{"title":"Villages – Appellations de terroir","description":"\u003ch2\u003eLes appellations villages : le cœur du terroir bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans la hiérarchie bourguignonne, les appellations villages occupent une position stratégique. Au-dessus des Bourgognes régionaux — produits sur l'ensemble de la région — les villages délimitent un territoire communal précis, souvent quelques centaines d'hectares, dont la réputation s'est construite sur plusieurs siècles. Nuits-Saint-Georges, Meursault, Saint-Aubin, Givry, Viré-Clessé, Saint-Véran, Marsannay, Puligny-Montrachet : chacun de ces noms porte une identité gustative reconnaissable, un style propre que le vigneron exprime à travers son travail à la vigne et en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBourgogne blanc : la richesse des villages du Sud et de la Côte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes villages blancs bourguignons constituent le cœur de notre sélection. En \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e, un \u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eMeursault village\u003c\/a\u003e de \u003ca href=\"\/collections\/domaine-michel-bouzereau\"\u003eMichel Bouzereau\u003c\/a\u003e ou d'\u003ca href=\"\/collections\/maison-edouard-delaunay\"\u003eEdouard Delaunay\u003c\/a\u003e offre ce profil beurré, légèrement noisette et minéral qui a fait la réputation mondiale de l'appellation — à un niveau tarifaire bien inférieur aux Premiers Crus. Un \u003ca href=\"\/collections\/saint-aubin\"\u003eSaint-Aubin blanc\u003c\/a\u003e de \u003ca href=\"\/collections\/domaine-gerard-thomas\"\u003eDomaine Gérard Thomas\u003c\/a\u003e ou un \u003ca href=\"\/collections\/puligny-montrachet\"\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/a\u003e du même domaine représentent l'accès le plus élégant à la Côte de Beaune. En \u003cstrong\u003eMâconnais\u003c\/strong\u003e, le \u003ca href=\"\/collections\/vire-clesse\"\u003eViré-Clessé\u003c\/a\u003e de \u003ca href=\"\/collections\/domaine-le-virolys\"\u003eDomaine Le Virolys\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/collections\/saint-veran\"\u003eSaint-Véran\u003c\/a\u003e de \u003ca href=\"\/collections\/domaine-thibert-pere-et-fils\"\u003eDomaine Thibert\u003c\/a\u003e ou de \u003ca href=\"\/collections\/domaine-christophe-cordier\"\u003eChristophe Cordier\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/collections\/macon\"\u003eMâcon-Loché\u003c\/a\u003e du \u003ca href=\"\/collections\/domaine-du-clos-des-rocs\"\u003eClos des Rocs\u003c\/a\u003e incarnent la générosité du Chardonnay du Sud, frais, floral et accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBourgogne rouge et Côte Chalonnaise : finesse de terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes villages rouges de \u003cstrong\u003eCôte de Nuits\u003c\/strong\u003e atteignent ici leur meilleur rapport qualité-prix. Un \u003ca href=\"\/collections\/nuits-saint-georges\"\u003eNuits-Saint-Georges village\u003c\/a\u003e de \u003ca href=\"\/collections\/domaine-machard-de-gramont\"\u003eDomaine Machard de Gramont\u003c\/a\u003e — Les Damodes ou Creux Fraîche Eau — exprime la puissance contenue et la minéralité ferrugineuse caractéristiques de l'appellation, sans la mise de fonds d'un Premier Cru. Un \u003ca href=\"\/collections\/vins-marsannay\"\u003eMarsannay\u003c\/a\u003e ou un \u003ca href=\"\/collections\/pernand-vergelesses\"\u003ePernand-Vergelesses\u003c\/a\u003e d'\u003ca href=\"\/collections\/maison-edouard-delaunay\"\u003eEdouard Delaunay\u003c\/a\u003e offrent l'élégance de la Côte à des prix encore abordables. En \u003cstrong\u003eCôte Chalonnaise\u003c\/strong\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/givry\"\u003eGivry\u003c\/a\u003e avec \u003ca href=\"\/collections\/domaine-laurent-mouton\"\u003eLaurent Mouton\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/montagny\"\u003eMontagny\u003c\/a\u003e avec \u003ca href=\"\/collections\/domaine-berthenet\"\u003eDomaine Berthenet\u003c\/a\u003e proposent des vins de terroir d'une précision et d'une typicité remarquables, souvent plus accessibles que leurs équivalents de la Côte d'Or.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuand et comment les boire ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des villages blancs s'apprécient dans les \u003cstrong\u003e3 à 6 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange — assez jeunes pour garder leur fraîcheur, assez évolués pour révéler leur complexité. Les villages rouges de Côte de Nuits gagnent à être attendus \u003cstrong\u003e4 à 7 ans\u003c\/strong\u003e pour que leurs tanins se fondent et que leur fruit s'enrichisse de notes tertiaires. Servez les blancs entre 12 et 14 °C dans de grands verres à Bourgogne, les rouges entre 15 et 17 °C avec une courte aération d'une heure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quelle différence entre un Bourgogne régional et un Bourgogne village ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Un Bourgogne régional (Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne Chardonnay) peut être produit sur l'ensemble de la zone d'appellation régionale, qui couvre une grande partie de la Bourgogne. Un village (Meursault, Givry, Nuits-Saint-Georges) délimite une commune précise dont les terroirs sont réputés et les rendements plus faibles. Le village offre donc plus de typicité, de concentration et de personnalité — à un prix généralement 30 à 100 % supérieur au régional, mais souvent deux à trois fois inférieur au Premier Cru de la même commune.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quels villages bourguignons offrent le meilleur rapport qualité-prix ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"En blanc, Saint-Aubin, Saint-Romain et Viré-Clessé offrent régulièrement d'excellents rapports qualité-prix, avec des Chardonnays fins et précis à des niveaux de prix encore raisonnés. En rouge, Marsannay, Chorey-lès-Beaune et les villages de Côte Chalonnaise (Givry, Mercurey, Montagny) sont les meilleures alternatives aux Côte d'Or plus onéreux. Ces appellations moins médiatisées permettent d'accéder à la typicité bourguignonne sans les prix des grandes étiquettes.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Les vins de villages peuvent-ils se garder en cave ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, la plupart des villages bourguignons supportent une garde de 4 à 8 ans. Les blancs de Côte de Beaune (Meursault, Puligny, Saint-Aubin) évoluent particulièrement bien sur 5 à 7 ans, développant des notes de noisette et de beurre fondu. Les rouges de Côte de Nuits (Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin village) gagnent en complexité jusqu'à 6 à 10 ans. Les villages du Mâconnais se boivent généralement plus jeunes, dans les 3 à 5 ans.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quelle est la spécificité du Viré-Clessé par rapport aux autres villages du Mâconnais ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Viré-Clessé est l'une des seules appellations villages à part entière du Mâconnais, créée en 1999 en distinguant deux communes réputées pour la qualité de leurs Chardonnay. Ses vins se distinguent des Mâcon-Villages par une plus grande concentration, une minéralité plus affirmée et un potentiel de garde supérieur. Les meilleures cuvées de Viré-Clessé peuvent rivaliser avec des Chablis Premiers Crus ou des villages de Côte de Beaune, à des prix souvent plus accessibles.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"grand-calcaire-chablis-2023","title":"Chablis blanc 2023 - Grand Calcaire","description":"Grand Calcaire signe ses Chablis sur les plateaux kimméridgiens du Chablisien — ces marnes à lits d'huîtres fossiles vieilles de 150 millions d'années qui constituent le sous-sol des meilleurs terroirs de l'appellation. L'élevage est mené exclusivement en cuve inox pour préserver intacte la minéralité caractéristique du Chablis, sans aucune interférence boisée. Le millésime 2023, ensoleillé mais régulier dans le Chablisien, a permis une maturité parfaite du Chardonnay tout en conservant la fraîcheur acidulée propre à l'appellation.\n\nLa robe est d'un jaune pâle limpide aux reflets argentés, d'une netteté absolue. Le nez est direct et précis : citron jaune, pomme verte, une touche iodée légère et cette minéralité crayeuse caractéristique des kimméridgiens qui marque d'emblée le Chablis. La bouche est droite et tendue, avec une acidité vive et salivante qui structure une matière légère et digeste ; la finale, longue et fraîche, s'étire sur la pierre à fusil.\n\nClassique avec des huîtres plates de Marennes ou des palourdes à la marinière, ce Chablis s'épanouit aussi sur un bar grillé, un plateau de chèvres frais ou des crustacés. Servir à 10–11 °C ; à consommer dans les 2 à 3 ans.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCe 2023 a cette minéralité crayeuse qu'on cherche dans Chablis : on a l'impression de croquer dans la roche, et la bouche ne lâche rien jusqu'à la dernière gorgée. Notre Chablis d'entrée de gamme qui donne envie d'aller plus haut.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Grand Calcaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202853208403,"sku":"PF23CHAB00BGFCGCDEB1","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/GRAND_CALCAIRE_Chablis_NM_VINCO_1724919479_1024.png?v=1757427940"},{"product_id":"grand-calcaire-petit-chablis-2022","title":"Petit Chablis blanc 2022 - Grand Calcaire","description":"\u003cp\u003eLe domaine Grand Calcaire tire son identité de la rigueur géologique des plateaux chablisiens, loin des vallées plus exposées. Les parcelles sélectionnées reposent sur des sols calcaires bruns du Portlandien, cette formation lithostratigraphique qui confère au Petit Chablis sa minéralité signature. L'altitude et les nuits fraîches ralentissent la maturation du Chardonnay, préservant une tension naturelle que ni la chaptalisation ni les artifices d'élevage ne viennent masquer — la fermentation se fait en cuve inox, sans interférence boisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe est jaune pâle aux reflets légèrement dorés, d'une limpidité cristalline. Le nez s'ouvre sur des notes de raisin frais et de fleurs blanches printanières — aubépine, acacia — avant qu'une touche herbacée fine, presque iodée, ne vienne rappeler la proximité des sols calcaires. En bouche, l'attaque est nette et directe, portée par une acidité vive qui structure sans agresser ; la matière reste légère, saline, avec une finale citronnée et légèrement crayeuse qui donne envie de revenir au verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Petit Chablis est fait pour la table iodée : huîtres de Marennes-Oléron, palourdes à la marinière, ou un bar grillé simplement assaisonné d'huile d'olive et de citron. Servez-le entre 10 et 12 °C, sans carafage, idéalement dans les deux ans pour profiter pleinement de sa vivacité.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eC'est le Chablis qu'on glisse dans le sac pour une journée en bord de mer — cette salinité crayeuse en finale, on ne la retrouve nulle part ailleurs à ce prix.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Grand Calcaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202853568851,"sku":"PF22PTCH00BGFCGDCCR1","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/GRAND_CALCAIRE_Petit_chablis_NM_VINCO_1724919929_1024.png?v=1757427937"},{"product_id":"edouard-delaunay-cote-de-nuits-villages-rouge-2022","title":"Côte de Nuits-Villages rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Côte de Nuits-Villages est l'appellation d'entrée de gamme de la Côte de Nuits, couvrant quelques villages périphériques aux sols argilo-calcaires qui produisent des Pinots Noirs fruités, accessibles et sincères. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec la même rigueur que pour ses appellations communales : vendange manuelle, vinification soignée, élevage en fûts de chêne pour apporter structure et rondeur. Le millésime 2022, solaire et expressif, donne ici un rouge gouleyant et de plaisir immédiat.\n\nLa robe est rouge profonde avec une subtile nuance orangée naissante. Le nez est fruité et séduisant : confiture de framboise, cassis, cerise et une touche de vanille. La bouche est large et riche, avec des tanins fondus et bien intégrés, un fruité puissant et une note chaude de tabac blond. Un ambassadeur de la Côte de Nuits, gouleyant et expressif. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 14-15°C.\n\nPoulet fermier à la broche, poulet frit à l'américaine, mi-cuit de thon rouge au sésame ou charcuterie fine.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Côte de Nuits-Villages 2022 d'Edouard Delaunay — la framboise, le cassis, la vanille, les tanins fondus. L'appellation d'entrée dans la Côte de Nuits dans sa version la plus gouleyante. Le rouge à ouvrir sans protocole pour un repas de semaine qui mérite un peu de Bourgogne.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362325725523,"sku":"PF22CDNV00RGFCEDCRD1","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Cote_de_Nuits_Villages_NEW_NM_HD_VINCO_1726057691_1024.png?v=1757427491"},{"product_id":"edouard-delaunay-meursault-blanc-2022","title":"Meursault blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Meursault, village mythique de la Côte de Beaune, est l'un des symboles du grand Chardonnay bourguignon — reconnaissable à son gras naturel, sa richesse et sa longueur. La Maison Edouard Delaunay sélectionne ce village sur les coteaux argilo-calcaires de l'appellation, avec la même rigueur que ses Premiers Crus : vendange manuelle, vinification précise, élevage en fûts de chêne conduit avec mesure pour préserver la fraîcheur caractéristique du 2022.\n\nLa robe est jaune pâle élégante. Le nez est fin et subtil : fraîcheur végétale de menthe et herbe coupée, agrumes vifs (citron vert, bergamote confite), dragée et notes de pâtisserie (brioche, pain grillé). L'attaque est ronde, large et souple. Le vin est soutenu par une belle acidité bien intégrée qui lui confère de la longueur. La finale sur les citrons confits et la bergamote persiste avec plaisir. Un Meursault de plaisir, frais et élégant. À boire dans les 5 à 8 ans. Servir à 12-14°C.\n\nFilet de cabillaud sauce hollandaise, moules au roquefort, fish \u0026amp; chips, daurade en papillote aux agrumes.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Meursault blanc 2022 d'Edouard Delaunay — la menthe, la bergamote, la brioche, le rebond en bouche. Un Meursault village accessible qui donne envie de partir à la découverte des Premiers Crus du même domaine. La porte d'entrée idéale dans l'appellation.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362327888211,"sku":"PF22MEUR00BGFCEDCRN1","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Meursault_Le_Village_BLANC_NM_HD_VINCO_1719998047_1024_7526609c-e18d-4532-9e8d-2f553808fb79.png?v=1757427486"},{"product_id":"edouard-delaunay-vosne-romanee-rouge-2021","title":"Vosne-Romanée rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Vosne-Romanée est l'appellation la plus prestigieuse de la Côte de Nuits — le village des grands mythes bourguignons (Romanée-Conti, Richebourg, La Tâche) où même les vins de village atteignent une élégance et une profondeur rares. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec une rigueur extrême : parcelles choisies sur les sols argilo-calcaires du village, vendange manuelle, vinification avec une part de vendanges entières pour la complexité aromatique, élevage en fûts de chêne de qualité. Le millésime 2021, frais et précis sur la Côte de Nuits, livre ici un rouge d'une intensité et d'une longueur remarquables.\n\nLa robe est rouge profond. Le nez est d'une grande intensité : rose, lavande, cerise, café moka, cappuccino, réglisse, pain perdu, vanille, panna cotta et une touche minérale de graphite. La bouche est légèrement saline, fraîche, avec une présence tannique poivrée. On termine sur le café et le noyau de cerise. Un vin puissant, à la longueur remarquable, qui se fondra en vieillissant. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nFoie gras poêlé, poularde farcie aux châtaignes et champignons, carré de veau aux truffes ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Vosne-Romanée 2021 d'Edouard Delaunay — le village des mythes, dans le millésime frais et précis : la rose, la lavande, le café moka, le graphite. Une profondeur et une longueur qui signent l'appellation. À carafer et à laisser vieillir.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362334540115,"sku":"PF21VOSN00RGFCEDCRD1","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Vosne_Romanee_NM_HD_VINCO_1715612633_1024_14f65a68-6e99-4b14-bfae-691a0ea36699.png?v=1757427478"},{"product_id":"edouard-delaunay-pernand-vergelesses-les-boutieres-rouge-2022","title":"Pernand-Vergelesses \"Les Boutières\" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Pernand-Vergelesses est un village confidentiel de la Côte de Beaune, niché dans un vallon derrière la colline de Corton, aux sols argilo-calcaires et marnes typiques qui donnent des Pinots Noirs frais, élégants et légèrement plus sauvages que leurs voisins. Les Boutières est un lieu-dit villageois bien exposé. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec soin, vinifie avec légèreté et élève en fûts de chêne pour préserver la fraîcheur naturelle du terroir.\n\nLa robe est rubis clair à légère nuance bleutée. Le nez s'exprime sur des arômes fruités et végétaux (herbe coupée, feuille de ronce), accompagnés d'une belle fraîcheur, et des nuances gourmandes d'amande au sucre et noisette caramélisée. L'attaque est élégante avec de petits tanins bien intégrés. La bouche est équilibrée, avec des arômes subtils de noyau de cerise. La finale est vive, fruitée, fraîche et dynamique. Un vin de plaisir, à boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 13-15°C.\n\nMont d'Or fondu, Camembert, wok de légumes légèrement relevé ou brochette d'agneau marinée grillée.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Pernand-Vergelesses Les Boutières 2022 d'Edouard Delaunay — l'herbe coupée, la noisette caramélisée, le noyau de cerise, la finale vive. Pernand dans sa version la plus fraîche et la plus directe. L'appellation confidentielle de la Côte de Beaune pour ceux qui cherchent un rouge léger et sincère.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362335555923,"sku":"PF22PERN06RGFCEDCRD1","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Pernand_Vergelesses_Les_Boutieres_NM_HD_VINCO_1728463927_1024.png?v=1757427474"},{"product_id":"edouard-delaunay-corton-bressandes-rouge-2018","title":"Corton Bressandes rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Grand Cru Corton est le plus vaste Grand Cru de Bourgogne (160 hectares) et le seul rouge de la Côte de Beaune. Il se compose d'une multitude de lieux-dits aux caractères singuliers — c'est précisément cet esprit des « climats » bourguignons que la Maison Edouard Delaunay a souhaité illustrer en sélectionnant Les Bressandes, en quantités confidentielles. Situé au nord d'Aloxe-Corton, en aval des Clos du Roi et des Renardes, ce lieu-dit bénéficie d'une exposition plein est sur des sols argilo-calcaires de mi-coteau qui confèrent puissance et profondeur au Pinot Noir. Le millésime 2018, riche et solaire en Bourgogne, donne ici un rouge somptueux.\n\nLa robe est profonde. Le nez est expressif et un peu sauvage : fruits à l'alcool, cerise à l'eau-de-vie, humus, mousse humide, cuir, coulis de mûre et myrtille. L'attaque est puissante et profonde, avec des arômes de pain d'épices et cannelle, de confiture de cerise noire, réglisse, violette, gingembre et tabac blond. Un vin riche, profond, avec un tanin poivré en finale. Magnifique. Potentiel de 15 à 20 ans. Servir à 14-16°C, carafer 2 heures.\n\nGigot d'agneau confit, civet de chevreuil, canard aux cèpes, bœuf braisé au vin rouge ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Corton Bressandes 2018 d'Edouard Delaunay — le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, dans son millésime le plus solaire : la cerise à l'eau-de-vie, le cuir, le pain d'épices, la profondeur presque intimidante. Un best-seller méritoire, à laisser encore vieillir.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51362478719315,"sku":"PF18CORT10RGFCEDCRD3","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Corton_Bressandes_NM_HD_VINCO_1746609937_1024_88aae2a3-ee19-4d4f-a2b7-f333c72ba905.png?v=1757427403"},{"product_id":"edouard-delaunay-santenay-les-champs-claudes-blanc-2022","title":"Santenay Les Champs Claudes blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Santenay est l'une des dernières appellations au sud de la Côte de Beaune, moins célèbre que ses voisines du nord mais aux terroirs argilo-calcaires de qualité qui donnent des blancs de gastronomie accessibles et sincères. Les Champs Claudes est un lieu-dit villageois sur des sols bien exposés. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne un Chardonnay vinifié avec soin, élevé en fûts de chêne avec mesure pour révéler la maturité naturelle du 2022.\n\nLa robe est jaune dorée. Le premier nez révèle une belle maturité : pêche jaune, nectarine, miel d'acacia, chêne fraîchement scié, amande, jacinthe, perce-neige, narcisse et un parfum régressif de cacahouète caramélisée. L'attaque est ronde et riche, portée par une belle acidité bien intégrée, et se prolonge sur des arômes de bonbon à la cerise et au citron. La structure est remarquable — vivacité et légèreté à la fois. Un blanc de plaisir, expressif et mûr. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 12-14°C.\n\nPoulet rôti à la crème et aux morilles, fromages à pâte dure, poisson en sauce au beurre blanc.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Santenay Les Champs Claudes blanc 2022 d'Edouard Delaunay — la pêche jaune, le miel d'acacia, la jacinthe, la cacahouète caramélisée. Un blanc de la Côte de Beaune accessible et mûr, avec la structure qui lui permettra de tenir quelques années en cave.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51564320686419,"sku":"PF22SANT20BGFCEDCRD1","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Santenay_Les_Champs_Claudes_NM_HD_VINCO_1718874246_1024.png?v=1757427389"},{"product_id":"edouard-delaunay-morey-saint-denis-rouge-2020","title":"Morey-Saint-Denis rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Morey-Saint-Denis est l'appellation discrète de la Côte de Nuits, coincée entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, souvent dans leur ombre malgré une qualité qui rivalise avec ses illustres voisins. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur des sols argilo-calcaires typiques du village, avec une rigueur constante : vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage en fûts. Le millésime 2020, exceptionnel en Côte de Nuits, livre ici un rouge d'une richesse et d'une complexité remarquables.\n\nLa robe est rouge profonde et intense. Le nez est noble et complexe : cerise mûre, chocolat noir, écorce d'orange, pain grillé, cannelle, noix de muscade et une touche de pinède. L'attaque est riche et dense. Des fruits sauvages (nèfle, prunelle) s'expriment en bouche, accompagnés de tanins fins, nobles et poivrés. Des notes de tabac et de pierre allongent la finale. Un grand vin au potentiel exceptionnel. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nFilet de bœuf au poivre, gibier à plume, magret de canard aux épices, saumon crémeux au curry.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Morey-Saint-Denis 2020 d'Edouard Delaunay — l'appellation secrète de la Côte de Nuits dans son millésime le plus concentré : la cerise mûre, le chocolat noir, la prunelle, les tanins nobles et poivrés. Une découverte pour ceux qui veulent la qualité sans payer le prix Gevrey.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565355434323,"sku":"PF20MORE00RGFCEDCRD1","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Morey_Saint_Denis_NM_HD_VINCO_1720700331_1024.png?v=1757427278"},{"product_id":"edouard-delaunay-chambolle-musigny-rouge-2021","title":"Chambolle-Musigny rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Chambolle-Musigny est l'appellation de la Côte de Nuits réputée pour ses Pinots Noirs les plus fins et les plus délicats — le village des nuances, de l'élégance florale et de la dentelle. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne des parcelles sur les sols argilo-calcaires typiques de Chambolle, où les argiles confèrent structure et profondeur au Pinot Noir. Vendange manuelle, part de vendanges entières, élevage en fûts de chêne. Le millésime 2021, frais et précis sur la Côte de Nuits, livre ici un rouge expressif et profond.\n\nLa robe est rouge carmin aux nuances de velours. Le nez est très expressif : pain grillé, confiture de groseille et cassis, amandes au sucre, poivre et épices douces, chocolat, cerise noire et cèdre. L'attaque est ample, veloutée et d'une immense profondeur. La belle acidité apporte une agréable fraîcheur. Les tanins assez fermes témoignent du sol argileux. Un vin de garde profond, épicé et puissant. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nEntrecôte grillée à la plancha, ris de veau crémeux, tajine aux olives ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Chambolle-Musigny 2021 d'Edouard Delaunay — le velours carmin, la confiture de groseille, le cèdre, les tanins fermes qui disent le sol argileux. Chambolle dans une version plus structurée qu'attendue, avec une profondeur qui se révélera sur 10 ans.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565795574099,"sku":"PF21CHMU00RGFCEDCRD1","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Chambolle_Musigny_NM_HD_VINCO_1719998683_1024_322ebb19-9e42-4584-a965-a42b289d20d6.png?v=1757427225"},{"product_id":"edouard-delaunay-chassagne-montrachet-blanc-2022","title":"Chassagne-Montrachet blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Maison Edouard Delaunay sélectionne ce Chassagne-Montrachet village blanc sur les coteaux argilo-calcaires de l'appellation, terroir qui produit des Chardonnays d'une élégance et d'une minéralité remarquables — souvent dans l'ombre de ses voisins Puligny et Meursault, mais pas moins séduisants. Vendange manuelle, vinification précise, élevage en fûts de chêne conduit avec mesure. Le millésime 2022, solaire et généreux, donne ici un blanc rond et frais, d'une vivacité très plaisante.\n\nLa robe est jaune pâle. Le premier nez, subtil et délicat, s'ouvre sur des senteurs florales fraîches de verveine, puis des notes boisées de brioche pralinée et noisette. L'attaque est ronde et fraîche, avec des tanins structurés et bien intégrés. Une agréable tension minérale soutient une belle acidité. En finale, groseille, framboise et une légère note de graphite signent ce beau blanc de gastronomie. À boire dans les 5 à 8 ans. Servir à 12-14°C.\n\nWok de légumes au curry et lait de coco, pad thaï aux crevettes, sole meunière ou turbot en papillote.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Chassagne-Montrachet blanc 2022 d'Edouard Delaunay surprend par sa vivacité et sa finesse : la verveine en ouverture, la brioche pralinée, la groseille et le graphite en finale. Un Chassagne blanc élégant et accessible, qui révélera tout son caractère avec quelques années de cave.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565799473491,"sku":"PF22CHMO00BGFCEDCRD1","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Chassagne_Montrachet_BLANC_NM_HD_VINCO_1720602363_1024.png?v=1757427221"},{"product_id":"edouard-delaunay-marsannay-rouge-2020","title":"Marsannay \"En Combereau\" rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Marsannay est la porte nord de la Côte de Nuits, première appellation à la sortie de Dijon, réputée pour ses Pinots Noirs frais et expressifs qui signent l'entrée dans le grand vignoble bourguignon. La cuvée « En Combereau » de la Maison Edouard Delaunay est issue de sols argilo-calcaires typiques du village. Vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne. Le millésime 2020, exceptionnel sur toute la Côte de Nuits, livre ici un rouge de belle maturité et de grande complexité.\n\nLa robe est rouge légèrement bleutée. Le nez est frais et expressif : laurier, fleurs bleues, feuilles de ronce, fruits sauvages, griotte, framboise. L'attaque délivre une délicate sucrosité avec des arômes de tarte aux myrtilles, fruits acidulés (cerise griotte, myrtille) et poivre. Les tanins sont enrobés et subtilement poivrés. La finale est d'une complexité remarquable : liqueur de pruneau et de quetsche. Un vin de caractère, ambassadeur de la Côte de Nuits. Potentiel de 8 à 12 ans. Servir à 14-16°C.\n\nBrochette de volaille sauce citronnée, filet mignon de porc rôti au miel, canard aux épices ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Marsannay En Combereau 2020 d'Edouard Delaunay — la griotte, la myrtille, la liqueur de pruneau, les tanins enrobés et subtilement poivrés. Marsannay dans son millésime exceptionnel, premier pas dans la Côte de Nuits pour un prix qui reste accessible.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565807075667,"sku":"PF20MARS23RGFCEDCRD1","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Marsannay_En_Combereau_NM_HD_VINCO_1720701123_1024.png?v=1757427211"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-rouge-2020","title":"Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Maison Edouard Delaunay propose ce Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2020 issu de vieilles parcelles sur les sols argilo-calcaires de l'appellation, où les racines profondes des vieilles vignes extraient la quintessence du terroir. Le millésime 2020, légendaire en Côte de Nuits, donne ici un rouge d'une complexité et d'une expressivité remarquables.\n\nLa robe est rouge profonde aux nuances bleutées. Le nez développe des senteurs légèrement fumées de thé et d'encens, des notes boisées (if, cyprès) et minérales (pierre mouillée), des fruits bleus et des épices (genièvre, girofle, poivre rose). L'attaque en bouche mêle pain d'épices, pain grillé, crème de cassis et poudre de chocolat, portés par de beaux tanins frais. Un vin incroyablement complexe et expressif, qui révélera tout son caractère en vieillissant. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de veau au jus corsé, bœuf braisé aux épices, canard aux cèpes, Époisses ou Langres affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe NSG Vieilles Vignes 2020 d'Edouard Delaunay en millésime de légende — le thé fumé, l'encens, le genièvre, la crème de cassis, les tanins frais. Une complexité et une profondeur qui dépassent largement le statut de village. À ne pas toucher avant 5 à 8 ans.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565989167443,"sku":"PF20NSGE00RGFNEDEUR1","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_NM_HD_VINCO_1720701751_1024_5df0e7e5-dfe1-4be5-a327-d0cd66648b0d.png?v=1767708213"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-rouge-2022","title":"Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Maison Edouard Delaunay sélectionne pour ce Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes des parcelles sur les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, avec une préférence pour les vignes âgées qui donnent naturellement des raisins plus concentrés et des vins plus complexes. Nuits-Saint-Georges, appellation à la fois puissante et minérale, offre ici une expression moderne et précise du Pinot Noir. Le millésime 2022, solaire en Côte de Nuits, donne un rouge droit et dense.\n\nLa robe est rouge framboise. Le nez révèle de belles notes d'élevage : tabac, hêtre, léger côté fumé, relevées d'une touche fraîche de menthol, chlorophylle et cerfeuil. L'attaque est ronde et dense, témoignant d'un bel équilibre. Des nuances de chocolat et cerise émergent en bouche ; une pointe d'acidité apporte une finale fraîche. Les tanins enrobés structurent le vin de bout en bout. Très droit sans être austère, à carafer les premières années. Potentiel de 8 à 12 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de veau au jus corsé, rôti de porc aux herbes, côtelettes d'agneau grillées ou Comté affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe NSG Vieilles Vignes 2022 d'Edouard Delaunay — le tabac, le hêtre fumé, la cerise chocolatée, les tanins enrobés. Un NSG droit et dense qui ne demande qu'à s'ouvrir : carafer 1 heure ou garder 5 ans, au choix.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565995262291,"sku":"PF22NSGE00RGFCEDCRD1","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_NM_HD_VINCO_1720701751_1024_0a93c3bc-825f-411e-b33a-dbd413fe1117.png?v=1757427216"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-rouge-2021","title":"Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2021 de la Maison Edouard Delaunay est issu de vieilles parcelles sur les sols argilo-calcaires de l'appellation. Le millésime 2021, frais et précis en Côte de Nuits, donne ici un rouge d'une grande finesse et d'une pureté exemplaire — une ode aux terroirs de NSG dans leur expression la plus ciselée.\n\nLa robe est rouge cerise. Le nez, expressif et frais, révèle des notes pâtissières : tarte aux framboises et groseilles, amandine, cerise cuite. Des parfums sauvages typiques de NSG émergent ensuite (osier, ronce, buis, genévrier), puis des nuances de craie et de calcaire. L'attaque est fraîche et minérale, portée par une tension saline qui structure le vin et l'emporte loin. Les tanins aux grains très fins sont bien intégrés. Le cassis, le pain d'épices et le cumin se dessinent en bouche. La finale est délicatement iodée. Un vin de garde ciselé, précis et pur. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de veau au jus corsé, agneau aux herbes, saint-nectaire ou Comté affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe NSG Vieilles Vignes 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais et précis dans toute sa splendeur : la tarte aux framboises, le buis, la tension saline, la finale iodée. Un NSG ciselé et pur, représentatif de ce que l'appellation peut faire de mieux.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565997588819,"sku":"PF21NSGE00RGFNEDEUR1","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_NM_HD_VINCO_1720701751_1024.png?v=1757427197"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-rouge-2018","title":"Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2018 de la Maison Edouard Delaunay est issu de vieilles parcelles de Pinot Noir sur les sols argilo-calcaires de l'appellation. Le millésime 2018, riche et concentré, donne ici un rouge complexe, ample et de belle garde. Après 7 ans en bouteille, il entre aujourd'hui dans sa phase d'épanouissement.\n\nLa robe est rouge cerise. Le nez est fin, complexe et frais : griotte, fruits des bois acidulés, fleurs de printemps, crème brûlée caramélisée, dragée et boisé bien intégré. L'attaque est veloutée, riche et ample. En bouche, écorce d'orange, laurier, poivre gris et nuances fumées de tourbe accompagnent une touche minérale de calcaire et de graphite. La finale, encore un peu resserrée, se termine sur la réglisse et la violette — la signature de NSG. Grand vin de garde. Potentiel de 5 à 10 ans supplémentaires. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de veau au jus corsé, canard aux épices, civet de chevreuil, Langres ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe NSG Vieilles Vignes 2018 d'Edouard Delaunay entre dans sa phase d'épanouissement — la griotte, le graphite, la réglisse, la violette. 7 ans de cave et encore du potentiel devant lui. Le millésime solaire au service du terroir minéral de NSG.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565999161683,"sku":"PF18NSGE00RGANEDEUR1","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_NM_HD_VINCO_1720701751_1024_1b1e8386-22c6-41e3-8824-a47af543cc4a.png?v=1757427202"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-rouge-2017","title":"Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2017 de la Maison Edouard Delaunay est un millésime à maturité — 8 ans de cave qui ont permis au vin de s'arrondir et de s'intégrer pleinement. Issu de vieilles parcelles de Pinot Noir sur les sols argilo-calcaires de l'appellation, ce NSG exprime aujourd'hui avec précision les caractères typiques du terroir : la réglisse, la minéralité pierreuse et la salinité caractéristique des sols calcaires de l'appellation.\n\nLa robe est d'intensité moyenne, signe de belle évolution. Le nez est ouvert, avec des arômes de réglisse typique de NSG. En bouche, les notes fruitées (coulis de fruits, noyau de cerise) révèlent une maturité parfaite, soutenue par une légère acidité et des tanins fondus propres à NSG. La finale est presque saline et pierreuse — la signature des calcaires de l'appellation. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de veau au jus corsé, rôti de bœuf aux herbes, pigeon rôti ou Comté 24 mois.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe NSG Vieilles Vignes 2017 d'Edouard Delaunay à sa pleine maturité — la réglisse, le noyau de cerise, la finale pierreuse et saline qui signe les calcaires de NSG. Un vin à boire maintenant, avant que cette fenêtre de plaisir ne se referme.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566000603475,"sku":"PF17NSGE00RGANEDEUR1","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_NM_HD_VINCO_1720701751_1024_2edbc14a-a9a6-4a4e-b00f-8f44fb57baff.png?v=1757427188"},{"product_id":"edouard-delaunay-gevrey-chambertin-rouge-2022","title":"Gevrey-Chambertin rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Gevrey-Chambertin est la commune la plus vaste et la plus célèbre de la Côte de Nuits, synonyme de puissance et de profondeur. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur les sols argilo-calcaires et marnes du village, avec une rigueur qui caractérise toute sa démarche : vendange manuelle, vinification traditionnelle avec part de vendanges entières, élevage en fûts de chêne de qualité. Le millésime 2022, solaire et expressif, livre ici un Gevrey élégant et charnu.\n\nLa robe est rouge profond. Le nez est superbe : sous-bois frais, herbes aromatiques (laurier, thym), feuille de ronce, cacao, framboise, cerise et une touche vanillée. L'attaque est belle et ronde, le milieu de bouche dense, soutenu par des tanins structurants et bien enrobés. L'acidité confère du relief et prolonge la longueur. La finale sur la cerise fraîche, la menthe poivrée et la chlorophylle accentue la fraîcheur des tanins. Un Gevrey expressif, intense et de caractère. Potentiel de 8 à 12 ans. Servir à 14-16°C.\n\nTajine aux pruneaux, couscous royal, canard aux olives, bœuf braisé ou Époisses affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Gevrey-Chambertin 2022 d'Edouard Delaunay — le sous-bois frais, le cacao, la cerise, les tanins bien enrobés et cette finale mentholée qui signe le millésime. Un Gevrey village qui a la structure pour vieillir et l'élégance pour se boire dès maintenant.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566006763859,"sku":"PF22GEVR00RGFCEDCRD1","price":76.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Gevrey_Chambertin_NM_HD_VINCO_1720605806_1024_beb8bd74-0a09-466f-912b-a6f6498f788d.png?v=1757427184"},{"product_id":"edouard-delaunay-puligny-montrachet-blanc-2021","title":"Puligny-Montrachet blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Puligny-Montrachet est l'une des plus grandes appellations de blancs au monde — ses sols argilo-calcaires à forte composante calcaire, en mi-coteau de la Côte de Beaune, donnent des Chardonnays d'une finesse et d'une précision incomparables. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne ce village avec la rigueur de ses Premiers Crus : vendange manuelle, vinification précise, élevage en fûts de chêne mesuré pour révéler la subtilité du terroir. Le millésime 2021, frais et précis en Bourgogne, livre ici un Puligny d'une grande délicatesse.\n\nLa robe est jaune dorée délicate. Le nez, montant et d'une grande finesse, délivre des senteurs gourmandes et légèrement briochées : crème brûlée, dragée, touches subtilement boisées. L'attaque en bouche révèle une certaine sucrosité (pâte d'amande, tarte aux poires), mais demeure fraîche et complexe. La bouche est précise, d'une grande subtilité typique du terroir. Un blanc de gastronomie à boire dans les 5 à 8 ans. Servir à 12-14°C.\n\nSuprême de volaille à la crème, coquilles Saint-Jacques gratinées, turbot rôti ou crabe aux agrumes.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Puligny-Montrachet blanc 2021 d'Edouard Delaunay — la crème brûlée, la dragée, la pâte d'amande, la précision qui signe le terroir. Un millésime frais qui donne au vin toute sa subtilité. La grande appellations de blancs dans une version élégante et accessible.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566037500243,"sku":"PF21PULI00BGFCEDCRD1","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Puligny_Montrachet_NM_HD_VINCO_1720699707_1024.png?v=1757427193"},{"product_id":"edouard-delaunay-puligny-montrachet-blanc-2020","title":"Puligny-Montrachet blanc 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Puligny-Montrachet, capitale mondiale des blancs de Bourgogne, est le terrain de prédilection de la Maison Edouard Delaunay pour les Chardonnays d'élite. Ce village 2020 est issu de parcelles sélectionnées sur les sols argilo-calcaires à forte composante calcaire de l'appellation, vinifié avec rigueur et élevé en fûts de chêne de qualité. Le millésime 2020, concentré et ensoleillé en Bourgogne, donne ici un blanc ample, riche et d'une belle profondeur.\n\nLa robe est dorée. Le premier nez est très expressif et intense : bergamote, meringue, légère touche briochée et nuances de graphite minéral. L'attaque est large et ample. La bouche est un parfait équilibre entre richesse et fraîcheur, sucrosité et salinité. La finale est longue et veloutée, qui se termine sur une très belle acidité. Un grand blanc élégant, frais et complexe. Potentiel de 5 à 10 ans. Servir à 12-14°C.\n\nSuprême de volaille à la crème, coquilles Saint-Jacques gratinées, homard au beurre, sole au beurre blanc.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Puligny-Montrachet blanc 2020 d'Edouard Delaunay — la bergamote, la meringue, le graphite, le millésime concentré qui donne l'amplitude. L'équilibre entre richesse et fraîcheur est saisissant. Un Puligny à son apogée actuel.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566038319443,"sku":"PF20PULI00BGFCEDCRD1","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Puligny_Montrachet_NM_HD_VINCO_1720699707_1024_25dc52ad-09a6-40f0-a806-fff346feee3e.png?v=1757427176"},{"product_id":"edouard-delaunay-volnay-rouge-2022","title":"Volnay rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Volnay est l'appellation de la Côte de Beaune réputée pour ses Pinots Noirs les plus élégants et les plus floraux — le village de la dentelle, de la finesse, de la pivoine. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur les sols argilo-calcaires typiques, avec une vinification soignée pour préserver la délicatesse naturelle du cépage. Le millésime 2022, solaire et généreux, donne ici un Volnay expressif et plaisant.\n\nLa robe est rouge rubis. Le nez est expressif : cerise et framboise mûres, crème caramel, tabac blond, chlorophylle fraîche et pivoine élégante. L'attaque est large et souple, le milieu de bouche plein et parfaitement équilibré. La finale révèle des tanins légèrement présents aux grains fins qui s'arrondiront avec le temps. Un Volnay expressif, plaisant et empreint d'élégance. Potentiel de 5 à 8 ans. Servir à 13-15°C.\n\nCouscous royal, tajine aux pruneaux, poulet rôti aux herbes, Brie, Reblochon ou Camembert.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Volnay 2022 d'Edouard Delaunay — la pivoine, la cerise, la crème caramel, les tanins fins qui s'arrondissent. Volnay dans sa version la plus accessible et la plus plaisante. Le rouge de la Côte de Beaune pour ceux qui cherchent la finesse sans la complication.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566074888531,"sku":"PF22VOLN00RGFCEDCRD1","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Volnay_NM_HD_VINCO_1720699202_1024_f101fb55-c366-42ee-9249-6934155adc65.png?v=1757427171"},{"product_id":"edouard-delaunay-volnay-rouge-2019","title":"Volnay rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay","description":"Volnay 2019, appellation phare de la finesse en Côte de Beaune. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur les sols argilo-calcaires typiques de ce village réputé pour ses Pinots Noirs les plus délicats et les plus floraux. Le millésime 2019, chaud et généreux, donne ici un Volnay charnu et chaleureux, avec la douceur et l'élégance que l'appellation promet.\n\nLa robe est bien rouge et limpide. Le nez est chaleureux, de fruits cuits, avec une nuance de sous-bois, des parfums de résineux (cèdre) et de ronce. L'attaque est douce, engageante, subtile et élégante : cerise, confiture de myrtille, mûre fraîche, tabac blond, caramel et vanille. Un Volnay délicat et tout en douceur, qui se termine sur des notes florales de pivoine et de merisier. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 13-15°C.\n\nCouscous royal, tajine aux figues, poulet rôti au citron, Brie, Reblochon ou Camembert.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Volnay 2019 d'Edouard Delaunay — le millésime chaud dans toute sa générosité : les fruits cuits, le cèdre, la pivoine en finale. Un Volnay chaleureux et tout en douceur, à son apogée actuel. La définition du rouge de la Côte de Beaune pour un repas de fête détendu.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566077018451,"sku":"PF19VOLN00RGFCEDCRD1","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Volnay_NM_HD_VINCO_1720699202_1024.png?v=1757427167"},{"product_id":"edouard-delaunay-savigny-les-beaune-rouge-2017","title":"Savigny-lès-Beaune rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"Savigny-lès-Beaune est une appellation de la Côte de Beaune aux sols argilo-calcaires qui produisent des Pinots Noirs d'une finesse et d'une complexité surprenantes pour leur prix. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec soin depuis des années. Ce millésime 2017, frais et élégant sur la Côte de Beaune, atteint aujourd'hui 8 ans de cave — une belle maturité pour ce type d'appellation.\n\nLe nez est expressif et complexe : cerise, fruits croquants, cannelle, pain d'épices, humus et herbes fraîches de sous-bois. Le palais est riche et fruité (framboise, cerise), velouté, digne d'un Premier Cru. La finale est fraîche, presque mentholée, avec des tanins élégants en fin de bouche. Un Savigny remarquable, à boire dans les 3 à 5 ans pour profiter de cette fenêtre de maturité. Servir à 13-15°C.\n\nFondue bourguignonne, filet mignon aux morilles, planche de charcuterie ou Comté affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Savigny-lès-Beaune 2017 d'Edouard Delaunay — 8 ans de cave, et voilà la cerise, la cannelle, le sous-bois, la finale mentholée d'un vin à sa pleine maturité. Velouté comme un Premier Cru selon le Vincod lui-même. À boire maintenant.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566118437203,"sku":"PF17SAVI00RGANEDEUR1","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Savigny_Les_Beaune_NM_HD_VINCO_1720601462_1024_726f42b3-1475-4db6-bdfe-571ae6e5e4cb.png?v=1757427162"},{"product_id":"edouard-delaunay-saint-romain-blanc-2019","title":"Saint-Romain blanc 2019 - Maison Edouard Delaunay","description":"Saint-Romain se niche sur un plateau à l'ouest de Meursault, entre 320 et 360 mètres d'altitude — assez haut pour que le Chardonnay gagne une fraîcheur singulière, absente des villages de plaine. La Maison Edouard Delaunay travaille les parcelles En Poillange et La Périère, exposées plein est au sud de l'appellation, sur un sous-sol marneux et calcaire ponctué de bancs argileux qui nourrissent la minéralité du vin. La vendange est entièrement manuelle ; les jus sont pressurés avec douceur avant un débourbage poussé qui préserve l'identité précise de ce terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe s'affiche en or brillant aux reflets dorés, signe d'un Chardonnay à belle maturité. Le nez s'ouvre sur la brioche chaude et la noisette pralinée, avant que n'émergent des touches de confiture de prunes vertes et d'infusions de plantes sauvages — tilleul, verveine. L'attaque en bouche est ronde et somptueuse, d'une profondeur qui dépasse l'appellation, que la fraîcheur de l'altitude vient cadrer avec précision ; la finale déroule des notes d'amande grillée, de dragée et de tarte au citron, avec une pointe d'ananas caramélisé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Saint-Romain révèle tout son potentiel sur un tartare de bar aux agrumes ou un dos de cabillaud au beurre citronné. Servir entre 11 et 12°C sans carafer, pour préserver toute la vivacité aromatique d'un millésime 2019 encore très expressif.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCe Saint-Romain 2019, c'est notre belle anomalie de catalogue : une somptuosité et une profondeur dignes d'un Meursault, avec la vivacité d'altitude en prime — 91 points chez James Suckling, et franchement sous-coté à ce prix.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566128464211,"sku":"PF19STRO00BGFCEDCRD1","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Saint_Romain_NM_HD_VINCO_1718873544_1024_52f1b3a1-5579-4338-9389-545c705e0828.png?v=1757427153"},{"product_id":"edouard-delaunay-saint-romain-blanc-2022","title":"Saint-Romain blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay","description":"Perché entre 320 et 360 mètres à l'ouest de Meursault, Saint-Romain cultive une identité propre sur la Côte de Beaune : des altitudes plus élevées que ses voisins, un sous-sol marneux et calcaire ponctué de bancs argileux, et une exposition plein est sur les parcelles En Poillange et La Périère au sud de l'appellation. La Maison Edouard Delaunay vendange manuellement, en grappes entières, avant un pressurage doux et un débourbage soigné pour restituer fidèlement l'expression de ce terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe millésime 2022, plus frais que ses aînés avec 12,5° d'alcool, s'exprime dans une robe or pâle aux reflets dorés d'une belle luminosité. Le nez est floral et précis — fleur d'acacia, poire au sirop, légère touche beurrée — avant que ne pointent des notes d'amande fraîche et de zeste de citron. La bouche conjugue gras et vivacité dans un registre tendu, avec une acidité ciselée qui étire la finale et signe le caractère de l'altitude.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn accord naturel avec une sole meunière, une asperge blanche sauce mousseline ou un risotto au parmesan. Servir à 11-12°C ; ce 2022 est déjà très plaisant mais gagnera en complexité d'ici 2026-2027.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe 2022 de Saint-Romain, c'est le Delaunay qu'on ouvre pour surprendre les amateurs qui cherchent un blanc de Côte de Beaune sans se ruiner — 91 Bettane \u0026amp; Desseauve, une fraîcheur superbe, et une tension qui lui donnera encore deux ou trois belles années devant lui.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566132265299,"sku":"PF22STRO00BGFCEDCRD1","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Saint_Romain_NM_HD_VINCO_1718873544_1024_219f2c6d-b299-49da-8c6c-b3cd0b77dc7b.png?v=1757427149"},{"product_id":"edouard-delaunay-chambolle-musigny-rouge-2018","title":"Chambolle-Musigny rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le village de Chambolle-Musigny incarne une conception de l'élégance bourguignonne que peu d'appellations peuvent revendiquer, et la famille Delaunay, qui y était installée jusqu'en 1954, lui conserve un attachement particulier. La cuvée est assemblée de quatre parcelles — Les Chardannes, Les Herbues, Les Gamaires et Aux Échanges — situées au nord-est de l'appellation, en limite de Morey-Saint-Denis, entre 250 et 300 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires profonds. Cette position frontière avec Morey confère au vin une structure plus affirmée que la majorité des Chambolles, sans jamais sacrifier la finesse propre à ce village rare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe se déploie dans des teintes pourpres profondes, presque noires, d'une intensité remarquable pour l'appellation. Le nez est d'une complexité saisissante : fruits noirs et framboise en tête, des nuances de bois brûlé et de torréfaction, puis des notes épicées — curcuma, eucalyptus, menthol — qui cèdent la place à des effluves de feuilles de cassis et de tabac blond. La bouche est riche et charnue, avec une attaque soyeuse sur la cerise mûre et l'orange sanguine, des tanins denses mais raffinés en finale, garants d'un potentiel de garde exceptionnel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUne entrecôte de bœuf grillée à la plancha ou un ris de veau légèrement crémeux s'accordent naturellement avec sa profondeur ; pour ses notes épicées, un tajine aux olives fera merveille. Servir à 16-17°C après 1h de carafe — ce 2018 est à pleine maturité mais peut encore vieillir 5 à 8 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCe Chambolle 2018, c'est la signature de Delaunay sur sa terre historique : une puissance et une complexité qu'on n'attend pas forcément de cette appellation réputée pour sa délicatesse, avec des tanins d'une finesse absolue — à carafe absolument.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566142619987,"sku":"PF18CHMU00RGACEDCRD1","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Chambolle_Musigny_NM_HD_VINCO_1719998683_1024.png?v=1757427145"},{"product_id":"edouard-delaunay-meursault-cuvee-loppin-blanc-2022","title":"Meursault Cuvée Loppin Blanc 2022 - Hospices de Beaune","description":"Fondés en 1443, les Hospices de Beaune constituent l'un des domaines viticoles les plus emblématiques de Bourgogne, avec près de 60 hectares vendus chaque novembre aux enchères en primeur. La Maison Edouard Delaunay participe à cet événement depuis au moins 1916, achetant les plus belles cuvées qu'elle élève et embouteille avec soin. La Cuvée Loppin associe une partie du 1er cru Les Cras — sol argilo-calcaire caillouteux et pentu, exposition sud-est, source de finesse — et du Meursault Village Les Criots, plus argileux en bas de coteau, qui apportent le corps et la richesse de l'assemblage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe se présente en or jaune brillant, annonciatrice d'un Chardonnay élevé avec générosité. Le nez s'inscrit dans le registre gourmand typique des cuvées des Hospices : toffee, vanille, gaufre au sucre vanillée et crème caramel sont relevés par des accents plus frais de coriandre fraîche et de vétiver. La bouche confirme la richesse du nez avec une attaque ferme et structurée par un boisé intégré, soutenue par une minéralité qui tire la finale vers la longueur et la tenue.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Meursault s'accordera avec une noix de Saint-Jacques au beurre blanc, une volaille à la crème ou un vieux comté. Servir à 12-13°C ; expressif dès à présent, il gagnera en intégration et en complexité d'ici 2026-2028.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Cuvée Loppin 2022, c'est un Meursault de négoce tel qu'on les aime chez Delaunay : toute la générosité des Hospices, un élevage maîtrisé, et ce mariage Les Cras\/Les Criots qui donne à la fois la finesse et le corps. Un grand classique bourguignon.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566224179539,"sku":"PF22MEUR67BGFCHDBED1","price":278.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Beaune_cuvee_Loppin_NM_HD_VINCO_1734944371_1024.png?v=1757427131"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-les-maladieres-les-brulees-cuvee-grangier-rouge-2022","title":"Nuits-Saint-Georges Les Maladières - Les Brûlées Cuvée Grangier rouge 2022 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, détiennent 12,5 hectares sur les meilleurs terroirs de la commune, dont les vignes ont été léguées au fil des siècles par de grandes familles locales. La cuvée Grangier est issue de deux lieux-dits contigus, Les Maladières et Les Brûlées, situés sur la partie haute du coteau sud de Nuits-Saint-Georges, aux sols argilo-calcaires mêlés de calcaire dur. Cette situation produit des vins de village d'une belle fraîcheur et d'un toucher élégant. Les fûts sont mis aux enchères chaque mars au château du Clos de Vougeot, et c'est la Maison Edouard Delaunay qui a élevé ce 2022.\n\nLa robe est d'un rouge vif éclatant. Le nez s'ouvre sur une fraîcheur marquée de camphre et de chlorophylle, prolongée par des nuances élégantes de cuir, de merisier et de chêne frais apportant de la profondeur. En bouche, l'attaque est ronde et souple, soutenue par une présence tannique enrobée et fondue. Les arômes fruités et le bois délicat se poursuivent avec cohérence jusqu'à une finale fraîche et persistante, soulignée par une belle tension.\n\nCe Nuits-Saint-Georges gourmand et accessible accompagnera une pintade rôtie aux herbes, un pavé de bœuf sauce bordelaise ou un plateau de fromages affinés. Servir à 16°C, prêt à boire maintenant ou à garder 5 à 7 ans.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Ce Grangier 2022 surprend par son éclat et sa fraîcheur camphrée — une signature des Hospices de Nuits qui tranche avec les vins plus opulents du secteur. Pour les amateurs de Bourgogne vif et précis.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566378844499,"sku":"PF22NSGE41RGFCHDNED1","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_Fleurieres_les_maladieres_les_brulees_cuvee_grangier_NM_HD_VINCO_1729498692_1024.png?v=1757427115"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-les-fleurieres-les-plantes-au-baron-cuvee-des-soeurs-hospitalieres-rouge-2021","title":"Nuits-Saint-Georges, Les Fleurières-Les Plantes au Baron Cuvée des Sœurs Hospitalières rouge 2021 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, constituent un domaine viticole caritatif de 12,5 hectares sur les meilleurs terroirs de la commune. La cuvée des Sœurs Hospitalières est issue de deux lieux-dits contigus, Les Fleurières et Les Plantes au Baron, situés sur le coteau nord de Nuits-Saint-Georges, aux sols calcaires et caillouteux caractéristiques de l'appellation. Ces terroirs, fidèles à leur nature minérale, donnent des vins de village droits et structurés, à forte identité. Le millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur et sa tension en Côte de Nuits, a été acquis et élevé par la Maison Edouard Delaunay.\n\nLa robe est d'un pourpre profond aux nuances de velours. Le nez, complexe et séduisant, conjugue des fruits cuits (prune, cerise noire) et une touche réglissée à des effluves de bois nobles (merisier, chêne frais, genévrier) et des notes chaleureuses de houblon, de cacao et de thym. En bouche, l'attaque est droite et structurée, portée par une acidité maîtrisée et une belle minéralité terreuse et graphiteuse fidèle au calcaire de Nuits. Les tanins mûrs et puissants confirment le potentiel de garde de ce vin.\n\nUne tartine au jambon cru avec figues et fromage frais, une côte de porc grillée ou des aubergines au miso et sésame seront des partenaires idéaux. Servir à 17°C, de préférence après une heure de carafe ; garde conseillée jusqu'en 2033-2035.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le 2021 des Sœurs Hospitalières, c'est de la Bourgogne dans sa version la plus minérale : graphite, calcaire, fruits cuits — et des tanins qui promettent une longévité remarquable. À ouvrir dans 5 ans minimum.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566381891923,"sku":"PF21NSGE42RGFCHDNED1","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_Fleurieres_les_Plantes_au_Baron_NM_HD_VINCO_1734011132_1024.png?v=1757427103"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-les-maladieres-les-brulees-cuvee-grangier-rouge-2020","title":"Nuits-Saint-Georges Les Maladières - Les Brûlées Cuvée Grangier rouge 2020 - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, administrent 12,5 hectares sur les terroirs les plus réputés de la commune. La cuvée Grangier est tirée des lieux-dits Les Maladières et Les Brûlées, en coteau sur des sols argilo-calcaires caillouteux du secteur nord de Nuits-Saint-Georges, qui confèrent aux vins une belle fraîcheur et une structure racée. Le millésime 2020, très mûr en Côte de Nuits, a produit des vins à la texture opulente et au potentiel de garde confirmé. Ce vin a été acquis et élevé par la Maison Edouard Delaunay lors de la vente aux enchères annuelle.\n\nLa robe est d'un rouge profond aux reflets bleutés. Le premier nez, délicat et fruité, révèle des parfums de prune, de fruits rouges et de cassis, auxquels s'ajoutent de subtiles touches boisées de café et de cuir d'une élégance remarquable. En bouche, la texture est soyeuse et onctueuse, l'attaque fraîche et veloutée. Les tanins, bien présents, sont parfaitement intégrés à une matière généreuse et enveloppante. La finale, d'une longueur remarquable, laisse entrevoir un très grand potentiel de garde.\n\nUn vin pour les grandes occasions : côte de bœuf maturée, gibier en sauce au poivre, ou fromages à pâte pressée cuite. Servir à 17°C après une à deux heures de carafe obligatoire dans sa jeunesse ; à attendre idéalement jusqu'en 2030-2035.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Grangier 2020, c'est la puissance du millésime au service de la précision des Hospices de Nuits : texture de soie, cassis, café — et une finale qui s'étire interminablement. À carafer absolument, ou à oublier en cave quelques années.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566403092819,"sku":"PF20NSGE41RGFCHDNED1","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_Fleurieres_les_maladieres_les_brulees_cuvee_grangier_NM_HD_VINCO_1729498692_1024_63b26e9f-b9d1-4fb6-b2cc-2ef1293f6d20.png?v=1757427107"},{"product_id":"edouard-delaunay-cote-de-nuits-villages-rouge-2017","title":"Côte de Nuits-Villages rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Côte de Nuits-Villages regroupe les villages septentrionaux et méridionaux de la Côte de Nuits sur des sols argilo-calcaires typiques. La Maison Edouard Delaunay y propose ce millésime 2017 — une année qui a livré des vins d'une grande pureté et d'une belle fraîcheur sur la Côte de Nuits, malgré un printemps difficile. Après 8 ans de cave, ce rouge révèle aujourd'hui une évolution harmonieuse et une complexité acquise avec le temps.\n\nLa robe est légèrement violine, signe d'une belle évolution. Le nez présente des arômes de fruits sauvages (griottes, aubépine) et des nuances légèrement épicées. La bouche est veloutée et fraîche, d'une grande pureté. Confiture de mûre et coulis de fruits rouges composent une finale fondue et soyeuse. Un vin à son apogée, à boire maintenant. Servir à 14-15°C.\n\nPoulet fermier à la broche, poulet frit américain, mi-cuit de thon rouge en croûte de sésame, Soumaintrain affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Côte de Nuits-Villages 2017 d'Edouard Delaunay — 8 ans de cave et une évolution harmonieuse : les griottes, l'aubépine, la confiture de mûre, la bouche veloutée. Un vin à son apogée à ouvrir sans attendre.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51584280265043,"sku":"PF17CDNV00RGACCRD2X0","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Cote_de_Nuits_Villages_NM_HD_VINCO_1725882694_1024_d73c6581-5448-43e3-8118-753c957e5a12.png?v=1757426771"},{"product_id":"edouard-delaunay-gevrey-chambertin-rouge-2020","title":"Gevrey-Chambertin rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay","description":"Gevrey-Chambertin est le village des Grands Crus de la Côte de Nuits — un terroir de puissance, de profondeur et de complexité. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne ce village 2020 sur les sols argilo-calcaires typiques, vinifié avec rigueur et élevé en fûts. Le 2020, concentré et puissant en Bourgogne, donne ici un Gevrey dense et impressionnant qui demande à s'ouvrir.\n\nLa robe est rouge profonde. Le nez est de cerise mûre et épices (thym, coriandre), puis des notes légèrement fumées, de cacahouète grillée et chocolat. L'attaque est dense, les tanins bien présents. Noyau de cerise, écorce d'orange, clou de girofle et quelques notes iodées composent une bouche puissante. Très beau vin de garde. À carafer. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C.\n\nTajine aux pruneaux, couscous royal, pastilla au poulet, bœuf bourguignon ou gibier.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Gevrey-Chambertin rouge 2020 d'Edouard Delaunay — le millésime concentré dans le village des Grands Crus : la cerise mûre, le chocolat, la cacahouète grillée, les tanins denses. Un Gevrey de garde qui réclame la cave et le temps.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51584288063827,"sku":"PF20GEVR00RGFCEDCRD1","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Gevrey_Chambertin_NM_HD_VINCO_1720605806_1024_d7ad6d9f-17ae-4762-ad76-bbc573258d5c.png?v=1757426762"},{"product_id":"edouard-delaunay-gevrey-chambertin-rouge-2021","title":"Gevrey-Chambertin rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Gevrey-Chambertin est l'appellation reine de la Côte de Nuits — le village des Grands Crus, de la puissance et de la profondeur. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne ce village 2021 sur les sols argilo-calcaires typiques du secteur, vinifié avec rigueur et élevé en fûts de chêne. Le 2021, frais et précis, donne ici un Gevrey d'une grande élégance et d'un équilibre maîtrisé.\n\nLa robe est rouge carmin profonde. Le nez est très complexe : gelée de groseille, coulis de cassis, poivre noir, curcuma, notes résineuses, thé noir, tabac blond. Un équilibre remarquable entre la fraîcheur du fruit (cerise, jus de cerise) et la puissance des arômes de réduction (cacahouète grillée, marc de café). La bouche est épicée et franche, soutenue par une belle acidité. À carafer. Potentiel de 8 à 12 ans. Servir à 14-16°C.\n\nTajine aux pruneaux, couscous d'agneau, pastilla au poulet, bœuf braisé aux épices.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Gevrey-Chambertin rouge 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais dans le village des Grands Crus : la gelée de groseille, le curcuma, le thé noir, le marc de café. Une élégance et une précision qui font honneur à l'appellation.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51584288194899,"sku":"PF21GEVR00RGFNEDEUR1","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Gevrey_Chambertin_NM_HD_VINCO_1720605806_1024.png?v=1757426758"},{"product_id":"edouard-delaunay-meursault-blanc-2021","title":"Meursault blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay","description":"Meursault, village mythique de la Côte de Beaune, produit les Chardonnays les plus riches et complexes de Bourgogne. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne ce 2021 — millésime frais et précis, d'une légèreté et d'une tension remarquables sur la Côte de Beaune — issu de parcelles soigneusement choisies, vinifié et élevé en fûts de chêne avec mesure.\n\nLa robe est or pâle. Le nez est aérien et léger, d'une belle maturité : fleurs de printemps (pâquerette, crocus, narcisse), amande, noisette fraîche, herbe séchée. L'attaque est mûre et ample, avec une fraîcheur plaisante. Des arômes de verveine, basilic et poivre blanc apparaissent, avec une belle tension qui souligne le boisé parfaitement intégré. Des notes de groseille à maquereau, kumquat et vétiver complètent la palette. Grande fraîcheur en finale. Potentiel de 5 à 8 ans. Servir à 12-14°C.\n\nFilet de cabillaud sauce hollandaise, moules au roquefort, saint-jacques poêlées, turbot rôti.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Meursault blanc 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais et aérien : le narcisse, la noisette, la verveine, le kumquat. Un Meursault plus tendu et léger que les millésimes chauds, d'une élégance et d'une fraîcheur qui séduisent immédiatement.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51584312508755,"sku":"PF21MEUR00BGFCEDCRD1","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Meursault_Le_Village_BLANC_NM_HD_VINCO_1719998047_1024.png?v=1757426754"},{"product_id":"domaine-hubert-et-laurent-lignier-les-villages-aop-nuits-saint-georges-les-poisets-rouge-2020","title":"Nuits-Saint-Georges Les Poisets rouge 2020 - Domaine Hubert Et Laurent Lignier","description":"L'histoire du Domaine Hubert et Laurent Lignier commence en 1885 quand Jacques Lignier acquiert ses premières parcelles en Côte de Nuits. Depuis cinq générations, la famille a patiemment constitué un vignoble d'exception sur les plus beaux terroirs de Morey-Saint-Denis et des appellations voisines. Laurent Lignier perpétue aujourd'hui cette tradition avec la même exigence : travail manuel à la vigne, vinifications précises, et une mise en bouteille au domaine depuis 1973. Les Poisets est un village de Nuits-Saint-Georges implanté sur des sols argilo-calcaires qui donnent au Pinot Noir une concentration et une structure particulières. Le millésime 2020, chaud et solaire sur la Côte de Nuits, a produit des vins d'une densité remarquable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rouge profond aux reflets pourpres, trahissant la concentration des vieilles vignes. Le nez intense et racé s'ouvre sur cerise noire et mûre, relevés d'épices douces et de nuances florales discrètes. En bouche, la matière est dense et charnue, portée par des tanins mûrs et soyeux. La trame minérale argilo-calcaire apporte fraîcheur et allonge, la finale s'étire avec élégance sur les fruits noirs et une pointe boisée subtile. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFilet de bœuf rôti aux herbes, magret de canard aux griottes, perdrix ou pigeon rôti. Servir à 16°C, carafage 20 minutes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Cinq générations de Lignier sur la Côte de Nuits — et ça se ressent dans chaque gorgée des Poisets 2020 : la cerise noire, les tanins soyeux, cette trame minérale qui ne ment pas. Un Nuits de village qui joue dans la cour des grands.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Hubert Et Laurent Lignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589518819667,"sku":"PF20NSGE30RGFCTP0SG1","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Hubert_Et_Laurent_Lignier_Les_Villages_AOP_Nuits_Saint_Georges_Les_Poisets_Rouge_1760077666_1024.png?v=1760077703"},{"product_id":"domaine-dugat-py-les-villages-aop-beaune-les-beaux-fougets-rouge-2020","title":"Beaune Les Beaux Fougets rouge 2020 - Domaine Dugat-Py","description":"Le Domaine Dugat-Py est l'une des grandes signatures de Gevrey-Chambertin — Bernard Dugat et son fils Loïc conduisent en agriculture raisonnée un domaine de vieilles vignes réparties des Bourgognes régionaux jusqu'aux Grands Crus. Leur présence en appellation Beaune avec Les Beaux Fougets est une rareté : un lieu-dit de la Côte de Beaune, sur des argiles calcaires bien exposées, planté de Pinot Noir de 55 ans de moyenne. Le millésime 2020, l'un des plus concentrés et des plus solaires de la décennie en Bourgogne, confère à ce vin une richesse et une profondeur supérieures à la moyenne. Garde conseillée : plus de 15 ans.\n\nCe Beaune Les Beaux Fougets révèle le style Dugat-Py dans un registre de Côte de Beaune : fruit rouge expressif (cerise, framboise), nuances de sous-bois et d'épices fines. En bouche, la matière est ample et soyeuse, les tanins fins et bien fondus, la finale longue et persistante. Le 2020 y ajoute une concentration et une profondeur remarquables pour l'appellation.\n\nCôte de bœuf maturée, agneau de lait rôti, gibier en sauce. Carafe 1h. Servir entre 16 et 17 °C ; apogée entre 2028 et 2038.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eDugat-Py en Beaune, c'est déjà une rareté. Sur le millésime 2020 à 100 €, les Beaux Fougets délivrent la concentration et la profondeur que seules les vieilles vignes de 55 ans peuvent donner à ce niveau. Un vin de cave que les amateurs de grande Bourgogne sauront apprécier.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589554241875,"sku":"PF20BEAU08RGFCEB0SG1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Dugat_Py_Les_Villages_AOP_Beaune_Les_Beaux_Fougets_Rouge_1760078297_1024.png?v=1760078316"},{"product_id":"domaine-dugat-py-les-villages-aop-gevrey-chambertin-coeur-de-roy-rouge-2020","title":"Gevrey-Chambertin Cœur de Roy rouge 2020 - Domaine Dugat-Py","description":"Le Domaine Dugat-Py est une référence incontournable de Gevrey-Chambertin — Bernard Dugat et son fils Loïc y conduisent des vieilles vignes de Pinot Noir avec une exigence absolue, de l'entrée de gamme aux Grands Crus. Gevrey-Chambertin Cœur de Roy est leur cuvée village phare : une sélection de vieilles vignes de 50 à 80 ans sur les argiles calcaires de la commune, dont les racines profondes extraient une concentration et une complexité hors du commun pour un appellation village. Le millésime 2020, millésime exceptionnel en Bourgogne, amplifie cette puissance naturelle. Garde conseillée : plus de 15 ans.\n\nCe Gevrey-Chambertin exprime tout le caractère de l'appellation et du style Dugat-Py : robe sombre et profonde, nez intense sur les fruits noirs (cassis, mûre), épices nobles (poivre, cannelle), cuir et sous-bois. En bouche, la matière est dense et concentrée, les tanins serrés mais soyeux, la finale longue et profonde. Un village de Gevrey qui joue dans la catégorie des Premiers Crus.\n\nGibier à plume, filet de bœuf Wellington, lièvre à la royale. Carafe impérative 2h. Servir entre 16 et 17 °C ; apogée entre 2030 et 2040.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eGevrey Cœur de Roy 2020 Dugat-Py, c'est un village de Bourgogne qui joue dans la catégorie des Premiers Crus — vieilles vignes de 50 à 80 ans, millésime de décennie, 190 €. Un vin de cave d'une profondeur rare que peu de domaines peuvent offrir à ce niveau d'appellation.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589554274643,"sku":"PF20GEVR68RGFCEB0SG1","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Dugat_Py_Les_Villages_AOP_Gevrey_Chambertin_Coeur_de_Roy_Rouge_1760078013_1024.png?v=1760078038"},{"product_id":"domaine-dugat-py-les-villages-aop-pommard-la-levriere-rouge-2017","title":"Pommard La Levrière rouge 2017 - Domaine Dugat-Py","description":"Le Domaine Dugat-Py, bastion de Gevrey-Chambertin depuis plusieurs générations, signe avec ce Pommard La Levrière une incursion remarquable sur la Côte de Beaune — une appellation réputée pour la puissance et la structure de ses Pinot Noir sur sols d'argiles calcaires profondes. La Levrière est un lieu-dit situé au nord du village de Pommard, sur des sols argileux qui confèrent au Pinot Noir une densité tannique et une profondeur caractéristiques. Les vignes du domaine, de vieilles souches cultivées avec la même exigence que l'ensemble du domaine, donnent un vin de très longue garde. Millésime 2017, à son apogée maintenant.\n\nCe Pommard exprime le style Dugat-Py dans un registre de Côte de Beaune structuré et profond. Le nez s'articule autour de fruits noirs concentrés (cassis, cerise noire), d'épices (poivre, réglisse), de sous-bois et d'un fond de chocolat noir. En bouche, la matière est dense et tannique — la marque de Pommard — mais avec la finesse et l'élégance propres au travail du domaine. Le millésime 2017, généreux et bien équilibré, est aujourd'hui à son apogée.\n\nViandes rouges de caractère, gibier en sauce, fromages intenses. Carafe impérative 2h. Servir entre 16 et 17 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003ePommard La Levrière 2017 Dugat-Py à 150 € — le millésime 2017 est à son apogée, la structure tannique de Pommard fondue par 8 ans de cave, cassis, réglisse, chocolat. Une bouteille rare d'un domaine de référence sur une appellation de caractère.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589555093843,"sku":"PF17POMM13RDFCEB0SG1","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Dugat_Py_Les_Villages_AOP_Pommard_La_Levriere_Rouge_1760077849_1024.png?v=1760077881"},{"product_id":"domaine-jacques-dury-les-villages-aop-rully-la-chaume-blanc-2020","title":"Rully La Chaume blanc 2020 - Domaine Jacques Dury","description":"Fondé en 1955 à Rully, le Domaine Jacques Dury est aujourd'hui piloté par la troisième et quatrième génération : Hervé et Rémi Dury, ce dernier distingué \"Young Winemaker of the Year\" de la Côte Chalonnaise en 2023. Les 16 hectares du domaine reposent principalement sur les terroirs calcaires et marneux du sud de Rully, exposés à l'est pour un équilibre remarquable entre fraîcheur et précision. Ce \"La Chaume\" est un Rully village blanc issu de Chardonnay sur un terroir qui incarne parfaitement la sobriété élégante de l'appellation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un doré aux reflets verts. Le nez est floral et précis : acacia, aubépine, citron, pêche blanche, une nuance minérale évoquant le silex. En bouche, le vin est à la fois fruité, vif et rond — fraîcheur et élégance s'entrelacent sans effort. Un Rully blanc de grande tenue, qu'on appréciera dans les 5 à 10 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFilet de saumon, poissons gras, crustacés, pâtes crémeuses, fromages doux ou volaille rôtie. Servir à 12°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"La Chaume de Dury illustre ce que Rully fait de mieux : l'acacia, le silex, la rondeur sans lourdeur. Rémi Dury ne fait pas de bruit — il fait des bons vins.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jacques Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589698552147,"sku":"PF20RULL14BGFCRW0SG1","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Jacques_Dury_Les_Villages_AOP_Rully_La_Chaume_Blanc_1760024825_1024.png?v=1760024891"},{"product_id":"domaine-jacques-dury-les-villages-aop-rully-montmorin-rouge-2020","title":"Rully Montmorin rouge 2020 - Domaine Jacques Dury","description":"\u003cp\u003eÉtabli à Rully depuis 1955, le Domaine Jacques Dury est aujourd'hui conduit par Hervé et son fils Rémi, jeune vigneron primé « Young Winemaker of the Year » — une reconnaissance qui reflète l'ambition tranquille de cette maison familiale de la Côte Chalonnaise. Le lieu-dit Montmorin, perché sur les coteaux argilo-calcaires typiques de Rully, confère au Pinot Noir une expression à la fois fraîche et structurée, loin des surenchères sudistes. Ici, la transmission se lit dans chaque geste, de la vigne à la cave, avec un soin particulier apporté à l'élevage en fûts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe est d'un rubis lumineux, aux reflets grenat naissants qui annoncent déjà une belle maturité. Le nez s'ouvre sur la cerise fraîche et la griotte, avant que pointent des touches de poivre rose et d'épices douces, presque orientales. En bouche, l'attaque est franche et soyeuse ; la matière se déploie avec légèreté, portée par des tanins d'une finesse remarquable pour le millésime 2020. La finale, longue et fraîche, laisse une agréable tension minérale qui invite à revenir au verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Rully Montmorin s'épanouit sur une pintade rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un plateau d'Époisses et de Cîteaux pour rester en Bourgogne. Servez-le à 16 °C, idéalement après une courte carafage d'une vingtaine de minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e« Rémi Dury signe ici un Rully qui prouve que la Côte Chalonnaise n'a rien à envier à ses grandes voisines — cette tension minérale en finale, sur un millésime aussi solaire que 2020, c'est précisément ce qu'on cherche. »\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jacques Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589698617683,"sku":"PF20RULL23RGFCRW0SG1","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Jacques_Dury_Les_Villages_AOP_Rully_Montmorin_Rouge_1760024852_1024.png?v=1760024888"},{"product_id":"domaine-dubreuil-fontaine-les-villages-aoc-aloxe-corton-rouge-2022","title":"Aloxe-Corton village rouge 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine","description":"Le Domaine Dubreuil-Fontaine est une référence familiale de la Côte de Beaune, dont le siège historique est à Pernand-Vergelesses. Avec 22 appellations en portefeuille, le domaine est l'un des rares à maîtriser aussi bien les villages que les Premiers et Grands Crus de Corton. Sur Aloxe-Corton, il exploite des vignes de 30 à 35 ans conduites en lutte raisonnée — sols travaillés mécaniquement, vendanges manuelles avec tri sélectif à la réception. Les raisins sont vinifiés en cuves inox thermo-régulées avec une extraction maîtrisée, puis élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne (15 à 35 % de bois neuf selon les années), pour préserver la netteté du fruit et la typicité de l'appellation. La production de cette cuvée village, limitée à 8 000 bouteilles, lui confère une belle traçabilité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe 2022 livre une robe rubis soutenu aux reflets soyeux, reflet d'un millésime solaire et généreux sur la Côte de Beaune. Le nez, d'une belle franchise, s'ouvre sur la cerise noire, le cassis et une note poivrée, avec en arrière-plan des touches florales de pivoine et de jasmin qui s'intensifient à l'aération. La bouche est structurée mais accessible : attaque franche, fruit bien présent, tanins fermes mais sans dureté, finale fraîche et vive. Jasper Morris note ce village 89 points — une entrée en matière convaincante dans l'univers Dubreuil-Fontaine. Potentiel de garde : 2 à 5 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn rouge polyvalent pour la table : canard rôti aux herbes, gibier à plumes (faisan, perdreau en sauce), viandes blanches à la crème ou plateau de fromages bourguignons. Servir à 16 °C, sans carafe nécessaire sur ce millésime accessible.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn Aloxe-Corton village qui ne joue pas la modestie : la cerise noire, la pivoine, les tanins bien proportionnés du 2022 en font un compagnon de table immédiatement séduisant, parfait pour découvrir le domaine sans se ruiner.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dubreuil Fontaine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589735416147,"sku":"PF22ALOX00RGFCDZ0SG1","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Dubreuil_Fontaine_Les_Villages_AOC_Aloxe_Corton_Rouge_1755674341_1024.png?v=1757426721"},{"product_id":"domaine-marc-colin-les-villages-aop-santenay-vieilles-vignes-rouge-2022","title":"Santenay Vieilles Vignes rouge 2022 - Domaine Marc Colin","description":"Santenay clôture au sud la Côte de Beaune avec une identité bien trempée : des sols calcaro-argileux profonds, plus lourds que leurs voisins de Chassagne, qui donnent des Pinot Noirs charpentés et fruités, souvent sous-estimés par rapport à leur qualité réelle. Le Domaine Marc Colin, ancré à Saint-Aubin depuis 1970, y exploite des Vieilles Vignes aux racines profondes qui puisent dans ces argiles bienvenues pour produire un vin d'une densité fruitée que de jeunes plants ne pourraient atteindre. En 2022, millésime solaire et généreux en Bourgogne, ces vieilles souches ont donné un rouge concentré et soyeux, vinifié selon la philosophie du domaine — vendanges manuelles, levures indigènes, élevage mesuré.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe se montre rouge rubis profond aux reflets grenat, dense et soutenue. Le nez s'ouvre généreusement sur la cerise noire et la framboise mûre, relayées par des notes de violette fraîche et de poivre noir, avec une touche de réglisse en fond qui signe les vieilles vignes et leur concentration naturelle. En bouche, l'attaque est souple et charnue, le milieu de bouche ample et bien enrobé ; les tanins fins et soyeux — marque d'un 2022 mûri sans excès — soutiennent une finale persistante qui revient sur les fruits rouges et noirs mêlés d'une touche minérale caractéristique de l'appellation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn rouge de table accompli : magret de canard rôti aux griottines, coq au vin de qualité, filet de porc aux champignons, tajine d'agneau aux pruneaux. Plateau de fromages à pâte molle ou à croûte lavée en fin de soirée. À servir à 15-16°C après 20-30 minutes de carafe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn Santenay qui ne cherche pas à en faire trop — et c'est ce qui le rend attachant : les vieilles vignes donnent ici un fruit direct et charnu, avec juste ce qu'il faut de minéralité pour tenir sur un repas entier.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Marc Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51590006604115,"sku":"PF22SANT41RGFCGL0SG1","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Marc_Colin_Les_Villages_AOP_Santenay_Vieilles_Vignes_Rouge_1760079673_1024.png?v=1760079840"},{"product_id":"domaine-marc-colin-les-villages-aop-chassagne-montrachet-margot-blanc-2021","title":"Chassagne-Montrachet \"Margot\" blanc 2021 - Domaine Marc Colin","description":"Chassagne-Montrachet est l'une des grandes communes blanches de la Côte de Beaune, dont les sols calcaires et argileux produisent des Chardonnays d'une richesse et d'une profondeur incomparables. Le Domaine Marc Colin, enraciné à Saint-Aubin depuis 1970, y détient plusieurs parcelles travaillées avec la même rigueur : lutte raisonnée, vendanges manuelles, fermentations par levures indigènes, élevage en fût dosé avec soin. La cuvée \"Margot\", sélection de parcelles village sur les argiles calcaires de Chassagne, porte un prénom qui suggère la douceur sans exclure la précision — un Chassagne village qui a convaincu jusqu'à Robert Parker : 90\/100.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe jaune clair aux reflets dorés, brillante et limpide, annonce un vin de classe. Le nez déploie des arômes de fleurs blanches fraîches (jasmin, acacia), relayés par des notes de pêche mûre, de poire williams et d'agrumes, avec une touche beurrée et légèrement grillée qui trahit un élevage partiel en fût parfaitement intégré. L'attaque en bouche est ample et soyeuse ; l'acidité fine du millésime 2021 — tendu après les gels de printemps — apporte fraîcheur et allonge à un ensemble élégant. La finale, persistante et subtilement minérale, évoque les calcaires de Chassagne avec retenue.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParfait pour une table raffinée : noix de Saint-Jacques poêlées au beurre de persil, poisson noble en sauce légère (sole, turbot vapeur), volaille à la crème aux champignons des bois, ou fromage à pâte molle affiné — un Brie de Meaux, un Chaource. À servir entre 11 et 13°C, sans carafage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Cuvée Margot, c'est le visage accessible de Chassagne chez Marc Colin : un blanc élégant et précis, avec cette signature calcaire qui ne trompe pas — et 90 points Parker pour le confirmer.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Marc Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51590006702419,"sku":"PF21CHMO00BGFCGL0SG1","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Marc_Colin_Les_Villages_AOP_Chassagne_Montrachet_Margot_Blanc_1760079633_1024.png?v=1760079842"},{"product_id":"domaine-tupinier-bautista-les-villages-aop-mercurey-clos-de-touches-rouge-2021","title":"Mercurey Clos de Touches rouge 2021 - Domaine Tupinier Bautista","description":"Le Domaine Tupinier Bautista est une belle histoire de passion transplantée. Manu Bautista, d'origine espagnole, est arrivé en Bourgogne dans les années 1980 avec la conviction de s'inscrire dans ce terroir d'exception. Après avoir appris aux côtés des anciens, il reprend le domaine en 1997 et en fait en quelques années une référence de l'appellation Mercurey. Sur ses 11 hectares cultivés avec une précision quasi-obsessionnelle, les vendanges sont exclusivement manuelles, le tri méticuleux. Le Clos de Touches est un lieu-dit de Mercurey sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, qui donne au Pinot Noir une belle expression fruitée et épicée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur cerise noire, framboise, groseille, avec des notes florales et épicées délicates. L'attaque en bouche est ample et soyeuse, la structure tannique élégante, l'équilibre entre fraîcheur et concentration bien trouvé. La finale est persistante, marquée par une légère minéralité et une touche poivrée. À boire dans les 3 à 5 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCôte de veau rôtie, filet mignon de porc au miel, magret aux airelles, risotto aux champignons des bois, œufs en meurette ou coq au vin. Servir à 14-15°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Manu Bautista prouve qu'on n'a pas besoin d'être né en Bourgogne pour en comprendre l'âme : le Clos de Touches 2021 est fruité, épicé, soyeux — un Mercurey de plaisir et de précision.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Tupinier Bautista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51590199148883,"sku":"PF21MERC76RGGCIQ0SG1","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Tupinier_Bautista_Les_Villages_AOP_Mercurey_Clos_de_Touches_Rouge_1760081096_1024.png?v=1760081123"},{"product_id":"frederic-magnien-les-regionales-aop-cote-de-nuits-villages-perrieres-rouge-2014","title":"Côte de Nuits-Villages Les Perrières rouge 2014 - Frédéric Magnien","description":"Frédéric Magnien représente la cinquième génération de vignerons à Morey-Saint-Denis. Après une formation au Domaine Michel Magnien auprès de son père, un passage en Californie chez Josh Jensen (Calera) et en Australie chez Garry Farr (Bannockburn), il crée en 1995 sa propre maison de négoce-vinificateur. Son rôle : travailler en étroite collaboration avec les vignerons partenaires pour magnifier leur travail. Ce Côte de Nuits-Villages Les Perrières 2014 incarne sa vision d'une grande appellation régionale : précision, finesse, et l'élégance du Pinot Noir sur le millésime 2014 — une année fraîche et équilibrée qui a produit des Bourgognes rouges d'une rare pureté aromatique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rubis profond aux reflets grenat. Le nez est précis et raffiné : griotte, framboise, pivoine, violette, avec une pointe épicée et fumée. L'attaque en bouche est soyeuse, portée par une trame tannique fine mais affirmée. La fraîcheur naturelle du Pinot Noir équilibre la maturité du fruit. La finale est persistante sur des accents minéraux et poivrés qui signent le terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCôte de veau aux morilles, poulet de Bresse aux champignons, filet de bœuf au poivre, magret de canard rôti ou risotto aux champignons. Servir à 14-16°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Frédéric Magnien sur Les Perrières en 2014 — le millésime de la finesse en Côte de Nuits : la griotte, la violette, les tanins qui ne s'imposent pas. Une appellation régionale qui donne des leçons de précision.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Frédéric Magnien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51590201508179,"sku":"PF14CDNVABRGFCIW0SG1","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Frederic_Magnien_Les_Regionales_AOP_Cote_de_Nuits_Villages_Perrieres_Rouge_1760083383_1024.png?v=1760083426"},{"product_id":"domaine-thibert-pere-et-fils-les-villages-aop-saint-veran-blanc-2019","title":"Saint-Véran blanc 2019 - Domaine Thibert Père et Fils","description":"Le Domaine Thibert Père et Fils est une valeur sûre du Mâconnais, implanté à Fuissé sur les terroirs calcaires qui définissent les plus belles appellations de la sous-région. Saint-Véran est l'appellation la plus qualitative du Mâconnais en dehors de Pouilly-Fuissé — des sols argilo-calcaires aux expositions favorables qui tirent le Chardonnay vers la minéralité et la tension plutôt que vers la rondeur facile. Le millésime 2019, chaud et généreux sur l'ensemble de la Bourgogne, a produit des vins d'une concentration aromatique supérieure à la normale tout en préservant l'acidité naturelle des terroirs calcaires.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un or pâle aux reflets verts, lumineuse et nette. Le nez est expressif : fleurs blanches, fruits à chair blanche, agrumes, légère touche minérale. La bouche est ample et fraîche à la fois — le soleil 2019 apporte du corps, les calcaires de Saint-Véran préservent la vivacité. La finale est nette, persistante, avec une minéralité légèrement crayeuse. À boire dans les 3 à 5 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePoissons grillés au citron, volaille rôtie, chèvre frais, fromages à pâte molle. Servir à 11-12°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Saint-Véran de Thibert en 2019, c'est le Mâconnais dans sa version solaire sans perdre la fraîcheur calcaire : les fleurs blanches, les agrumes, une finale minérale qui rappelle pourquoi Saint-Véran mérite son appellation.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Thibert Père et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591150141779,"sku":"PF19STVE00BGFCIN0SG1","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Thibert_Pere_et_Fils_Les_Villages_AOP_Saint_Veran_Blanc_1760026555_1024.png?v=1760026584"},{"product_id":"domaine-christophe-cordier-vieilles-vignes-aoc-saint-veran-blanc-2023","title":"Saint Véran Vieilles Vignes blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier","description":"Installé à Fuissé depuis plusieurs générations, le Domaine Christophe Cordier est l'une des références du Mâconnais, reconnu pour la précision de son travail en cave et sa capacité à révéler l'identité de chaque terroir. Saint-Véran, appellation jouxtant Pouilly-Fuissé au sud, produit des Chardonnays d'une fraîcheur et d'une minéralité caractéristiques sur ses sols argilo-calcaires. Cette cuvée Vieilles Vignes sélectionne les parcelles les plus âgées du domaine sur l'appellation — des racines profondes qui concentrent naturellement l'expression du terroir. Élevage soigné en fûts.\n\nCe Saint-Véran Vieilles Vignes dévoile une robe or pâle brillante. Le nez est à la fois mûr et frais : amande, fruits mûrs, touches minérales crayeuses typiques du terroir. En bouche, l'attaque est grasse et fruitée, offrant une grande pureté ; la structure est parfaitement équilibrée, alliant richesse et fraîcheur, avec une finale nette et longue qui souligne la finesse du vin. À déguster dans les 5 à 7 ans.\n\nPâté en croûte traditionnel, assiette de charcuterie fine, sardines grillées à l'huile d'olive ou accras de morue. Servir entre 11 et 13 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Saint-Véran Vieilles Vignes 2023 Cordier, c'est la puissance des vieilles racines sur les argilo-calcaires de Fuissé — amande, minéralité crayeuse, finale longue. Un Mâconnais qui tient la comparaison avec des Pouilly-Fuissé deux fois plus chers.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Christophe Cordier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51664269869395,"sku":"PF23STVEDMBGFCJS0SG1","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Christophe_Cordier_Les_Villages_AOP_Saint_Veran_1755675857_1024.png?v=1757426545"},{"product_id":"pouilly-fuisse-vieilles-vignes-blanc-2023-domaine-christophe-cordier","title":"Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier","description":"Pouilly-Fuissé est l'appellation phare du Mâconnais — celle qui incarne le sommet du Chardonnay méridional de Bourgogne, sur les roches calcaires et les sols argilo-calcaires des villages de Fuissé, Solutré, Vergisson et Chaintré. Le Domaine Christophe Cordier y signe une cuvée Vieilles Vignes qui traduit l'enracinement profond de ses parcelles les plus anciennes : des racines qui cherchent la roche mère et en extraient toute la richesse minérale. Élevage en fûts, vinification soignée pour préserver la fraîcheur caractéristique du millésime 2023 dans le Mâconnais.\n\nLe Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes dévoile une robe jaune doré brillante. Le nez, élégant et complexe, offre des arômes de pêche, de poire, accompagnés de délicates notes de vanille et de beurre frais. En bouche, l'attaque est ample et ronde, révélant une belle minéralité soutenue par une fraîcheur persistante. Un Pouilly-Fuissé de caractère, à déguster dans les 6 à 7 ans.\n\nBlanquette de veau aux champignons et carottes nouvelles, curry de crevettes au lait de coco, tempura de légumes ou bagel au saumon fumé. Servir entre 11 et 13 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Pouilly-Fuissé VV 2023 Cordier, c'est le Mâconnais dans son expression la plus aboutie — pêche, vanille, minéralité, bouche ample et persistante. Un blanc de Bourgogne qu'on débouche pour les grandes occasions sans ruiner le budget.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Christophe Cordier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51664271573331,"sku":"PF23POFUDVBGFCQY0SG1","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Christophe_Cordier_Vieilles_Vignes_AOC_Pouilly_Fuisse_Blanc_1755696356_1024.png?v=1757426542"},{"product_id":"macon-aux-bois-dallier-blanc-2023-christophe-cordier","title":"Macon \"Aux Bois d'Allier\" blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier","description":"Le Domaine Christophe Cordier puise pour cette cuvée ses raisins dans le Mâconnais méridional, sur des parcelles argilo-calcaires bien exposées qui donnent au Chardonnay une richesse et une minéralité caractéristiques de l'appellation. Le nom « Aux Bois d'Allier » évoque l'élevage en fûts de chêne de l'Allier — une tradition du domaine qui confère aux vins une touche boisée discrète et bien fondue. La vinification soignée préserve la finesse aromatique naturelle du millésime 2023, harmonieux et bien équilibré dans le Mâconnais.\n\nLe Mâcon Aux Bois d'Allier développe une expression fine et complexe : arômes d'agrumes et de fruits frais, relevés de subtiles notes boisées. En bouche, il révèle une ampleur séduisante, légèrement beurrée, vivifiée par une acidité saline et une belle finesse. Un Mâcon de gastronomie, sobre et élégant.\n\nFruits de mer (coquillages, langoustines), poisson grillé subtilement relevé, volailles délicates ou risotto crémeux aux champignons. Servir entre 10 et 12 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eAux Bois d'Allier 2023, c'est le Mâcon qui réconcilie fraîcheur et complexité — agrumes, touche boisée fondue, finale saline. Sobre, élégant, gastronomique : la signature Cordier à prix accessible.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Christophe Cordier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51664400220499,"sku":"PF23MACO05BGFCCI0SG0","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Christophe_Cordier_Les_Villages_AOP_Macon_Aux_Bois_d_Allier_Blanc_1755675922_1024.png?v=1757426539"},{"product_id":"domaine-du-clos-des-rocs-les-villages-aop-macon-loche-en-pres-foret-blanc-bio-2023","title":"Mâcon Loché En Près Fôret blanc Bio 2023 - Domaine Du Clos Des Rocs","description":"Le Domaine du Clos des Rocs occupe le cœur géologique du village de Loché, dans le Mâconnais méridional. Olivier Giroux y conduit en agriculture biologique des vignes implantées sur des calcaires d'altitude qui donnent aux Chardonnay une tension minérale naturelle — un terroir où l'expression du cépage n'a pas besoin d'être forcée. La vinification le confirme : 90% de l'élevage se fait en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, 10% seulement en foudres de 500 litres pour apporter une légère structure. Peu de soufre, fermentations naturelles, élevage long sur lies : la philosophie est celle de la précision plutôt que de l'intervention.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe lieu-dit En Près Fôret — parcelle en bordure de forêt, exposée favorablement — donne au 2023 un profil expressif et immédiatement séduisant. Le nez est éclatant : agrumes frais en tête, pêche jaune mûre, effleurement floral. La bouche est ronde et juteuse, portée par une fraîcheur et un dynamisme qui évitent toute lourdeur. C'est le Chardonnay du Mâconnais dans sa version la plus directe et la plus accessible : fruité, vif, à boire avec plaisir dès maintenant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eApéritif, coquillages, poissons grillés ou marinés, fromages de chèvre frais. Servir à 12-13°C. Garde 3 à 5 ans, mais son fruité immédiat plaide pour une consommation dans les 2-3 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eEn Près Fôret 2023, c'est le Clos des Rocs en mode apéritif : Chardonnay bio sur calcaires de Loché, élevage quasi intégral en cuve pour que le fruit reste intact. Éclatant, frais, facile à comprendre — et à moins de 22 euros, c'est une entrée idéale dans l'univers du domaine.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Du Clos Des Rocs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51854414446931,"sku":"PF23MLOC01BGFCDV0SG1","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/CLOS_DES_ROCS_MACON_LOCHE_EN_PRES_FORET_Blanc_1759402389_1024_643419cd-2f9c-4f14-9eec-608b238dcf4a.png?v=1759402459"}],"url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/collections\/vins-villages.oembed","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}