{"title":"Millésime 2017 – Finesse et plaisir immédiat","description":"\u003ch2\u003eMillésime 2017 : finesse, accessibilité et plaisir immédiat\u003c\/h2\u003e\n \u003cp\u003eLe millésime 2017 fut marqué par le gel printanier dans plusieurs régions françaises, ce qui a fortement réduit les volumes. Cependant, les vignes épargnées ont donné naissance à des vins de belle qualité, frais, fruités et immédiatement accessibles. Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des crus 2017 équilibrés, harmonieux et parfaits pour une consommation dès aujourd’hui.\u003c\/p\u003e\n \u003ch3\u003eUn millésime précoce et structuré\u003c\/h3\u003e\n \u003cp\u003eAprès un printemps difficile, l’été chaud et sec a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. Les vendanges précoces ont préservé la fraîcheur naturelle des vins, donnant des rouges tendres et des blancs dynamiques, très agréables à boire jeunes.\u003c\/p\u003e\n \u003ch3\u003eDes régions à l’honneur\u003c\/h3\u003e\n \u003cp\u003eBourgogne, Alsace, Beaujolais, Loire et certaines appellations du Rhône ont particulièrement bien réussi. Les rouges sont souples et fruités, les blancs vifs et bien équilibrés. Les volumes réduits ont concentré la qualité, notamment chez les producteurs engagés.\u003c\/p\u003e\n \u003ch3\u003eDes vins faciles à accorder\u003c\/h3\u003e\n \u003cp\u003eParfaits pour des plats simples mais savoureux : viandes blanches, charcuteries, fromages doux, poissons grillés. Le millésime 2017 est idéal pour les repas conviviaux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-rouge-2017","title":"Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2017 de la Maison Edouard Delaunay est un millésime à maturité — 8 ans de cave qui ont permis au vin de s'arrondir et de s'intégrer pleinement. Issu de vieilles parcelles de Pinot Noir sur les sols argilo-calcaires de l'appellation, ce NSG exprime aujourd'hui avec précision les caractères typiques du terroir : la réglisse, la minéralité pierreuse et la salinité caractéristique des sols calcaires de l'appellation.\n\nLa robe est d'intensité moyenne, signe de belle évolution. Le nez est ouvert, avec des arômes de réglisse typique de NSG. En bouche, les notes fruitées (coulis de fruits, noyau de cerise) révèlent une maturité parfaite, soutenue par une légère acidité et des tanins fondus propres à NSG. La finale est presque saline et pierreuse — la signature des calcaires de l'appellation. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 14-16°C.\n\nCôte de veau au jus corsé, rôti de bœuf aux herbes, pigeon rôti ou Comté 24 mois.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe NSG Vieilles Vignes 2017 d'Edouard Delaunay à sa pleine maturité — la réglisse, le noyau de cerise, la finale pierreuse et saline qui signe les calcaires de NSG. Un vin à boire maintenant, avant que cette fenêtre de plaisir ne se referme.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566000603475,"sku":"PF17NSGE00RGANEDEUR1","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_NM_HD_VINCO_1720701751_1024_2edbc14a-a9a6-4a4e-b00f-8f44fb57baff.png?v=1757427188"},{"product_id":"edouard-delaunay-savigny-les-beaune-rouge-2017","title":"Savigny-lès-Beaune rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"Savigny-lès-Beaune est une appellation de la Côte de Beaune aux sols argilo-calcaires qui produisent des Pinots Noirs d'une finesse et d'une complexité surprenantes pour leur prix. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec soin depuis des années. Ce millésime 2017, frais et élégant sur la Côte de Beaune, atteint aujourd'hui 8 ans de cave — une belle maturité pour ce type d'appellation.\n\nLe nez est expressif et complexe : cerise, fruits croquants, cannelle, pain d'épices, humus et herbes fraîches de sous-bois. Le palais est riche et fruité (framboise, cerise), velouté, digne d'un Premier Cru. La finale est fraîche, presque mentholée, avec des tanins élégants en fin de bouche. Un Savigny remarquable, à boire dans les 3 à 5 ans pour profiter de cette fenêtre de maturité. Servir à 13-15°C.\n\nFondue bourguignonne, filet mignon aux morilles, planche de charcuterie ou Comté affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Savigny-lès-Beaune 2017 d'Edouard Delaunay — 8 ans de cave, et voilà la cerise, la cannelle, le sous-bois, la finale mentholée d'un vin à sa pleine maturité. Velouté comme un Premier Cru selon le Vincod lui-même. À boire maintenant.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566118437203,"sku":"PF17SAVI00RGANEDEUR1","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Savigny_Les_Beaune_NM_HD_VINCO_1720601462_1024_726f42b3-1475-4db6-bdfe-571ae6e5e4cb.png?v=1757427162"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-les-porrets-saint-georges-cuvee-antide-midan-rouge-2017","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan rouge 2017  - Hospices de Nuits-Saint-Georges","description":"Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, détiennent parmi leurs vignes le prestige du climat Les Porrets-Saint-Georges, un premier cru du secteur sud de l'appellation aux sols argilo-calcaires profonds, reconnu pour produire des vins d'une structure ferme et d'une belle longévité. La cuvée Antide Midan, du nom d'un donateur historique de l'institution, exprime avec fidélité le caractère tannique et racé de ce terroir. Le millésime 2017, solaire et mûr, offre une expression généreuse et ronde, élevée par la Maison Edouard Delaunay après acquisition aux enchères du Clos de Vougeot.\n\nLa robe est d'une belle profondeur aux reflets grenat. Le nez, expressif et avenant, s'ouvre sur la cerise mûre et des arômes vanillés de pâtisserie et de dragées. En bouche, on retrouve des notes de coulis de fraise et de tomate, portées par une structure ferme typique des premiers crus du sud de Nuits — avec un bel équilibre entre l'acidité et des tanins bien constitués. Un vin de garde dont le potentiel de vieillissement est indéniable.\n\nUn carpaccio de bœuf affiné au parmesan ou des lasagnes végétariennes aux légumes rôtis et fromage de chèvre accompagneront ce vin avec bonheur. Servir à 17°C après une heure de carafe ; idéalement à boire maintenant ou à garder jusqu'en 2028.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"L'Antide Midan 2017, c'est un NSG au charme immédiat mais avec du fond : la cerise, la dragée, et des tanins qui tiennent bien. Un millésime solaire à boire maintenant sur un beau plat de caractère.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51566423540051,"sku":"PF17NSGE32RGFNHDNEU2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Hospices_de_Nuit_Nuits_Saint_Georges_les_porrets_saint_georges_NM_HD_VINCO_1728383339_1024_748fb37b-67c4-402c-8b7e-f57aaaabd95b.png?v=1757427090"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-chaignots-rouge-2017","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Chaignots rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"Nuits-Saint-Georges tire sa grandeur de la diversité de ses terroirs, si contrastés d'un bout à l'autre du village que deux Premiers Crus peuvent sembler issus de deux appellations distinctes. Aux Chaignots illustre le style du nord de l'appellation, du côté de Vosne-Romanée : ce climat de 5,8 hectares s'étend entre 260 et 280 mètres d'altitude, exposé sud-est, sur un sol assez profond de gravillons ferrugineux — l'étymologie du nom évoquant tantôt une ancienne chênaie, tantôt un sol riche en fer. Cette composition confère aux vins une maturité et une charpente plus prononcées que les terroirs du sud, avec une richesse propre aux Nuits septentrionaux. Vendange manuelle, vinification soignée en fûts.\n\nLe 2017 présente une robe rouge sombre, dense. Le nez est d'une grande profondeur : cerise noire, sous-bois — mousse, humus frais — avec une noblesse de terroir bien perceptible. Le palais est très équilibré, avec la cerise retrouvée du nez, une certaine sucrosité bien fondue, des épices, une touche de truffe, et cette richesse concentrée caractéristique des Nuits du nord de l'appellation. Un millésime 2017 mature, harmonieux, qui s'exprime pleinement aujourd'hui.\n\nIdéal avec un bœuf bourguignon mijoté longuement, ou en entrée avec une terrine de campagne aux herbes. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 1h ; ce 2017 est à son apogée.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Chaignots 2017, c'est 92 James Suckling et 16,5\/20 Jancis Robinson pour un Nuits du nord qui joue la carte de la maturité et de la truffe — à boire dans les deux prochaines années pour le saisir à son meilleur.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51579069006163,"sku":"PF17NSGE04RGACEDCRD2","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_aux_murgers_NM_HD_VINCO_1728918451_1024_6d1794fa-3f0c-49c9-8ae5-dffa8bde4e35.png?v=1757426948"},{"product_id":"edouard-delaunay-beaune-premier-cru-les-greves-rouge-2017","title":"Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"Beaune Premier Cru Les Grèves est, pour la Maison Edouard Delaunay, l'expression la plus complète de ce que le terroir de Beaune peut offrir. En bas de coteau, au centre de l'appellation, à 220-250 mètres d'altitude et exposé plein est, ses sols profonds de calcaires argileux riches en oxydes de fer fondent une richesse structurelle et une longueur que peu de Premiers Crus bourguignons peuvent rivaliser. Vendange manuelle, tri rigoureux, vinification en fûts.\n\nLe 2017 affiche une robe rouge d'une belle intensité. Le nez est expressif et épicé, avec des arômes de cerise bien nette. L'attaque en bouche est belle et assurée ; la matière déroule des notes de fruits noirs (cerise, mûre), d'épices, de racines et d'humus. Le palais est riche, puissant, d'une grande profondeur. Un 2017 accompli, à son meilleur aujourd'hui.\n\nEntrecôte grillée ou carré d'agneau au romarin — les classiques s'imposent. Servir entre 16 et 17°C ; le 2017 est à son apogée, à boire dans les 3 prochaines années.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Grèves 2017, 91 Wine Enthusiast et 17\/20 Jancis Robinson — un millésime mûr, profond, avec des racines et de l'humus qui signent un terroir ferrugineux pleinement exprimé. À déboucher maintenant.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51579074117971,"sku":"PF17BEAU27RGACEDCRD2","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Beaune_les_greves_NM_HD_VINCO_1721045591_1024_91cea262-1338-4fc3-b8e3-3c0c9a49f5b6.png?v=1757426944"},{"product_id":"edouard-delaunay-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-rouge-2017","title":"Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"Aux Murgers est un Premier Cru de Nuits-Saint-Georges en limite de Vosne-Romanée, aux sols argilo-calcaires profonds connus pour leur structure épicée et leur capacité de garde. La Maison Edouard Delaunay y propose ce 2017 — millésime frais et précis sur la Côte de Nuits — qui donne ici un rouge d'une belle fraîcheur et d'un grand potentiel de garde, aujourd'hui encore sur la retenue.\n\nLa robe est rouge sombre à reflets bleutés. Le nez est frais : cassis, mûre, coulis de framboise, réglisse, menthe et basilic, puis paprika et poivre. L'attaque est fraîche, riche et profonde, avec une très belle maturité. Des nuances sauvages de buis et cuir de Russie ajoutent de la complexité. Les tanins sont mûrs, assez puissants et épicés. Grand potentiel de garde. Potentiel de 10 à 15 ans encore. Servir à 14-16°C.\n\nCamembert rôti aux herbes et pommes de terre sautées, bœuf braisé, gibier à plume ou Époisses.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eAux Murgers 2017 d'Edouard Delaunay — le millésime frais de la décennie sur ce terroir en limite de Vosne : la mûre, la menthe, le basilic, le cuir de Russie. Un NSG Premier Cru encore sur la retenue, avec un potentiel de garde immense devant lui.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51579123925331,"sku":"PF17NSGE07RGFNEDEU22","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Nuits_Saint_Georges_aux_murgers_NM_HD_VINCO_1720705309_1024_149243ad-3e50-4dac-800e-89fd51dd2b9a.png?v=1757426827"},{"product_id":"edouard-delaunay-cote-de-nuits-villages-rouge-2017","title":"Côte de Nuits-Villages rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"La Côte de Nuits-Villages regroupe les villages septentrionaux et méridionaux de la Côte de Nuits sur des sols argilo-calcaires typiques. La Maison Edouard Delaunay y propose ce millésime 2017 — une année qui a livré des vins d'une grande pureté et d'une belle fraîcheur sur la Côte de Nuits, malgré un printemps difficile. Après 8 ans de cave, ce rouge révèle aujourd'hui une évolution harmonieuse et une complexité acquise avec le temps.\n\nLa robe est légèrement violine, signe d'une belle évolution. Le nez présente des arômes de fruits sauvages (griottes, aubépine) et des nuances légèrement épicées. La bouche est veloutée et fraîche, d'une grande pureté. Confiture de mûre et coulis de fruits rouges composent une finale fondue et soyeuse. Un vin à son apogée, à boire maintenant. Servir à 14-15°C.\n\nPoulet fermier à la broche, poulet frit américain, mi-cuit de thon rouge en croûte de sésame, Soumaintrain affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Côte de Nuits-Villages 2017 d'Edouard Delaunay — 8 ans de cave et une évolution harmonieuse : les griottes, l'aubépine, la confiture de mûre, la bouche veloutée. Un vin à son apogée à ouvrir sans attendre.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51584280265043,"sku":"PF17CDNV00RGACCRD2X0","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Cote_de_Nuits_Villages_NM_HD_VINCO_1725882694_1024_d73c6581-5448-43e3-8118-753c957e5a12.png?v=1757426771"},{"product_id":"domaine-dugat-py-les-villages-aop-pommard-la-levriere-rouge-2017","title":"Pommard La Levrière rouge 2017 - Domaine Dugat-Py","description":"Le Domaine Dugat-Py, bastion de Gevrey-Chambertin depuis plusieurs générations, signe avec ce Pommard La Levrière une incursion remarquable sur la Côte de Beaune — une appellation réputée pour la puissance et la structure de ses Pinot Noir sur sols d'argiles calcaires profondes. La Levrière est un lieu-dit situé au nord du village de Pommard, sur des sols argileux qui confèrent au Pinot Noir une densité tannique et une profondeur caractéristiques. Les vignes du domaine, de vieilles souches cultivées avec la même exigence que l'ensemble du domaine, donnent un vin de très longue garde. Millésime 2017, à son apogée maintenant.\n\nCe Pommard exprime le style Dugat-Py dans un registre de Côte de Beaune structuré et profond. Le nez s'articule autour de fruits noirs concentrés (cassis, cerise noire), d'épices (poivre, réglisse), de sous-bois et d'un fond de chocolat noir. En bouche, la matière est dense et tannique — la marque de Pommard — mais avec la finesse et l'élégance propres au travail du domaine. Le millésime 2017, généreux et bien équilibré, est aujourd'hui à son apogée.\n\nViandes rouges de caractère, gibier en sauce, fromages intenses. Carafe impérative 2h. Servir entre 16 et 17 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003ePommard La Levrière 2017 Dugat-Py à 150 € — le millésime 2017 est à son apogée, la structure tannique de Pommard fondue par 8 ans de cave, cassis, réglisse, chocolat. Une bouteille rare d'un domaine de référence sur une appellation de caractère.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589555093843,"sku":"PF17POMM13RDFCEB0SG1","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Domaine_Dugat_Py_Les_Villages_AOP_Pommard_La_Levriere_Rouge_1760077849_1024.png?v=1760077881"},{"product_id":"louis-roederer-blanc-de-blancs-aoc-champagne-blanc-2017","title":"Champagne Blanc de blancs 2017 - Champagne Louis Roederer","description":"Issu exclusivement du Grand Cru d'Avize, au cœur de la Côte des Blancs, ce Blanc de Blancs 2017 est un Chardonnay 100 % élevé sur l'une des parcelles les plus prisées de la Champagne — une craie orientée plein sud qui confère au vin une minéralité lumineuse et une salinité vibrante caractéristiques. En 2017, malgré un printemps capricieux, la lenteur de la maturation sur ces sols crayeux a permis de préserver la tension naturelle du cépage. Vingt-huit pour cent des vins ont été élevés sous bois, et la fermentation malolactique a été conduite en totalité pour assouplir la trame sans en altérer la précision ; le dosage final, ajusté à 7 g\/L, joue l'équilibre entre fraîcheur et texture.\n\nLa robe est jaune doré lumineux, avec une effervescence fine et régulière. Le nez s'ouvre sur des fleurs blanches — jasmin, fleur d'oranger — et des zestes de citron, avant qu'une minéralité iodée évoquant l'embruns et la craie humide ne prenne de l'ampleur à l'aération, accompagnée de notes fumées et d'amandes grillées. L'attaque en bouche est crémeuse et soyeuse, rapidement relayée par une fraîcheur saline et zestée ; la finale, longue et lumineuse, laisse une sensation poudrée et marine qui signe sans ambiguïté le terroir d'Avize.\n\nÀ servir entre 9 et 11 °C sur une sole meunière, un risotto aux truffes blanches ou des Saint-Jacques en coquille. Ce champagne peut être ouvert dès maintenant pour sa précision ciselée, ou attendu 6 à 8 ans pour que les notes toastées et crayeuses se déploient pleinement.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eAvize distillé dans un verre : la minéralité iodée et cette texture légèrement fumée que donne le passage sous bois en font un blanc de blancs d'une élégance rare pour ce millésime difficile.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Louis Roederer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51682139242835,"sku":"PF17CHMP20BGFCRB0SG0","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Louis_Roederer_Blanc_de_blancs_AOC_Champagne_Blanc_1755846199_1024.png?v=1757426517"},{"product_id":"domaine-daupilhac-les-truffieres-aop-languedoc-montpeyroux-rouge-bio-2017","title":"Languedoc Montpeyroux Truffières rouge Bio 2017 - Domaine d'Aupilhac","description":"Le Domaine d'Aupilhac, conduit par Sylvain Fadat à Montpeyroux, est une référence du Languedoc qui va bien au-delà de sa région. La biodynamie y est pratiquée avec conviction, les levures indigènes et les extractions douces sont la règle. Les Truffières est la grande cuvée de garde du domaine — un assemblage de cinq cépages de vignes âgées en moyenne de 50 ans : Mourvèdre (39 %), Carignan (28 %), Syrah (20 %), Grenache (10 %) et Cinsault (3 %) — sur 13,5 hectares exposés plein sud, à l'altitude qui préserve la fraîcheur du Montpeyroux. Le millésime 2017, solaire et homogène dans le Languedoc, a produit des vins d'une concentration et d'une complexité exceptionnelles. Potentiel de garde de 10 à 15 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un grenat foncé aux reflets violets. Le nez déploie des petits fruits rouges et des épices, avec une garrigue intense et bien intégrée en fond. La bouche est puissante et fraîche à la fois — le Montpeyroux d'altitude permet cette tension que les Languedoc de plaine ne possèdent pas. La finale est fraîche et désaltérante, signe d'un vin équilibré malgré sa concentration.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFilet de bœuf aux girolles, viandes rouges confites, gibier en sauce, fromages affinés puissants. Servir à 14-16°C, carafé 30-45 minutes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Les Truffières 2017 de Sylvain Fadat, c'est le Languedoc de garde dans sa plus belle expression : 50 ans de vignes, cinq cépages, la garrigue et les épices sur une structure qui tient encore bien. Un vin à ouvrir sur un plat de viande ou à garder encore 5 ans.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine D'Aupilhac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857694294355,"sku":"PF17MONP03RGFCCN0DO0","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_d_aupilhac_languedoc_montpeyroux_les_truffieres_rouge_nm_png_132794_1024_7b2d9875-a15f-4bec-9125-28def0390320.png?v=1757670372"},{"product_id":"domaine-anne-gros-et-jean-paul-tollot-la-cinso-igp-cotes-du-brian-rouge-2017","title":"La CinsO IGP Côtes du Brian rouge 2017 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot","description":"Le Cinsault est le pari de ce domaine sur un cépage que le Languedoc traite souvent en figurant. Anne Gros et Jean-Paul Tollot en ont fait la pièce maîtresse d'une cuvée entière, baptisée \"CinsO\" — jeu de mots entre Cinsault et le \"O\" qui traverse toute la nomenclature du domaine. Sur les marnes et calcaires fissurés des Côtes du Brian, ce cépage léger et fruité donne un rouge d'une classe inattendue : légèreté structurelle, franchise aromatique, texture souple à la bourguignonne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe 2017, millésime chaud en Languedoc, a livré un Cinsault à 14,5% — le plus concentré et le plus évolué de la gamme. Huit ans de cave ont fait leur travail : la robe rubis claire aux reflets grenat s'est affinée, le nez est passé au-delà de la fraise et de la groseille pour révéler une pointe confite, une légère note de sous-bois, toujours ce fil de pivoine. La bouche reste légère et fluide malgré le degré, les tanins sont devenus presque imperceptibles, et la finale poivrée persiste avec une netteté remarquable pour un vin de ce prix. Quelques flacons seulement disponibles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCharcuterie ibérique, terrines fines, magret en carpaccio. Servir à 15-16°C, aucun carafage nécessaire. À boire dans l'année pour profiter de son évolution.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa CinsO 2017, c'est le Cinsault qui a vieilli avec grâce : 8 ans de cave, un 14,5% paradoxalement léger, et ce fond floral et poivré qui tient encore. Il ne reste plus que deux bouteilles — si vous aimez les vins qui ont du vécu, c'est le moment.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857759961427,"sku":"PF17ROUGBRRGFCLACIN","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_anne_gros_et_jean_paul_tollot_igp_cote_du_brian_la_cinso_rouge_nm_vinco_png_130604_1024.png?v=1757517925"},{"product_id":"terrasses-du-larzac-cuvee-philippe-rouge-2017-magnum-le-clos-du-lucquier","title":"Cuvée Philippe Languedoc Terrasses du Larzac rouge 2017 Magnum - Domaine Le Clos Du Lucquier","description":"Le Domaine Le Clos du Lucquier propose avec ce Magnum 2017 de la Cuvée Philippe l'une des grandes opportunités de dégustation du catalogue — un grand format sur un millésime déjà évolué des Terrasses du Larzac. La cuvée Philippe réunit Cinsault, Grenache, Mourvèdre et Syrah sur les calcaires d'altitude de cette appellation confidentielle du Languedoc nord. Le millésime 2017, généreux et bien structuré, a aujourd'hui 8 ans de bouteille — au sommet de son expression. Le Magnum ralentit l'évolution et préserve la fraîcheur : une bouteille pour les grandes tablées.\n\nCe rouge évolué révèle un profil complexe et savoureux. Le nez s'articule autour de fruits rouges confits (cerise, framboise), d'épices douces (cannelle, poivre), d'une touche de cuir naissante et de garrigue. En bouche, la matière est souple et fondue, les tanins parfaitement intégrés, la finale longue et aromatique. Un rouge de gastronomie à point, qui n'a plus rien à prouver.\n\nViandes rouges de caractère, gibier en sauce, plateau de fromages affinés. Servir entre 16 et 17 °C. À boire maintenant.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCuvée Philippe Magnum 2017 en Terrasses du Larzac à 27,90 € — 8 ans de bouteille, tanins fondus, fruits confits, cuir, garrigue. C'est l'affaire du catalogue : un grand format à maturité parfaite, sur une appellation de terroir, pour moins de 30 €.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Le Clos Du Lucquier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52013336428883,"sku":"PF17LARZ01RIFCBB0DO0","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_le_clos_du_lucquier_terrasses_du_larzac_philippe_rouge_nm_vinco_png_130126_1024_c4ce83f9-666b-482b-8768-d3c169d9b09a.png?v=1761824161"},{"product_id":"henri-bourgeois-la-bourgeoise-aoc-sancerre-blanc-2017-magnum","title":"Sancerre La Bourgeoise blanc 2017 Magnum - Domaine Henri Bourgeois","description":"Le Domaine Henri Bourgeois, installé à Chavignol depuis plusieurs générations, est l'une des maisons de référence de l'appellation Sancerre. La Bourgeoise est sa cuvée emblématique, issue d'un terroir exceptionnel sur les hauteurs de Saint-Satur : un socle de silex pur, rare à l'échelle du vignoble, qui capte la chaleur du jour pour la restituer la nuit et favorise une maturation lente et équilibrée. Les vieilles vignes y sont conduites en culture raisonnée, avec enherbement naturel et apports organiques mesurés. La vinification est partagée entre cuves inox thermorégulées pour la fraîcheur et fûts de chêne de Tronçais pour la profondeur. En magnum, ce millésime 2017 s'offre une garde supplémentaire et une évolution idéale.\n\nLe nez est intense et précis : pierre à fusil, fleur de Sauvignon et touche épicée. L'attaque est vive et tendue, portée par une énergie minérale tranchante. La matière s'affirme dense sans lourdeur, avec une précision cristalline et une belle longueur saline. Un Sancerre racé, vibrant, pur, d'une rare élégance. En magnum, potentiel de garde de 10 à 15 ans. Servir à 10-12°C.\n\nTartare de daurade aux agrumes, chou-fleur rôti au sésame et citron confit, saint-pierre au beurre blanc ou chèvre frais.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Bourgeoise 2017 en magnum, c'est le Sancerre silex de Henri Bourgeois dans son format de garde — la pierre à fusil, la tension tranchante, la longueur saline. 8 ans en bouteille, encore 10 devant lui. Une pièce de collection pour les amateurs de Loire de caractère.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52013415825747,"sku":"PF17SANC08BIFCRX0SG1","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_La_Bourgeoise_AOC_Sancerre_Blanc_1755683072_1024_1024989e-d917-4307-ae59-c64f0cd14860.png?v=1759239906"},{"product_id":"pinot-noir-le-village-rouge-bio-2017-abbotts-delaunay-domaine-de-la-metairie-dalon","title":"Pinot Noir \"Le Village\" rouge Bio 2017 - Abbotts \u0026 Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon","description":"Le Domaine de la Métairie d'Alon est l'expression bourguignonne de la maison Abbotts \u0026amp; Delaunay : 25 hectares plantés en Pinot Noir et Chardonnay sur les hauteurs de Magrie, entre Limoux et Roquetaillade, en Haute Vallée de l'Aude. À plus de 300 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires drainants, les raisins bénéficient d'amplitudes thermiques importantes — des nuits fraîches qui préservent l'acidité et les arômes délicats du Pinot Noir, impossible à obtenir dans les plaines méridionales. Le domaine est conduit en agriculture biologique. Le millésime 2017, plus ensoleillé, donne ici un Pinot Noir en pleine évolution, avec 8 ans de cave : une finesse qui s'est encore amplifiée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est rouge cerise, légèrement évoluée, lumineuse. Le nez est expressif et complexe : fruits rouges mûrs, pivoine, rose, touche de gingembre et de cerise confite — la signature aromatique d'un Pinot Noir de montagne languedocien qui a su vieillir. La bouche est fraîche, ronde, avec une touche de réglisse et de poivre gris, des tanins fondus et une élégance qui rappelle effectivement la Bourgogne. Mundus Vini Gold 2024 (attribué sur un millésime plus récent de la même cuvée).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRôti de veau à la crème et aux champignons, pintade aux pruneaux, bœuf bourguignon, risotto aux champignons, charcuterie fine. Servir à 16°C. À boire maintenant — à son apogée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Pinot Noir de la Métairie d'Alon en 2017, c'est la Bourgogne réinterprétée à l'altitude de l'Aude. Huit ans de cave, et il \"pinote\" encore parfaitement : cerise, pivoine, poivre gris et cette fraîcheur de montagne qu'on ne retrouve nulle part ailleurs en Languedoc.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52560426795347,"sku":"PF17PINOOCRGFCDMAVIL","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/DMA_PN_Le_Village_2022_ombre_1726132519_1024_dfeb46fb-3d21-413a-8a54-c1512bcced45.png?v=1759826198"},{"product_id":"edouard-delaunay-gevrey-chambertin-rouge-2017","title":"Gevrey-Chambertin rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay","description":"Gevrey-Chambertin, village des Grands Crus de la Côte de Nuits, produit des Pinots Noirs d'une puissance et d'une complexité incomparables. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne ce 2017 — millésime frais et précis, souvent sous-estimé — qui donne ici un Gevrey d'une pureté et d'une fraîcheur remarquables, encore en pleine évolution.\n\nLa robe est sombre aux reflets violets. Le nez est superbe, puissant et racé : cerise, réglisse, café et tarte chaude à la rhubarbe. En bouche, la cerise et la réglisse persistent en finale avec un boisé très bien intégré. Le palais est puissant, d'une belle fraîcheur et d'une grande pureté, se terminant sur une note saline. À son apogée actuel ou à garder encore 5 ans. Servir à 14-16°C.\n\nTajine aux pruneaux, couscous d'agneau, pastilla au poulet, bœuf aux épices ou fromages affinés.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Gevrey-Chambertin rouge 2017 d'Edouard Delaunay — millésime frais et sous-estimé dans le village des Grands Crus : la cerise, la réglisse, le café, la note saline en finale. Un Gevrey de pureté et de fraîcheur, à son apogée ou presque.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52560850747731,"sku":"PF17GEVR00RGACEDCRD1","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Gevrey_Chambertin_NM_HD_VINCO_1720605806_1024_23c222d9-e86c-43f9-b7ee-301d316159c7.png?v=1765357880"}],"url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/collections\/vins-millesime-2017.oembed","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}