{"title":"Carignan – Robustesse \u0026 fruité méditerranéen","description":"\u003ch2\u003eCarignan : le cépage des vieilles vignes méditerranéennes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Carignan a longtemps souffert d'une mauvaise réputation — associé aux vins de table industriels du Languedoc du siècle dernier. C'est injuste, et c'est en train de changer. Quand il est cultivé en \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e (30, 50, parfois 80 ans), sur des sols pauvres et caillouteux du Languedoc ou du Roussillon, et vinifié avec soin, le Carignan révèle une profondeur, une complexité et une authenticité que peu de cépages du Sud peuvent égaler. C'est précisément ce profil que nous avons cherché dans notre sélection.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLanguedoc, Roussillon : les deux terroirs de référence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNotre sélection s'articule autour de deux zones. En \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/les-jamelles\"\u003eLes Jamelles\u003c\/a\u003e proposent deux expressions du Carignan — une cuvée classique et une cuvée Le Beillou, issue de vieilles vignes sélectionnées, qui monte d'un cran en termes de profondeur et de concentration. Le \u003ca href=\"\/collections\/domaine-daupilhac\"\u003eDomaine d'Aupilhac\u003c\/a\u003e à Montpeyroux signe une cuvée bio d'une précision remarquable, depuis l'un des terroirs les plus qualitatifs du Languedoc. En \u003cstrong\u003eRoussillon\u003c\/strong\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/le-clos-des-fees\"\u003eLe Clos des Fées\u003c\/a\u003e propose une cuvée Vieilles Vignes issue de Grenache et Carignan, vinifiée avec une grande personnalité par Hervé Bizeul. \u003ca href=\"\/collections\/abbotts-delaunay\"\u003eAbbotts \u0026amp; Delaunay\u003c\/a\u003e complète avec des cuvées \u003ca href=\"\/collections\/cotes-du-roussillon\"\u003eCôtes du Roussillon\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/minervois\"\u003eMinervois\u003c\/a\u003e d'une belle accessibilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProfil et accords\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Carignan en vieilles vignes se caractérise par une robe profonde, des tanins présents mais jamais agressifs, et un profil aromatique dominé par les fruits noirs compotés, les épices (poivre, réglisse), la garrigue et parfois une note minérale de graphite. C'est un vin de caractère, fait pour les grillades, les plats mijotés, la cuisine provençale et les fromages affinés. Servez-le entre 16 et 17 °C, avec un carafage de 30 minutes pour les plus jeunes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Pourquoi le Carignan est-il meilleur en vieilles vignes ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Le Carignan est un cépage naturellement productif : sur de jeunes vignes, il produit abondamment, donnant des vins dilués et sans intérêt. En vieillissant, les vignes s'enracinent profondément, réduisent spontanément leur rendement et concentrent leur matière. Une vieille vigne de Carignan de 40 à 80 ans produit peu mais mieux — des raisins concentrés, complexes, qui donnent des vins de grande profondeur aromatique. C'est pourquoi les vignerons qui travaillent ce cépage en préservent jalousement les vieilles parcelles.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Dans quelles appellations trouve-t-on les meilleurs Carignan ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Les meilleures expressions de Carignan se trouvent dans le Languedoc (Minervois, Corbières, Languedoc Montpeyroux, Saint-Chinian) et le Roussillon (Côtes du Roussillon Villages, Maury, Collioure). Ces appellations autorisent des pourcentages élevés de Carignan, surtout en vieilles vignes. En Espagne, le Cariñena et le Priorat (sous le nom de Samsó ou Mazuelo) produisent des expressions encore plus concentrées de ce cépage.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Le Carignan se garde-t-il bien en cave ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, les Carignan de vieilles vignes bien vinifiés ont un beau potentiel de garde de 5 à 10 ans. Leurs tanins, parfois un peu secs à l'ouverture, se fondent avec le temps et révèlent une complexité aromatique remarquable — fruits secs, épices, cuir, garrigue. Les cuvées issues de l'agriculture biologique et d'élevages soignés supportent particulièrement bien ce vieillissement.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"les-jamelles-carignan-rouge-2022","title":"Carignan rouge 2022 - Les Jamelles","description":"Né de vieilles vignes implantées sur deux terroirs complémentaires du Minervois et des Corbières, ce Carignan 100% mono-cépage signé Les Jamelles exprime tout le caractère méditerranéen du Languedoc. Les pieds, cultivés à la méthode languedocienne sur des terrasses d'alluvions et de galets de l'Aude ainsi que sur le piémont de la montagne d'Alaric aux portes du massif des Corbières, puisent dans des sols argilo-calcaires gorgés de soleil. Les faibles rendements imposés à ces vignes âgées concentrent naturellement la matière et l'expression du cépage : longueur sur les terres de galets, rondeur et complexité sur le piémont calcaire.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est profonde, noire aux reflets violets francs. Le nez s'ouvre sur un bouquet généreux de pruneau confit et de cassis, relayé par la fraîcheur de la fraise des bois et de la cerise noire, avec en fond une touche de poivre gris bien intégrée. En bouche, l'attaque est souple et aromatique, la matière pleine et charnue témoigne d'une maturité optimale à la vendange. Les tanins, affinés par un élevage de huit à dix mois sous bois, restent élégants sans durcir la finale, fruitée et persistante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe rouge du Midi s'accorde naturellement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un tajine aux pruneaux. À servir à 18°C, carafé une vingtaine de minutes pour libérer toute l'amplitude du cépage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Carignan de Catherine Delaunay, c'est la démonstration que ce cépage réputé rustique peut délivrer une vraie finesse — surtout quand les vieilles vignes du Minervois et des Corbières s'en mêlent.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202815787347,"sku":"PF22CARIOCRGFCJAMCRD","price":8.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles_carignan_nm__vinco_png_121340_1024.png?v=1757427985"},{"product_id":"les-jamelles-carignan-le-beillou-rouge-2020","title":"Carignan \"Le Beillou\" rouge 2020 - Les Jamelles Sélection Parcellaire","description":"La Sélection Parcellaire des Jamelles est la gamme la plus ambitieuse de la maison : des vins d'exception nés d'une alchimie unique entre un terroir précis, une vigne ancienne, un cépage et la main de Catherine Delaunay. Le Carignan « Le Beillou » 2020 est issu d'une parcelle confidentielle du Languedoc-Roussillon, sur des sols argilo-calcaires pauvres et drainants qui contraignent le cépage à la profondeur. Avec ses 15° alc. et un potentiel de garde de 3 à 5 ans, ce Carignan sort radicalement de l'image courante du cépage.\n\nLa robe est rouge grenat dense et sombre, presque opaque. Le nez offre une palette généreuse et complexe : cerise noire confite, olive noire, garrigue sauvage et une touche de chocolat noir en fond. En bouche, la matière est volumineuse, les tanins structurés mais veloutés avec l'âge, et la finale est très longue, épicée et persistante.\n\nÀ associer avec des viandes rouges mijotées, un civet de lièvre, un fromage de brebis affiné. Décanter impérativement 45 minutes avant service à 17-18 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Carignan « Le Beillou » 2020 est une démonstration : quand ce cépage est issu d'une vieille vigne sur un terroir précis, il peut donner des vins d'une complexité impressionnante. 15°, de la matière, de la garrigue — à ouvrir sur un repas d'exception.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202843935059,"sku":"PF20CARIOCRGFCJAMPAR","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles__selection_parcellaire_carignan_le_beillou_rouge_nm__vinco_png_121384_1024.png?v=1757427965"},{"product_id":"abbotts-delaunay-minervois-rouge-2022-a-tire-d-aile","title":"Minervois \"A Tire d'Aile\" rouge 2022 - Abbotts \u0026 Delaunay","description":"La gamme « A Tire d'Aile » d'Abbotts \u0026amp; Delaunay est née d'un travail respectueux des sols et de la vigne : les raisins atteignent une telle maturité que les oiseaux du domaine s'en régalent, prenant leur envol au pas des vignerons. Ce Minervois assemble trois terroirs aux caractères bien distincts : les Causses, en altitude, pour la fraîcheur ; les contreforts de la Montagne Noire, chauds et arides, pour la concentration et la complexité aromatique ; et les terrasses de la Montagne Noire, plus tempérées, pour l'équilibre d'ensemble. La vinification reflète cette diversité : Syrah et Carignan sont vinifiés en raisins entiers par macération carbonique, tandis que le Grenache est éraflé, pour fondre la puissance dans la douceur.\n\nLa robe est grenat aux reflets noirs. Le nez s'ouvre sur les fruits noirs mûrs — mûre, myrtille, cerise cuite — avant de laisser pointer la réglisse, le chocolat, le sous-bois et une touche de pain toasté. L'attaque en bouche est fluide, suave et ample, portée par des tanins fondus. La finale est délicatement vanillée, avec une rondeur et un velouté qui invitent à une seconde coupe.\n\nÀ servir à 17°C sur une viande en sauce, un gibier, un magret de canard ou un beau plateau de fromages affinés. Potentiel de garde de 2 à 3 ans.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa macération carbonique sur le Carignan, c'est l'astuce du vigneron pour garder le fruit dans un Minervois qui aurait pu être trop sérieux. Résultat : la mûre, la réglisse, les tanins soyeux — un vin de partage instinctif.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202956951891,"sku":"PF22MINE00RGFCATDXX0","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/AeD_Minervois_NM_ombre_1725984078_1024.png?v=1759826090"},{"product_id":"abbotts-delaunay-cotes-du-roussillon-rouge-2021-a-tire-d-aile","title":"Côtes Du Roussillon \"A Tire d'Aile\" rouge 2021 - Abbotts \u0026 Delaunay","description":"La gamme « A Tire d'Aile » naît d'une viticulture attentive aux sols et aux vignes, qui attire les oiseaux dans les parcelles tant les raisins y mûrissent bien. Ce Côtes du Roussillon mobilise trois terroirs réputés du Roussillon aux profils complémentaires : Montner, zone tempérée, apporte la profondeur ; Tautavel, terroir chaud et sec, insuffle la complexité aromatique ; Caramany, secteur plus frais, signe l'élégance de l'ensemble. La Syrah et le Grenache sont vinifiés de façon traditionnelle, égrappés, tandis que le Carignan est conduit en vendange entière pour en préserver le fruit. L'élevage mêle 40 % de fûts de chêne (dont 20 % neufs) et 60 % de cuve inox, pour marier structure et fraîcheur.\n\nLa robe est profonde aux reflets carmin. Le nez s'ouvre sur la framboise et la mûre, avant que la violette et des notes épicées de réglisse ne viennent compléter le tableau aromatique. L'attaque en bouche est ample, les tanins souples, et la persistance en bouche s'étire avec élégance. Potentiel de garde de 2 à 3 ans.\n\nÀ servir à 17°C sur une viande grillée, un feuilleté de volaille ou une cuisine méditerranéenne aux herbes.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eMontner, Tautavel, Caramany — trois noms qui résument ce que le Roussillon peut donner de mieux. La violette, la mûre, les tanins souples : un rouge gourmand qui se boit aussi bien à table que dehors au coucher du soleil.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565629374803,"sku":"PF21CROU00RGFCATDXX0","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/AeD_Cotes_du_Roussillon_NM_ombre_1725982563_1024.png?v=1759826093"},{"product_id":"domaine-de-la-mordoree-la-dame-rousse-aoc-cotes-du-rhone-rouge-bio-2023","title":"Côtes du Rhône La Dame Rousse rouge Bio 2023 - Domaine de la Mordorée","description":"Le Domaine de la Mordorée produit sa cuvée Dame Rousse en Côtes du Rhône comme une introduction accessible à l'univers du domaine — entièrement en agriculture biologique, un assemblage original de Syrah, Carignan, Mourvèdre et Cinsault qui reflète la diversité des terroirs de Tavel et Lirac. Le Carignan, souvent négligé, apporte ici une vivacité et un fruit immédiat que peu de cépages méridionaux offrent au même degré. Un CDR de vigneron, pas de négociant, à 14,50 € : le rapport qualité\/plaisir est ici imparable.\n\nLa robe est rouge profond aux reflets violacés. Le nez est ouvert et gourmand : cassis, petits fruits rouges frais, violette. En bouche, l'attaque est souple, les tanins sont fins et fondus ; le vin déroule une belle fraîcheur, avec une finale fruitée et équilibrée. Un Côtes-du-Rhône franc, vivant et immédiat, à consommer jusqu'en 2027.\n\nPlanche de charcuteries fines, fromages à pâte tendre, tapas méditerranéens, tarte fine aux tomates ou cake olives-romarin. Servir entre 15 et 16 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Dame Rousse CdR 2023 Bio Mordorée, c'est le CDR de vigneron qu'on cherche — cassis, violette, tanins fondus, fraîcheur. Une entrée en matière parfaite dans l'univers du domaine, à déboucher sans cérémonie un soir de semaine.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine de la Mordorée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51686938214739,"sku":"PF23CDRH00RGFCQX0SG0","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_cotes_du_rhone_dame_rousse_rouge_png_138588_1024.png?v=1757426409"},{"product_id":"domaine-daupilhac-les-truffieres-aop-languedoc-montpeyroux-rouge-bio-2017","title":"Languedoc Montpeyroux Truffières rouge Bio 2017 - Domaine d'Aupilhac","description":"Le Domaine d'Aupilhac, conduit par Sylvain Fadat à Montpeyroux, est une référence du Languedoc qui va bien au-delà de sa région. La biodynamie y est pratiquée avec conviction, les levures indigènes et les extractions douces sont la règle. Les Truffières est la grande cuvée de garde du domaine — un assemblage de cinq cépages de vignes âgées en moyenne de 50 ans : Mourvèdre (39 %), Carignan (28 %), Syrah (20 %), Grenache (10 %) et Cinsault (3 %) — sur 13,5 hectares exposés plein sud, à l'altitude qui préserve la fraîcheur du Montpeyroux. Le millésime 2017, solaire et homogène dans le Languedoc, a produit des vins d'une concentration et d'une complexité exceptionnelles. Potentiel de garde de 10 à 15 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un grenat foncé aux reflets violets. Le nez déploie des petits fruits rouges et des épices, avec une garrigue intense et bien intégrée en fond. La bouche est puissante et fraîche à la fois — le Montpeyroux d'altitude permet cette tension que les Languedoc de plaine ne possèdent pas. La finale est fraîche et désaltérante, signe d'un vin équilibré malgré sa concentration.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFilet de bœuf aux girolles, viandes rouges confites, gibier en sauce, fromages affinés puissants. Servir à 14-16°C, carafé 30-45 minutes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Les Truffières 2017 de Sylvain Fadat, c'est le Languedoc de garde dans sa plus belle expression : 50 ans de vignes, cinq cépages, la garrigue et les épices sur une structure qui tient encore bien. Un vin à ouvrir sur un plat de viande ou à garder encore 5 ans.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine D'Aupilhac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857694294355,"sku":"PF17MONP03RGFCCN0DO0","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_d_aupilhac_languedoc_montpeyroux_les_truffieres_rouge_nm_png_132794_1024_7b2d9875-a15f-4bec-9125-28def0390320.png?v=1757670372"},{"product_id":"domaine-anne-gros-et-jean-paul-tollot-50-50-igp-cotes-du-brian-rouge-2021","title":"La 50\/50 IGP Côtes du Brian rouge 2021 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot","description":"Si la CinsO est le pari du mono-cépage léger, la 50\/50 est l'assemblage méridional assumé. Le nom est une signature : la collaboration à parts égales entre Anne Gros et Jean-Paul Tollot, traduite dans le verre par un trio de cépages des Côtes du Brian — Carignan, Grenache, Syrah — cultivés sur des vignes de 25 ans, soit plus d'une vingtaine d'années de maturation dans des sols de marnes et calcaires fissurés. C'est la cuvée la plus structurée du domaine, celle qui a besoin d'un peu plus d'espace et de temps.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe 2021 livre un nez frais et charnu, dominé par un jus de fruit généreux ponctué d'un bel accent de violette et de fleurs blanches — la signature du Grenache sur ce terroir. La bouche est pulpeuse et dense, les tanins fins mais bien présents donnent une assise solide, et l'ensemble restitue un équilibre peu commun pour un vin à ce prix. Carignan donne le fond, Syrah la pointe épicée, Grenache la rondeur et la fleur. Garde assurée sur 3 à 5 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViandes rouges grillées, tajine d'agneau, tapas et charcuteries ibériques. Servir à 16-17°C. Actuellement en rupture de stock — à surveiller pour le prochain millésime.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa 50\/50, c'est l'autre visage du domaine : là où la CinsO joue la légèreté du Cinsault, ici l'assemblage Carignan-Grenache-Syrah joue la densité et le caractère. Pulpeux, floral, équilibré — la cuvée que les amateurs de sudistes bien faits attendent à chaque millésime.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857766646099,"sku":"PF21ROUGBRRGFCLA50","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_anne_gros_et_jean_paul_tollot_igp_cote_du_brian_50_50_rouge_nm_vinco_png_130605_1024.png?v=1757517940"},{"product_id":"domaine-soleyrade-aop-cotes-du-rhone-rouge-bio-2021","title":"Côtes du Rhône rouge Bio 2021 - Domaine Soleyrade","description":"Le Domaine Soleyrade est installé à Sérignan-du-Comtat, à deux pas des appellations de Châteauneuf-du-Pape et de Gigondas, dans les Côtes du Rhône méridionales. Fondé en 1986 par Marie-Christine Andrieu et Pascal Valadier sur 6 hectares, il couvre aujourd'hui 15 hectares cultivés intégralement en agriculture biologique certifiée Ecocert. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires recouverts de cailloux, à 110 mètres d'altitude, sous l'influence du Mistral qui assèche et protège naturellement les raisins. Ce Côtes du Rhône rouge bio 2021 est un assemblage de Carignan, Grenache noir et Syrah — les trois cépages rhodaniens par excellence — vinifiés avec soin pour exprimer la générosité du terroir méridional.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un rouge soutenu. Le nez est fruité, épicé et puissant : fruits noirs, garrigue, poivre — le profil typique d'un Côtes du Rhône ensoleillé conduit avec sérieux. La bouche est généreuse, les tanins bien fondus, l'ensemble équilibré par une fraîcheur que l'altitude et la culture bio préservent. À boire dans les 2 à 3 ans, idéalement dès maintenant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViandes rouges grillées, tajine d'agneau, cuisine du monde épicée, fromages à pâte pressée. Servir à 16-17°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Soleyrade 2021, c'est le Côtes du Rhône bio comme on l'aime : la garrigue, les épices, les tanins fondus — et derrière, la rigueur d'un domaine qui travaille ses sols depuis 35 ans. Un rouge du quotidien qui vaut bien plus que son prix.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Soleyrade","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51857850794323,"sku":"PF21CDRH00RGFCIK0GD0","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_soleyrade___cotes_du_rhone_png_132274_1024.png?v=1757518217"},{"product_id":"les-jamelles-carignan-rouge-2023","title":"Carignan rouge 2023 - Les Jamelles","description":"\u003cp\u003eLes Jamelles est une maison languedocienne qui s'appuie sur un réseau de vignerons partenaires implantés au cœur du Minervois et des Corbières, deux terroirs emblématiques du sud de la France. Sur des sols argilo-calcaires battus par le soleil méditerranéen, le Carignan y trouve ses conditions d'expression les plus abouties. Les vieilles vignes, cultivées selon la tradition languedocienne et maintenues à de faibles rendements, concentrent une matière première d'une richesse rare. C'est cette générosité naturelle du cépage que la vinification s'attache à révéler, sans la trahir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe est d'un noir profond, traversée de reflets violets qui trahissent la jeunesse et la densité du millésime. Le nez s'exprime avec franchise sur un registre de fruits noirs très mûrs — pruneau confit, cassis — relayé par des touches plus fraîches de fraise des bois et de cerise noire, avant qu'un soupçon de poivre gris ne vienne signer le caractère sudiste du Carignan. En bouche, l'attaque est souple et charnue, portée par des tanins fondus qui enrobent le palais sans l'alourdir, laissant une impression de fruit généreux et persistant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Carignan s'épanouit naturellement sur un cassoulet de Castelnaudary ou une épaule d'agneau confite aux herbes de garrigues. Servir entre 16 et 17 °C, idéalement décanter une vingtaine de minutes pour laisser le fruit se déployer pleinement.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Carignan a longtemps été le mal-aimé du Languedoc — avec des vieilles vignes comme celles-ci, on comprend enfin pourquoi les anciens s'y accrochaient : ce fruit noir, ce poivre, cette mâche… c'est le Sud dans un verre, sans chichi.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52030284988755,"sku":"PF23CARIOCRGFCJAMCRD","price":8.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles_carignan_nm__vinco_png_121340_1024_3d583896-4dfa-48c1-a9d8-3166146f0e72.png?v=1759432272"},{"product_id":"le-clos-des-fees-vieilles-vignes-aoc-cotes-du-roussillon-rouge-2019","title":"Côtes du Roussillon Vieilles Vignes rouge 2019 - Le Clos des Fées","description":"Le Clos des Fées est le domaine fondé par Hervé Bizeul en 1998 dans les Côtes du Roussillon — un vigneron-écrivain qui a contribué à redonner ses lettres de noblesse au Roussillon avec des cuvées de vieilles vignes racées et des textes militants sur ce terroir souvent sous-estimé. La cuvée Vieilles Vignes réunit 50% Syrah, 40% Grenache noir et 10% Carignan sur des parcelles de schistes et de granite dont les vignes atteignent 40 à 80 ans. La garrigue, l'altitude et la chaleur méditerranéenne tempérée par la Tramontane donnent à ces vins une profondeur et une fraîcheur singulières.\n\nCe rouge vibrant est traversé par une énergie immédiate. Le nez s'ouvre sur une corbeille de fruits rouges frais légèrement épicés — cerise sauvage, framboise, poivre — avec des notes de garrigue et de sous-bois. En bouche, la matière est pulpeuse, juteuse, presque charnue, avec une sensation de gourmandise très directe. Les tanins, souples mais bien présents, apportent du relief sans jamais alourdir. La finale est fraîche et sapide, portée par la minéralité des schistes.\n\nCôtelettes d'agneau grillées aux herbes, parmentier de canard, caponata sicilienne bien relevée. Servir entre 16 et 17 °C, carafe 30 minutes.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Clos des Fées VV 2019, c'est le Roussillon comme Bizeul l'a toujours défendu — fruits rouges éclatants, garrigue, tanins veloutés sur vieilles vignes de schiste. Un rouge gourmand et précis qui mérite bien sa réputation de cave de référence du Sud.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Le Clos des Fées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52109719863635,"sku":"PF19CROV06RGFCBA0SG0","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Le_Clos_des_Fees_Vieilles_vignes_AOC_Cotes_du_Roussillon_Rouge_1760340047_1024.png?v=1760340264"},{"product_id":"carton-decouverte-rouge-les-jamelles","title":"Carton Découverte 100% Rouge - Les Jamelles","description":null,"brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52519066403155,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Carton_Dcouverte_100_Rouge_-_Les_Jamelles.png?v=1764761528"},{"product_id":"les-jamelles-les-petites-jamelles-rose-2025-vis","title":"Les Petites Jamelles rosé 2025 - Les Jamelles","description":"Les Petites Jamelles sont la gamme de convivialité par excellence — des vins conçus pour le partage, l'apéritif, les repas improvisés. Ce rosé 2025 est l'expression la plus fraîche et la plus directe de l'esprit Les Jamelles : un assemblage de cinq cépages méridionaux (Caladoc, Carignan, Cinsault, Grenache, Merlot) sur les terroirs de l'Aude, vinifié pour préserver le fruit et la légèreté. À 12,5°, c'est le rosé qui s'ouvre sans cérémonie, en toutes occasions.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est saumon pâle et lumineuse. Le nez est gourmand et fruité : fraise, pêche blanche, touche florale. La bouche est fraîche et souple, sans tanins ni aspérité, avec une finale légère et désaltérante. Un rosé fait pour le plaisir immédiat — apéritif, BBQ, terrasse en soirée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eApéritif, charcuteries, salades, grillades estivales. Servir très frais à 8-10°C. À boire dans l'année.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Petites Jamelles 2025, c'est le rosé de l'été : fruité, léger, festif et taillé pour la convivialité. Le vin qu'on ouvre sans se poser de questions, qu'on finit sans s'en apercevoir. L'esprit Les Jamelles dans sa version la plus simple et la plus réussie.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53266684019027,"sku":"PF25ROSETMOGFCPTJAC9","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/LesPetitesJamelles_ROSE_VINCO_light_1734453501_1024.png?v=1773647402"},{"product_id":"les-jamelles-carignan-rouge-2024","title":"Carignan rouge 2024 - Les Jamelles","description":"Cépage emblématique du Midi, le Carignan est ici issu de différentes parcelles dont certaines de très vieilles vignes cultivées à la méthode languedocienne, aux rendements naturellement faibles. Les vignes sont plantées dans la plaine de l'Aude et le Minervois, sur des terrasses d'alluvions et de galets qui apportent longueur et structure, et sur le piémont de la Montagne d'Alaric, au nord du massif des Corbières, qui contribue à la rondeur et à la complexité de l'ensemble. Partiellement vendangé à la main en petites cagettes, le raisin est vinifié avec soin et élevé 8 à 10 mois en fût de chêne pour affiner ses tanins tout en préservant le caractère de ce grand cépage du Sud.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est noire aux légers reflets violets, dense et engageante. Le nez s'exprime sur des notes de pruneau, cassis, fraise des bois et cerise noire, agrémentées d'une touche épicée de poivre gris qui signe l'identité du Carignan. L'attaque en bouche est souple et aromatique, en écho fidèle au nez, avec des tanins élégants bien fondus par l'élevage — une belle structure sans austérité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eExcellent sur des viandes rouges, l'agneau rôti ou le canard aux olives ; tient également bien face aux plats relevés, aux légumes grillés, aux fromages affinés ou à un dessert au chocolat. Servir à 18°C, légèrement chambré.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003ePruneau, cassis, poivre gris et des tanins que 8 mois de fût ont rendus soyeux — le Carignan 2024 des Jamelles prouve qu'un cépage longtemps méprisé peut donner de vraies émotions quand on le travaille bien.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53647292367187,"sku":"PF24CARIOCRGFCJAMCR9","price":8.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles_carignan_nm__vinco_png_121340_1024_fa329fb7-f997-4988-8994-b53c73517505.png?v=1777884856"}],"url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/collections\/vins-cepage-carignan.oembed","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}