{"title":"Wines for Poultry: White, Light Red and Rosé","description":"\u003ch2\u003eWhich wines go with poultry?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePoultry is the wine lover's ideal ally: its fine flesh and the great variety of ways it can be prepared let you explore almost every style. A roast chicken does not call for the same wine as duck with cherries or guinea fowl en cocotte. But one thing never changes: avoid wines that are too tannic or too powerful, which would overwhelm the delicacy of the flesh. Finesse and balance are the watchwords.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhite wines: the precise pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor poultry roasted or cooked in a creamy sauce (chicken in cream sauce, capon with morels, stuffed turkey), \u003cstrong\u003eBurgundy Chardonnay\u003c\/strong\u003e is the benchmark pairing. Its roundness, gentle richness and freshness echo the richness of the sauces without overwhelming them. Our \u003ca href=\"\/en\/collections\/blancs-de-bourgogne\"\u003ewhite Burgundy selection\u003c\/a\u003e covers every level: from an affordable Viré-Clessé for a Sunday chicken to the Meursault and Saint-Aubin from \u003ca href=\"\/en\/collections\/maison-edouard-delaunay\"\u003eMaison Edouard Delaunay\u003c\/a\u003e or Domaine Gérard Thomas for more refined dishes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor poultry grilled with herbs or marinated in citrus, a livelier white is the obvious choice. \u003cstrong\u003eTariquet Premières Grives\u003c\/strong\u003e, a lightly sweet Gros Manseng from the Côtes de Gascogne, makes an original and very successful pairing with poultry cooked with citrus or exotic fruit. A \u003ca href=\"\/en\/collections\/sancerre\"\u003ewhite Sancerre\u003c\/a\u003e from Domaine Fournier Père et Fils, for its part, brings the ideal tension and liveliness for cold poultry or poultry salads.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLight reds: the Sunday lunch pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA low-tannin red, served lightly chilled, is often the best partner for a roast free-range chicken or guinea fowl with thyme. \u003cstrong\u003eBurgundy Pinot Noir\u003c\/strong\u003e is the natural choice: its cherry aromas, silky palate and lack of aggressive tannins create perfect harmony. The organic Pinot Noir cuvées from \u003ca href=\"\/en\/collections\/abbotts-delaunay\"\u003eAbbotts \u0026amp; Delaunay\u003c\/a\u003e and the Hautes-Côtes de Nuits Burgundies from \u003ca href=\"\/en\/collections\/maison-edouard-delaunay\"\u003eEdouard Delaunay\u003c\/a\u003e offer this profile with great consistency.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor duck (fattier and more powerful), step up a notch: a Givry Premier Cru from Domaine Vincent Lumpp or a Mercurey Premier Cru from Domaine Charton brings the necessary structure without sacrificing elegance. A \u003ca href=\"\/en\/collections\/nuits-saint-georges\"\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/a\u003e from Machard de Gramont also plays this role very well with braised duck or pan-fried duck breast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosés, sparkling wines and serving tips\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor poultry served cold, in salads or at a summer buffet, a dry Provence rosé from our \u003ca href=\"\/en\/collections\/provence\"\u003eProvence selection\u003c\/a\u003e is often the most elegant and simplest solution. A Crémant de Bourgogne or a Brut Champagne can also be a pleasant surprise with a Christmas capon or poultry stuffed with truffles: the bubbles cut through rich textures with great style. For serving: whites between 10 and 12 °C, light reds between 14 and 16 °C, rosés at 10 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Which red wine should I choose with roast chicken?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Roast chicken calls for a light, fruity, low-tannin red, served lightly chilled. A Burgundy Pinot Noir (village-level Bourgogne, Côte Chalonnaise) is the classic pairing. A Beaujolais Gamay (Morgon, Fleurie or Brouilly) works just as well thanks to its liveliness and fruit. Avoid powerful, oaky reds, which would overwhelm the delicacy of the flesh.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Which wine goes with duck?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Duck, fattier and more powerful than other poultry, can take more structured wines. A village or premier cru Burgundy Pinot Noir, a Loire Cabernet Franc (Chinon, Bourgueil) or a light red Côtes-du-Rhône are excellent choices. With duck à l'orange or duck with cherries, a sweet or medium-dry Loire white (Vouvray, Coteaux du Layon) creates a remarkable sweet-savoury pairing.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Which wine for a festive capon?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Capon, the festive bird par excellence, deserves a great white Burgundy: Meursault, Puligny-Montrachet or a fine Chablis Premier Cru. For truffled dishes, a vintage Champagne or a white Burgundy from a great house brings the complexity and prestige the occasion calls for. For red, a Côte de Beaune Premier Cru Pinot Noir plays the part perfectly.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Can you serve a white wine with duck?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Yes, with certain dishes. Lacquered duck or duck with Eastern spices goes very well with a dry Alsace Riesling or a Gewurztraminer. Pan-fried duck breast with a fruit sauce (figs, cherries, mango) can be paired with a Gewurztraminer or even an Alsace Pinot Gris with its ripe fruit notes. These less traditional pairings often hold lovely surprises.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"edouard-delaunay-septembre-bourgogne-rouge-2022","title":"Bourgogne \"Septembre\" red 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Cette cuvée Bourgogne \"Septembre\" puise dans plus de 30% de raisins issus des Côtes de Beaune et de Nuits, complétés par des apports de Saône-et-Loire et du Couchois, recherchés pour leur fraîcheur. Un complément de Pinot Noir du sud du Beaujolais, sur sols argilo-calcaires, vient renforcer la couleur et le fruit de l'assemblage. Vendangés à parfaite maturité et triés avec soin, les raisins bénéficient d'une courte macération à froid qui préserve l'expression aromatique du fruit avant une fermentation en cuves inox à température maîtrisée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe rouge cerise, profonde, annonce un nez délicat où se mêlent fruits noirs (cerise, quetsche) et notes florales de violette et de lilas, avant qu'une pointe de sève de pin n'apporte de la complexité, complétée par des touches épicées de poivre et de muscade. L'attaque en bouche est ample, portée par des arômes de fruits rouges, cerise et framboise en tête. Les tanins, encore bien présents, s'annoncent prometteurs pour les mois à venir, soutenus par une belle acidité et une touche discrète de bois. La finale se distingue par son rebond et sa longueur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Pinot Noir bourguignon accompagne avec bonheur une paëlla, des fajitas de poulet ou un wok de poulet épicé. Servez-le autour de 15-16°C, éventuellement carafé une trentaine de minutes pour assouplir les tanins.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn Pinot Noir bourguignon qui tient ses promesses à ce niveau de prix : de la fraîcheur, du fruit et un joli rebond en finale, encore un peu tannique mais qui va s'arrondir avec quelques mois de patience.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50964783792467,"sku":"PF22BOUR00RGFCSEPEU0","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Septembre_pinot_noir_NM_HD_VINCO_1728483901_1024_eae17fe4-e755-45a3-9380-e9f9ad953756.png?v=1791392842"},{"product_id":"edouard-delaunay-clos-de-vougeot-grand-cru-rouge-2020","title":"Clos de Vougeot Grand Cru red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Clos de Vougeot est le plus vaste Grand Cru de la Côte de Nuits — 51 hectares entièrement clos de murs, créés par les moines de Cîteaux à partir de 1109, aujourd'hui partagés entre quelque 80 propriétaires. La Maison Edouard Delaunay sélectionne deux parcelles complémentaires : Les Petits Maupertuis, à l'ouest en partie haute du Clos sur des sols argileux et calcaires qui donnent structure et longueur, et Les Dix Journaux, au nord en milieu de coteau sur des marnes plus fraîches et minérales. Vinification traditionnelle, 25 % de vendanges entières, élevage en fûts de chêne. Le 2020, millésime de légende en Bourgogne, est ici à son sommet.\n\nLa robe est rouge profonde, presque noire. Le nez est frais et expressif : notes mentholées, camphre, eucalyptus, prune, écorce de cerisier, pâte d'amande, cacao, café torréfié et épices. L'attaque est large et veloutée, soutenue par une belle fraîcheur. Fraises des bois, clafoutis et sabayon de fruits rouges se déploient en bouche. Un vin puissant et ample, au grand potentiel de garde, qui gagnera en finesse avec le temps. Potentiel de 15 à 20 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de bœuf au barbecue, confit de canard, Époisses, Langres ou Soumaintrain à croûte lavée.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Clos de Vougeot 2020 d'Edouard Delaunay — deux parcelles dans le Grand Cru millénaire des moines de Cîteaux, en millésime de référence. La menthe, le cacao, le sabayon de fruits rouges, la profondeur presque noire. À ne pas toucher avant 8 à 10 ans.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51048115994963,"sku":"PF20CVOU00RGFNEDEUR3","price":283.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Clos_de_Vougeot_NM_HD_VINCO_1719475253_1024.png?v=1791392847"},{"product_id":"abbotts-delaunay-domaine-de-la-metairie-dalon-rose-de-pinot-noir-les-graves-selection-parcellaire-rose-bio-2024","title":"Rosé de Pinot Noir \"Les Graves\" rosé Bio 2024 - Abbotts \u0026 Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon","description":"\u003cp\u003e Coming from our \"Les Graves\" plot, an altitude vineyard with clay-limestone soil, this Pinot Noir rosé is a great tasting rosé, elegant and exceptionally deep.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51175952810323,"sku":"PF24PINOOCOGFCDMAGRA","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_dma___rose_les_graves___nm__vinco_png_127071_1024_8fd4c2d8-5fd7-447e-ac02-c7690f3529df.png?v=1791392854"},{"product_id":"abbotts-delaunay-domaine-de-la-metairie-dalon-pinot-noir-la-metairie-selection-parcellaire-rouge-bio-2023","title":"Pinot Noir \"La Métairie\" organic red 2023 - Abbotts \u0026 Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon","description":"Le Domaine de la Métairie d'Alon est planté de Pinot Noir et de Chardonnay sur 25 hectares de vignes conduites en agriculture biologique, dans la zone de montagne qui relie Limoux à Roquetaillade en Haute Vallée de l'Aude. La famille Delaunay y transpose la sensibilité bourguignonne sous le ciel languedocien, en cherchant dans chaque parcelle l'expression la plus pure du terroir. « La Métairie » est justement la plus haute du domaine : perchée à 400 mètres sur le plateau de la Montagne d'Alon, elle domine l'ensemble du vignoble. Les nuits fraîches d'altitude ralentissent la maturation et préservent une fraîcheur aromatique qui contraste avec la générosité du Languedoc, sur des sols argilo-calcaires caillouteux propices à la minéralité.\n\nLa robe est d'un rubis profond, brillant et éclatant. Le nez, d'une grande intensité, explose sur un sabayon de fruits rouges — cerise mûre, groseille — avant de laisser monter des touches de vanille, de tabac blond et un soupçon de sous-bois. La bouche est ample et longue, portée par la cerise et la prune bleue, tendue par une minéralité crayeuse et une finale poivrée et saline qui confèrent à l'ensemble une fraîcheur éclatante. Un Pinot Noir de garde, dans un registre résolument bourguignon.\n\nÀ carafer impérativement dans ses jeunes années, à 14°C. Servir sur un suprême de volaille façon Gaston Gérard, un risotto aux champignons sauvages et éclats de noisette, ou un Brie de Meaux affiné sur compotée de cerises noires.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCe Pinot à 400 mètres d'altitude, c'est une surprise à chaque verre : la cerise, le poivre, le caillou blanc — on cherche Gevrey et on trouve Magrie. Carafe obligatoire et patience récompensée.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51175953203539,"sku":"PF23PINOOCRGFCDMAMET","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/DMA_PN_La_Metairie_signature_Jeanne_ombre_1734423574_1024_d60727e0-1225-4b5c-8c9a-b11a24aaca84.png?v=1791392863"},{"product_id":"abbotts-delaunay-domaine-de-la-metairie-dalon-pinot-noir-solaire-selection-parcellaire-rouge-bio-2023","title":"Pinot Noir \"Solaire\" organic red 2023 - Abbotts \u0026 Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon","description":"Au cœur du vignoble de la Métairie d'Alon, le terroir « Solaire » — baptisé du nom de l'ancien propriétaire — se distingue par une exposition plein nord à 360 mètres d'altitude, sur la Montagne d'Alon. Ce paradoxe apparent (plein nord, sous le soleil du Languedoc) est la clé de sa singularité : des vignes de 25 ans, conduites en agriculture biologique selon les méthodes bourguignonnes, plantées sur un sol argileux peu profond reposant directement sur la roche mère basique. Cette confrontation entre minéralité brute et maturité méridionale donne naissance à un Pinot Noir d'une complexité peu commune pour le Sud de la France.\n\nLa robe est d'un rouge violine légèrement bleuté, brillante et profonde. Le nez s'ouvre sur une générosité fruitée — coulis de fraise, tarte à la framboise, frangipane — avant de laisser pointer des notes méditerranéennes de pinède et de garrigue. La bouche est intense et gourmande, portée par la crème de framboise et le chocolat noir, relevée d'épices fraîches (cumin, poivre blanc). La finale, minérale, calcaire et légèrement saline, tire le vin vers l'élégance et lui confère une profondeur inattendue.\n\nÀ carafer dans ses jeunes années, à 14°C. Magnifique sur un magret de canard sauce cassis, une tarte fine de légumes méditerranéens à la crème de basilic, ou un fondant chocolat noir-framboise pour un accord dessert audacieux.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eExposition nord à 360 mètres, sol sur roche mère — le « Solaire » n'a pas volé son nom par hasard, c'est le soleil filtré, concentré, qui donne cette garrigue sur fond de framboise. Un Pinot du Sud qui ne triche pas.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51175953760595,"sku":"PF23PINOOCRGFCDMASOL","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/DMA_PN_Solaire_signature_Jeanne_ombre_1734423971_1024_2e8ce239-db82-4524-a327-9f5dde36fd8c.png?v=1791392869"},{"product_id":"abbotts-delaunay-domaine-de-la-metairie-dalon-pinot-noir-le-village-rouge-bio-2023","title":"Pinot Noir \"Le Village\" organic red 2023 - Abbotts \u0026 Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon","description":"\u003cp\u003eNée de la collaboration entre l'Australien Peter Abbot et le Languedocien Hervé Delaunay, la maison Abbotts \u0026amp; Delaunay puise ici dans l'un des terroirs les plus singuliers du Sud de la France. Le Domaine de la Métairie d'Alon s'étend sur 25 hectares à Magrie, dans la Haute Vallée de l'Aude, à l'altitude fraîche des contreforts pyrénéens. Ces hauteurs offrent des nuits froides qui préservent naturellement l'acidité et la finesse aromatique du Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne ici parfaitement acclimaté. L'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique, dans le respect des sols et des cycles naturels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe affiche un rubis clair aux reflets violines, d'une transparence presque cristalline qui annonce déjà la légèreté du vin. Le nez s'ouvre sur un fruité gourmand de framboise fraîche et de cerise burlat, rehaussé d'un soupçon de poivre rose et de petites épices douces. En bouche, l'attaque est vive et aérienne, portée par une acidité ciselée typique des millésimes d'altitude ; les tanins, d'une souplesse remarquable, tissent une trame soyeuse qui se prolonge sur une finale fraîche aux accents de fruits rouges légèrement croquants.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Pinot Noir s'épanouit à table sur une planche de charcuteries fines, un poulet rôti aux herbes ou des pâtes à la truffe noire ; servez-le légèrement frais, autour de 14–15 °C, pour sublimer son fruit et sa vivacité.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Ce que j'adore avec ce Limoux, c'est qu'il casse les codes : on cherche le Languedoc, et on trouve la fraîcheur et la délicatesse d'un Pinot du bout du monde — le genre de bouteille qu'on débouche un mardi soir et qu'on finit en souriant.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51175954579795,"sku":"PF23PINOOCRGFCDMAVIL","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/DMA_PN_Le_Village_2022_ombre_1726132519_1024_7f409644-193d-4e07-af3f-bb3d2ce88650.png?v=1791392875"},{"product_id":"abbotts-delaunay-metayage-pinot-noir-rouge-bio-2022","title":"Pinot Noir \"Le Métayage\" rouge Bio 2022 - Abbotts \u0026 Delaunay","description":"Le concept Métayage est né du désir de partager le savoir-faire bourguignon d'Abbotts \u0026amp; Delaunay avec des vignerons-partenaires du Languedoc, implantés sur des terroirs frais et argilo-calcaires. Ce Pinot Noir provient de parcelles en altitude dans les collines de Limoux, au piémont du haut Languedoc, cultivées en agriculture biologique selon une approche rigoureuse. Les raisins sont récoltés tôt le matin pour préserver leur fraîcheur aromatique, puis égrappés à 100 % avant vinification. La cuverie de la maison près de Carcassonne assure une vinification et un élevage précis, dans l'esprit du Pinot Noir de terroir.\n\nLa robe est d'une belle nuance pourpre légère, typique du cépage. Le nez est expressif et caractéristique : framboise, grenadine, myrtille, avec un boisé très fin et intégré, une pointe de menthol et une touche de rhubarbe. L'attaque en bouche est ronde et veloutée, bien équilibrée, avec une acidité qui apporte finesse et allonge sur des tanins élégants, frais et légèrement épicés, avec une belle gourmandise en finale.\n\nÀ servir à 16°C pour accompagner une charcuterie, une bruschetta tomates-basilic ou une volaille grillée aux herbes.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn Pinot Noir de Limoux en biologique à moins de 10 euros — la framboise, le menthol, les tanins soyeux. Le concept Métayage, c'est l'accès au meilleur du Languedoc sans compromis sur la typicité.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202920153427,"sku":"PF22PINOOCRGFCABBIO6","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/METAYAGE_Pinot_Noir_2022_ombre_1726074844_1024.png?v=1791392748"},{"product_id":"abbotts-delaunay-domaine-de-la-metairie-dalon-rose-de-pinot-noir-les-graves-selection-parcellaire-rose-bio-2023","title":"Rosé de Pinot Noir \"Les Graves\" organic rosé 2023 - Abbotts \u0026 Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon","description":"The « Les Graves » plot of Domaine de la Métairie d'Alon stands out for its unusual position: 250 metres above sea level, in a cool corridor swept by westerly winds, on steep slopes facing due west. The vines, farmed organically using Burgundian methods, are rooted in a very stony clay-limestone soil, the direct source of the minerality that marks this rosé. Whole bunches are pressed immediately by hand, with the first and last juices set aside to keep only the heart of the pressing at low pressure. Cold settling without sulphur, then fermentation in stainless steel tanks, preserve all the liveliness of the 2023 vintage.\n\nThe colour is pink with bluish highlights. The nose opens first on bright citrus (lemon, Corsican clementine) before delicate floral notes of orange blossom heighten its elegance. The attack is round and generous, then citrus tension and a flinty, gunflint minerality gradually take over. The exceptionally long finish stretches out on a noble grapefruit bitterness and a hint of aniseed.\n\nServe at 8°C with shellfish (grilled lobster, prawns with saffron, braised scallops), a red tuna tartare, grilled fish or duck with sweet spices.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eOur team's opinion\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eThe 2023 vintage of Les Graves is Corsican clementine on the attack and flint on the finish: a length and minerality you would not expect to find in a rosé. This high-altitude Pinot Noir is like nothing else.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51203021341011,"sku":"PF23PINOOCOGFCDMAGRA","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_dma___rose_les_graves___nm__vinco_png_127071_1024_f54b4a2f-71aa-45c8-b3b7-77cdd0d22388.png?v=1791392761"},{"product_id":"edouard-delaunay-bourgogne-cote-dor-rouge-2022","title":"Bourgogne Côte d'Or red 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Bourgogne Côte d'Or rouge d'Edouard Delaunay est l'appellation régionale qui résume l'ambition de la Maison : offrir la qualité de la Côte d'Or à un prix d'accès raisonnable. Issu de sélections sur les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, ce Pinot Noir est vinifié avec la même rigueur que les appellations communales. Le millésime 2022, solaire et généreux, donne ici un rouge d'une intensité et d'une élégance remarquables pour son positionnement.\n\nLa robe est intense aux nuances violines, captivante dès le premier regard. Le nez, digne des grands Pinots Noirs de la Côte de Nuits, s'ouvre sur des parfums de rose et de pivoine, d'orange sanguine, de rhubarbe et de framboise légèrement acidulée, avec une touche chaleureuse de chocolat à la menthe. L'attaque est fraîche et profonde, révélant une maturité parfaite. Les tanins légèrement toastés structurent le vin et lui confèrent texture et longueur. À boire dans les 5 à 8 ans. Servir à 14-15°C.\n\nCarpaccio de thon rouge, poulet de Bresse aux girolles, côte de veau rôtie aux herbes ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Bourgogne CdO rouge 2022 d'Edouard Delaunay — la rose, la pivoine, le chocolat à la menthe, les tanins toastés. Un Bourgogne régional qui joue dans la cour des villages grâce à la rigueur de sélection de la Maison. La porte d'entrée parfaite dans le catalogue.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362317861203,"sku":"PF22BGCO00RGFCEDCRD0","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Pinot_noir_NM_HD_VINCO_1715611144_1024_163bdc9f-d67a-4185-add8-5c7dce8c6d30.png?v=1791392700"},{"product_id":"edouard-delaunay-charmont-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-rouge-2022","title":"Bourgogne Hautes Côtes de Nuits \"Charmont\" red 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Maison Edouard Delaunay a fait des Hautes-Côtes de Nuits l'un de ses terrains de jeu privilégiés, et la cuvée Charmont en est l'expression la plus directe. Ces coteaux d'altitude au-dessus de la route des Grands Crus, sur sols argilo-calcaires pierreux, donnent des Pinots Noirs vifs et fruités, à la fraîcheur caractéristique de la zone. Vinification soignée avec la rigueur de la maison, élevage court en fûts de chêne pour préserver le fruit et l'élan du millésime 2022, chaud et généreux.\n\nLa robe est rouge carmin. Le nez est expressif et frais : groseille confite, framboise, grenadine, pêche, rhubarbe, notes rafraîchissantes de menthol et feuille de menthe, puis sabayon de fruits rouges et crème brûlée qui apportent une légère sucrosité et de la gourmandise. L'attaque est ronde et souple, avec une texture soyeuse et une amplitude généreuse. Belle acidité intégrée et tanins souples. Un superbe Pinot Noir des Hautes-Côtes, témoignant du potentiel de ces terroirs d'avenir. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 14-15°C légèrement frais.\n\nSteak tartare, tataki de thon rouge, côte de veau au romarin ou fromages à pâte mi-dure.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Charmont rouge 2022 d'Edouard Delaunay — la groseille confite, la framboise, le menthol, la crème brûlée de fruits rouges. Un Pinot Noir des Hautes-Côtes gourmand et soyeux, pour ceux qui cherchent la Côte de Nuits sans en payer le prix.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362321367379,"sku":"PF22BHCN00RGFCEDCRD0","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hautes_cotes_de_nuits_charmont_NM_HD_VINCO_NewPack_1719997302_1024_551f6a40-3b7d-4d23-8c6e-975e2cb7c731.png?v=1791392708"},{"product_id":"edouard-delaunay-cote-de-nuits-villages-rouge-2022","title":"Côte de Nuits-Villages red 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Côte de Nuits-Villages est l'appellation d'entrée de gamme de la Côte de Nuits, couvrant quelques villages périphériques aux sols argilo-calcaires qui produisent des Pinots Noirs fruités, accessibles et sincères. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec la même rigueur que pour ses appellations communales : vendange manuelle, vinification soignée, élevage en fûts de chêne pour apporter structure et rondeur. Le millésime 2022, solaire et expressif, donne ici un rouge gouleyant et de plaisir immédiat.\n\nLa robe est rouge profonde avec une subtile nuance orangée naissante. Le nez est fruité et séduisant : confiture de framboise, cassis, cerise et une touche de vanille. La bouche est large et riche, avec des tanins fondus et bien intégrés, un fruité puissant et une note chaude de tabac blond. Un ambassadeur de la Côte de Nuits, gouleyant et expressif. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 14-15°C.\n\nPoulet fermier à la broche, poulet frit à l'américaine, mi-cuit de thon rouge au sésame ou charcuterie fine.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Côte de Nuits-Villages 2022 d'Edouard Delaunay — la framboise, le cassis, la vanille, les tanins fondus. L'appellation d'entrée dans la Côte de Nuits dans sa version la plus gouleyante. Le rouge à ouvrir sans protocole pour un repas de semaine qui mérite un peu de Bourgogne.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362325725523,"sku":"PF22CDNV00RGFCEDCRD1","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Cote_de_Nuits_Villages_NEW_NM_HD_VINCO_1726057691_1024.png?v=1791392714"},{"product_id":"edouard-delaunay-vosne-romanee-rouge-2021","title":"Vosne-Romanée red 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Vosne-Romanée est l'appellation la plus prestigieuse de la Côte de Nuits — le village des grands mythes bourguignons (Romanée-Conti, Richebourg, La Tâche) où même les vins de village atteignent une élégance et une profondeur rares. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec une rigueur extrême : parcelles choisies sur les sols argilo-calcaires du village, vendange manuelle, vinification avec une part de vendanges entières pour la complexité aromatique, élevage en fûts de chêne de qualité. Le millésime 2021, frais et précis sur la Côte de Nuits, livre ici un rouge d'une intensité et d'une longueur remarquables.\n\nLa robe est rouge profond. Le nez est d'une grande intensité : rose, lavande, cerise, café moka, cappuccino, réglisse, pain perdu, vanille, panna cotta et une touche minérale de graphite. La bouche est légèrement saline, fraîche, avec une présence tannique poivrée. On termine sur le café et le noyau de cerise. Un vin puissant, à la longueur remarquable, qui se fondra en vieillissant. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nFoie gras poêlé, poularde farcie aux châtaignes et champignons, carré de veau aux truffes ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Vosne-Romanée 2021 d'Edouard Delaunay — le village des mythes, dans le millésime frais et précis : la rose, la lavande, le café moka, le graphite. Une profondeur et une longueur qui signent l'appellation. À carafer et à laisser vieillir.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362334540115,"sku":"PF21VOSN00RGFCEDCRD1","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Vosne_Romanee_NM_HD_VINCO_1715612633_1024_14f65a68-6e99-4b14-bfae-691a0ea36699.png?v=1791392722"},{"product_id":"edouard-delaunay-pernand-vergelesses-les-boutieres-rouge-2022","title":"Pernand-Vergelesses \"Les Boutières\" red 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Pernand-Vergelesses est un village confidentiel de la Côte de Beaune, niché dans un vallon derrière la colline de Corton, aux sols argilo-calcaires et marnes typiques qui donnent des Pinots Noirs frais, élégants et légèrement plus sauvages que leurs voisins. Les Boutières est un lieu-dit villageois bien exposé. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec soin, vinifie avec légèreté et élève en fûts de chêne pour préserver la fraîcheur naturelle du terroir.\n\nLa robe est rubis clair à légère nuance bleutée. Le nez s'exprime sur des arômes fruités et végétaux (herbe coupée, feuille de ronce), accompagnés d'une belle fraîcheur, et des nuances gourmandes d'amande au sucre et noisette caramélisée. L'attaque est élégante avec de petits tanins bien intégrés. La bouche est équilibrée, avec des arômes subtils de noyau de cerise. La finale est vive, fruitée, fraîche et dynamique. Un vin de plaisir, à boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 13-15°C.\n\nMont d'Or fondu, Camembert, wok de légumes légèrement relevé ou brochette d'agneau marinée grillée.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Pernand-Vergelesses Les Boutières 2022 d'Edouard Delaunay — l'herbe coupée, la noisette caramélisée, le noyau de cerise, la finale vive. Pernand dans sa version la plus fraîche et la plus directe. L'appellation confidentielle de la Côte de Beaune pour ceux qui cherchent un rouge léger et sincère.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362335555923,"sku":"PF22PERN06RGFCEDCRD1","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Pernand_Vergelesses_Les_Boutieres_NM_HD_VINCO_1728463927_1024.png?v=1791392586"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-chaignots-rouge-2018","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Chaignots red 2018 - Maison Edouard Delaunay","description":"Aux Chaignots est un Premier Cru situé en partie nord de Nuits-Saint-Georges, aux confins de Vosne-Romanée, sur des sols argilo-calcaires où les buis et bruyères des friches supérieures marquent l'identité aromatique du terroir. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec soin : vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne. Le millésime 2018, solaire et concentré en Bourgogne, livre ici un rouge d'une maturité parfaite et d'une longueur exceptionnelle.\n\nLa robe est rouge profond. Le nez est typique et profond : bruyère, buis, cerise fraîche, écorce d'orange, épices, café, terre de bruyère et cigare — une grande complexité aromatique. L'attaque est large, ample et puissante, empreinte de sucrosité et de richesse, dotée d'une belle structure. Les notes de torréfaction (moka, chocolat noir) et d'épices sucrées traversent une bouche magnifique, puissante et d'une longueur exceptionnelle. Un grand vin de garde. Potentiel de 10 à 20 ans. Servir à 14-16°C, carafer 1 heure.\n\nBœuf bourguignon, terrine de campagne, filet de bœuf au poivre, Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eAux Chaignots 2018 d'Edouard Delaunay — le Premier Cru du nord de NSG dans le millésime le plus solaire : la bruyère, le café, le chocolat noir, la longueur exceptionnelle. Un vin de garde à sa pleine maturité, encore capable de vieillir 10 ans.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362346139987,"sku":"PF18NSGE04RGACEDCRD2","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_aux_murgers_NM_HD_VINCO_1728918451_1024_41804b73-4e74-4094-a18b-edf23e951e87.png?v=1791392608"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-pruliers-rouge-2020","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Les Pruliers est l'un des grands Premiers Crus du sud de Nuits-Saint-Georges, connu pour produire des vins à la fois puissants, minéraux et salivants — la typicité du sud NSG à son meilleur. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur des sols argilo-calcaires complexes à forte charge calcaire, qui confèrent au Pinot Noir une salinité et une tension inhabituelles. Vendange manuelle, part de vendanges entières, élevage en fûts de chêne. Le millésime 2020, exceptionnel en Côte de Nuits, donne ici un rouge de grande personnalité.\n\nLa robe est rubis. Le nez est complexe et superbe : épices, poivre, framboise, pain grillé, sapin, herbe séchée, rose et tabac. En bouche, la typicité du sud de NSG s'affirme : jolie acidité, rondeur mesurée, salinité prononcée. L'angélique, la rhubarbe et la fraise structurent l'attaque ; la fumée de hêtre apporte une dimension supplémentaire. Les tanins intenses sont le reflet fidèle du terroir. À laisser vieillir pour révéler tout son caractère. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nFilet de bœuf sauce Époisses, côte de veau aux morilles, gibier à plume ou plateau de fromages affinés.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Pruliers 2020 d'Edouard Delaunay — le sud de NSG dans sa version la plus typique : la salinité prononcée, la fumée de hêtre, les tanins intenses qui disent le calcaire. En millésime exceptionnel, c'est un Premier Cru qui tient la comparaison avec bien des Premiers Crus de Gevrey.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362416787795,"sku":"PF20NSGE35RGFCEDCRD2","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_les_pruliers_NM_HD_VINCO_1720706183_1024_da7f8c19-76fe-4a9e-87a9-68a700ac7e08.png?v=1791392611"},{"product_id":"edouard-delaunay-chambertin-clos-de-beze-grand-cru-rouge-2020","title":"Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Fondée en 1893 et relancée en 2008, la Maison Edouard Delaunay s'est imposée comme l'une des signatures négoce les plus exigeantes de Bourgogne, avec un portefeuille couvrant tous les grands terroirs de la Côte d'Or. Le Chambertin-Clos de Bèze est l'un des plus prestigieux Grands Crus de Gevrey-Chambertin — ancienne propriété des moines de l'abbaye de Bèze depuis le VIIe siècle, il fut le premier cru de Bourgogne à porter un nom. La cuvée Edouard Delaunay provient du Clos de Bèze haut, partie supérieure du coteau exposée au levant, entre 240 et 280 mètres d'altitude, sur des sols peu profonds de terre brune et éboulis calcaires qui apportent finesse et maturité au Pinot Noir. Vendange manuelle avec tri soigné à la vigne et en cuverie, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne — le tout dans un très grand classicisme.\n\nLa robe est rouge foncé d'une belle consistance onctueuse. Le nez, dense et frais, encore sur la retenue, dévoile des parfums de sabayon de fruits, d'écorce d'orange confite et de notes épicées (clou de girofle). La bouche est équilibrée, portée par une très belle acidité parfaitement intégrée et une élégante fraîcheur. Les arômes de pâte de fruits et de fumée accompagnent des tanins de grand vin, serrés et soyeux. Un vin fascinant, construit pour le très long terme. Potentiel de 15 à 25 ans minimum. Carafer 2 heures si dégusté jeune, servir à 14-16°C.\n\nConfit de canard, coq au vin, pigeon rôti aux champignons, gibier à plume ou grand plateau de fromages de caractère.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Chambertin-Clos de Bèze 2020 d'Edouard Delaunay — l'un des vignobles les plus sacrés de Bourgogne, en millésime de légende : le sabayon de fruits, l'écorce d'orange, les tanins de grand vin encore sur la retenue. Une bouteille qui mérite 10 ans de cave avant d'être ouverte.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362429665619,"sku":"PF20CHAM01RGFCEDCRD3","price":489.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Chambertin_Clos_de_Beze_NM_HD_VINCO_1728382394_1024_b6ed771a-216b-4b5e-b3b2-28fec93e6134.png?v=1791392621"},{"product_id":"edouard-delaunay-echezeaux-grand-cru-rouge-2020","title":"Echezeaux Grand Cru red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Maison Edouard Delaunay, négoce bourguignon d'excellence fondé en 1893, sélectionne ses Echezeaux dans deux parcelles voisines situées en partie haute du coteau de ce Grand Cru légendaire, coincé entre les joyaux de Vosne-Romanée et le Clos de Vougeot. Les Rouges du Bas — sols pauvres et minces sur roche mère calcaire — et Les Champs Traversins — marnes et sables — se combinent pour produire des Echezeaux fins, élégants et minéraux. 25 % de vendanges entières conservées lors de la vinification, élevage en fûts de chêne. Le 2020 est un millésime de référence en Bourgogne : concentré, équilibré, d'une exceptionnelle profondeur.\n\nLa robe est rouge carmin, intense et veloutée. Le nez très expressif révèle des parfums vanillés et épicés, des notes florales de pivoine, de fruits (pêche, fraise), de bois nobles (merisier, hêtre), d'encens, de chocolat fin et d'orange. L'attaque est subtile et délicate, avec une densité soutenue par une belle acidité qui apporte la fraîcheur. La cerise se mêle aux épices poivrées en finale vibrante, aux tanins à parfaite maturité. Potentiel de garde de 15 à 20 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôtelettes d'agneau marinées au thym et ail grillées, épaule d'agneau confite, escalope milanaise ou truffes.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eL'Echezeaux 2020 d'Edouard Delaunay — deux parcelles en haut du coteau du Grand Cru légendaire, en millésime de référence. La pivoine, la pêche, le chocolat fin, les tanins à parfaite maturité. Une expérience gustative rare, à ne pas presser.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362463088979,"sku":"PF20ECHE00RGFCEDCRD3","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Echezeaux_NM_HD_VINCO_1723205597_1024_5cd0bc38-9865-4477-b342-4c86f5aa5131.png?v=1791392630"},{"product_id":"edouard-delaunay-griotte-chambertin-grand-cru-rouge-2018","title":"Griotte-Chambertin Grand Cru red 2018 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Griotte-Chambertin est le plus petit et le plus rare des Grands Crus de Gevrey-Chambertin — 2,7 hectares seulement, répartis entre sept propriétaires. Pour la Maison Edouard Delaunay, le retrouver dans son portefeuille après une interruption de plusieurs décennies est un événement d'une portée toute particulière : ce vin a longtemps été l'emblème de la maison. Situé entre les Charmes et les Chapelle-Chambertin, en contrebas du Clos de Bèze, le Grand Cru repose sur des sols maigres sur dalles calcaires propices à une maturité précoce. La parcelle est âgée de 60 ans — des vignes profondes et patientes, productrices d'une rare précision. Vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne avec la rigueur qui caractérise la maison.\n\nLa robe est rouge sombre aux reflets bleutés. Le nez est exceptionnellement intense : cerise et myrtille confites, pâtes de fruits, pain d'épices et cannelle, genièvre, humus et bruyère, noix confite, cire d'abeille. L'attaque est aérienne, veloutée, dense et délicate à la fois. Les arômes de confiture et de liqueur de framboise traversent une bouche portée par une belle acidité intégrée. La finale est légèrement minérale, avec des notes de graphite typiques du terroir. Un vin d'une très grande précision et d'un extrême raffinement. Potentiel de garde de 15 à 20 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCivet de chevreuil, canard laqué, poêlée de girolles ou omelette aux cèpes frais.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Griotte-Chambertin 2018 d'Edouard Delaunay — 2,7 hectares de Grand Cru, des vignes de 60 ans sur dalles calcaires, un millésime généreux. La myrtille confite, le pain d'épices, le graphite en finale. La fierté retrouvée d'une maison qui avait élevé ce vin jusqu'aux années 1990.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362464170323,"sku":"PF18GRIO00RGFCEDCRD3","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Griotte_Chambertin_NM_HD_VINCO_1728979488_1024_a59b47cc-2f19-45f2-b232-9457af3b4da3.png?v=1791392633"},{"product_id":"edouard-delaunay-corton-bressandes-rouge-2018","title":"Corton Grand Cru Les Bressandes red 2018 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Grand Cru Corton est le plus vaste Grand Cru de Bourgogne (160 hectares) et le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune. Il se compose d'une multitude de lieux-dits aux caractères singuliers, et c'est précisément cet esprit des « climats » bourguignons que la Maison Edouard Delaunay a souhaité illustrer en sélectionnant Les Bressandes, en quantités confidentielles. Situé au nord d'Aloxe-Corton, en aval des Clos du Roi et des Renardes, ce lieu-dit bénéficie d'une exposition sud-est, entre 260 et 280 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent puissance et profondeur au Pinot Noir. L'élevage dure 18 mois en fûts de chêne, dont 60 % de fûts neufs. Le millésime 2018, riche et solaire en Bourgogne, donne ici un rouge somptueux.\n\nLa robe est profonde. Le nez est expressif et un peu sauvage : fruits à l'alcool, cerise à l'eau-de-vie, humus, mousse humide, cuir, coulis de mûre et myrtille. L'attaque est puissante et profonde, avec des arômes de pain d'épices et cannelle, de confiture de cerise noire, réglisse, violette, gingembre et tabac blond. Un vin riche, profond, avec un tanin poivré en finale. Magnifique. Potentiel de 15 à 20 ans. Servir à 14-16°C, carafer 2 heures.\n\nLièvre à la royale, civet de sanglier, joue de bœuf braisée ou pigeon rôti aux champignons.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Corton Bressandes 2018 d'Edouard Delaunay, sur le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune : la cerise à l'eau-de-vie, le cuir, le pain d'épices, la profondeur presque intimidante. Un Grand Cru confidentiel, à laisser encore vieillir.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362478719315,"sku":"PF18CORT10RGFCEDCRD3","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Corton_Bressandes_NM_HD_VINCO_1746609937_1024_88aae2a3-ee19-4d4f-a2b7-f333c72ba905.png?v=1791392636"},{"product_id":"edouard-delaunay-beaune-premier-cru-cuvee-rousseau-deslandes-rouge-2022","title":"Beaune Premier Cru Cuvée Rousseau-Deslandes red 2022 - Hospices de Beaune","description":"Les Hospices de Beaune, fondés en 1443, constituent l'une des institutions les plus emblématiques de Bourgogne. Leur domaine de près de 60 hectares — constitué au fil des siècles par des dons et legs de familles locales — est vinifié sur place sous la direction de l'œnologue Ludivine Griveau, et vendu en primeur chaque novembre lors de la célèbre vente aux enchères. La Maison Edouard Delaunay acquiert régulièrement des lots à cette vente et assure leur élevage en caves. La cuvée Rousseau-Deslandes provient de Premiers Crus de Beaune, vignoble historique aux sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, riche et concentré, donne ici un rouge profond et raffiné.\n\nLa robe est rouge carmin sombre. Le nez est expressif et élégant : cuir, noisettes grillées, feuilles de tabac blond, chocolat à la cerise, framboise, coulis de framboise et poivre gris. L'attaque est ronde et légèrement sucrée, d'une belle densité et fraîcheur vibrante. Les amandes grillées et fruits rouges (tarte amandine au cassis) composent une finale structurée, soutenue par de jolis tanins et une belle tension minérale. Un vin taillé pour la garde. Potentiel de 8 à 12 ans. Servir à 14-16°C.\n\nEntrecôte grillée, carré d'agneau au romarin, pigeon rôti aux champignons, Comté ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Cuvée Rousseau-Deslandes 2022 des Hospices de Beaune élevée par Edouard Delaunay — le nez de cuir et de noisette grillée, la framboise, le chocolat à la cerise, les tanins qui structurent sans alourdir. Un Premier Cru de Beaune acquis aux enchères et élevé avec rigueur.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362519908691,"sku":"PF22BEAU48RGFCHDBED2","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Beaune_cuvee_rousseau_deslandes_NM_HD_VINCO_1733933320_1024_7ddc48ec-2e20-49e1-90d7-ae7cf08b3071.png?v=1791392638"},{"product_id":"didier-amiot-aop-chambolle-musigny-premier-cru-les-chatelots-rouge-2021","title":"Chambolle-Musigny Premier Cru Les Chatelots red 2021 - Domaine Didier Amiot","description":"Le Domaine Didier Amiot est installé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits, et exploite des parcelles sur certains des climats les plus convoités de la Bourgogne. Le Premier Cru Les Chatelots, sur des calcaires du Jurassique moyen, donne à ce Chambolle-Musigny sa finesse florale. Les sols argilo-calcaires profonds, travaillés en lutte raisonnée sur des vignes d'une quarantaine d'années, nourrissent un Pinot Noir d'une densité remarquable. Les vinifications parcellaires et un élevage sous bois mesuré visent à restituer le terroir avec précision sans jamais l'alourdir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe 2021 arbore une robe grenat aux reflets rubis lumineux, typique de l'élégance du millésime. Le nez s'ouvre sur la cerise noire et la framboise légèrement acidulée, agrémentées d'une touche de réglisse et d'une fine note épicée. En bouche, l'attaque est soyeuse, la matière précise et tendue — 2021 en Côte de Nuits a livré des vins d'une pureté cristalline, à l'acidité fraîche qui porte loin la finale. Les tanins sont fins, serrés, prometteurs d'une belle évolution en cave.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl s'accorde superbement avec un pigeon rôti aux cerises ou un filet de bœuf en croûte aux herbes. Servir à 15°C, en carafant brièvement pour ouvrir les arômes. Son potentiel de garde est estimé à 10-15 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Chatelots 2021 de Didier Amiot, c'est Chambolle dans ce qu'il a de plus pur : des tanins en dentelle, une fraîcheur ciselée et ce fruité cristallin qui est la signature des meilleurs 2021 de Côte de Nuits. Un Premier Cru à ne pas laisser passer.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Didier Amiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51511259365715,"sku":"PF21CHMU12RGFCRK0SG2","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_didier_amiot_chambolle_musigny_premier_cru_les_chatelots_rouge_nm_vinco_png_128399_1024_64d62428-724f-4da1-ac5c-9946c38db43f.png?v=1791392643"},{"product_id":"edouard-delaunay-morey-saint-denis-rouge-2020","title":"Morey-Saint-Denis red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Morey-Saint-Denis est l'appellation discrète de la Côte de Nuits, coincée entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, souvent dans leur ombre malgré une qualité qui rivalise avec ses illustres voisins. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur des sols argilo-calcaires typiques du village, avec une rigueur constante : vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage en fûts. Le millésime 2020, exceptionnel en Côte de Nuits, livre ici un rouge d'une richesse et d'une complexité remarquables.\n\nLa robe est rouge profonde et intense. Le nez est noble et complexe : cerise mûre, chocolat noir, écorce d'orange, pain grillé, cannelle, noix de muscade et une touche de pinède. L'attaque est riche et dense. Des fruits sauvages (nèfle, prunelle) s'expriment en bouche, accompagnés de tanins fins, nobles et poivrés. Des notes de tabac et de pierre allongent la finale. Un grand vin au potentiel exceptionnel. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nFilet de bœuf au poivre, gibier à plume, magret de canard aux épices, saumon crémeux au curry.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Morey-Saint-Denis 2020 d'Edouard Delaunay — l'appellation secrète de la Côte de Nuits dans son millésime le plus concentré : la cerise mûre, le chocolat noir, la prunelle, les tanins nobles et poivrés. Une découverte pour ceux qui veulent la qualité sans payer le prix Gevrey.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565355434323,"sku":"PF20MORE00RGFCEDCRD1","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Morey_Saint_Denis_NM_HD_VINCO_1720700331_1024.png?v=1791273663"},{"product_id":"edouard-delaunay-chambolle-musigny-rouge-2021","title":"Chambolle-Musigny red 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Chambolle-Musigny est l'appellation de la Côte de Nuits réputée pour ses Pinots Noirs les plus fins et les plus délicats — le village des nuances, de l'élégance florale et de la dentelle. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne des parcelles sur les sols argilo-calcaires typiques de Chambolle, où les argiles confèrent structure et profondeur au Pinot Noir. Vendange manuelle, part de vendanges entières, élevage en fûts de chêne. Le millésime 2021, frais et précis sur la Côte de Nuits, livre ici un rouge expressif et profond.\n\nLa robe est rouge carmin aux nuances de velours. Le nez est très expressif : pain grillé, confiture de groseille et cassis, amandes au sucre, poivre et épices douces, chocolat, cerise noire et cèdre. L'attaque est ample, veloutée et d'une immense profondeur. La belle acidité apporte une agréable fraîcheur. Les tanins assez fermes témoignent du sol argileux. Un vin de garde profond, épicé et puissant. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nEntrecôte grillée à la plancha, ris de veau crémeux, tajine aux olives ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Chambolle-Musigny 2021 d'Edouard Delaunay — le velours carmin, la confiture de groseille, le cèdre, les tanins fermes qui disent le sol argileux. Chambolle dans une version plus structurée qu'attendue, avec une profondeur qui se révélera sur 10 ans.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565795574099,"sku":"PF21CHMU00RGFCEDCRD1","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Chambolle_Musigny_NM_HD_VINCO_1719998683_1024_322ebb19-9e42-4584-a965-a42b289d20d6.png?v=1791273700"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-rouge-2022","title":"Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes red 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Maison Edouard Delaunay sélectionne pour ce Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes des parcelles sur les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, avec une préférence pour les vignes âgées qui donnent naturellement des raisins plus concentrés et des vins plus complexes. Nuits-Saint-Georges, appellation à la fois puissante et minérale, offre ici une expression moderne et précise du Pinot Noir. Le millésime 2022, solaire en Côte de Nuits, donne un rouge droit et dense.\n\nLa robe est rouge framboise. Le nez révèle de belles notes d'élevage : tabac, hêtre, léger côté fumé, relevées d'une touche fraîche de menthol, chlorophylle et cerfeuil. L'attaque est ronde et dense, témoignant d'un bel équilibre. Des nuances de chocolat et cerise émergent en bouche ; une pointe d'acidité apporte une finale fraîche. Les tanins enrobés structurent le vin de bout en bout. Très droit sans être austère, à carafer les premières années. Potentiel de 8 à 12 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de veau au jus corsé, rôti de porc aux herbes, côtelettes d'agneau grillées ou Comté affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe NSG Vieilles Vignes 2022 d'Edouard Delaunay — le tabac, le hêtre fumé, la cerise chocolatée, les tanins enrobés. Un NSG droit et dense qui ne demande qu'à s'ouvrir : carafer 1 heure ou garder 5 ans, au choix.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565995262291,"sku":"PF22NSGE00RGFCEDCRD1","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_NM_HD_VINCO_1720701751_1024_0a93c3bc-825f-411e-b33a-dbd413fe1117.png?v=1791273710"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-rouge-2021","title":"Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes red 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2021 de la Maison Edouard Delaunay est issu de vieilles parcelles sur les sols argilo-calcaires de l'appellation. Le millésime 2021, frais et précis en Côte de Nuits, donne ici un rouge d'une grande finesse et d'une pureté exemplaire — une ode aux terroirs de NSG dans leur expression la plus ciselée.\n\nLa robe est rouge cerise. Le nez, expressif et frais, révèle des notes pâtissières : tarte aux framboises et groseilles, amandine, cerise cuite. Des parfums sauvages typiques de NSG émergent ensuite (osier, ronce, buis, genévrier), puis des nuances de craie et de calcaire. L'attaque est fraîche et minérale, portée par une tension saline qui structure le vin et l'emporte loin. Les tanins aux grains très fins sont bien intégrés. Le cassis, le pain d'épices et le cumin se dessinent en bouche. La finale est délicatement iodée. Un vin de garde ciselé, précis et pur. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de veau au jus corsé, agneau aux herbes, saint-nectaire ou Comté affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe NSG Vieilles Vignes 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais et précis dans toute sa splendeur : la tarte aux framboises, le buis, la tension saline, la finale iodée. Un NSG ciselé et pur, représentatif de ce que l'appellation peut faire de mieux.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565997588819,"sku":"PF21NSGE00RGFNEDEUR1","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_NM_HD_VINCO_1720701751_1024.png?v=1791273712"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-rouge-2018","title":"Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes red 2018 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2018 de la Maison Edouard Delaunay provient de trois parcelles de vieilles vignes situées sur le piémont, au nord comme au sud du village, sur des sols calcaires mêlés d'argile et de marne. Le millésime 2018, riche et concentré, donne ici un rouge complexe, ample et de belle garde. Il est élevé 16 mois en fûts, dont 30 % neufs.\n\nLa robe est rouge cerise. Le nez est fin, complexe et frais : griotte, fruits des bois acidulés, fleurs de printemps, crème brûlée caramélisée, dragée et boisé bien intégré. L'attaque est veloutée, riche et ample. En bouche, écorce d'orange, laurier, poivre gris et nuances fumées de tourbe accompagnent une touche minérale de calcaire et de graphite. La finale, encore un peu resserrée, se termine sur la réglisse et la violette, la signature de NSG. Grand vin de garde. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de veau au jus corsé, canard aux épices, civet de chevreuil, Langres ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe NSG Vieilles Vignes 2018 d'Edouard Delaunay : la griotte, le graphite, la réglisse, la violette, et encore du potentiel devant lui. Le millésime solaire au service du terroir minéral de NSG.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565999161683,"sku":"PF18NSGE00RGANEDEUR1","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_NM_HD_VINCO_1720701751_1024_1b1e8386-22c6-41e3-8824-a47af543cc4a.png?v=1791273715"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-rouge-2017","title":"Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes red 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2017 de la Maison Edouard Delaunay provient de trois parcelles de vieilles vignes situées sur le piémont, au nord comme au sud du village, exposées sud-est, sur des sols calcaires mêlés d'argile et de marne. Élevé 15 à 18 mois en fûts, dont 30 % neufs, ce NSG exprime aujourd'hui avec précision les caractères typiques du terroir : la réglisse, la minéralité pierreuse et la salinité caractéristique des sols calcaires de l'appellation.\n\nLa robe est d'intensité moyenne. Le nez est ouvert, avec des arômes de réglisse typique de NSG. En bouche, les notes fruitées (coulis de fruits, noyau de cerise) révèlent une maturité parfaite, soutenue par une légère acidité et des tanins fondus propres à NSG. La finale est presque saline et pierreuse, la signature des calcaires de l'appellation. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de veau au jus corsé, rôti de bœuf aux herbes, pigeon rôti ou Comté 24 mois.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe NSG Vieilles Vignes 2017 d'Edouard Delaunay : la réglisse, le noyau de cerise, la finale pierreuse et saline qui signe les calcaires de NSG. Un Nuits-Saint-Georges à ouvrir sur une côte de veau.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566000603475,"sku":"PF17NSGE00RGANEDEUR1","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_NM_HD_VINCO_1720701751_1024_2edbc14a-a9a6-4a4e-b00f-8f44fb57baff.png?v=1791273718"},{"product_id":"edouard-delaunay-gevrey-chambertin-rouge-2022","title":"Gevrey-Chambertin red 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Gevrey-Chambertin est la commune la plus vaste et la plus célèbre de la Côte de Nuits, synonyme de puissance et de profondeur. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur les sols argilo-calcaires et marnes du village, avec une rigueur qui caractérise toute sa démarche : vendange manuelle, vinification traditionnelle avec part de vendanges entières, élevage en fûts de chêne de qualité. Le millésime 2022, solaire et expressif, livre ici un Gevrey élégant et charnu.\n\nLa robe est rouge profond. Le nez est superbe : sous-bois frais, herbes aromatiques (laurier, thym), feuille de ronce, cacao, framboise, cerise et une touche vanillée. L'attaque est belle et ronde, le milieu de bouche dense, soutenu par des tanins structurants et bien enrobés. L'acidité confère du relief et prolonge la longueur. La finale sur la cerise fraîche, la menthe poivrée et la chlorophylle accentue la fraîcheur des tanins. Un Gevrey expressif, intense et de caractère. Potentiel de 8 à 12 ans. Servir à 14-16°C.\n\nTajine aux pruneaux, couscous royal, canard aux olives, bœuf braisé ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Gevrey-Chambertin 2022 d'Edouard Delaunay — le sous-bois frais, le cacao, la cerise, les tanins bien enrobés et cette finale mentholée qui signe le millésime. Un Gevrey village qui a la structure pour vieillir et l'élégance pour se boire dès maintenant.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566006763859,"sku":"PF22GEVR00RGFCEDCRD1","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Gevrey_Chambertin_NM_HD_VINCO_1720605806_1024_beb8bd74-0a09-466f-912b-a6f6498f788d.png?v=1791273720"},{"product_id":"edouard-delaunay-volnay-rouge-2022","title":"Volnay red 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Volnay est l'appellation de la Côte de Beaune réputée pour ses Pinots Noirs les plus élégants et les plus floraux — le village de la dentelle, de la finesse, de la pivoine. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur les sols argilo-calcaires typiques, avec une vinification soignée pour préserver la délicatesse naturelle du cépage. Le millésime 2022, solaire et généreux, donne ici un Volnay expressif et plaisant.\n\nLa robe est rouge rubis. Le nez est expressif : cerise et framboise mûres, crème caramel, tabac blond, chlorophylle fraîche et pivoine élégante. L'attaque est large et souple, le milieu de bouche plein et parfaitement équilibré. La finale révèle des tanins légèrement présents aux grains fins qui s'arrondiront avec le temps. Un Volnay expressif, plaisant et empreint d'élégance. Potentiel de 5 à 8 ans. Servir à 13-15°C.\n\nCouscous royal, tajine aux pruneaux, poulet rôti aux herbes, Brie, Reblochon ou Camembert.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Volnay 2022 d'Edouard Delaunay — la pivoine, la cerise, la crème caramel, les tanins fins qui s'arrondissent. Volnay dans sa version la plus accessible et la plus plaisante. Le rouge de la Côte de Beaune pour ceux qui cherchent la finesse sans la complication.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566074888531,"sku":"PF22VOLN00RGFCEDCRD1","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Volnay_NM_HD_VINCO_1720699202_1024_f101fb55-c366-42ee-9249-6934155adc65.png?v=1791273726"},{"product_id":"edouard-delaunay-savigny-les-beaune-rouge-2017","title":"Savigny-lès-Beaune red 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"Savigny-lès-Beaune est une appellation de la Côte de Beaune qui produit des Pinots Noirs d'une finesse et d'une complexité surprenantes pour leur prix. La cuvée de la Maison Edouard Delaunay est issue d'une parcelle située à 250 mètres d'altitude, sur les contreforts du cône alluvial du Rhoin, face à la Montagne de Corton, sur un sous-sol de marnes riches en argiles. Vendangée à la main et éraflée, elle est élevée environ 12 mois en fûts, dont 20 % neufs. Le millésime 2017 est frais et élégant sur la Côte de Beaune.\n\nLe nez est expressif et complexe : cerise, fruits croquants, cannelle, pain d'épices, humus et herbes fraîches de sous-bois. Le palais est riche et fruité (framboise, cerise), velouté, digne d'un Premier Cru. La finale est fraîche, presque mentholée, avec des tanins élégants en fin de bouche. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 13-15°C.\n\nFondue bourguignonne, filet mignon aux morilles, planche de charcuterie ou Comté affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Savigny-lès-Beaune 2017 d'Edouard Delaunay : la cerise, la cannelle, le sous-bois et une finale mentholée. Un Savigny velouté, à ouvrir sur une fondue bourguignonne.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566118437203,"sku":"PF17SAVI00RGANEDEUR1","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Savigny_Les_Beaune_NM_HD_VINCO_1720601462_1024_726f42b3-1475-4db6-bdfe-571ae6e5e4cb.png?v=1791273731"},{"product_id":"edouard-delaunay-savigny-les-beaune-rouge-2021","title":"Savigny-lès-Beaune red 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"La cuvée est issue d'une parcelle située à 250 mètres d'altitude, sur les contreforts du cône alluvial du Rhoin, face à la Montagne de Corton — un terroir de marnes riches en argile qui donne à la fois finesse et puissance. Vendange entièrement éraflée, fermentation démarrée sans sulfites après quatre jours de macération grâce aux levures indigènes, pour une extraction tout en douceur menée par de légers remontages quotidiens. Les rouges de Savigny-lès-Beaune constituent l'entrée en matière de la Maison dans les villages rouges de la Côte de Beaune, avec cette fraîcheur caractéristique qui apporte finesse et élégance tout en préservant un fruit généreux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe rouge pâle laisse place à un nez de fruits acidulés, cerise griotte et fraise des bois, rehaussé de notes de grenadine et d'une touche résineuse typique de l'appellation. L'attaque en bouche est fraîche, aérienne et délicate, portée par un équilibre juste et une acidité bien intégrée qui laissent toute la place à la rondeur et à la souplesse. La finale, mentholée avec une pointe de rhubarbe, se distingue par sa remarquable longueur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Savigny-lès-Beaune se marie avec une fondue bourguignonne, un filet mignon aux morilles ou une planche de charcuterie. Il se déguste dès maintenant, autour de 15°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn vin de plaisir immédiat, tout en fraîcheur et en souplesse, qui capture parfaitement ce que Savigny sait faire de mieux : de la finesse sans jamais se prendre au sérieux.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566120403283,"sku":"PF21SAVI00RGFCEDCRD1","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Savigny_Les_Beaune_NM_HD_VINCO_1720601462_1024_09a81a45-224f-4619-8170-461396fe38d0.png?v=1791273734"},{"product_id":"edouard-delaunay-chambolle-musigny-rouge-2018","title":"Chambolle-Musigny red 2018 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le village de Chambolle-Musigny incarne une conception de l'élégance bourguignonne que peu d'appellations peuvent revendiquer, et la famille Delaunay, qui y était installée jusqu'en 1954, lui conserve un attachement particulier. La cuvée est assemblée de quatre parcelles — Les Chardannes, Les Herbues, Les Gamaires et Aux Échanges — situées au nord-est de l'appellation, en limite de Morey-Saint-Denis, entre 250 et 300 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires profonds. Cette position frontière avec Morey confère au vin une structure plus affirmée que la majorité des Chambolles, sans jamais sacrifier la finesse propre à ce village rare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe se déploie dans des teintes pourpres profondes, presque noires, d'une intensité remarquable pour l'appellation. Le nez est d'une complexité saisissante : fruits noirs et framboise en tête, des nuances de bois brûlé et de torréfaction, puis des notes épicées — curcuma, eucalyptus, menthol — qui cèdent la place à des effluves de feuilles de cassis et de tabac blond. La bouche est riche et charnue, avec une attaque soyeuse sur la cerise mûre et l'orange sanguine, des tanins denses mais raffinés en finale, garants d'un potentiel de garde exceptionnel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUne entrecôte de bœuf grillée à la plancha ou un ris de veau légèrement crémeux s'accordent naturellement avec sa profondeur ; pour ses notes épicées, un tajine aux olives fera merveille. Servir à 16-17°C après 1h de carafe — ce 2018 est à pleine maturité mais peut encore vieillir 5 à 8 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCe Chambolle 2018, c'est la signature de Delaunay sur sa terre historique : une puissance et une complexité qu'on n'attend pas forcément de cette appellation réputée pour sa délicatesse, avec des tanins d'une finesse absolue — à carafe absolument.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566142619987,"sku":"PF18CHMU00RGACEDCRD1","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Chambolle_Musigny_NM_HD_VINCO_1719998683_1024.png?v=1791273515"},{"product_id":"edouard-delaunay-les-dames-huguettes-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-rouge-2022","title":"Bourgogne Hautes Côtes de Nuits \"Les Dames Huguettes\" red 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Installée au château de Charmont à L'Étang-Vergy depuis 1954, la Maison Edouard Delaunay considère les Hautes-Côtes de Nuits comme ses terres d'élection — et Les Dames Huguettes comme leur expression la plus aboutie. Ce lieu-dit prolonge directement les premiers crus du sud de Nuits-Saint-Georges (Les Pruliers, Les Porrets, Les Crots), à 400 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires profonds plus riches en marnes argoviennes que les coteaux voisins. L'exposition sud-est assure une maturité généreuse tempérée par l'altitude, d'où ce profil alliant structure et fraîcheur qui est la signature du climat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe se présente en rouge carmin profond aux reflets bleutés d'une belle intensité. Le nez est immédiatement expressif : groseille, framboise et cornouille se mêlent à des notes herbacées de sauge et de basilic, avant que n'apparaissent une touche florale d'iris, des nuances de cire d'abeille et une signature boisée gourmande — vanille, ganache chocolat noir, coriandre. La bouche est ample, avec des tanins fermes mais prometteurs, une vivacité bien calibrée et une finale qui évoque la rhubarbe et la tarte aux prunes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOuvrir sur un steak tartare bien assaisonné, une côte de bœuf rôtie ou un canard aux épices. Servir à 16-17°C avec 1h de carafe obligatoire ; les tanins, encore jeunes en 2022, méritent de s'assouplir avant de révéler toute la complexité du lieu-dit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Dames Huguettes, c'est le secret le mieux gardé de Delaunay : un Bourgogne Hautes-Côtes qui rivalise avec des premiers crus à deux fois son prix, sur un lieu-dit qui jouxte littéralement Les Porrets-Saint-Georges. À ne pas rater.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566174568787,"sku":"PF22BHCN04RGFCEDCRD0","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hautes_cotes_de_nuits_les_dames_huguettes_NM_HD_VINCO_1727185657_1024.png?v=1791273517"},{"product_id":"edouard-delaunay-beaune-premier-cru-cuvee-guigone-de-salins-rouge-2021","title":"Beaune Premier Cru Cuvée Guigone de Salins red 2021 - Hospices de Beaune","description":"Wife of Nicolas Rolin, founder of the Hospices de Beaune, Guigone de Salins devoted her life to caring for the sick after her husband's death in 1461. The cuvée that pays tribute to her is one of the most remarkable of the auction: it comes mainly from vines in the Climat Les Bressandes, planted between the 1960s and 1980s on steep slopes, which give the wine exceptional richness and complexity. Maison Edouard Delaunay has been buying and ageing these Hospices cuvées since at least 1916, vinifying them with the utmost care before bottling.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe 2021 displays a deep, dense ruby red colour. The nose opens on fully ripe red and black fruit (Burlat cherry, blackberry) with floral notes of rose, before revealing roasted aromas (mocha coffee, toasted hazelnut, dark chocolate) and wild vegetal touches of nettle and dog rose. Hints of Havana cigar, Russian leather and cedar complete a nose of genuine elegance. The palate is round and creamy, with velvety tannins balancing the freshness so characteristic of the 2021 vintage, and very promising ageing potential.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA Charolais beef rib-eye or roast pigeon will bring out the complexity and fruit of this cuvée; game lovers will also find plenty to enjoy. Serve at 16-17°C after 2 hours in a decanter; this Beaune 1er Cru will continue to gain in breadth over the next few years.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eOur team's opinion\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eDelaunay's Guigone de Salins 2021 is the perfect example of what the Hospices can achieve at their best: old-vine Les Bressandes, careful ageing, and a 2021 vintage that delivers absolutely superb freshness and tension. One to cellar without hesitation.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566243643731,"sku":"PF21BEAU52RGFCHDBED2","price":181.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Beaune_cuvee_guigone_de_salin_NM_HD_VINCO_1753194984_1024.png?v=1791273524"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-didiers-cuvee-cabet-rouge-2022","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers Cuvée Cabet red 2022 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges disposent d'un monopole unique sur le climat Les Didiers, l'un des premiers crus les plus réputés de l'appellation. La Cuvée Cabet, issue de vignes d'une quarantaine d'années qui conservent une remarquable vigueur, est achetée et élevée par la Maison Edouard Delaunay dans la tradition familiale qui remonte à plus d'un siècle. Ce vin conjugue dès sa jeunesse fruité généreux et fraîcheur, deux caractéristiques qui le distinguent au sein des grandes cuvées des Hospices de Nuits.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe se présente en rouge profond et sombre, d'une intensité qui annonce la densité de la matière. Le nez est puissant et expressif : cerise noire et mûre en tête, relevées de poivre noir et d'une fraîcheur camphréenne, avant que n'émergent des accents boisés raffinés — cuir, fumée de hêtre, cigare. En bouche, l'attaque est ronde et ample, avec une longueur fruitée marquée par la fève de cacao et le café d'Indonésie ; les tanins sont bien intégrés, et des notes de bergamote et d'orange confite viennent alléger la finale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bœuf bourguignon ou un lièvre à la royale s'accordent idéalement avec la profondeur de ce Nuits 1er Cru. Servir à 16-17°C après 2h de carafe ; le potentiel de garde est exceptionnel, idéalement à ouvrir entre 2027 et 2035.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Cuvée Cabet 2022 des Hospices de Nuits, c'est un Nuits-Saint-Georges de caractère absolu — Monopole Les Didiers, élevage soigné Delaunay, et ce nez de cigare et de fruits noirs qu'on ne se lasse pas d'explorer. Un grand vin de garde à prix d'initié.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566343389523,"sku":"PF22NSGE46RGFCHDNED2","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_Didiers_cuvee_cabet_NM_HD_VINCO_1734018164_1024.png?v=1791273527"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-porrets-saint-georges-cuvee-antide-midan-rouge-2019","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan red 2019 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, constituent l'un des domaines viticoles caritatifs les plus anciens de Bourgogne — antérieurs même aux célèbres Hospices de Beaune. Leurs 12,5 hectares s'étendent sur les meilleurs terroirs de Nuits-Saint-Georges, dont le monopole des Didiers et les prestigieux Saints-Georges, légués au fil des siècles par de grandes familles locales. La cuvée Antide Midan provient du climat Les Porrets-Saint-Georges, un premier cru en coteau aux sols argilo-calcaires profonds, reconnu pour la structure et la complexité de ses vins. Depuis 1961, les fûts sont proposés en primeur lors d'une vente aux enchères au château du Clos de Vougeot, et c'est la Maison Edouard Delaunay qui a acquis et élevé ce millésime 2019.\n\nLa robe est d'un rouge rubis profond aux reflets intenses. Le nez, expressif et élégant, s'ouvre sur la framboise et la cerise très mûres, relevées d'épices douces (curcuma, poivre gris), de cèdre, de graphite et de tabac blond aux accents de cigare. En bouche, l'attaque est ronde et soyeuse ; les tanins fins et parfaitement fondus enrobent une matière généreuse, portée par la cerise enrobée de chocolat noir, la poudre de cacao et les nuances boisées. L'acidité, impeccablement intégrée, apporte un beau rebond et étire la finale sur des notes de cèdre et d'épices persistantes.\n\nCe Nuits-Saint-Georges de prestige s'accordera naturellement avec un filet de bœuf en croûte, un carré d'agneau au romarin ou un pigeon aux cèpes. Servir à 16-17°C, idéalement après une heure de carafe ; belle garde envisageable jusqu'en 2032.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Un NSG d'une précision remarquable : le graphite et la cerise confite s'entrelacent jusqu'à une finale interminable. C'est la signature des Hospices de Nuits dans ce qu'elle a de plus racé.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566344405331,"sku":"PF19NSGE32RGFCHDNXX2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_porrets_saint_georges_NM_HD_VINCO_1728383339_1024.png?v=1791273529"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-vignerondes-cuvee-bernarde-delesclache-rouge-2022","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache red 2022 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, sont l'une des institutions viticoles charitables les plus anciennes de Bourgogne. Leurs 12,5 hectares en premier cru, dont le monopole des Didiers et les prestigieux Saints-Georges, constituent un domaine confidentiel et remarquable, dont les vins sont proposés en primeur chaque mars lors d'une vente aux enchères au château du Clos de Vougeot. La cuvée Bernarde Delesclache provient du climat Les Vignerondes, un premier cru de Nuits-Saint-Georges aux sols argilo-calcaires bien exposés, qui produit des vins d'un charme tendre et fruité. C'est la Maison Edouard Delaunay qui a acquis et élevé ce millésime 2022.\n\nLa robe est d'un beau rouge carmin vif. Le nez, généreux et fruité, mêle la cerise fraîche, la prune et le pruneau cuit à des notes boisées raffinées de santal et de moka, avec une touche praliné-crème et des épices douces (poivre gris, curcuma). Une belle fraîcheur camphrée apporte de la vivacité à l'ensemble. En bouche, l'attaque est ronde et fluide ; les tanins, élégants et bien enrobés, assurent une structure raffinée. La finale, gourmande, glisse sur une légère sucrosité vanillée aux accents de caramel au lait.\n\nCe Nuits-Saint-Georges souple et plaisant accompagnera volontiers un magret de canard aux cerises, une côte de veau à la crème ou des fromages à pâte molle. Servir à 16°C, sans carafe nécessaire pour ce millésime 2022 déjà accessible ; à boire dans les 5 à 8 ans.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le 2022 des Hospices de Nuits dans sa version la plus gourmande : le fruit juteux, le santal, et cette finale caramélisée qui donne envie d'en reprendre une gorgée. Un beau vin de plaisir immédiat.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566375600467,"sku":"PF22NSGE49RGFCHDNED2","price":204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_vignerondes_cuvee_selesclache_NM_HD_VINCO_1728398141_1024_068c15a2-1c10-45c5-a66a-b3d88ea83a58.png?v=1791273531"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-les-maladieres-les-brulees-cuvee-grangier-rouge-2022","title":"Nuits-Saint-Georges Les Maladières - Les Brûlées Cuvée Grangier red 2022 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, détiennent 12,5 hectares sur les meilleurs terroirs de la commune, dont les vignes ont été léguées au fil des siècles par de grandes familles locales. La cuvée Grangier est issue de deux lieux-dits contigus, Les Maladières et Les Brûlées, situés dans la partie sud de Nuits-Saint-Georges, sous les Premiers Crus Les Porrets-Saint-Georges et La Roncière. Cette situation produit des vins de village d'une belle fraîcheur et d'un toucher élégant. Les fûts sont mis aux enchères chaque mars au château du Clos de Vougeot, et c'est la Maison Edouard Delaunay qui a élevé ce 2022, environ 15 mois en fûts neufs.\n\nLa robe est d'un rouge vif éclatant. Le nez s'ouvre sur une fraîcheur marquée de camphre et de chlorophylle, prolongée par des nuances élégantes de cuir, de merisier et de chêne frais apportant de la profondeur. En bouche, l'attaque est ronde et souple, soutenue par une présence tannique enrobée et fondue. Les arômes fruités et le bois délicat se poursuivent avec cohérence jusqu'à une finale fraîche et persistante, soulignée par une belle tension.\n\nCe Nuits-Saint-Georges gourmand et accessible accompagnera une pintade rôtie aux herbes, un pavé de bœuf sauce bordelaise ou un plateau de fromages affinés. Servir à 16°C, prêt à boire maintenant ou à garder 5 à 7 ans.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Ce Grangier 2022 surprend par son éclat et sa fraîcheur camphrée, une signature des Hospices de Nuits qui tranche avec les vins plus opulents du secteur. Pour les amateurs de Bourgogne vif et précis.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566378844499,"sku":"PF22NSGE41RGFCHDNED1","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_Fleurieres_les_maladieres_les_brulees_cuvee_grangier_NM_HD_VINCO_1729498692_1024.png?v=1791273533"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-les-fleurieres-les-plantes-au-baron-cuvee-des-soeurs-hospitalieres-rouge-2021","title":"Nuits-Saint-Georges, Les Fleurières-Les Plantes au Baron Cuvée des Sœurs Hospitalières red 2021 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, constituent un domaine viticole caritatif de 12,5 hectares sur les meilleurs terroirs de la commune. La cuvée des Sœurs Hospitalières est issue de deux lieux-dits contigus, Les Fleurières et Les Plantes au Baron, situés sur le coteau nord de Nuits-Saint-Georges, aux sols calcaires et caillouteux caractéristiques de l'appellation. Ces terroirs, fidèles à leur nature minérale, donnent des vins de village droits et structurés, à forte identité. Le millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur et sa tension en Côte de Nuits, a été acquis et élevé par la Maison Edouard Delaunay.\n\nLa robe est d'un pourpre profond aux nuances de velours. Le nez, complexe et séduisant, conjugue des fruits cuits (prune, cerise noire) et une touche réglissée à des effluves de bois nobles (merisier, chêne frais, genévrier) et des notes chaleureuses de houblon, de cacao et de thym. En bouche, l'attaque est droite et structurée, portée par une acidité maîtrisée et une belle minéralité terreuse et graphiteuse fidèle au calcaire de Nuits. Les tanins mûrs et puissants confirment le potentiel de garde de ce vin.\n\nUne tartine au jambon cru avec figues et fromage frais, une côte de porc grillée ou des aubergines au miso et sésame seront des partenaires idéaux. Servir à 17°C, de préférence après une heure de carafe ; garde conseillée jusqu'en 2033-2035.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le 2021 des Sœurs Hospitalières, c'est de la Bourgogne dans sa version la plus minérale : graphite, calcaire, fruits cuits — et des tanins qui promettent une longévité remarquable. À ouvrir dans 5 ans minimum.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566381891923,"sku":"PF21NSGE42RGFCHDNED1","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_Fleurieres_les_Plantes_au_Baron_NM_HD_VINCO_1734011132_1024.png?v=1791273535"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-didiers-cuvee-fagon-rouge-2021","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers Cuvée Fagon red 2021 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges possèdent le monopole du climat Les Didiers, un premier cru exceptionnel situé dans la partie sud de l'appellation, aux sols argilo-calcaires profonds sur fond de calcaire dur. Ce lieu-dit est reconnu comme l'un des plus grands terroirs de Nuits-Saint-Georges, capable de produire des vins d'une minéralité et d'une structure hors du commun. La cuvée Fagon, du nom d'un donateur historique de l'institution, est l'expression par excellence de ce monopole prestigieux. C'est la Maison Edouard Delaunay qui a acquis et élevé ce millésime 2021 en fût, lors de la vente aux enchères annuelle de mars.\n\nLa robe est d'une intensité profonde et superbe. Le nez, expressif et montant, conjugue des nuances balsamiques délicates (bruyère, eucalyptus, camphre) à des notes plus chaleureuses de cerises mûres à l'eau de vie, de cire d'abeille et d'une gourmande crème au beurre au café. Un trait de chêne frais encadre l'ensemble avec élégance. En bouche, l'attaque est splendide — fraîche, enrobée et structurée à la fois — avec des tanins d'une finesse remarquable et une acidité impeccablement intégrée. La finale s'achève sur une minéralité précise, fidèle à son terroir d'origine.\n\nCe premier cru de prestige mérite des mets à sa hauteur : une poularde truffée, un carré d'agneau en croûte ou un Époisses affiné. Servir à 17°C après une à deux heures de carafe ; belle garde jusqu'en 2035-2038.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Les Didiers Fagon 2021, c'est du velours sur une armature de pierre : la cerise à l'eau de vie, le camphre, et cette minéralité finale qui vous rappelle que vous êtes sur l'un des monopoles les plus confidentiels de Bourgogne.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566383333715,"sku":"PF21NSGE45RGFCHNCRD2","price":303.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_Didiers_cuvee_fagon_NM_HD_VINCO_1734519259_1024.png?v=1791273537"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-porrets-saint-georges-cuvee-antide-midan-rouge-2017","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan red 2017 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, détiennent parmi leurs vignes le prestige du climat Les Porrets-Saint-Georges, un premier cru du secteur sud de l'appellation aux sols argilo-calcaires profonds, reconnu pour produire des vins d'une structure ferme et d'une belle longévité. La cuvée Antide Midan, du nom d'un donateur historique de l'institution, exprime avec fidélité le caractère tannique et racé de ce terroir. Le millésime 2017, solaire et mûr, offre une expression généreuse et ronde, élevée par la Maison Edouard Delaunay après acquisition aux enchères du Clos de Vougeot.\n\nLa robe est d'une belle profondeur aux reflets grenat. Le nez, expressif et avenant, s'ouvre sur la cerise mûre et des arômes vanillés de pâtisserie et de dragées. En bouche, on retrouve des notes de coulis de fraise et de tomate, portées par une structure ferme typique des premiers crus du sud de Nuits — avec un bel équilibre entre l'acidité et des tanins bien constitués. Un vin de garde dont le potentiel de vieillissement est indéniable.\n\nUn carpaccio de bœuf affiné au parmesan ou des lasagnes végétariennes aux légumes rôtis et fromage de chèvre accompagneront ce vin avec bonheur. Servir à 17°C après une heure de carafe ; idéalement à boire maintenant ou à garder jusqu'en 2028.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"L'Antide Midan 2017, c'est un NSG au charme immédiat mais avec du fond : la cerise, la dragée, et des tanins qui tiennent bien. Un millésime solaire à boire maintenant sur un beau plat de caractère.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566423540051,"sku":"PF17NSGE32RGFNHDNEU2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_porrets_saint_georges_NM_HD_VINCO_1728383339_1024_748fb37b-67c4-402c-8b7e-f57aaaabd95b.png?v=1791273542"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-porrets-saint-georges-cuvee-antide-midan-rouge-2018","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan red 2018 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, institution caritative fondée en 1270, sont propriétaires du climate Les Porrets-Saint-Georges, premier cru du secteur sud de l'appellation aux sols argilo-calcaires profonds. Ce terroir, reconnu pour ses vins d'une belle complexité aromatique et d'une grande personnalité, est mis aux enchères chaque mars au château du Clos de Vougeot depuis 1961. La cuvée Antide Midan, portant le nom d'un bienfaiteur historique de l'institution, a été acquise et élevée par la Maison Edouard Delaunay pour ce millésime 2018 — une année généreuse et mûre en Côte de Nuits, récompensée par plusieurs médailles internationales.\n\nLa robe est d'un rouge profond, intense. Le nez, d'une complexité remarquable, conjugue cerise fraîche, réglisse et épices à des notes florales de violette et de rose, puis évolue vers des effluves de bois nobles (merisier, cèdre) rehaussés de cumin, girofle, thym, d'une touche d'ambre et de tabac. Le fruit reste présent jusqu'au bout — cassis, cerise mûre, gelée de fruits rouges. En bouche, l'attaque révèle richesse, profondeur et une amplitude veloutée témoignant d'une belle maturité. Les tanins, un peu carrés, participent à la personnalité de garde de ce vin. La finale saline et rafraîchissante apporte la tension finale.\n\nUn carpaccio de bœuf finement tranché ou des lasagnes aux légumes rôtis et fromage de chèvre feront merveille. Servir à 17°C après une à deux heures de carafe ; garde optimale jusqu'en 2030-2033.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"L'Antide Midan 2018, c'est un NSG qui vous prend par surprise : la violette, le cèdre, la gelée de fruits rouges — et cette finale saline qui tranche net. Complexe, élégant, sans ostentation. Médaillé, et on comprend pourquoi.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566427144531,"sku":"PF18NSGE32RGFNHDNEU2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_porrets_saint_georges_NM_HD_VINCO_1728383339_1024_4d07eaf5-a2cc-40c6-9d18-67540401ba5a.png?v=1791273545"},{"product_id":"edouard-delaunay-clos-de-vougeot-grand-cru-rouge-2018","title":"Clos de Vougeot Grand Cru red 2018 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Clos de Vougeot est l'emblème de la Côte de Nuits : un grand cru de 50 hectares entièrement clos de murs, planté en Pinot Noir sur des sols argilo-calcaires complexes, dont la diversité des positions en coteau offre une palette d'expressions aussi riche que son histoire pluriséculaire. La Maison Edouard Delaunay, négoce bourguignon fondé en 1893 à Beaune, sélectionne et élève ses vins avec un souci d'authenticité et de précision terroir. Ce Clos de Vougeot 2018 est issu d'un millésime exceptionnel en Côte de Nuits — solaire, généreux, aux fruits d'une maturité exemplaire.\n\nLa robe est d'un rouge profond, presque noir, d'une intensité remarquable. Le nez, superbe, s'ouvre sur la confiture de cerise noire, la myrtille et la mûre sauvages, puis se déploie sur la noisette fraîche, l'eucalyptus et un soupçon de musc. En bouche, l'attaque est large et franche, ample et puissante. On retrouve des arômes de framboise, des épices, du tabac, un mélange d'herbes rappelant la garrigue et des notes de sous-bois humides. Les tanins, parfaitement mûrs, sont d'une richesse remarquable, alliée à une finesse et une élégance qui distinguent les grands crus de la Côte de Nuits.\n\nCe grand vin appelle une côte de bœuf au barbecue, un confit de canard ou des fromages à croûte lavée (Époisses, Langres, Soumaintrain). Servir à 17-18°C après deux heures de carafe ; garde conseillée jusqu'en 2035-2040.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Clos de Vougeot 2018 d'Edouard Delaunay, c'est de la puissance sans lourdeur : confiture de cerise noire, garrigue, tanins veloutés — et une garde de 15 ans minimum. Un grand cru dans la plénitude de son millésime.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51567381283155,"sku":"PF18CVOU00RGFCEDCRD3","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Clos_de_Vougeot_NM_HD_VINCO_1719475253_1024_77460d6b-b415-4b49-ac09-8d158d691296.png?v=1791273547"},{"product_id":"edouard-delaunay-clos-de-vougeot-grand-cru-rouge-2019","title":"Clos de Vougeot Grand Cru red 2019 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Clos de Vougeot est l'un des crus les plus emblématiques de Bourgogne : 50 hectares ceints de murs cisterciens, plantés en Pinot Noir sur des sols argilo-calcaires aux expressions multiples selon l'altitude du coteau. La Maison Edouard Delaunay, négoce fondé en 1893 à Beaune, sélectionne ses parcelles avec exigence pour refléter le caractère profond et complexe de ce grand cru. Le millésime 2019, magnifique en Côte de Nuits, a donné naissance à des vins d'une puissance et d'une élégance rarement réunies, salués par la critique internationale (95\/100 Wine Enthusiast, 94-97\/100 Jasper Morris).\n\nLa robe est d'un rouge sombre, intense. Le nez, aérien et dense à la fois, conjugue des parfums masculins de chêne, de musc et de cèdre à des notes d'encens, de poivre et de clou de girofle, de violette et de fruits bleus (genièvre, myrtille), de tabac et d'écorce. En bouche, l'attaque est intense et fraîche, puissante et dense ; des arômes de terre, de cailloux et de cerise traversent le palais, relevés d'une touche de menthe poivrée. La fin de bouche est envoûtante, portée par une note saline et des nuances d'écorce d'orange et de réglisse.\n\nCe grand cru au potentiel remarquable sera éblouissant sur une côte de bœuf, un confit de canard ou des fromages à croûte lavée — Époisses, Langres, Soumaintrain. Servir à 18°C après deux heures de carafe ; garde optimale jusqu'en 2040.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Clos de Vougeot 2019 d'Edouard Delaunay joue dans une autre dimension : la violette, le cèdre, l'encens, et cette finale saline et réglissée qui vous marque. Noté 95\/100 par Wine Enthusiast — et on comprend à la première gorgée.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51567386394963,"sku":"PF19CVOU00RGFCEDCRD3","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Clos_de_Vougeot_NM_HD_VINCO_1719475253_1024_69adc8ca-24c6-4d1c-9a75-a99ccb8beb0e.png?v=1791273550"},{"product_id":"edouard-delaunay-clos-de-vougeot-grand-cru-rouge-2021","title":"Clos de Vougeot Grand Cru red 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Clos de Vougeot, grand cru cistercien de 50 hectares en Côte de Nuits, représente l'un des sommets de la Bourgogne rouge. Entièrement clos de murs, planté en Pinot Noir sur des argilo-calcaires complexes, il offre une diversité d'expressions selon la position en coteau. La Maison Edouard Delaunay, fondée en 1893 à Beaune, sélectionne ses parcelles avec une exigence constante, visant l'authenticité terroir plutôt que la puissance facile. Le millésime 2021, frais et tendu en Côte de Nuits, donne ici un vin d'une grande précision et d'un potentiel de garde exceptionnel.\n\nLa robe est intense et profonde. Le nez, élégant et d'une grande complexité, dévoile de douces senteurs de fraise, framboise et coulis de fruits rouges, des notes pâtissières (cassis, vanille, amande grillée) puis des touches vertes d'herbes fraîches (basilic, thym), de tabac blond et de cèdre. En bouche, l'attaque est subtile, longue, portée par la cerise très mûre, la réglisse et le poivre blanc. L'amplitude est généreuse, la fraîcheur impeccable. Structure exceptionnelle et équilibre remarquable confirment le grand potentiel d'évolution de ce vin.\n\nUne côte de bœuf au barbecue, un confit de canard ou des fromages à croûte lavée (Époisses, Langres, Soumaintrain) sauront l'accompagner à merveille. Servir à 17-18°C après deux heures de carafe ; garde conseillée jusqu'en 2038-2042.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Clos de Vougeot 2021, c'est de la dentelle et de la profondeur à la fois : fraise, cèdre, herbes fraîches — et une structure qui vous dit que ce vin n'a pas encore dit son dernier mot. À garder au moins 8 à 10 ans.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51567390851411,"sku":"PF21CVOU00RGFCEDCRD3","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Clos_de_Vougeot_NM_HD_VINCO_1719475253_1024_14242b2f-501c-48be-9be6-b1a8effcaea5.png?v=1791273552"},{"product_id":"edouard-delaunay-charmes-chambertin-grand-cru-rouge-2018","title":"Charmes-Chambertin Grand Cru red 2018 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Charmes-Chambertin est l'un des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. Ses 31 hectares de sols argilo-calcaires légers, exposés plein est sur le coteau, donnent des vins d'une exquise élégance, plus tendres et voluptueux que le Chambertin lui-même, mais d'une profondeur et d'une longueur remarquables. La Maison Edouard Delaunay, négoce fondé en 1893, sélectionne ses parcelles au cœur de l'appellation pour offrir une expression authentique de ce terroir d'exception. Le millésime 2018 a été salué par la presse internationale avec des notes remarquables (95\/100 Decanter, 95\/100 James Suckling, 94\/100 Jeannie Cho Lee).\n\nLa robe est d'un rouge profond et lumineux. Le nez, superbe et chaleureux, conjugue la framboise, la mûre, la prune mûre et la nèfle en une palette aromatique complexe et envoûtante. En bouche, l'attaque est profonde, veloutée et fraîche à la fois — une rare combinaison révélatrice de raisins parfaitement mûrs. Confiture, kirsch, épices douces, vanille et réglisse traversent le palais avec générosité. Les tanins, parfaitement intégrés, soutiennent une longueur en bouche exceptionnelle.\n\nUn coq au vin traditionnel, un risotto aux girolles ou un fromage de caractère affiné (camembert, brie truffé) seront des accompagnements à la hauteur de ce grand cru. Servir à 17-18°C après deux heures de carafe ; garde conseillée jusqu'en 2035-2040.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Charmes-Chambertin 2018 d'Edouard Delaunay, c'est la volupté absolue de Gevrey : confiture de mûre, kirsch, velours de tanins — et une longueur qui justifie à elle seule ses 95\/100 chez Decanter. Exceptionnel.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51567440757075,"sku":"PF18CHCH00RGFCEDCRD3","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Charmes_Chambertin_NM_HD_VINCO_1720443349_1024_a23224f9-8214-4085-85f7-6d85cd4e0355.png?v=1791273559"},{"product_id":"edouard-delaunay-charmes-chambertin-grand-cru-rouge-2019","title":"Charmes-Chambertin Grand Cru red 2019 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Charmes-Chambertin, grand cru de 31 hectares sur le coteau argilo-calcaire de Gevrey-Chambertin, est l'un des fleurons de la Côte de Nuits. Il donne des vins à la fois puissants et voluptueux, reconnaissables à leur densité et à la complexité de leur bouquet. La Maison Edouard Delaunay, fondée en 1893, en sélectionne les plus belles parcelles. Le millésime 2019, exceptionnel en Côte de Nuits, a produit des vins à la viscosité remarquable et au potentiel de vieillissement hors du commun.\n\nLa robe, rouge noir profond, captive immédiatement. Le premier nez, aérien, révèle des nuances boisées fines de camphre, de cire d'abeille et de noyer. Le vin s'ouvre ensuite sur la rose et la pivoine, une touche minérale et pierreuse, puis évolue vers la cerise et la framboise avec des notes de clafoutis (cerise cuite, vanille, cassonade), de chocolat, d'eucalyptus, de menthe, de poivre et de pinède. En bouche, l'attaque est large, profonde, puissante et chaleureuse ; la bouche soyeuse et ample se termine par de beaux tanins bien enrobés, d'une remarquable qualité.\n\nCoq au vin traditionnel, risotto aux girolles, camembert affiné ou brie truffé seront à la hauteur de ce grand cru. Servir à 17-18°C après deux heures de carafe ; garde conseillée jusqu'en 2040.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Charmes-Chambertin 2019, c'est un voyage sensoriel : le camphre, la rose, le clafoutis à la cerise, le chocolat — un vin qui ne finit jamais d'évoluer dans le verre. Du grand Gevrey dans toute sa splendeur.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51567443345747,"sku":"PF19CHCH00RGFCEDCRD3","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Charmes_Chambertin_NM_HD_VINCO_1720443349_1024_5c5c4ac0-9577-446d-bc3b-4536fa85796c.png?v=1791273561"},{"product_id":"edouard-delaunay-charmes-chambertin-grand-cru-rouge-2021","title":"Charmes-Chambertin Grand Cru red 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Charmes-Chambertin, grand cru de Gevrey-Chambertin aux sols argilo-calcaires légers, est réputé pour ses vins d'une élégance tout en nuances, conjuguant la profondeur de la Côte de Nuits à une finesse aromatique exceptionnelle. La Maison Edouard Delaunay, fondée en 1893 à Beaune, sélectionne ses parcelles avec une exigence constante. Le millésime 2021, frais et précis en Côte de Nuits, offre ici une expression d'une grande pureté, révélant le caractère complexe et gourmand de ce terroir d'exception.\n\nLa robe est d'un rouge vermillon profond et lumineux. Le premier nez est élégant et fruité — écorce d'orange, œillet, rose — puis évolue vers des senteurs chaleureuses de cuir noble et d'encens. Des notes balsamiques cèdent doucement la place à la gourmandise de la brioche et du pain chaud, avec quelques effluves de truffe rappelant le terroir argileux. En bouche, l'attaque est ample et large, livrant d'agréables arômes de dragée et de chocolat chaud légèrement amer. Les tanins, d'une belle maturité, sont présents et remarquablement bien enrobés. La longueur en bouche, ponctuée de beaux amers rafraîchissants, confirme le grand potentiel de ce vin.\n\nUn coq au vin, un risotto aux girolles ou un camembert bien affiné accompagneront ce grand cru avec élégance. Servir à 17°C après une à deux heures de carafe ; garde conseillée jusqu'en 2035-2040.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Charmes-Chambertin 2021, c'est de la précision et du plaisir en même temps : la rose, la truffe, la dragée, le chocolat amer — et cette fraîcheur du millésime qui tient tout ensemble. Un Gevrey d'une rare élégance.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51567447179603,"sku":"PF21CHCH00RGFCEDCRD3","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Charmes_Chambertin_NM_HD_VINCO_1720443349_1024.png?v=1791273566"},{"product_id":"edouard-delaunay-chambertin-grand-cru-rouge-2019","title":"Chambertin Grand Cru red 2019 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Chambertin est le grand cru suprême de Gevrey-Chambertin, et l'un des vins les plus mythiques de Bourgogne. Ses 12,9 hectares de sols argilo-calcaires bruns, sur un coteau d'exposition est-sud-est, produisent un Pinot Noir d'une profondeur, d'une complexité et d'une longévité sans équivalent en Côte de Nuits. La Maison Edouard Delaunay, fondée en 1893 à Beaune, s'emploie à exprimer le caractère unique de ce terroir avec la plus grande délicatesse. Le millésime 2019, exceptionnel, donne un vin d'une élégance et d'une tension mémorables.\n\nLa robe est d'un beau rouge vermillon intense. Les premiers arômes, frais et aériens, révèlent des épices, de l'osier, du thym, de l'eucalyptus, de la bruyère, du cèdre et quelques herbes fraîches, avec une touche de vanille et une note pâtissière. En bouche, l'attaque est fraîche, souple et ample, d'une texture veloutée et d'une grande longueur. La torréfaction, le chocolat, la pâte de fruits, la framboise et une suave liqueur de cerises à l'eau de vie défilent avec élégance. Les tanins, parfaitement intégrés, soutiennent une finale saline et réglissée d'une persistance remarquable.\n\nUn magret de canard au miel, un sauté de veau au paprika ou une moussaka sublimeront ce grand vin. Servir à 17-18°C après deux heures de carafe minimum ; potentiel de garde jusqu'en 2045.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Chambertin 2019 d'Edouard Delaunay transcende les catégories : frais, aérien, profond à la fois — le chocolat, la réglisse, la cerise à l'eau de vie. C'est le vin que vous n'oublierez jamais d'avoir bu.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51567454323027,"sku":"PF19CHAM00RGFCEDCRD3","price":470.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Chambertin_NM_HD_VINCO_1728485850_1024_2373f591-7f4f-4db1-85f9-67935ee60ba0.png?v=1791222292"},{"product_id":"edouard-delaunay-corton-grand-cru-rouge-2020","title":"Corton Grand Cru red 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Corton Grand Cru est le seul rouge à porter le titre de Grand Cru sur la Côte de Beaune — une exception dans un vignoble où le blanc règne en maître. Vaste appellation de 160 hectares courant de Ladoix-Serrigny à Pernand-Vergelesses, elle se divise en une multitude de lieux-dits aux caractères bien tranchés. La Maison Edouard Delaunay compose chaque année un assemblage de parcelles représentatives : les Bressandes, exposées est-sud-est en bas de coteau, les Perrières au sud, auxquelles s'est ajoutée en 2020 une proportion de Maréchaudes, microclimat qui apporte franchise et profondeur. Vendange manuelle, vinification soignée en fûts : tout le protocole d'une grande maison bourguignonne est mobilisé pour ce fleuron de la gamme.\n\nLa robe s'affiche dans un rouge profond, dense, presque opaque. Le nez déploie une palette d'une rare complexité : le végétal noble (laurier, thym, genièvre) se mêle aux épices chaudes (girofle, pain d'épices, poivre noir), avant que ne surgissent la pêche de vigne et la cerise mûre. L'aération révèle des nuances de chocolat amer, de cuir de Russie et d'encens, avec un soupçon de pétale de rose en finale olfactive. En bouche, l'attaque est ample et complexe, soutenue par une acidité fraîche et des tanins d'une maturité parfaite ; la finale déroule des notes de gelée de fruits rouges et de cire d'abeille sur une longueur remarquable.\n\nCe Corton 2020 atteint son apogée sur une côte de veau aux herbes et jus corsé, ou sur un risotto truffé. Pour les grandes occasions, le mariage avec la truffe noire est une évidence. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 1h à 2h ; ce millésime peut encore vieillir sereinement jusqu'en 2032-2035.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Corton 2020, c'est le Grand Cru rouge de la Côte de Beaune qu'on n'attend pas et qui subjugue — 96 points Wine Enthusiast et Wine Spectator pour un vin qui n'a pas fini de se révéler.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51567467397459,"sku":"PF20CORT00RGFCEDCRD3","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Corton_NM_HD_VINCO_1723041263_1024_0b0894ab-540f-44d0-a4f5-55690ec730eb.png?v=1791222165"}],"url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/collections\/poultry-wine-pairing.oembed?page=15","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}