{"title":"Quel vin avec une tartiflette ?","description":"\u003ch2\u003eQuel vin avec une tartiflette ? Un blanc sec et vif pour alléger le reblochon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReblochon fondu, pommes de terre, lardons, oignons et parfois crème : la tartiflette est un plat riche, gras et salé. Le vin doit lui apporter ce qui lui manque, c’est-à-dire de l’acidité pour trancher le fromage et de la fraîcheur pour relancer l’appétit entre deux bouchées. C’est pourquoi les blancs secs et vifs dominent cet accord, loin devant les rouges. Un blanc lourd, très boisé ou moelleux ajouterait au contraire du poids à un plat qui n’en manque pas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’accord régional : les blancs de Savoie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Savoie, la tartiflette se sert traditionnellement avec les blancs locaux : la jacquère d’Apremont ou des Abymes, légère et vive, la roussette, plus ronde, ou le Chignin-Bergeron, issu de roussanne, pour davantage de matière. Ces vins de montagne partagent le terroir du reblochon et leur acidité tranche le fromage fondu. Notre sélection prend une autre voie, avec des blancs de Bourgogne, de Loire et d’Alsace qui jouent exactement le même rôle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChablis, Mâconnais, aligoté, sauvignon : les alternatives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chablis, chardonnay planté sur les marnes kimméridgiennes, offre une tension minérale et une finale saline qui font un vrai contrepoint au reblochon (voir notre guide \u003ca href=\"\/blogs\/notes-et-decouvertes\/chablis-vin-blanc-guide-complet\"\u003eChablis : le blanc qui polarise\u003c\/a\u003e). Le Petit Chablis, plus simple et plus vif, convient à une tartiflette du quotidien. Le Mâconnais (Viré-Clessé, Mâcon Chaintré, Pouilly-Vinzelles) et le Montagny en Côte chalonnaise donnent des chardonnays plus ronds, aux notes de fruits blancs, pour ceux qui trouvent Chablis trop austère. L’aligoté de Bouzeron, seule appellation communale de Bourgogne consacrée à ce cépage, apporte une acidité franche et une finale citronnée. Le Sancerre, sur le sauvignon, répond au fumé des lardons par ses notes d’agrumes. Un riesling sec d’Alsace, enfin, tranche le gras avec netteté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEt un vin rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC’est possible, à condition qu’il soit léger, peu tannique et servi frais : mondeuse ou gamay de Savoie, cru du Beaujolais en souplesse, pinot noir d’Alsace. Les tanins marqués se heurtent au fromage fondu et laissent une impression d’astringence. Vous trouverez ces rouges légers dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/quel-vin-avec-une-raclette\"\u003eQuel vin avec une raclette ?\u003c\/a\u003e, dont la logique d’accord est très proche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe qu’il vaut mieux éviter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrois écueils reviennent souvent. Les blancs très boisés et beurrés ajoutent du gras au gras. Les vins moelleux ou les vendanges tardives alourdissent un plat déjà salé et riche. Les rouges puissants et tanniques, enfin, durcissent au contact du fromage. Dans le doute, la règle est simple : plus le vin est sec, vif et digeste, mieux il accompagne la tartiflette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotre sélection pour la tartiflette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElle va du chardonnay du quotidien (Pays d’Oc des Jamelles, Bourgogne « Septembre » de la Maison Edouard Delaunay) aux Chablis du Domaine du Colombier et du Domaine Defaix Bernard. Vous y trouverez aussi le Petit Chablis de Grand Calcaire, les Mâconnais bio du Domaine Mathias, le Viré-Clessé du Domaine Le Virolys, le Montagny Tête de Cuvée du Domaine Berthenet, le Bouzeron Les Cordères de Paul et Marie Jacqueson, le Sancerre La Mercy Dieu de Bailly-Reverdy et le riesling bio Côte de Rouffach du Domaine Muré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez les blancs les plus vifs (Chablis, Petit Chablis, Bouzeron, Sancerre, riesling) entre 8 et 10 °C, et les chardonnays plus ronds du Mâconnais et de Montagny autour de 10 à 12 °C. Trop froid, un blanc perd ses arômes face à un plat brûlant ; mieux vaut le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de passer à table. Une carafe est inutile pour ces vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFaut-il forcément un vin de Savoie avec une tartiflette ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNon. L’accord régional est le plus évident, mais ce qui compte est l’acidité du vin. Un Chablis, un aligoté de Bouzeron ou un riesling sec remplissent le même rôle. Pour d’autres idées autour du fromage, lisez notre article \u003ca href=\"\/blogs\/notes-et-decouvertes\/decouverte-des-meilleurs-accords-vin-fromage\"\u003esur les meilleurs accords vin et fromage\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel vin pour une tartiflette sans lardons ou au reblochon fermier très affiné ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSans lardons, un chardonnay du Mâconnais, plus rond, trouve toute sa place. Face à un reblochon fermier très typé, privilégiez un vin avec davantage de matière, comme un Chablis ou un riesling d’Alsace.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-jamelles-chardonnay-blanc-2024","title":"Chardonnay blanc 2024 - Les Jamelles","description":"Catherine Delaunay revendique ses origines bourguignonnes dans chacun de ses Chardonnays : formée en Bourgogne, elle apporte dans le Languedoc une vision précise de ce cépage universel, travaillant sur des fermentations contrôlées et un élevage sur lies fines pour développer rondeur et complexité. Les vignes de Chardonnay sont implantées sur des terroirs argilo-calcaires de l'IGP Pays d'Oc, où l'amplitude thermique entre les nuits fraîches et les journées chaudes permet de conserver une belle acidité naturelle.\n\nLa robe est jaune doré aux reflets verts. Le nez mêle élégamment la pêche blanche, la poire et une touche beurrée légèrement vanillée, trahissant un élevage sur lies subtil. En bouche, la texture est ronde et ample, l'acidité bien intégrée, et la finale persiste sur des notes de brioche et de noisette fraîche.\n\nIdéal sur une volaille en crème, un saumon à l'unilatéral ou des fromages à pâte pressée. Servir à 10-12 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Chardonnay Les Jamelles prouve qu'on peut faire un blanc sérieux sans passer par la Bourgogne — Catherine a clairement apporté son ADN dans ce vin, et ça se sent à chaque verre.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Les Jamelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51202792882515,"sku":"PF24CHAROCBGFCJAMCR9","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_les_jamelles_chardonnay_nm__vinco_png_121342_1024.png?v=1791392732"},{"product_id":"domaine-mathias-aop-pouilly-vinzelles-les-longeays-blanc-bio-2023","title":"Pouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2023 -Domaine Mathias","description":"Domaine familial depuis 1894, certifié Agriculture Biologique dès 2010, le Domaine Mathias exploite ses vignes à Chaintré et Vinzelles selon la tradition du sud de la Bourgogne : taille et conduite traditionnelles, levures indigènes, élevage sur lies longues. Les Longeays est leur cuvée de Pouilly-Vinzelles — l'appellation voisine et sœur de Pouilly-Fuissé, souvent méconnue mais d'une grande finesse — issue d'une parcelle sur le coteau de Vinzelles, exposée plein Est, sur des sols argilo-limoneux. Contrairement au Premier Cru Aux Quarts élevé en fûts, les Longeays reposent exclusivement sur lies, ce qui préserve une fraîcheur et une délicatesse aromatiques particulières. Les vignes, âgées de 55 ans en moyenne, apportent naturellement la concentration sans jamais en faire trop.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe millésime 2023, généreux et solaire en Mâconnais, s'exprime ici avec toute l'élégance que les sols argilo-limoneux savent lui conférer. Le nez est délicat et parfumé : miel d'acacia, abricot mûr, fleurs blanches et une touche minérale fraîche en fond. La bouche est souple et racée, à la fois ample et tendue, avec une finale nette et saline qui appelle le verre suivant. Un Chardonnay de Vinzelles au caractère bien affirmé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAccord naturel avec les fruits de mer, crustacés, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. Oser aussi l'andouillette grillée ou une choucroute alsacienne — accords audacieux mais justes. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e55 ans de vignes, élevage sur lies, sols argilo-limoneux de Vinzelles : Les Longeays 2023 est le Chardonnay délicat et racé du domaine. Miel, abricot, finale minérale — une belle alternative au Pouilly-Fuissé, souvent plus abordable et tout aussi élégante.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mathias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51875421782355,"sku":"PF23POVI06BGFCOT0SG1","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_mathias_pouilly_vinzelles_les_longeays_blanc_nm_png_133252_1024_fdfb26ad-8520-49a4-91df-d8391e971c44.png?v=1791221222"},{"product_id":"domaine-mathias-aoc-macon-chaintre-blanc-bio-2021","title":"Mâcon Chaintré Château de Chaintré blanc Bio 2021 - Domaine Mathias","description":"Première cuvée de la gamme du Domaine Mathias et porte d'entrée dans leur univers bio mâconnais, le Château de Chaintré est un Mâcon Chaintré issu d'une parcelle sur le village de Chaintré — berceau historique du domaine depuis Antoine Charvet en 1894. Contrairement aux cuvées Pouilly élevées sur lies ou en fûts de chêne, ce Mâcon repose sur une vinification intégralement en cuve inox thermorégulée : une approche délibérément fraîche et directe, qui préserve l'éclat du fruit et la vivacité des arômes primaires du Chardonnay. Les vignes de 38 ans, sur sols argilo-calcaires de Chaintré, apportent une belle maturité naturelle sans nécessiter de bois pour s'exprimer. Le millésime 2021, frais et précis en Bourgogne, est parfaitement adapté à ce style pur et immédiat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est or-vert, lumineuse et fraîche. Le nez est fruité et net : arômes d'agrumes vifs (citron, pamplemousse), légères notes florales — direct, sans ambiguïté. La bouche allie fraîcheur, ampleur et bonne persistance fruitée dans un ensemble très plaisant et facile d'accès. Une entrée en matière réussie dans les terroirs de Chaintré, à boire jeune pour profiter de tout son éclat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePolyvalent et convivial : à l'apéritif avec des tapas, en entrée sur une terrine de légumes ou de poisson, avec une pizza, une paëlla ou une planche de charcuterie légère. Servir frais à 10-12°C. À consommer dans les 2 à 3 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCuve inox, agrumes, fraîcheur directe — le Château de Chaintré 2021 est le Chardonnay bio de l'apéro facile et sincère. Pas de bois, pas de chichi : juste le fruit de Chaintré dans un verre, à un prix que Pouilly ne peut pas offrir.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mathias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51875424207187,"sku":"PF21MCHT01BGFCOT0SG0","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_mathias_macon_chaintre_chateau_de_chaintre_blanc_nm_png_133249_1024.png?v=1791221224"},{"product_id":"domaine-du-colombier-aop-chablis-blanc-2023","title":"Chablis blanc 2023 - Domaine du Colombier","description":"Le Domaine du Colombier est une propriété familiale installée à Fontenay-près-Chablis, sur les sols kimméridgiens qui définissent la typicité de l'appellation. Cet argilo-calcaire à silex, héritage de fonds marins du Jurassique, est la signature géologique de Chablis : il imprime aux vins cette tension crayeuse et cette fraîcheur irréductible qui les distinguent de tout autre Chardonnay. Le millésime 2023 fut l'un des plus atypiques de la décennie dans le Chablisien : gel de printemps sévère sur certaines parcelles, été chaud et sec, vendanges précoces avec des rendements en forte baisse. Les vins issus de ce millésime sont plus concentrés qu'à l'habitude, avec une richesse aromatique inhabituelle pour Chablis, mais l'acidité naturelle des sols kimméridgiens a préservé la tension qui définit l'appellation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un jaune doré aux reflets verts, légèrement plus profond que les millésimes précédents. Le nez est expressif et généreux : citron confit, fleurs blanches, une minéralité légèrement iodée qui rappelle les origines marines du terroir. La bouche est ample pour un Chablis, avec un fruit plus mûr que la moyenne — signe de l'été 2023 — mais portée par une acidité vive qui restitue toute la droiture de l'appellation en finale. À boire dans les 3 à 5 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAccord classique et indémodable : huîtres, fruits de mer, poissons grillés au citron, chèvre frais. La richesse du millésime ouvre aussi la porte à des volailles en sauce légère. Servir à 10-11°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Colombier 2023 porte les stigmates du millésime — le fruit est plus mûr, le vin plus dense — mais le kimméridgien reprend ses droits en finale. Un Chablis de caractère, différent du 2022, intéressant à sa façon.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine du Colombier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52030091526483,"sku":"PF23CHAB00BGFCDX0DO1","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_du_colombier_chablis_blanc_nm_png_132894_1024_450a53de-793f-4d82-88cc-ad11eadf9a6e.png?v=1791221114"},{"product_id":"domaine-berthenet-les-villages-aop-montagny-tete-de-cuvee-blanc-2023","title":"Montagny Tête de Cuvée blanc 2023 - Domaine Berthenet","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Berthenet s'impose depuis plusieurs générations comme une référence incontournable de l'appellation Montagny, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise. Ses parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au Chardonnay une minéralité marquée et une tension naturelle, signatures de ce terroir bourguignon encore trop méconnu. La vinification, menée en cuves et en fûts selon les besoins de chaque lot, vise à préserver la fraîcheur tout en laissant s'exprimer la richesse aromatique du millésime 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe se présente limpide, d'un jaune pâle animé de séduisants reflets dorés. Le nez, d'une belle intensité, s'ouvre sur des fleurs blanches délicates — aubépine, acacia — avant de glisser vers la poire mûre et une touche de noisette grillée qui apporte une profondeur subtile. En bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une minéralité crayeuse qui structure l'ensemble ; la matière s'étire avec générosité sur une finale longue et saline, qui donne envie de revenir au verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal sur une sole meunière, un poulet à la crème aux morilles ou un époisses jeune, ce Montagny se révèle pleinement entre 11 et 13 °C, éventuellement carafé une vingtaine de minutes pour les flacons encore jeunes.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCe 2023 nous a bluffés par sa tension : la noisette et la minéralité se répondent à merveille, et la finale saline nous rappelle pourquoi Montagny mérite vraiment d'être (re)découvert.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Berthenet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52457910108499,"sku":"PF23MONT41BGFCBR0SG1","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_berthenet_montagny_tete_de_cuvee_blanc_nm_png_128304_1024.png?v=1791220949"},{"product_id":"edouard-delaunay-septembre-bourgogne-blanc-2023","title":"Bourgogne Chardonnay \"Septembre\" blanc 2023 - Maison Edouard Delaunay","description":"La cuvée Septembre blanc est le Chardonnay d'entrée de gamme de la Maison Edouard Delaunay, un vin de plaisir et de table quotidienne. Il assemble trois origines à parts égales : la Côte d'Or (principalement les Hautes-Côtes de Beaune) pour l'élégance, les terroirs rocheux d'Igé dans le Mâconnais pour la maturité du fruit, et le Chablisien pour la minéralité et la fraîcheur. Les raisins de Côte d'Or sont pressés en vendange entière, vinifiés et élevés en fûts avec bâtonnages, ceux du Mâconnais et du Chablisien en partie en cuve inox. Le millésime 2023, solaire et aromatiquement expressif, donne ici un blanc d'une grande longueur, fruité et minéral à la fois.\n\nLa robe est jaune or. Le nez est très expressif : poire, abricot frais, puis brioche, amande, noisette fraîche, bergamote et narcisse. L'attaque est ronde et large, soutenue par une acidité bien intégrée qui tend le vin. La bouche offre des arômes de fraise des bois et de bonbon à l'ananas légèrement acidulé. La finale est d'une grande minéralité, fraîche et longue. Un superbe vin de plaisir. À boire dans les 2 à 3 ans. Servir à 10-11°C.\n\nApéritif, plateau de fruits de mer et crustacés, sushi, tartare de poisson aux herbes.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Septembre blanc 2023 d'Edouard Delaunay : la poire, l'abricot, la noisette, le narcisse, la finale minérale. Un Bourgogne blanc de plaisir qui tient ses promesses à chaque verre.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52551425065299,"sku":"PF23BOUR00BGFCSEPEU0","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/EDOUARD_DELAUNAY_Septembre_chardonnay_NM_HD_VINCO_1728484033_1024_d06dd9e6-b8a6-490d-b690-37c7a3e5806f.png?v=1791220751"},{"product_id":"domaine-mure-riesling-cote-de-rouffach-aoc-alsace-blanc-2024","title":"Riesling Côte de Rouffach Alsace blanc Bio 2024 - Domaine Muré","description":"La Côte de Rouffach est le terroir d'entrée dans la gamme Riesling de Domaine Muré — et l'entrée est convaincante. Les coteaux de Rouffach jouissent d'un microclimat ensoleillé à l'abri des massifs vosgiens, sur un sol calcaire bien drainant exposé de l'est au sud-ouest. Ce combiné terroir-exposition donne au Riesling ce qu'on cherche : maturité sans lourdeur, tension sans sécheresse. Les vendanges sont manuelles, la fermentation se déroule lentement aux levures indigènes dans des foudres anciens de tradition alsacienne, l'élevage sur lies fines apporte du volume sans diluer la fraîcheur. En 2024, millésime frais et précis à contre-courant des années solaires récentes, le Riesling a exprimé une vivacité et une netteté remarquables.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nLa robe est jaune brillante aux reflets verts vifs. Le nez est immédiatement net et engageant : citron frais, pêche blanche, clémentine et une touche de tilleul. La bouche est soyeuse mais tendue, l'acidité précise sans agressivité, avec une belle salinité qui traverse et une pointe de poire croquante en milieu de bouche. La finale est longue, minérale, persistante — la signature calcaire de Rouffach à l'état pur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nIl s'exprime avec éclat sur un ceviche de daurade, une volaille aux agrumes ou un wok de légumes croquants. Sa tension s'accommode aussi très bien d'une cuisine thaïe légèrement épicée ou d'un vieux gouda affiné. Servir à 10-11°C. Déjà expressif maintenant, il peut vieillir 10 à 15 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le 2024 retrouve ce que les années chaudes avaient un peu estompé : la pureté du citron frais, la tension du calcaire de Rouffach, cette droiture qui distingue les grands Rieslings alsaciens d'appellation. Un très beau millésime pour ce terroir.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Muré","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52638956880211,"sku":"PF24ALSA06BGFCPT0SG0","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_mure_riesling_cote_de_rouffach_aoc_alsace_blanc_png_138726_1024_420d1da6-1f3c-4c28-80a1-fcd8bda1bc59.png?v=1791220816"},{"product_id":"domaine-bailly-reverdy-la-mercy-dieu-aop-sancerre-blanc-2024","title":"Sancerre La Mercy Dieu blanc 2024 - Domaine Bailly-Reverdy","description":"Le Domaine Bailly-Reverdy est établi depuis les années 1950 à Bué, au cœur du Sancerrois, l'un des villages les plus réputés de l'appellation, dont les sols se partagent entre silex, caillottes calcaires et terres blanches argilocalcaires. Franck Bailly et son neveu Aurélien cultivent 28 hectares avec une rigueur constante pour exprimer ce terroir d'exception. La Mercy Dieu est la cuvée d'entrée du domaine en blanc : 100% Sauvignon blanc, vinifié en cuve, élevage sur lies fines, dans un style tendu et minéral qui fait la réputation des Sancerres de Bué.\n\nLa robe jaune pâle est brillante et limpide. Le nez est expressif et élégant, mêlant agrumes frais, pamplemousse, fruits à chair blanche (poire, pêche) et fleurs blanches, avec une minéralité crayeuse caractéristique. En bouche, l'attaque est ample et structurée, soutenue par une belle vivacité. La finale est longue, saline et persistante : la signature des silex de Bué. Garde conseillée 5 à 10 ans.\n\nPoissons fins (sole, bar), crustacés, coquilles saint-jacques, fromages de chèvre du Sancerrois (Crottin de Chavignol). Servir entre 10 et 11 °C.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Mercy Dieu 2024, c'est le Sancerre d'entrée de gamme de Bailly-Reverdy (agrumes, silex, finale saline), mais « entrée de gamme » chez eux veut dire quelque chose. À 19,90 €, c'est le Sauvignon blanc de Loire qu'on débouche sans occasion particulière pour s'en rappeler pourquoi Sancerre est une référence mondiale.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bailly-Reverdy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53006780268883,"sku":"PF24SANC10BGFCVB0SG1","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_bailly_reverdy___sancerre_mercy_dieu_blanc_nm_png_144644_1024.png?v=1791220659"},{"product_id":"grand-calcaire-petit-chablis-2023","title":"Petit Chablis blanc 2023 - Grand Calcaire","description":"Sur les plateaux de Chablis, les vignes de ce Petit Chablis puisent dans des sols de calcaires bruns du Portlandien — une roche bien distincte du célèbre kimméridgien à huîtres fossiles qui façonne l'appellation voisine. L'altitude de ces parcelles et la fraîcheur des nuits préservent l'acidité du raisin, donnant des vins vifs et expressifs. Vendangé à pleine maturité, le moût débourbé avec précision fermente en cuve inox sous contrôle strict de la température, en dessous de 18°C. L'élevage se poursuit quinze mois sur lies fines, remises en suspension chaque semaine durant les deux premiers mois pour gagner en complexité, avant l'assemblage final des différentes cuves.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe jaune or, assez pâle et animée de reflets verts, affiche une brillance éclatante. Le nez s'ouvre sur des notes florales printanières — narcisse, acacia — rehaussées de verveine et de citron jaune, portées par une minéralité de silex qui apporte de la fraîcheur. La bouche, vive et tonique, développe une matière ample et une belle longueur, jusqu'à une finale pure marquée par le citron et une sapidité saline très nette.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Petit Chablis accompagnera avec bonheur coquillages, crustacés et poissons blancs, ainsi que des viandes blanches grillées sans excès de sauce ou de crème. Il se sert frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa vivacité aromatique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCe qui frappe ici, c'est la pointe saline en finale : un Petit Chablis vibrant, taillé pour les huîtres du dimanche midi.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Grand Calcaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54333731602771,"sku":"PF23PTCH00BGFCGDCCR1","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/GRAND_CALCAIRE_Petit_chablis_NM_VINCO_1724919929_1024_3f83aac0-8a7a-4624-a710-e7c71cc1968a.png?v=1791220159"},{"product_id":"domaine-le-virolys-aop-vire-clesse-blanc-2025","title":"Viré-Clessé blanc 2025 - Domaine Le Virolys","description":"À Viré, au cœur du Mâconnais, Laurent Gondard a fondé Le Virolys en 2008 après vingt-deux années passées en cave coopérative. Le domaine familial couvre aujourd'hui 22 hectares partagés entre Viré-Clessé et Mâcon-Villages, sur des sols argilo-calcaires taillés pour le chardonnay. Travail des sols, préservation de la biodiversité et rendements contenus encadrent la conduite du vignoble ; la vinification se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d'un élevage en fûts de chêne dont 10 à 15 % de bois neuf. L'étiquette reprend le vitrail de l'abbaye de Cluny, clin d'œil à une monnaie clunisienne du XII\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe or pâle joue de reflets cristallins. Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches et le zeste de citron, prolongés par la pomme croquante et une pointe de noisette fraîche. La bouche est souple à l'attaque puis se tend rapidement, portée par une trame minérale nette et une acidité bien calibrée. La finale, salivante, s'achève sur une note subtilement saline.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl se prête à une truite au four aux herbes, un poulet rôti au citron ou un gratin de courgettes, comme à un chèvre affiné, un saint-félicien ou une tomme de brebis. À servir entre 10 et 12 °C, sur ses deux à trois premières années.\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Mâconnais dans sa version la plus digeste : droit, salin, sans une once de lourdeur boisée malgré le passage en fût. Un chardonnay de table à ouvrir sans réfléchir, et l'un de nos meilleurs rapports plaisir-prix en Bourgogne blanche.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Le Virolys","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54831006024019,"sku":"PF25VIRE00BGFCFZ0DO1","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_domaine_le_virolys_vire_clesse_blanc_nm_png_129855_1024.png?v=1791220221"},{"product_id":"p-m-jacqueson-aop-bouzeron-les-corderes-blanc-2023","title":"Bouzeron Les Cordères blanc 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson","description":"Acquise par la famille Jacqueson en 2002, la parcelle des Cordères couvre environ 0,83 hectare au sud du village de Bouzeron, sur un coteau exposé à l'ouest entre 270 et 350 mètres d'altitude. Ses vignes d'aligoté doré, plantées en 1937, s'enracinent dans un sol argilo-calcaire riche en marnes blanches et donnent naturellement de faibles rendements. Vendangé et trié à la main, le raisin fermente directement en fûts après un pressurage pneumatique, puis le vin est élevé 12 mois en fûts sans bois neuf, avec ouillages et bâtonnages, avant une légère filtration.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe jaune pâle, brillante, se teinte de légers reflets dorés. Le nez est précis : citron, agrumes mûrs, fleurs blanches et fruits jaunes, sur des notes de pierre à fusil, de craie et d'épices délicates. La bouche a de la densité, tenue par une fraîcheur vive et une trame minérale affirmée, jusqu'à une finale longue, droite, presque saline.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 11 et 12 °C avec un ceviche de dorade à la mangue et au poivre Timut, ou des langoustines rôties au beurre d'agrumes et au fenouil. Il se garde 3 à 5 ans.\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eDes aligotés de près de 90 ans, et ça change tout : densité, pierre à fusil et une finale saline qui n'a rien d'un aligoté ordinaire. Sortez-le sur un ceviche.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Paul et Marie Jacqueson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328305873235,"sku":"PF23BOUZ15BGFCFJ0SG1","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_p_e_m_jacqueson_bouzeron_les_corderes_blanc_nm_vinco_png_128179_1024.png?v=1791911025"},{"product_id":"domaine-defaix-bernard-les-villages-aop-chablis-blanc-2023","title":"Chablis blanc 2023 - Domaine Defaix Bernard","description":"Installé à Milly depuis 1959, sur la rive gauche du Serein, le Domaine Bernard Defaix est passé de 2 à 27 hectares sous l'impulsion de Bernard Defaix, l'un des pionniers de la lutte contre les gelées de printemps à Chablis. Didier Defaix conduit aujourd'hui le vignoble en agriculture biologique certifiée, avec labours réguliers et enherbement maîtrisé. Ce Chablis naît de parcelles exposées sud-est à sud, voisines des Premiers Crus du domaine, sur les marnes kimméridgiennes semées d'huîtres fossiles. Vinifié en cuve inox et élevé 10 à 12 mois sur lies fines, sans bois ni bâtonnage, il mise tout sur la tension de son sol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe jaune pâle brille de reflets verts et argentés. Le nez, net et précis, associe une minéralité de pierre à des notes de citron, de pamplemousse et de fruits blancs, avec l'expression aromatique ouverte propre au millésime 2023. L'attaque est franche et vive, la matière fraîche et bien tenue, portée par une acidité qui file droit. La finale citronnée laisse une empreinte saline persistante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHuîtres, coquillages ou filet de bar au fenouil et beurre citronné tirent parti de sa vivacité, tout comme un sashimi de daurade au yuzu. Servez-le entre 10 et 12 °C, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn Chablis qui sent vraiment le kimméridgien : du citron, du sel, de la craie, et une droiture qu'on attend d'habitude d'un vin plus haut placé dans la hiérarchie. Avec une douzaine d'huîtres, c'est l'évidence.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Defaix Bernard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55371873616211,"sku":"PF23CHAB00BGFCBP0SG1","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_defaix_bernard_chablis_blanc_nm_png_136988_1024_47c24b4b-2985-441e-8861-e49b78872c01.png?v=1792048964"}],"url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/collections\/quel-vin-avec-une-tartiflette.oembed","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}