture biologique, vinifié en cuve inox pour préserver toute la vivacité aromatique du millésime sans apport de boisé ni d'intrants inutiles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un jaune pâle aux reflets verts éclatants, limpide et fraîche. Le nez est délicat et floral : fleur de sureau, pêche blanche et agrumes frais s'entrelacent sur un fond légèrement miellé apporté par la Roussanne. En bouche, l'attaque est vive et précise, la texture ronde et souple ; la finale laisse une minéralité calcaire discrète mais persistante qui apporte de la tenue au vin et distingue ce blanc de ses homologues sans terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Guilhem blanc Bio se révèle sur des gambas grillées au citron vert, un risotto aux asperges ou une volaille rôtie au thym. À servir entre 9 et 11 °C, à boire dans l'année pour profiter de son éclat aromatique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Guilhem blanc Bio 2024 prouve qu'on peut faire du Languedoc frais et précis à petit prix : le Rolle apporte l'éclat, la Roussanne la rondeur, et les calcaires de Villeveyrac signent une finale minérale qui tient — certifié bio, et ça se sent.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mas de Daumas Gassac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53340112421203,"sku":"PF24BLANHEBGFCSM0SG0","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_guilhem_blanc_png_138595_1024_ffd1283c-c0b4-44da-b5ae-860125cabac6.png?v=1774510834"},{"product_id":"domaine-ott-clos-mireille-aoc-cotes-de-provence-blanc-2024","title":"Clos Mireille Côtes de Provence blanc 2024 - Domaine Ott","description":"Le Clos Mireille est l'un des domaines les plus singuliers de Provence. Fondé en 1896 par Marcel Ott, ce vignoble classé en réserve naturelle s'étend face à la Méditerranée sur le secteur de La Londe, dans l'une des situations les plus préservées du Var. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schistes et de quartz peu profonds, balayés en permanence par les vents marins : conditions idéales pour produire des blancs d'une minéralité et d'une fraîcheur peu communes en Provence. L'assemblage — Sémillon majoritaire pour la richesse et la chair, complété par le Rolle pour l'aromatique méditerranéenne — est affiné en foudres de chêne, ce qui confère au vin texture et potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe 2024 se présente dans une robe or pâle aux reflets verts d'une grande brillance. Le nez est subtil et aérien : pêche blanche, zestes d'agrumes, effleurement floral délicat. La bouche est ample mais tendue, portée par une trame minérale saline qui traverse toute la dégustation. Ananas frais, noisette grillée et citron confit s'enchaînent avant une finale longue, élégante, qui laisse une impression de fraîcheur marine persistante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdéal sur un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, une sole meunière ou un risotto aux asperges. Servir à 12°C. À boire dans les 3 à 5 ans pour profiter de son évolution aromatique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Clos Mireille blanc, c'est la preuve que la Provence peut produire de grands blancs — pas seulement de grands rosés. L'empreinte saline des schistes de La Londe, la texture du Sémillon élevé en foudre, le tout dans une bouteille en forme de jarre qui ne ressemble à aucune autre : une adresse incontournable.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ott","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53587438436691,"sku":"PF24CDPR14BGFCRB0SG0","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Ott_Clos_Mireille_AOC_Cotes_de_Provence_Blanc_1759401638_1024_10fca158-d764-48d8-b18a-91df4cb42006.png?v=1777281087"},{"product_id":"domaine-ott-clos-mireille-aoc-cotes-de-provence-rose-2025","title":"Clos Mireille Côtes de Provence rosé 2025 - Domaine Ott","description":"Au Clos Mireille, le rosé n'est pas une déclinaison du blanc — c'est une création à part entière, avec sa propre lecture du terroir de La Londe. L'assemblage s'articule autour du Grenache gris, cépage rare et historique chez Ott (66%), qui donne au vin sa couleur pâle et lumineuse et sa finesse aromatique singulière, complété par le Cinsault (30%) pour la souplesse et la structure, et une touche de Rolle pour l'aromatique florale. Les sols de schistes et quartz, balayés par les brises de Méditerranée, contraignent la vigne à chercher la profondeur — ce que l'on retrouve directement dans la tension saline caractéristique du Clos Mireille.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe 2025 livre un rosé lumineux et précis. Le nez s'ouvre sur la pêche fraîche et les fruits jaunes, relevés d'une note presque saline, végétale noble, qui dit immédiatement l'influence marine du domaine. En bouche, le fruit est juteux sans jamais verser dans la lourdeur : la matière glisse, le milieu de bouche est soyeux, et la finale gagne en relief sur une fine tension épicée persistante. Tout ici est une affaire de précision.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCeviche de daurade, carpaccio de gambas, tian de légumes provençaux confits ou vitello tonnato — la cuisine méditerranéenne fine et parfumée est son terrain de prédilection. Servir à 10-11°C. Potentiel de garde : 3 à 5 ans, avec une complexité croissante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Clos Mireille rosé 2025, c'est ce que Ott fait depuis toujours : du Grenache gris élevé avec exigence sur un terroir de schistes face à la mer, pour un rosé qui n'a rien à voir avec les rosés de plage. Lumineux, tendu, salin — exactement ce qu'on attend de La Londe.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ott","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53648036331859,"sku":"PF25CDPR14OGFCRB0SG0","price":34.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Ott_Clos_Mireille_AOC_Cotes_de_Provence_Rose_2025_1777898410_1024.png?v=1777898436"}],"url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/collections\/rolle-wines.oembed","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}