{"title":"Destockage de Février","description":"\u003ch2\u003eUn grand ménage en prévision du Printemps pour faire place à de nouvelles cuvées\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque début d'année est pour nous le temps de faire du tri et de renouveler notre sélection. Cette collection de \u003cstrong\u003edéstockage\u003c\/strong\u003e proposée s’inscrit dans une logique de \u003cstrong\u003egrand ménage de saison\u003c\/strong\u003e, avec pour objectif de faire place à de nouvelles cuvées tout en vous faisant profiter de \u003cstrong\u003epromotions exceptionnelles\u003c\/strong\u003e sur une sélection de \u003cstrong\u003evins rouges, blancs et rosés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette opération d’écoulement de stock est l’occasion idéale pour les amateurs et connaisseurs de vin de réaliser de très belles affaires. Les vins proposés restent fidèles à nos exigences de qualité : ils proviennent de domaines sérieux, respectent leur typicité et offrent un excellent rapport plaisir-prix. Les quantités étant limitées, chaque bouteille disponible dans cette collection représente une opportunité à saisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDes vins rouges, blancs et rosés à prix remisés\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe déstockage rassemble une sélection variée de vins, pensée pour répondre à toutes les envies et accompagner de nombreux moments de dégustation. Vous y trouverez des styles différents, allant des vins les plus accessibles aux cuvées plus affirmées, toujours proposées à \u003cstrong\u003eprix réduit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes vins rouges pour toutes les occasions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges en promotion\u003c\/strong\u003e présentés dans cette collection expriment toute la diversité des terroirs français. Selon les références, ils mettent en avant des cépages incontournables comme le \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Fruités, souples, épicés ou plus structurés, ces vins rouges conviendront aussi bien à une consommation conviviale qu’à des repas plus élaborés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes vins blancs frais et expressifs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection comprend également des \u003cstrong\u003evins blancs à prix doux\u003c\/strong\u003e, appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance aromatique. Chardonnay, Sauvignon Blanc ou Chenin offrent des profils équilibrés, marqués par des notes d’agrumes, de fruits blancs ou de fleurs. Ces vins blancs sont parfaits pour accompagner des poissons, des fruits de mer ou des plats printaniers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes vins rosés à découvrir toute l’année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSouvent associés aux beaux jours, les \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e trouvent pourtant leur place en toute saison. Fruités, légers et gourmands, ils sont proposés ici à des tarifs attractifs, idéals pour l’apéritif ou des repas simples et conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi profiter de ce déstockage de saison ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe grand ménage à l’approche du printemps permet de libérer de l’espace dans nos caves afin d’accueillir de nouvelles références. Pour vous, c’est l’assurance de bénéficier de \u003cstrong\u003eremises importantes\u003c\/strong\u003e sur des vins soigneusement sélectionnés, sans compromis sur la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn choisissant cette collection, vous profitez :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDe \u003cstrong\u003epromotions avantageuses\u003c\/strong\u003e sur des vins rouges, blancs et rosés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eD’une sélection limitée, disponible jusqu’à épuisement des stocks\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eD’une excellente opportunité pour \u003cstrong\u003efaire des réserves\u003c\/strong\u003e ou élargir votre palette de dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDes vins faciles à accorder au quotidien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes cuvées proposées dans ce déstockage ont été sélectionnées pour leur grande polyvalence. Les vins rouges s’accorderont parfaitement avec des viandes grillées, des plats mijotés ou des fromages. Les vins blancs accompagneront idéalement poissons, fruits de mer, volailles ou plats végétariens, tandis que les rosés se prêteront volontiers aux apéritifs et aux cuisines ensoleillées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrâce à ces offres, vous pouvez constituer une cave variée, adaptée à toutes les occasions, tout en maîtrisant votre budget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUne sélection à découvrir sans attendre\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe déstockage de saison est une opération ponctuelle. Les références disponibles le sont en quantité limitée et peuvent rapidement disparaître. Nous vous recommandons donc de ne pas tarder à faire votre sélection afin de profiter pleinement de ces \u003cstrong\u003eoffres spéciales\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChez Les Vins de Carole, même lors de nos opérations de déstockage, nous restons fidèles à notre engagement : vous proposer des vins de qualité, sélectionnés avec soin, pour accompagner vos moments de plaisir et de partage.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"les-jamelles-mourvedre-rouge-2022","title":"Mourvèdre rouge 2022 - Les Jamelles","description":"\u003cp\u003e \"Mourvèdre is a great southern grape variety grown exclusively on the Mediterranean coast, from Perpignan to Fréjus, where it has found a climate ideal for its development, thanks to the abundant sunshine and proximity to the sea. Mourvèdre is above all a demanding grape variety, requiring delicate cultivation, which, when vinified, yields very high-quality wines that are aromatic, spicy, and structured.\" - Catherine Delaunay\u003c\/p\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202813821267,"sku":"PF22MOUROCRGFCJAMCR9","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles_mourvedre_nm__vinco_png_121359_1024.png?v=1757427994"},{"product_id":"grand-calcaire-petit-chablis-2022","title":"Petit Chablis blanc 2022 - Grand Calcaire","description":"\u003cp\u003eLe domaine Grand Calcaire tire son identité de la rigueur géologique des plateaux chablisiens, loin des vallées plus exposées. Les parcelles sélectionnées reposent sur des sols calcaires bruns du Portlandien, cette formation lithostratigraphique qui confère au Petit Chablis sa minéralité signature. L'altitude et les nuits fraîches ralentissent la maturation du Chardonnay, préservant une tension naturelle que ni la chaptalisation ni les artifices d'élevage ne viennent masquer — la fermentation se fait en cuve inox, sans interférence boisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe est jaune pâle aux reflets légèrement dorés, d'une limpidité cristalline. Le nez s'ouvre sur des notes de raisin frais et de fleurs blanches printanières — aubépine, acacia — avant qu'une touche herbacée fine, presque iodée, ne vienne rappeler la proximité des sols calcaires. En bouche, l'attaque est nette et directe, portée par une acidité vive qui structure sans agresser ; la matière reste légère, saline, avec une finale citronnée et légèrement crayeuse qui donne envie de revenir au verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Petit Chablis est fait pour la table iodée : huîtres de Marennes-Oléron, palourdes à la marinière, ou un bar grillé simplement assaisonné d'huile d'olive et de citron. Servez-le entre 10 et 12 °C, sans carafage, idéalement dans les deux ans pour profiter pleinement de sa vivacité.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eC'est le Chablis qu'on glisse dans le sac pour une journée en bord de mer — cette salinité crayeuse en finale, on ne la retrouve nulle part ailleurs à ce prix.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Grand Calcaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202853568851,"sku":"PF22PTCH00BGFCGDCCR1","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/GRAND_CALCAIRE_Petit_chablis_NM_VINCO_1724919929_1024.png?v=1757427937"},{"product_id":"domaine-jacques-dury-les-villages-aop-rully-montmorin-rouge-2020","title":"Rully Montmorin red 2020 - Domaine Jacques Dury","description":"\u003cp\u003eÉtabli à Rully depuis 1955, le Domaine Jacques Dury est aujourd'hui conduit par Hervé et son fils Rémi, jeune vigneron primé « Young Winemaker of the Year » — une reconnaissance qui reflète l'ambition tranquille de cette maison familiale de la Côte Chalonnaise. Le lieu-dit Montmorin, perché sur les coteaux argilo-calcaires typiques de Rully, confère au Pinot Noir une expression à la fois fraîche et structurée, loin des surenchères sudistes. Ici, la transmission se lit dans chaque geste, de la vigne à la cave, avec un soin particulier apporté à l'élevage en fûts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe est d'un rubis lumineux, aux reflets grenat naissants qui annoncent déjà une belle maturité. Le nez s'ouvre sur la cerise fraîche et la griotte, avant que pointent des touches de poivre rose et d'épices douces, presque orientales. En bouche, l'attaque est franche et soyeuse ; la matière se déploie avec légèreté, portée par des tanins d'une finesse remarquable pour le millésime 2020. La finale, longue et fraîche, laisse une agréable tension minérale qui invite à revenir au verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Rully Montmorin s'épanouit sur une pintade rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un plateau d'Époisses et de Cîteaux pour rester en Bourgogne. Servez-le à 16 °C, idéalement après une courte carafage d'une vingtaine de minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e« Rémi Dury signe ici un Rully qui prouve que la Côte Chalonnaise n'a rien à envier à ses grandes voisines — cette tension minérale en finale, sur un millésime aussi solaire que 2020, c'est précisément ce qu'on cherche. »\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jacques Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589698617683,"sku":"PF20RULL23RGFCRW0SG1","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Jacques_Dury_Les_Villages_AOP_Rully_Montmorin_Rouge_1760024852_1024.png?v=1760024888"},{"product_id":"aubert-et-mathieu-boogie-woogie-vin-de-france-rouge-2023","title":"Boogie Woogie Organic Red French Wine 2023 - Aubert et Mathieu","description":"Boogie Woogie, c'est la cuvée plaisir d'Aubert et Mathieu — un Vin de France en Grenache noir et Grenache gris conçu pour casser les codes du rouge classique. Les vignes, cultivées en bio sur des sols argilo-calcaires chauds et bien drainés du Languedoc, produisent des raisins à maturité rapide, idéaux pour un style fruité, immédiat et croquant. La vinification revendique sa légèreté : macération courte, fermentation basse température, aucun passage en bois — rien qui ne vienne interférer avec la pureté du fruit. Un rouge vinifié presque à la manière d'un rosé, pensé pour être bu frais, sans cérémonie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est rouge claire et brillante, translucide. Le nez est pur et direct : fraise, framboise, bonbon acidulé — des arômes primaires nets et immédiatement séduisants. En bouche, la fraîcheur est immédiate, le fruit juteux et croquant, la structure légère. La finale est vive et désaltérante, sans aucun tanin agressif. Un rouge joyeux, solaire, parfaitement à l'aise au réfrigérateur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 8 et 10°C comme un rosé : à l'apéritif avec tapas, bouchées méditerranéennes ou planche de charcuterie ; sur une salade de tomates anciennes, une pizza aux légumes grillés ou un wrap au chèvre frais et basilic. À boire dans l'année pour profiter de toute sa fraîcheur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eBoogie Woogie 2023 — fraise, framboise, bonbon, à boire frais : c'est le rouge qu'on sort quand il fait chaud et qu'on ne veut pas se prendre la tête. Un bio léger et sincère, parfait pour l'été.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Aubert et Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51686909739347,"sku":"PF23ROUGVFRGFCBOOWOO","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_boogie_woogie_png_138601_1024_cecd7dea-06d7-466d-8905-5e7379b560e6.png?v=1757426439"},{"product_id":"chateau-sainte-eulalie-la-cantilene-aop-minervois-la-liviniere-rouge-2020","title":"Minervois-La Livinière La Cantilène red 2020 - Château Sainte Eulalie","description":"La Cantilène est la cuvée de prestige du Château Sainte Eulalie, issue des coteaux argilo-calcaires très caillouteux de La Livinière — une aire qualitative reconnue au cœur du Minervois, à environ 250 mètres d'altitude. Cette exposition plein sud et cette altitude confèrent aux vins une fraîcheur que n'ont pas toujours les Minervois de plaine. L'assemblage 2020 réunit Syrah (55 %), Carignan (30 %) et Grenache (15 %), cépage par cépage vinifié séparément pour en tirer la quintessence, avant un élevage soigné en fûts qui apporte structure et profondeur sans écraser le fruit méditerranéen. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rouge profond et intense, soutenu. Le nez est expressif et complexe : cerise, mûre mûres, délicates notes épicées, vanille et toastées issues de l'élevage — un boisé présent mais bien fondu. L'attaque est ample et structurée, la matière charpentée mais élégante, les tanins fins et racés. La fraîcheur est bien intégrée, la finale longue avec une belle persistance aromatique. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ table : agneau en sauce ou gigot rôti, bœuf en daube, gibier en sauce, plats méditerranéens généreux, fromages affinés à pâte ferme. Servir à 14-16°C, carafage 30 minutes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"La Cantilène 2020 illustre ce que La Livinière apporte en plus au Minervois : la fraîcheur d'altitude, les tanins racés, cette finale longue qui ne lâche pas. Syrah et Carignan en harmonie — un grand rouge du Languedoc qu'on ne s'attendait pas à trouver à ce prix.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Château Sainte Eulalie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857646846291,"sku":"PF20MLIV01RGFCAX0S21","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_chateau_sainte_eulalie_minervois_la_liviniere_la_cantilene__rouge_nm_png_137000_1024_2cbcb224-ade8-4b03-8b18-0326ca9df73f.png?v=1757517628"},{"product_id":"chateau-pigoudet-classic-aoc-coteaux-daix-en-provence-rose-2024","title":"Cuvée Classic Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2024 - Château Pigoudet","description":"\u003cp\u003eÉtabli au nord d'Aix-en-Provence, Château Pigoudet cultive ses vignes dans un esprit de viticulture durable, tirant parti de sols variés typiques de cette frange septentrionale de l'appellation. Le domaine a fait le choix des vendanges nocturnes, une décision technique qui change tout : les raisins arrivent au chai frais, préservant intact leur capital aromatique avant même le pressurage. Grenache, Cinsault et Syrah composent ici un assemblage classique de la Provence, chaque cépage apportant sa contribution à la légèreté et à la précision du profil recherché.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe affiche un rose pâle lumineux, traversé de délicats reflets saumonés qui trahissent l'origine méridionale du vin. Le nez s'ouvre sur une palette fraîche et nette : fraise des bois, pêche blanche mûre et un soupçon de fleurs blanches se mêlent sans lourdeur. En bouche, l'attaque est vive et aérienne, portée par une acidité ciselée qui maintient le vin en tension jusqu'à une finale aux nuances minérales, propre et persistante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe rosé trouve sa place naturelle à l'apéritif, accompagne avec aisance une salade niçoise ou des poissons grillés au fenouil, et sublime toute assiette inspirée du littoral méditerranéen. Servir bien frais, entre 8 et 10 °C, sans carafage, pour préserver toute la finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e« Les vendanges de nuit font vraiment la différence ici — on retrouve cette fraîcheur de fruit intacte, presque croquante, que beaucoup de rosés provençaux perdent dès les premières chaleurs de la journée. »\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Chateau Pigoudet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857796530515,"sku":"PF24CAIX03OGFCAT0DO0","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_chateau_pigoudet_coteaux_daix_en_provence_classic_rose_nm_vinco_png_130116_1024_ffa521db-2c38-4d56-8e8b-55a4c5323af2.png?v=1757517997"},{"product_id":"terrasses-du-larzac-cuvee-philippe-rouge-2017-magnum-le-clos-du-lucquier","title":"Cuvée Philippe Languedoc Terrasses du Larzac red 2017 Magnum - Domaine Le Clos Du Lucquier","description":"Le Domaine Le Clos du Lucquier propose avec ce Magnum 2017 de la Cuvée Philippe l'une des grandes opportunités de dégustation du catalogue — un grand format sur un millésime déjà évolué des Terrasses du Larzac. La cuvée Philippe réunit Cinsault, Grenache, Mourvèdre et Syrah sur les calcaires d'altitude de cette appellation confidentielle du Languedoc nord. Le millésime 2017, généreux et bien structuré, a aujourd'hui 8 ans de bouteille — au sommet de son expression. Le Magnum ralentit l'évolution et préserve la fraîcheur : une bouteille pour les grandes tablées.\n\nCe rouge évolué révèle un profil complexe et savoureux. Le nez s'articule autour de fruits rouges confits (cerise, framboise), d'épices douces (cannelle, poivre), d'une touche de cuir naissante et de garrigue. En bouche, la matière est souple et fondue, les tanins parfaitement intégrés, la finale longue et aromatique. Un rouge de gastronomie à point, qui n'a plus rien à prouver.\n\nViandes rouges de caractère, gibier en sauce, plateau de fromages affinés. Servir entre 16 et 17 °C. À boire maintenant.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCuvée Philippe Magnum 2017 en Terrasses du Larzac à 27,90 € — 8 ans de bouteille, tanins fondus, fruits confits, cuir, garrigue. C'est l'affaire du catalogue : un grand format à maturité parfaite, sur une appellation de terroir, pour moins de 30 €.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Le Clos Du Lucquier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52013336428883,"sku":"PF17LARZ01RIFCBB0DO0","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_le_clos_du_lucquier_terrasses_du_larzac_philippe_rouge_nm_vinco_png_130126_1024_c4ce83f9-666b-482b-8768-d3c169d9b09a.png?v=1761824161"},{"product_id":"la-promenade-rose-2023","title":"Côtes de Provence rosé 2023 - La Promenade","description":"\u003cp\u003eGrenache, Cinsault et Syrah sur les terroirs argilo-calcaires provençaux, vinification en pressurage direct. Le 2023, millésime ensoleillé en Provence, présente une belle rondeur et un fruit légèrement plus généreux que les millésimes frais. Dernières bouteilles disponibles — ce stock est à saisir avant épuisement. La robe est d'un rose pâle, limpide et lumineux. Le nez exprime des arômes de fraise mûre, de pêche et de fleurs légères. En bouche, la texture est ronde et souple, la finale fraîche et désaltérante. Un rosé d'été immédiat, à boire frais sur son fruit. Apéritif, charcuteries fines, grillades légères, fromages de chèvre frais. Servir entre 8 et 10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Promenade 2023 en fin de stock — le millésime ensoleillé lui a donné un fruit légèrement plus généreux que les années fraîches. Quelques bouteilles à saisir avant que le 2025 ne prenne toute la place.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"La Promenade","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52030175347027,"sku":"PF23CDPR00OGFCPROMEN","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/LA_PROMENADE_Cotes_de_Provence_75cl_VINCO_1724938749_1024_8201d796-3c37-4f34-a55a-78f5a9a4ce1d.png?v=1774351924"},{"product_id":"les-jamelles-clair-de-rose-2023-vis","title":"Clair de Rose rosé 2023 - Les Jamelles","description":"Assemblage de Grenache noir et de Cinsault, le Clair de Rose des Jamelles puise dans trois territoires complémentaires du Languedoc. Les mi-coteaux héraultais, exposés à plein soleil méditerranéen, apportent richesse et rondeur ; les sols sableux et alluvionnaires proches de l'Étang de Thau contribuent une fraîcheur et une légère salinité distinctives ; enfin, les terres argilo-calcaires de l'arrière-pays narbonnais, sèches et bien drainées, consolident le profil aromatique. Le raisin est pressé directement après récolte, le moût clarifié par flottation puis fermenté à basse température (15°C) sans fermentation malolactique, pour préserver la finesse et la vivacité des arômes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est rose clair, limpide et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes florales délicates, relayées par des accents fruités de framboise fraîche et de grenadine. En bouche, l'entrée est vive et tonique, la texture souple et légère, portée par une trame fraîche qui étire agréablement la finale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ servir très frais (8°C), il se glisse naturellement à l'apéritif, sur des brochettes de crevettes marinées au lait de coco et gingembre — accord signature de Catherine Delaunay — ou accompagne une pizza, une salade estivale ou un melon au jambon Serrano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Un rosé d'été sans détour : frais, léger, avec juste ce qu'il faut de fruit et de salinité pour transformer n'importe quelle terrasse en bord de Méditerranée.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52030287380819,"sku":"PF23ROSEOCOGFCJAMCRD","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles_clair_de_rose_vis_nm__vinco_png_121346_1024.png?v=1759432300"},{"product_id":"abbotts-delaunay-domaine-de-la-metairie-dalon-chardonnay-le-palajo-selection-parcellaire-aop-limoux-blanc-bio-2018","title":"Limoux Chardonnay \"Le Palajo\" blanc Bio 2018 - Abbotts \u0026 Delaunay, Domaine de La Métairie d'Alon","description":"\u003cp\u003eAux portes des Pyrénées, la Métairie d'Alon s'étend sur 25 hectares à Magrie, dans la haute vallée de l'Aude, là où l'altitude rafraîchit naturellement les nuits d'été et préserve la vivacité des raisins. Abbotts \u0026amp; Delaunay y conduit ce vignoble en agriculture biologique, avec une sensibilité résolument bourguignonne qui guide chaque décision, de la vigne à la cave. Ce Palajo naît d'une sélection parcellaire rigoureuse sur des sols qui confèrent au Chardonnay une tension minérale rare dans le Languedoc. Une adresse confidentielle entre Limoux et Roquetaillade, loin des sentiers battus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe se pare d'un or lumineux aux reflets presque argentés, d'une limpidité irréprochable. Le nez s'ouvre sur des notes de citron vert et de verveine fraîche, avant de laisser pointer une minéralité crayeuse et une touche de noisette grillée — héritage discret du passage en fûts. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, portée par une fraîcheur qui étire la finale sur des notes salines et agrumées. La texture est ronde sans aucune lourdeur, le bois parfaitement fondu dans la matière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Chardonnay appelle les beaux produits de la mer — noix de Saint-Jacques snackées au beurre de ciboulette, sole meunière, ou un turbot rôti aux herbes — et se montrera tout aussi élégant sur un filet de veau à la crème ou un Comté de 18 mois. Servez-le entre 11 et 13 °C, idéalement après 30 minutes en carafe pour laisser le vin pleinement s'exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCe Palajo 2018 nous surprend à chaque fois : on cherche un Chardonnay du Sud et on tombe sur la minéralité tendue d'un grand Mâconnais — un dépaysement total, dans le meilleur sens du terme.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52067013689683,"sku":"PF18LIMO00BGFCDMAPA0","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/DMA_Limoux_Chardonnay_Le_Palajo_signature_Jeanne_ombre_1734423775_1024_547990ef-2ef0-491b-8edb-2026581c2878.png?v=1759826144"},{"product_id":"chateau-puech-haut-argali-igp-pays-doc-rose-2024","title":"Argali rosé 2024 - Château Puech Haut","description":"Château Puech Haut déploie son vignoble sur 150 hectares entre 50 et 150 mètres d'altitude, à une vingtaine de kilomètres au nord-est de Montpellier. Les galets roulés du quaternaire reposant sur un socle argilo-calcaire constituent le terroir de l'Argali : ces pierres accumulées stockent la chaleur du soleil méditerranéen le jour et la libèrent progressivement la nuit, créant cette régularité de maturité qui caractérise les vins du domaine. Le Grenache et le Cinsault, cépages emblématiques du rosé languedocien, trouvent ici des conditions idéales pour exprimer fraîcheur et fruit sans jamais sacrifier la tension.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa vinification signe résolument ce style : pressurage direct, fermentation conduite à très basse température entre 12 et 14 °C, et fermentation malolactique volontairement bloquée pour conserver l'acidité naturelle du raisin. La robe se présente dans un rose pâle brillant aux reflets nacrés. Le nez est net et spontané, sur le pomelo frais et la chair de pêche blanche, avec une touche florale de pivoine qui vient alléger l'ensemble. La bouche est vive et croquante dès l'attaque, portée par une tension désaltérante qui s'efface sur une finale franche et courte — exactement ce qu'on cherche quand le soleil tape fort.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServir bien frais, entre 8 et 10 °C, sans attendre. L'Argali rosé 2024 est fait pour les moments spontanés : une planche de charcuterie fine en apéritif, des gambas grillées au citron vert ou une salade de roquette à la feta par un soir d'été.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn rosé taillé pour l'instant présent : cette tension acidulée sur le pomelo et la pêche blanche, on ne la cherche pas longtemps — on l'ouvre, on le sert frais, et il fait exactement ce qu'on lui demande.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Château Puech Haut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52080627253587,"sku":"PF24ROSEOCOGFCSB0SG0","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Chateau_Puech_Haut_Argali_IGP_Pays_d_Oc_Rose_1759947184_1024.png?v=1759947977"},{"product_id":"domaine-mathias-aop-pouilly-vinzelles-les-longeays-blanc-bio-2021","title":"Pouilly-Vinzelles Les Longeays Organic White 2021 - Domaine Mathias","description":"Même parcelle, même domaine, même approche bio sur lies — mais un autre millésime, et tout change. Les Longeays 2021 est issu du coteau de Vinzelles, exposé plein Est, sur les sols argilo-limoneux qui font la finesse de cette appellation confidentielle qu'est Pouilly-Vinzelles. Le domaine Mathias, certifié bio depuis 2010, vinifie en levures indigènes et élève sur lies longues, sans bois — un choix qui laisse s'exprimer le caractère propre de chaque millésime sans intermédiaire. Et 2021 en Mâconnais, c'est un grand millésime pour les blancs : fraîcheur vive, acidité tendue, définition aromatique précise. À l'opposé du généreux 2023, c'est un vin de tension et d'élégance minérale, plus élancé et plus strict.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est or pâle aux reflets verts, lumineuse. Le nez s'exprime sur le miel d'acacia, l'abricot et les fleurs blanches, mais avec une netteté et une précision que le millésime frais accentue. La touche minérale est plus présente qu'en 2023, affûtant la finale et lui donnant une longueur tendue et saline. En bouche, le vin est délicat et racé, avec une structure fine et un équilibre que la fraîcheur de 2021 rend particulièrement élégant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAccord idéal avec crustacés, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. L'andouillette grillée ou la choucroute sont des associations à tenter pour les curieux. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans — et derniers flacons disponibles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe 2021 des Longeays, c'est le frère élancé et minéral du 2023 : même terroir, même élevage sur lies, mais une tension et une précision accrues que seul un grand millésime frais peut donner. À saisir, il n'en reste plus beaucoup.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mathias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52299663180115,"sku":"PF21POVI06BGFCOT0SG1","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_mathias_pouilly_vinzelles_les_longeays_blanc_nm_png_133252_1024.png?v=1762342563"}],"url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/en\/collections\/destockage-fevrier-2026.oembed","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}