{"title":"Le Mois Généreux","description":"\u003ch2\u003eLe Mois Généreux : des vins réconfortants à prix doux pour l’hiver\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL’hiver est la saison des plats conviviaux, des repas chaleureux et des moments partagés autour de la table. Avec la collection \u003cstrong\u003eLe Mois Généreux\u003c\/strong\u003e, Les Vins de Carole vous proposent une sélection de cuvées soigneusement choisies, bénéficiant de \u003cstrong\u003eremises allant de -10 à -30 %\u003c\/strong\u003e. Ces vins ont été pensés pour accompagner parfaitement les \u003cstrong\u003eplats d’hiver\u003c\/strong\u003e, riches et généreux, qui font la réputation de la gastronomie française.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRaclettes, fondues, tartiflettes ou plats mijotés en sauce méritent des vins capables de soutenir leur intensité tout en apportant équilibre et plaisir à la dégustation. Cette sélection s’adresse aussi bien aux amateurs éclairés qu’aux connaisseurs désireux de profiter d’offres avantageuses sans renoncer à la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUne sélection de vins idéale pour les plats d’hiver\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMois Généreux\u003c\/strong\u003e met à l’honneur des vins rouges, blancs et parfois plus structurés, choisis pour leur aptitude à accompagner des recettes hivernales riches et gourmandes. Chaque cuvée a été sélectionnée pour son caractère, sa typicité et sa capacité à sublimer les plats traditionnels de saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes vins rouges chaleureux et gourmands\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e occupent une place centrale dans cette collection. Souples ou plus charpentés, ils offrent des profils aromatiques marqués par les fruits mûrs, les épices et parfois des notes boisées. Des cépages comme le \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eGamay\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e apportent rondeur, structure et profondeur, idéales pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats en sauce\u003c\/strong\u003e, des viandes mijotées ou des fromages fondus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes vins blancs pour raclettes et fondues\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux idées reçues, les \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e sont souvent les meilleurs alliés des plats à base de fromage. Dans cette sélection, vous trouverez des vins blancs secs et expressifs, dotés d’une belle fraîcheur et d’une acidité équilibrée. Des cépages comme le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003eChasselas\u003c\/strong\u003e accompagnent parfaitement raclettes et fondues, en allégeant le côté gras des plats et en apportant une agréable sensation de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDes accords mets-vins pensés pour la convivialité\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes cuvées du \u003cstrong\u003eMois Généreux\u003c\/strong\u003e ont été sélectionnées pour leur facilité d’accord et leur capacité à plaire au plus grand nombre. Elles s’intègrent naturellement à des repas conviviaux où le partage prime sur la technicité, tout en conservant une vraie identité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuelques idées d’accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaclette\u003c\/strong\u003e : vin blanc sec et vif ou rouge léger et fruité\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFondue\u003c\/strong\u003e : vin blanc frais et minéral\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartiflette\u003c\/strong\u003e : vin blanc structuré ou rouge souple\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats en sauce\u003c\/strong\u003e : vin rouge plus charpenté, aux tanins fondus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eGrâce aux \u003cstrong\u003eremises de -10 à -30 %\u003c\/strong\u003e, cette collection est idéale pour recevoir, partager et multiplier les occasions de dégustation tout au long de l’hiver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi profiter du Mois Généreux ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCette opération spéciale a été pensée pour allier plaisir, générosité et accessibilité. Elle permet de découvrir ou redécouvrir des cuvées adaptées à la saison froide, tout en bénéficiant de \u003cstrong\u003eprix avantageux\u003c\/strong\u003e. Que vous souhaitiez compléter votre cave ou simplement accompagner vos repas hivernaux avec justesse, cette sélection répond à toutes les attentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes stocks étant limités, certaines références peuvent rapidement être épuisées. Nous vous conseillons donc de profiter sans tarder de cette sélection généreuse, pensée pour sublimer vos repas d’hiver et réchauffer vos moments de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUne sélection hivernale à ne pas manquer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eChez Les Vins de Carole, chaque sélection est guidée par la recherche du bon accord et du juste rapport qualité-prix. \u003cstrong\u003eLe Mois Généreux\u003c\/strong\u003e illustre parfaitement cette philosophie, en réunissant des vins accessibles, gourmands et parfaitement adaptés aux plaisirs de l’hiver.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"grand-calcaire-chablis-premier-cru-vaucoupin-2021","title":"Chablis Premier Cru Vaucoupin white 2021 - Grand Calcaire","description":"\u003cp\u003eGrand Calcaire signe ici une interprétation précise du climat Vaucoupin, l'un des premiers crus les plus singuliers de la rive droite du Serein. Le vignoble s'étire sur un flanc de vallée pentu exposé au sud-est, où les marnes kimméridgiennes — riches en huîtres fossiles vieilles de 150 millions d'années — confèrent au chardonnay une tension minérale incomparable. Une vinification en cuve inox à température maîtrisée, sans bois ni artifice, préserve l'expression brute et directe du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe se pare d'un or pâle lumineux aux reflets presque argentés, signe d'une grande fraîcheur. Le nez s'ouvre sur une minéralité crayeuse et tranchante, relayée par des agrumes à vif — citron jaune, zeste de pamplemousse — avant qu'une touche iodée, quasi maritime, ne rappelle les coquilles fossilisées sous les ceps. En bouche, l'attaque est droite et précise, portée par une acidité ciselée qui structure un milieu de bouche ample et salivant ; la finale s'étire longuement sur la pierre à fusil et le sel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Vaucoupin appelle naturellement les huîtres plates de Bretagne ou un bar en croûte de sel, servi autour de 10–11 °C ; sa tension lui permettra également d'accompagner un chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol au fil des années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Ce 2021 a cette chose rare à Chablis : on a l'impression de croquer dans la roche — l'iode et la craie sont là dès la première gorgée, et la bouche ne lâche rien jusqu'à la dernière.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Grand Calcaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51175785922899,"sku":"PF21CHAB35BGFCGCCRD2","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/GRAND_CALCAIRE_Premier_cru_Vaucoupin_NM_VINCO_1724920132_1024.png?v=1757428131"},{"product_id":"les-jamelles-syrah-rouge-2024","title":"Syrah rouge 2024 - Les Jamelles","description":"\u003cp\u003e \"Syrah, a grape variety originating in the Rhône Valley that has become very popular internationally, expresses itself perfectly in the Languedoc region. It is a rich and powerful wine, combining aromas of red fruit, a touch of menthol, with a fresh, earthy finish.\" - Catherine Delaunay\u003c\/p\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202790785363,"sku":"PF24SYRAOCRGFCJAMCR9","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles_syrah_nm__vinco_png_121378_1024_c37d90a2-5794-4cb7-b4a8-dba412d0e070.png?v=1757428059"},{"product_id":"les-jamelles-chardonnay-blanc-2024","title":"Chardonnay blanc 2024 - Les Jamelles","description":"\u003cp\u003e\"Through this Chardonnay, I wish to share my expertise and Burgundian roots. The wine is complex and elegant, perfectly balanced between freshness and fruit, its aromas are subtly oaked, and its finish is rich, long, and harmonious.\" - Catherine Delaunay\u003c\/p\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202792882515,"sku":"PF24CHAROCBGFCJAMCR9","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles_chardonnay_nm__vinco_png_121342_1024.png?v=1761810612"},{"product_id":"les-jamelles-carignan-le-beillou-rouge-2020","title":"Carignan \"Le Beillou\" rouge 2020 - Les Jamelles Sélection Parcellaire","description":"\u003cp\u003e \"Les Jamelles excels in selecting unique terroirs with their 'Sélection Parcellaire' range. Four exceptional wines resulting from a subtle alchemy between a terroir, a vine, a grape variety, and the hand of man.\" - Catherine Delaunay\u003c\/p\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202843935059,"sku":"PF20CARIOCRGFCJAMPAR","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles__selection_parcellaire_carignan_le_beillou_rouge_nm__vinco_png_121384_1024.png?v=1757427965"},{"product_id":"champagne-francois-seconde-aop-champagne-premier-cru-sermiers-1er-cru-blanc-de-blancs-effervescent-brut","title":"Champagne Premier Cru Sermiers Blanc de Blancs Brut - Francois Seconde Champagne","description":"Le Premier Cru Sermiers Blanc de Blancs est la cuvée la plus gastronomique de Champagne François Secondé — un 100% Chardonnay issu du Premier Cru de Sermiers, village de la Montagne de Reims classé à 91% au barème, dont les sols calcaires et marneux confèrent au Chardonnay une finesse et une tension différentes des Chardonnay de la Côte des Blancs. Sermiers est un secret bien gardé : un Blanc de Blancs de Montagne de Reims, plus vineux et plus charnu que les BdB de Cramant ou Oger, mais doté d'une minéralité distinctive.\n\nCe Blanc de Blancs Premier Cru s'exprime avec complexité et élégance. Le nez livre des notes de citron confit, de pomme mûre, de fleurs blanches et d'une touche beurrée délicate. En bouche, la matière est ample et enveloppante — plus généreuse que les BdB de Côte des Blancs — portée par une acidité naturelle qui maintient la fraîcheur et l'élan. La bulle est fine, la finale longue sur des notes calcaires et légèrement briochées.\n\nHomard, langoustes, saint-pierre en sauce légère, veau en blanquette. Servir entre 8 et 10 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Blanc de Blancs Sermiers de Secondé, c'est la surprise de la gamme — Chardonnay de Montagne de Reims, plus vineux et plus charnu que ses cousins de la Côte des Blancs. Un Premier Cru confidentiel qui vaut bien des Grands Crus à deux fois le prix.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Champagne Francois Seconde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51203291382099,"sku":"PFNMCHMP79BGFCTM0SG0","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_champagne_francois_seconde_champagne_premier_cru_sermiers_1er_cru_blanc_de_blancs_blanc_nm_vinco_png_130536_1024.png?v=1757427855"},{"product_id":"edouard-delaunay-saint-romain-blanc-2022","title":"Saint-Romain white 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Perché entre 320 et 360 mètres à l'ouest de Meursault, Saint-Romain cultive une identité propre sur la Côte de Beaune : des altitudes plus élevées que ses voisins, un sous-sol marneux et calcaire ponctué de bancs argileux, et une exposition plein est sur les parcelles En Poillange et La Périère au sud de l'appellation. La Maison Edouard Delaunay vendange manuellement, en grappes entières, avant un pressurage doux et un débourbage soigné pour restituer fidèlement l'expression de ce terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe millésime 2022, plus frais que ses aînés avec 12,5° d'alcool, s'exprime dans une robe or pâle aux reflets dorés d'une belle luminosité. Le nez est floral et précis — fleur d'acacia, poire au sirop, légère touche beurrée — avant que ne pointent des notes d'amande fraîche et de zeste de citron. La bouche conjugue gras et vivacité dans un registre tendu, avec une acidité ciselée qui étire la finale et signe le caractère de l'altitude.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn accord naturel avec une sole meunière, une asperge blanche sauce mousseline ou un risotto au parmesan. Servir à 11-12°C ; ce 2022 est déjà très plaisant mais gagnera en complexité d'ici 2026-2027.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe 2022 de Saint-Romain, c'est le Delaunay qu'on ouvre pour surprendre les amateurs qui cherchent un blanc de Côte de Beaune sans se ruiner — 91 Bettane \u0026amp; Desseauve, une fraîcheur superbe, et une tension qui lui donnera encore deux ou trois belles années devant lui.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566132265299,"sku":"PF22STRO00BGFCEDCRD1","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Saint_Romain_NM_HD_VINCO_1718873544_1024_219f2c6d-b299-49da-8c6c-b3cd0b77dc7b.png?v=1757427149"},{"product_id":"domaine-des-pothiers-domaine-aoc-cote-roannaise-rouge-2023","title":"Côte Roannaise \"Domaine\" red 2023 - Domaine des Pothiers","description":"Le Domaine des Pothiers est l'un des vignerons emblématiques de la Côte Roannaise — une appellation confidentielle et méconnue de la Loire, niché sur des coteaux granitiques et volcaniques aux confins du Forez, à quelques kilomètres de Roanne. 100% Gamay, comme le veut la tradition de cette appellation, cultivé à 400-500 mètres d'altitude sur des sols de granite décomposé qui confèrent au cépage une tension et une minéralité qu'on ne retrouve pas dans les Gamay de plaine. Cette cuvée « Domaine » représente le cœur de gamme du domaine, vinifiée en levures indigènes pour préserver toute l'expression du terroir.\n\nCe Gamay de la Côte Roannaise séduit par son éclat et sa franchise. La robe, d'un rouge cerise brillant, annonce un vin tout en fraîcheur. Le nez, précis et expressif, mêle framboise juteuse, violette et pointe de poivre noir. En bouche, l'attaque est fluide, portée par une belle acidité naturelle ; la matière est souple, presque aérienne, avec un fruit net et gourmand. La finale, tendue et légèrement épicée, révèle la minéralité du terroir granitique.\n\nCe Gamay s'adapte à une cuisine inventive : bo-bun au bœuf, tacos de canard effiloché, pizza maison aux légumes. À servir entre 14 et 16 °C, légèrement frais pour sublimer son fruit.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Domaine des Pothiers, c'est le Gamay qu'on cherche quand on veut sortir des sentiers battus — Côte Roannaise, granit, altitude : framboise, violette, finale poivrée. Un rouge confidentiel de Loire qui mérite amplement d'être découvert.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine des Pothiers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51661781762387,"sku":"PF23CROA01RGFCUT0SG0","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_des_Pothiers_AOC_Cote_roannaise_Domaine_Rouge_1755674693_1024.png?v=1757426628"},{"product_id":"christophe-cordier-les-regionales-aop-bourgogne-chardonnay-jean-de-la-vigne-blanc-2023","title":"Bourgogne Chardonnay \"Jean de La Vigne\" white 2023 - Domaine Christophe Cordier","description":"Le Domaine Christophe Cordier signe avec « Jean de la Vigne » sa cuvée régionale en Bourgogne Chardonnay — une appellation qui couvre l'ensemble de la Bourgogne et permet au domaine d'exprimer son style dans sa dimension la plus accessible et la plus directe. Des vignes de 25 ans en moyenne sur les sols argilo-calcaires du Mâconnais, vinifiées avec le soin qui caractérise la maison depuis des générations. Un Bourgogne blanc d'entrée de gamme qui ne sacrifie rien à la facilité : expression franche, fruit précis, finale ronde.\n\nCe Chardonnay déploie un nez très fruité — agrumes, pêche, pointe de beurre — d'une fraîcheur immédiate. La bouche est vive en attaque puis se développe avec une belle rondeur en finale. Un blanc de plaisir immédiat, polyvalent, taillé aussi bien pour l'apéritif que pour accompagner une large gamme de plats.\n\nÀ l'apéritif sur des olives et cacahuètes, puis en hiver sur des volailles et veau en sauce crémée, des risottos crémeux, ou en été sur des poissons grillés, antipasti et salades complexes. Servir entre 10 et 12 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eJean de la Vigne 2023, c'est le Bourgogne Chardonnay sans fioriture — agrumes, pêche, pointe de beurre, finale ronde. Le blanc qu'on débouche en semaine sans se poser de question, par un domaine de Fuissé qui ne fait pas les choses à moitié.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Christophe Cordier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51664431251795,"sku":"PF23BOUR19BGFCQY0DO0","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Christophe_Cordier_Les_Regionales_AOP_Bourgogne_Chardonnay_Jean_de_la_Vigne_Blanc_1755675889_1024_90f895ec-1b58-42a7-b2d3-0fb84eee3f32.png?v=1757426536"},{"product_id":"domaine-de-la-mordoree-la-reine-des-bois-aoc-lirac-blanc-bio-2021","title":"Lirac La Reine des Bois Organic White 2021 - Domaine de la Mordorée","description":"La Reine des Bois est la cuvée blanche de prestige du Domaine de la Mordorée — un assemblage rare de cinq cépages méridionaux cultivés en agriculture biologique sur les terroirs de Lirac : Grenache blanc, Clairette, Viognier, Roussanne, Marsanne. Cette mosaïque cépage­age produit des blancs d'une complexité aromatique et d'une richesse que peu d'appellations rhodaniennes atteignent. Lirac, souvent dans l'ombre de ses voisins Tavel et Châteauneuf, révèle ici son vrai potentiel en blanc — une appellation à découvrir impérativement.\n\nLa robe est d'un or vert lumineux. Le nez est une explosion de fruits et de fleurs : poire juteuse, pêche de vigne, abricot, agrumes, verveine, iris et acacia. En bouche, l'attaque est ample et souple, portée par un fruit éclatant. La texture est soyeuse, la finale longue et fraîche. Un blanc à la fois expressif, précis et d'une grande élégance. Potentiel de garde 6 à 8 ans, avec une évolution vers des notes miellées et florales.\n\nBrandade de morue, tourte aux poireaux et ricotta, beignets de fleurs de courgette, ou houmous au citron confit. Servir entre 11 et 13 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Reine des Bois blanc 2021 Bio, c'est le blanc de Lirac qui vous fait oublier tous vos préjugés sur le Rhône méridional — poire, abricot, iris, texture soyeuse. Cinq cépages, une vision, un grand blanc gastronomique à prix sage.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine de la Mordorée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51686907937107,"sku":"PF21LIRA05BGFCQX0SG1","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_lirac__la_reine_des_bois__blanc_png_138589_1024_ecf9e126-f786-4c68-bf8c-c85683968c76.png?v=1757426444"},{"product_id":"aubert-et-mathieu-gaspard-aoc-languedoc-terrasses-du-larzac-rouge-2022","title":"Gaspard Terrasses du Larzac Organic Red 2022 - Aubert et Mathieu","description":"Aubert et Mathieu est un domaine languedocien engagé en agriculture biologique, implanté au cœur d'appellations à fort caractère. Gaspard est leur cuvée dédiée aux Terrasses du Larzac, l'une des appellations les plus ambitieuses du Languedoc contemporain : les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires d'altitude modérée, où le climat méditerranéen se tempère d'une fraîcheur continentale venue du plateau. Cette combinaison singulière ralentit la maturation et favorise un équilibre rare entre concentration, fraîcheur et finesse aromatique. L'assemblage Mourvèdre, Grenache noir et Syrah est vendangé à la main, vinifié en méthode traditionnelle avec fermentation malolactique en barriques, puis élevé 12 mois en fûts de chêne dont la moitié en second usage — une approche qui préserve l'expression du fruit tout en ajoutant profondeur et élégance.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est rubis profond, dense et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes florales délicates (hibiscus, violette) mêlées de fruits noirs mûrs, de cannelle et d'un boisé discret et bien intégré. En bouche, l'attaque est souple et fraîche, portée par une trame de réglisse, d'épices douces, de cassis et d'eucalyptus. L'acidité vibrante et les tanins fondus confèrent au vin une élégance de bon aloi ; la finale évoque la garrigue et les herbes sauvages du Larzac.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ savourer dès aujourd'hui après une heure d'aération sur des plats généreux et modernes : tacos de bœuf effiloché aux épices douces, burger au cheddar affiné et oignons caramélisés, gratin de gnocchis à la sauge et crème de parmesan. Peut être conservé 5 à 7 ans, développant alors davantage d'épices et une texture encore plus soyeuse. Servir à 16-17°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eHibiscus, réglisse, eucalyptus — Gaspard 2022 a la signature aromatique des grands Terrasses du Larzac : fraîcheur d'altitude, fruit noir mûr, tanins polis. Un bio qui ne fait aucune concession sur la qualité.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Aubert et Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51686956663123,"sku":"PF22LARZ15RGFNUC0SG0","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_gaspard_terrasses_du_larzac_aubert_et_mathieu_png_138602_1024.png?v=1757426404"},{"product_id":"domaine-le-clos-du-lucquier-les-loustics-aop-languedoc-montpeyroux-rouge-2019","title":"Les Loustics Languedoc Montpeyroux red 2019 - Domaine Le Clos Du Lucquier","description":"Le Domaine Le Clos du Lucquier s'est établi sur les deux appellations phares du Languedoc nord de haute altitude — les Terrasses du Larzac et Montpeyroux. Les Loustics est la cuvée de plaisir du domaine, plus accessible et plus directe que la cuvée Philippe gastronomique. Cinsault, Grenache et Syrah sur les sols calcaires de Montpeyroux à 200-300 mètres d'altitude, vinifiés sans chichi pour exprimer le fruit et la fraîcheur du terroir. Le millésime 2019, solaire dans le Languedoc, est aujourd'hui à son apogée après 6 ans de bouteille.\n\nUn rouge souple et fruité, sans prétention mais avec du caractère. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), relevés d'une touche de garrigue et d'épices légères. En bouche, l'attaque est directe, la matière ronde et gourmande, les tanins fondus, la finale fraîche. Un rouge de vigneron à 14 €, idéal pour l'apéritif ou les repas sans cérémonie.\n\nApéritif, planche de charcuteries, viandes blanches, viandes rouges grillées. Servir entre 15 et 16 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Loustics 2019 du Clos du Lucquier, c'est le Languedoc de tous les jours — Cinsault, Grenache, Syrah de Montpeyroux, fruits rouges, garrigue, tanins fondus. Un rouge de vigneron à 14 € qu'on débouche le vendredi soir sans se poser de question.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Le Clos Du Lucquier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857607885139,"sku":"PF19MONP04RGFCBB0SG0","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_le_clos_du_lucquier_languedoc_montpeyroux_les_loustics_rouge_nm_vinco_png_130130_1024_7cdefcf4-97bf-4649-822d-ab29f2396936.png?v=1761824172"},{"product_id":"christophe-pichon-aop-saint-joseph-blanc-2023","title":"Saint-Joseph white 2023 - Domaine Christophe Pichon","description":"Sur la rive droite du Rhône septentrional, les vignes blanches du Domaine Christophe Pichon à Chavanay s'expriment dans un registre tout différent de la Syrah : c'est ici la Marsanne qui gouverne, assemblée à une pointe de Roussanne (92\/8), sur des sols de granite décomposé qui imposent leur minéralité aux deux cépages. Avec 40 ans de moyenne, les vignes plongent leurs racines loin dans ce substrat pauvre, extrayant une matière concentrée et une texture naturellement riche. L'appellation Saint-Joseph blanc reste confidentielle face à ses voisins de Condrieu ou d'Hermitage, mais elle recèle des vins de gastronomie d'une régularité et d'une sincérité que peu d'appellations rhodaniennes peuvent revendiquer. Sous la conduite de Corentin Pichon, la vinification valorise la matière naturelle des cépages sans chercher à couvrir le terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe millésime 2023 dans le Rhône septentrional a livré des blancs généreux et solaires, dont les acidités ont été heureusement préservées par les nuits fraîches du début août. La robe est jaune clair, brillante, aux reflets légèrement dorés. Le nez surprend par sa complexité : des notes grillées et toastées ouvrent le bouquet, rapidement relayées par des agrumes frais — citron jaune, yuzu — et une touche de thé blanc qui signe la Marsanne élevée avec soin. En bouche, la matière est grasse et pleine, portée par une structure solide ; le milieu de bouche déploie des nuances de fleurs blanches et de miel d'acacia, avant une finale fraîche et légèrement minérale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Saint-Joseph blanc est taillé pour la table : un poisson de rivière au beurre blanc, une volaille rôtie à la crème ou une lotte en croûte d'herbes seront autant de partenaires idéaux. Servir à 13-15°C, en prévoyant quelques minutes de mise en température si la bouteille sort du réfrigérateur — ce vin gagne nettement à ne pas être bu trop froid.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Un blanc du Rhône nord qui ne cherche pas à imiter Condrieu : la Marsanne de Pichon a sa propre logique — plus structurée, plus grillée, plus gastronomique. Le 2023 est généreux sans être pesant, et la touche de thé en finale est vraiment distinctive.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Christophe Pichon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857868259667,"sku":"PF23STJO00BGFCHN0SG1","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_christophe_pichon_saint_joseph_blanc_nm_png_136987_1024_6ea8161e-5cd1-4bdc-9740-8f2b7ab82ad5.png?v=1757518304"},{"product_id":"domaine-vincent-lumpp-les-premiers-crus-aop-givry-premier-cru-le-vigron-rouge-2023","title":"Givry Premier Cru Le Vigron red 2023 - Domaine Vincent Lumpp","description":"Implanté dans le hameau de Poncey au sud de Givry, le Domaine Vincent Lumpp cultive 9 hectares sur la Côte Chalonnaise avec une rigueur toute bourguignonne. Le Vigron est l'un de ses Premiers Crus de référence, travaillé avec des vignes dont l'âge moyen oscille entre 25 et 67 ans — des racines profondes qui donnent au Pinot Noir une complexité et une concentration supérieures. La fermentation est conduite avec des levures indigènes pour préserver le caractère du terroir, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne dont 20 % de bois neuf — dosage mesuré qui soutient la matière sans l'alourdir. Trois à six mois d'assemblage en cuve parachèvent l'intégration avant la mise en bouteilles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rouge rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez est expressif et direct : cerise griotte en tête, franche et précise. Le palais développe une palette plus complexe — cerise noire, sureau — sur une matière consistante, fraîche et harmonieuse. Les tanins sont fins et bien fondus, la finale d'une belle longueur. Un Premier Cru de Givry dans son expression la plus accomplie. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePolyvalent à table : charcuteries et terrines à l'apéritif, fromages affinés, viandes braisées ou en sauce. Servir à 14-16°C, un léger carafage de 15 minutes est bienvenu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Vigron rouge 2023 de Lumpp, c'est Givry sans artifice : la griotte qui s'impose dès le nez, la matière fraîche et consistante en bouche, et cette longueur qui rappelle qu'un bon Premier Cru de Chalonnaise n'a pas à envier ses voisins de la Côte d'Or.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Vincent Lumpp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857944838483,"sku":"PF23GIVR29RGFCGH0SG2","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_vincent_lumpp_givry_premier_cru_le_vigron_rouge_nm_png_128151_1024_53943c5d-95dc-494e-ad5b-61b183e70fb3.png?v=1757518815"},{"product_id":"domaine-bruno-colin-les-villages-vieilles-vignes-aop-chassagne-montrachet-rouge-2021","title":"Chassagne-Montrachet village red 2021 - Domaine Bruno Colin","description":"Sur la cuvée Vieilles Vignes de Bruno Colin, le millésime fait toute la différence. 2021 est le plus commenté des trois : les gelées d'avril ont réduit les rendements de moitié en Côte de Beaune, concentrant naturellement les jus dans les rares grappes épargnées. Le résultat, sur ces vignes de 65 ans aux racines profondes, est un vin d'une précision et d'une tension inhabituelles pour Chassagne rouge — Wine Spectator lui reconnaît 92 points, et on comprend pourquoi. Les sols argilo-calcaires aux reflets ferreux du village, habituellement chauds et généreux, ont livré ici quelque chose de plus ciselé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est rubis vif aux reflets violines. Le nez s'exprime sur des fruits rouges frais — cerise, framboise — avec une légèreté aromatique qui annonce le style du millésime. En bouche, la matière est concentrée mais tendue, à 12,5% d'alcool la finale reste fraîche et nette. Les tanins sont soyeux, précis, sans aucune aspérité. C'est le Chassagne rouge le plus élancé des trois — le millésime de l'élégance, entre la puissance charnue du 2020 et le fruité direct du 2022.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePintade rôtie au jus de truffe, lapin à la moutarde de Meaux, volaille fermière en cocotte. Servir à 14-15°C. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe 2021 VV de Bruno Colin, c'est le Chassagne rouge dans sa version la plus racée : gel d'avril, rendements divisés par deux, 65 ans de vignes — tout converge vers un vin d'une précision rare. Wine Spectator 92. Notre verdict : idem.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bruno Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858109956435,"sku":"PF21CHMO47RGFCCA0SG1","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_bruno_colin_chassagne_montrachet_vieilles_vignes_rouge_nm_vinco_png_127651_1024_0632682a-2580-4716-aaf6-2e8ad4c08f88.png?v=1757519766"},{"product_id":"domaine-didier-amiot-les-regionales-aop-bourgogne-pinot-noir-rouge-2021","title":"Bourgogne Pinot Noir red 2021 - Domaine Didier Amiot","description":"Le Bourgogne Pinot Noir de Didier Amiot est l'entrée dans le catalogue du domaine — le vin de la maison, conçu pour être accessible sans pour autant sacrifier l'identité de Morey-Saint-Denis. Les vignes de trente ans, implantées sur l'appellation régionale, sont conduites avec la même rigueur que celles des Premiers Crus : lutte raisonnée, vinifications soignées, élevage sous bois léger. Le résultat est un Pinot Noir de Côte de Nuits authentique, fidèle au registre bourguignon classique sans chercher la complexité des grandes parcelles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est rubis brillant, limpide et vive. Le nez s'exprime sans retenue : cerise fraîche, framboise, une touche de violette qui signe immédiatement le Pinot Noir, relayées par de discrètes notes épicées. En bouche, le vin est souple et gourmand, les tanins fondus, la finale fraîche et légèrement tendue — marque d'un 2021 qui a préservé l'acidité naturelle du cépage mieux que beaucoup d'autres millésimes récents.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ table, c'est un compagnon polyvalent : volaille rôtie aux herbes, rôti de porc, terrine de campagne ou plateau de fromages à pâte molle. Servir à 14-15°C. À boire dans les 3 à 5 ans pour profiter de son côté fruité et direct.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Bourgogne de Didier Amiot, c'est l'honnêteté faite vin : pas de surextraction, pas d'esbroufe, juste un Pinot Noir de Côte de Nuits vinifié avec soin. Parfait pour découvrir le domaine sans se ruiner, ou pour ouvrir une soirée avant de passer aux grandes bouteilles.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Didier Amiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858118181203,"sku":"PF21BOUR00RGFCRK0SG0","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_didier_amiot_bourgogne_pinot_noir_rouge_nm_vinco_png_128398_1024.png?v=1757519798"},{"product_id":"domaine-jean-fournier-aop-bourgogne-cote-dor-rouge-bio-2021","title":"Organic Burgundy Côte d'Or red 2021 - Domaine Jean Fournier","description":"Fondé à Marsannay-la-Côte depuis plus de trois siècles et conduit aujourd'hui par Laurent Fournier, le Domaine Jean Fournier pratique une viticulture biologique et biodynamique sur ses 16 hectares de Côte de Nuits. Ce Bourgogne Côte d'Or rouge Bio est l'entrée de gamme du domaine — et à ce titre, il reflète déjà la philosophie de Laurent : sélections massales, extractions douces, respect du fruit et de la typicité du Pinot Noir. Les raisins proviennent de parcelles de la Côte de Nuits, conduites en agriculture biologique certifiée, vendangées à la main. Noté 88\/100 par Jasper Morris, c'est un bourgogne régional qui joue la pureté et la franchise.\n\nLa robe est rubis limpide, légère et lumineuse, caractéristique d'un Pinot Noir vinifié sans chercher la surextraction. Le nez s'ouvre sur les petits fruits rouges frais (cerise, groseille) avec la franchise aromatique typique d'un Pinot en biodynamie. La bouche est vive, fruitée, avec une acidité cristalline et des tanins fins — l'allant et la buvabilité sont les maîtres mots de ce millésime 2021. À servir légèrement frais, entre 14 et 15°C.\n\nLe compagnon idéal des repas quotidiens : charcuteries, volaille rôtie, fromages à pâte molle ou cuisine bistrotière.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe bourgogne de table de Laurent Fournier, c'est déjà une leçon de Pinot Noir : la cerise fraîche, l'acidité cristalline, les tanins qui n'écrasent rien. En biodynamie depuis des années, à ce prix — c'est rare et honnête.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858137481555,"sku":"PF21BGCO04RGFCMX0SG0","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_jean_fournier_bourgogne_cote_d_or_rouge_nm_vinco_png_129424_1024.png?v=1757519919"},{"product_id":"domaine-jean-fournier-aop-marsannay-trois-terres-vieilles-vignes-rouge-bio-2020","title":"Marsannay Trois Terres Vieilles Vignes Organic Red 2020 - Domaine Jean Fournier","description":"Le Domaine Jean Fournier, conduit en biologie et biodynamie depuis plusieurs décennies par Laurent Fournier à Marsannay-la-Côte, tire l'un de ses atouts les plus précieux de ses vieilles vignes. « Trois Terres » désigne un assemblage de trois parcelles distinctes de Marsannay aux expressions complémentaires, conduites sur des vignes âgées dont la faible productivité favorise naturellement la concentration et la complexité. En biodynamie, Laurent Fournier travaille les sols à cheval, pratique des sélections massales et laisse les fermentations se dérouler spontanément. Le millésime 2020, solaire et généreux en Bourgogne, a livré un vin d'une belle profondeur, noté 89\/100 par Jasper Morris.\n\nLa robe est rubis profond, brillante. Le nez, ample et fruité, s'exprime sur les fruits noirs mûrs et les épices douces, avec une persistance aromatique que seules les vieilles vignes savent livrer. La bouche est ronde et généreuse, portée par la matière concentrée du millésime, avec une structure tannique soyeuse et une finale longue et chaleureuse. Un Marsannay de caractère, à servir à 15-16°C, avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans.\n\nÀ table, il accompagnera un filet de bœuf, une côte de veau rôtie aux champignons ou un fromage de caractère comme l'Époisses.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eTrois parcelles, des vieilles vignes, la biodynamie de Laurent Fournier et le soleil du millésime 2020 — ce Marsannay a la profondeur et la rondeur qu'on n'attendait pas forcément à cette appellation. 89 Jasper Morris, c'est mérité.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51858141249875,"sku":"PF20MARS85RGFCMX0SG1","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_jean_fournier_marsannay_trois_terres___vieilles_vignes_rouge_nm_png_128257_1024.png?v=1757519943"},{"product_id":"domaine-francois-raquillet-les-villages-aop-mercurey-la-brigadiere-blanc-2023","title":"Mercurey La Brigadière white 2023 - Domaine Francois Raquillet","description":"La Brigadière est la cuvée parcellaire phare du Domaine François Raquillet en blanc — une sélection sur le lieu-dit éponyme, sur des sols calcaires typiques de la Côte Chalonnaise qui donnent au Chardonnay une tension et une minéralité que les terres plus argileuses ne peuvent offrir. Raquillet, vigneron de Mercurey depuis plusieurs générations, vinifie ce vin avec soin aux levures indigènes et l'élève en fûts à faible taux de bois neuf. Le millésime 2023, harmonieux et précis dans la Côte Chalonnaise, a produit un blanc d'une rare complétude.\n\nCe Mercurey La Brigadière livre une interprétation lumineuse et généreuse du Chardonnay. Le nez s'ouvre sur des arômes expressifs de pêche, de mirabelle, des notes florales (tilleul, aubépine) et un fond légèrement beurré et toasté. En bouche, la matière est ample et ronde, équilibrée par une acidité structurante qui apporte énergie et fraîcheur ; la texture légèrement grasse est contrebalancée par une finale minérale, salivante et tendue. Un blanc complet, précis, à la fois gourmand et raffiné.\n\nRisotto aux asperges vertes et parmesan, poisson noble en sauce, volaille fermière. Servir entre 12 et 13 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Brigadière 2023 Raquillet, c'est le Mercurey blanc dans sa version la plus accomplie — pêche, tilleul, touche beurrée, finale minérale tendue. Un Chardonnay de Côte Chalonnaise qui tient la distance avec des appellations bien plus cotées.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Francois Raquillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51874467217747,"sku":"PF23MERC19BGFCHT0SG1","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_francois_raquillet_mercurey_la_brigadiere_blanc_vinco_nm_png_126997_1024_3a35e80c-0243-4e38-b8fe-7f2033e47d92.png?v=1757665007"},{"product_id":"domaine-machard-de-gramont-les-villages-aop-savigny-les-beaune-rouge-2023","title":"Savigny-lès-Beaune red 2023 - Domaine Machard De Gramont","description":"Le Domaine Machard de Gramont, implanté à Prissey près de Nuits-Saint-Georges et conduit par Arnaud et ses fils Alban et Alexis, exploite 20 hectares sur un patchwork de terroirs allant de Chenôve à Puligny-Montrachet. Son Savigny-lès-Beaune est issu de sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, vendangé à la main. La vinification est traditionnelle — fermentations longues, élevage en fûts de chêne — dans les caves voûtées spectaculaires du domaine dont l'effet « cathédrale » assure des conditions d'élevage optimales. La biodynamie guide le travail des sols.\n\nLa robe est rubis brillante. Le nez est délicat et expressif : cerise, framboise, groseille, relevé de nuances florales et légèrement épicées. La texture en bouche est souple, avec des tanins fins et fondus qui soutiennent un fruit pur et expressif. L'ensemble est harmonieux, empreint d'une belle fraîcheur qui prolonge la finale en douceur. À servir entre 14 et 16°C, potentiel de garde de 5 à 10 ans.\n\nFilet mignon de porc, magret de canard rosé, suprême de volaille aux champignons, ou époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eSavigny-lès-Beaune par Machard de Gramont — la cerise, la framboise, les tanins fins dans ce style élégant et sans esbroufe qui est la marque du domaine. Une adresse fiable pour un Bourgogne rouge à moins de 25 euros qui tient ses promesses.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Machard De Gramont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51874759377235,"sku":"PF23SAVI00RGFCGI0SG1","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_machard_de_gramont_savigny_les_beaune_rouge_etiquette_domaine_nm_png_129195_1024_e75847fe-1531-4306-afa8-6704c99fa31f.png?v=1757669517"},{"product_id":"domaine-jean-guiton-les-villages-aop-volnay-les-petits-poisots-rouge-2021","title":"Volnay Les Petits Poisots red 2021 - Domaine Jean Guiton","description":"Le Domaine Jean Guiton est né en 1975 à Bligny-lès-Beaune avec 2 hectares en métayage, et Guillaume Guiton, fils de Jean, a apporté depuis 2000 une approche plus audacieuse à la vinification. Les vins du domaine — reconnus par les grandes tables londoniennes — incarnent la finesse bourguignonne dans ce qu'elle a de plus séduisant. Les Petits Poisots est une parcelle confidentielle de 0,34 hectare en Volnay, sur calcaire ferrugineux et argile — le binôme qui donne à l'appellation sa texture aérienne si caractéristique. Élevage de 18 mois en fûts de chêne dont 20 % de bois neuf, pour une structure élégante sans excès boisé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rubis brillant. Le bouquet est délicat et précis : cerise griotte, framboise, fraise des bois, pivoine, violette — la palette florale et fruitée de Volnay dans son expression la plus accomplie. En bouche, la texture est aérienne et soyeuse, les tanins fins et fondus soutiennent une matière fluide mais persistante. La finale est subtilement épicée et fraîche, le profil est raffiné et charmeur. À boire jeune ou attendre 5 à 10 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVolaille rôtie au jus, filet mignon aux girolles, pigeon aux herbes, moussaka aux légumes, tarte aux champignons et parmesan. Servir à 14-16°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Les Petits Poisots de Guiton en 2021, c'est Volnay dans sa version la plus séduisante : la pivoine, la griotte, cette texture aérienne qui ne pèse rien et qui fait tout. Les Londoniens ne s'y trompent pas.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jean Guiton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51875372302675,"sku":"PF21VOLN20RGFCEV0SG1","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Jean_Guiton_Les_Villages_AOP_Volnay_Les_Petits_Poisots_Rouge_1760025593_1024.png?v=1760025627"},{"product_id":"domaine-michel-redde-petit-f-aoc-pouilly-fume-blanc-2023","title":"Petit F Pouilly Fumé white 2023 - Domaine Michel Redde","description":"Établi à La Moynerie, au cœur de Pouilly-sur-Loire, le Domaine Michel Redde compte parmi les références incontournables du Val de Loire. Leur cuvée Petit F est une signature à part entière : un assemblage de quatre parcelles aux géologies distinctes — marnes kimméridgiennes, silex rouges albiens, calcaires portlandiens et oxfordiens — qui forment un véritable patchwork minéral sur les coteaux de la Loire. Cette mosaïque de sols, travaillée avec précision à la vigne comme au chai, donne naissance à un Pouilly-Fumé qui exprime toute la complexité tellurique de l'appellation sans jamais sacrifier la franchise aromatique du Sauvignon blanc.\n\nLa robe se présente dans un jaune or lumineux aux reflets argentés, d'une belle limpidité. Le nez s'ouvre avec éclat sur le zeste de citron mûr et la mangue, relayés par des effluves de fleur d'acacia et une légère touche de bourgeon de cassis caractéristique du cépage. En bouche, l'attaque est franche et croquante, portée par une acidité vive qui structure l'ensemble sans agressivité ; la texture gagne progressivement en rondeur vers le milieu de palais, avant qu'une finale nette, saline et pierreuse, révèle toute la signature minérale des silex ligériens.\n\nHuîtres de Marennes-Oléron, sole meunière, fromages de chèvre frais type Crottin de Chavignol. Servir entre 10 et 12 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe 2023 est particulièrement gourmand — cette tension entre la rondeur du fruit exotique et le trait de silex en finale, c'est exactement ce qu'on attend d'un grand Pouilly-Fumé à prix accessible. Une bouteille qui part vite chez nous !\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Michel Redde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52030368219475,"sku":"PF23POFM04BGFCRD0SG0","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Michel_Redde_Petit_F_AOC_Pouilly_Fume_Blanc_1755690081_1024_ec8f62b6-ee10-4fd5-a425-ae9b6b1d2c92.png?v=1759434495"},{"product_id":"domaine-courbis-les-eygats-aoc-cornas-rouge-2021","title":"Cornas \"Les Eygats\" red 2021 - Domaine Courbis","description":"Le Domaine Courbis, implanté à Châteaubourg sur la rive droite du Rhône, est l'une des références de Cornas. Les Eygats est issu de vignes d'une vingtaine d'années implantées sur des terrasses de granit décomposé — la « gore » locale — à plus de 250 mètres d'altitude, au-dessus de Valence. Ce sol pauvre et drainant, avec une exposition idéale et un microclimat solaire tempéré par l'altitude, confèrent à la Syrah une maturité lente et une minéralité tendue rare sur l'appellation. Vendange manuelle, éraflage total. Fermentation en cuves inox thermorégulées à haute température (30-32°C) avec remontages et pigeages réguliers pendant trois semaines pour exprimer la richesse du fruit. Élevage en fûts de chêne ensuite.\n\nLa robe est d'encre aux reflets violets profonds. Le nez est expressif : fruits noirs bien mûrs, épices chaudes et une touche fumée typique du granit. La bouche est à la fois dense et fluide, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui allonge la finale. Une Syrah de caractère qui allie puissance et finesse avec justesse. Potentiel de garde de 10 à 15 ans. À servir à 15-16°C, carafer si jeune.\n\nÉpaule d'agneau confite, risotto aux champignons, côte de veau ou pulled pork légèrement épicé.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Eygats 2021 de Courbis, c'est Cornas dans ce qu'il a de plus précis : le granit à 250 mètres, les tanins soyeux, la densité fluide. Un Cornas qui ne cherche pas l'esbroufe mais la profondeur — le genre de bouteille qu'on retrouve avec plaisir 10 ans plus tard.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Courbis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52033752400211,"sku":"PF21CORN08RGFCSO0SG1","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Courbis_AOC_Cornas_Les_Eygats_Rouge_1755099412_1024.png?v=1759490057"},{"product_id":"domaine-gallety-cuvee-gallety-aoc-cotes-du-vivarais-blanc-2024","title":"Gallety Cuvée Côtes du Vivarais white 2024 - Domaine Gallety","description":"Niché entre Ardèche et Gard, le Vivarais est l'une des appellations les plus confidentielles du Sud de la France, préservée des grandes routes viticoles et dotée d'une fraîcheur naturelle que lui confèrent ses coteaux d'altitude. Le Domaine Gallety y cultive ses vignes depuis plusieurs générations, sur des sols argilo-calcaires qui apportent tension et minéralité aux blancs. Avec une quarantaine d'années au compteur, ces vieilles vignes de Grenache blanc (50%), Marsanne (40%) et Roussanne (10%) puisent profondément dans la roche pour livrer une matière concentrée et précise. Les vendanges manuelles et un élevage soigné sur lies fines complètent une approche résolument axée sur l'expression du terroir.\n\nLa robe est dorée pâle, lumineuse, aux reflets légèrement argentés. Le nez s'ouvre avec générosité sur la poire williams et la pêche blanche, relevées d'un zeste d'agrume et d'une discrète touche de fleur blanche. En bouche, l'attaque est ample et enveloppante, portée par le gras naturel de l'élevage sur lies, avant qu'une acidité vive et bien intégrée ne vienne structurer l'ensemble. La finale laisse une empreinte fraîche et légèrement iodée, presque saline, signature des sols calcaires du Vivarais.\n\nHuîtres, saint-jacques poêlées, volaille rôtie aux herbes de garrigue, fromage de chèvre affiné. Servir entre 10 et 12 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCe Vivarais blanc nous surprend à chaque millésime par sa finale saline presque inattendue — c'est cette signature minérale qui le distingue vraiment des blancs du couloir rhodanien voisin. Une appellation confidentielle à soutenir.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Gallety","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52128116474195,"sku":"PF24CVIV00BGCUZ0SG0","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Gallety_Cuvee_Gallety_AOC_Cotes_du_Vivarais_Blanc_1760562855_1024.png?v=1760562935"},{"product_id":"david-duband-les-regionales-aop-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-louis-auguste-rouge-2023","title":"Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste rouge 2023 - Domaine David Duband","description":"David Duband s'est imposé en Côte de Nuits comme l'un des vignerons les plus talentueux de sa génération. Son domaine, cultivé en agriculture biologique depuis plusieurs années, couvre des appellations prestigieuses : Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny. Les vinifications sont peu interventionnistes, les élevages en fûts subtils, pour préserver l'élégance naturelle du Pinot Noir. Ce \"Louis Auguste\" est le vin d'entrée dans l'univers Duband — un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits issu de parcelles situées en altitude sur les reliefs à l'ouest de la Côte de Nuits, où la fraîcheur est préservée et le fruit exprimé avec pureté.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rubis brillant et limpide. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise et framboise fraîches, accompagnés de notes florales délicates — la signature d'un Pinot Noir vinifié avec soin. L'attaque en bouche est souple et gourmande, portée par une belle fraîcheur. Les tanins sont fins et élégants, la texture harmonieuse, la finale nette et précise. Une belle buvabilité immédiate, avec un potentiel de 5 à 10 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVolaille rôtie au thym, côte de porc grillée, pâtes aux herbes, quiche aux légumes, poêlée de champignons. Servir à 14-16°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Louis Auguste de Duband, c'est le Pinot Noir de la Côte de Nuits en version accessible : la cerise, la framboise, les tanins qui ne résistent pas. David Duband met son talent au service d'une appellation régionale — le résultat est sans surprise très au-dessus du niveau attendu.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"David Duband","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52575262769491,"sku":"PF23BHCN03RGFCCP0SG0","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_david_duband_bourgogne_hautes_cotes_de_nuits_louis_auguste_rouge_nm_png_127557_1024.png?v=1765544137"}],"url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/collections\/le-mois-genereux-vins-raclette-fondue.oembed","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}