{"title":"Domaine Henri Bourgeois","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine Henri Bourgeois\u003c\/strong\u003e – L’art de révéler Sancerre depuis dix générations\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eNom du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Henri Bourgeois\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRégion viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVallée de la Loire\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAppellations et terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Henri Bourgeois s’étend sur 72 hectares dans le Sancerrois, principalement autour de Chavignol, village emblématique de l’appellation. Le vignoble repose sur trois grandes typologies de sols : l’argilo-calcaire, qui donne des vins vifs et fruités ; les marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, qui confèrent texture et profondeur ; et le silex, qui apporte une minéralité racée et des notes fumées. Cette mosaïque de terroirs permet à la famille de façonner une gamme de cuvées fines, expressives et profondément identitaires. Outre Sancerre, la famille produit également des vins en Pouilly-Fumé, Quincy, Menetou-Salon, et développe des cuvées IGP comme « Petit Bourgeois ». Depuis les années 2000, elle a également établi un domaine en Nouvelle-Zélande, Clos Henri, dans la région de Marlborough, explorant un autre terroir d’excellence pour le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir, tout en restant fidèle à sa philosophie originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCépages emblématiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSauvignon Blanc, Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie et histoire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis dix générations, la famille Bourgeois cultive la vigne à Chavignol. Dans les années 1950, Henri Bourgeois prend une décision audacieuse : abandonner les cultures vivrières pour se consacrer pleinement à la viticulture. À une époque où Sancerre est encore peu connu, il pose les bases d’un domaine visionnaire. Rejoint dans les années 1960 par ses fils Jean-Marie et Rémi, il développe la surface cultivée, identifie de nouveaux terroirs, et contribue à faire rayonner Sancerre en France puis à l’international. Aujourd’hui, Arnaud, Lionel et Jean-Christophe incarnent la nouvelle génération, conjuguant exigence technique et sens de la transmission. Leur travail d’équipe, équilibré et rigoureux, est la clé de l’harmonie qui caractérise les vins de la maison. À travers chaque cuvée, la famille exprime son attachement au sol, à la vigne, et à la vérité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpécificités de la production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une vinification parcellaire rigoureuse, issue de nombreuses années d’observation et de dégustation. Chaque parcelle est récoltée manuellement à parfaite maturité, après dégustation des baies. Le chai gravitaire, creusé dans la colline de Chavignol, permet un travail sans pompage, dans le respect des équilibres naturels. Le Sauvignon Blanc est vinifié en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, ou partiellement en fûts pour certaines cuvées parcellaires. Le Pinot Noir est égrappé, puis macéré en douceur pour révéler la finesse de ses tanins. L’élevage se fait en cuves ou en fûts selon le profil de chaque vin. La précision, la fraîcheur, et l’expression du terroir guident chaque étape. Un soin particulier est apporté à l’hygiène, à la maîtrise des températures et au suivi analytique, pour garantir des vins droits et vivants. La famille attache également une grande importance à la réduction de son empreinte carbone, à travers une viticulture durable, un usage raisonné de l’eau, et une gestion optimisée des déchets et des ressources énergétiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReconnaissances\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Henri Bourgeois bénéficie d’une reconnaissance internationale solide. Les cuvées issues du projet Clos Henri, en Nouvelle-Zélande, reçoivent des distinctions prestigieuses dans Wine Enthusiast : 95 points pour le Pinot Noir « Waimaunga », 94 points pour le Sauvignon Blanc « Otira », 93 points pour l’« Estate ». En France, les Sancerre rouges et blancs sont régulièrement distingués dans les guides tels que Bettane \u0026amp; Desseauve, RVF ou le Guide Hachette. La régularité du style, l’élégance des équilibres et la pureté aromatique séduisent les sommeliers, cavistes et amateurs. Le domaine est également présent sur les plus belles tables de France et du monde, et s’illustre dans les concours et dégustations à l’aveugle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Domaine Henri Bourgeois incarne l’alliance subtile entre l’héritage et la modernité. À travers une viticulture respectueuse, une vinification précise et une curiosité constante, la famille Bourgeois raconte une histoire d’authenticité, de terroir et d’émotion, toujours fidèle à Chavignol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir un vin du Domaine Henri Bourgeois ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDix générations de savoir-faire familial à Chavignol\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUne approche parcellaire pionnière en Sancerrois\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDes terroirs d’exception révélés avec précision\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDes vins exportés et récompensés dans le monde entier\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUne viticulture durable et un chai gravitaire exemplaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez la sélection de vins du Domaine Henri Bourgeois\u003c\/strong\u003e et laissez-vous séduire par leur éclat minéral, leur finesse aromatique et leur identité ligérienne unique !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"henri-bourgeois-petit-bourgeois-vin-de-france-blanc-2023","title":"Petit Bourgeois Sauvignon blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois","description":"Le Petit Bourgeois 2023 est l'entrée de gamme du Domaine Henri Bourgeois — un Sauvignon blanc en Vin de France issu de coteaux argilo-calcaires de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 dans le Centre-Loire est généreux et solaire, livrant un Sauvignon aromatique et immédiat. Vinification en cuves inox thermorégulées à basse température pour une fermentation lente, gage de pureté. Élevage de 3 à 4 mois sur lies fines pour du volume et de la vivacité.\n\nLe nez s'ouvre sur la fleur de vigne, les agrumes et le fruit à chair blanche. L'attaque est vive et droite, la fraîcheur désaltérante, la trame légère et tendue. Le vin type des Sauvignons de Loire de plaisir immédiat. À boire dans les 2 à 3 ans. Servir à 10-11°C.\n\nRillettes de poisson, tarte fine tomate-chèvre, moules marinières, bo-bun végétarien ou apéritif.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Petit Bourgeois 2023 — millésime solaire du Centre-Loire, Sauvignon direct et expressif. La fleur de vigne, l'agrume, la fraîcheur immédiate. Le vin d'entrée de gamme qui dit tout sur ce que Henri Bourgeois sait faire avec ce cépage.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51662232256851,"sku":"PF23SAUVVFBGFCRXPBOU","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_Petit_Bourgeois_Vin_de_France_Blanc_1755683104_1024.png?v=1757426613"},{"product_id":"henri-bourgeois-aoc-quincy-blanc-2023","title":"Quincy blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois","description":"Quincy est l'une des plus anciennes appellations de France, classée dès 1936, et se distingue par un terroir radicalement différent de Sancerre : d'anciennes terrasses géologiques du Cher, sur sables et graves légères à drainage naturel et réchauffement rapide. Ce sol aérien favorise une maturation précoce du Sauvignon blanc, donnant naissance à des vins lumineux, floraux et expressifs, d'une finesse immédiate. Henri Bourgeois y vinifie avec la même rigueur que ses Sancerres : pressurage dès l'arrivée au chai, débourbage statique de 24 heures, fermentation en cuves inox à température contrôlée (16-19°C), élevage sur lies fines de 5 à 6 mois. Mise en bouteille au printemps pour capturer toute la vivacité du vin.\n\nLa robe est or pâle brillante. Le nez dévoile des fleurs blanches, des agrumes frais et de fines notes herbacées. La bouche est équilibrée entre vivacité et rondeur, avec une texture souple, une acidité fine et une finale délicatement saline. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 10-12°C.\n\nTruite fumée aux herbes, croquettes de poisson maison, tempura de légumes, falafels au yaourt citronné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Quincy 2023 de Henri Bourgeois — sables et graves du Cher sur l'une des plus vieilles appellations de France : la fleur blanche, l'agrume, la salinité en finale. Le Sauvignon dans une version aérienne et florale que peu de gens ont l'occasion de découvrir.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51662232518995,"sku":"PF23QUIN01BGFCRX0SG1","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_AOC_Quincy_Blanc_1755684340_1024.png?v=1757426608"},{"product_id":"henri-bourgeois-la-cote-des-monts-damnes-aoc-sancerre-blanc-2022","title":"Sancerre La Côte des Monts Damnés blanc 2022 - Domaine Henri Bourgeois","description":"La Côte des Monts Damnés est l'un des grands coteaux historiques de Sancerre, cultivé depuis le Xe siècle, exposé plein sud sur des marnes kimméridgiennes fossiliféres. Ces sols complexes donnent au Sauvignon blanc une minéralité et une tension incomparables. Le millésime 2022, chaud et solaire en Loire, livre ici un Sancerre riche et structuré, avec la générosité du millésime et la précision du terroir. Henri Bourgeois y pratique une viticulture exigeante : récolte manuelle, pressurage lent, fermentation lente en cuves thermorégulées, élevage de 8 à 10 mois sur lies fines. Notes : James Suckling 92, Wine Spectator 92.\n\nLa robe est or vert lumineuse. Le nez exprime la craie, le citron confit, les herbes séchées. La bouche est ample et tendue, avec une minéralité kimméridgienne qui structure le palais du début à la fin. Finale longue et saline. Un grand Sancerre de 2022 à boire maintenant ou à garder 5 à 8 ans. Servir à 10-12°C.\n\nHuîtres fines, tartare de bar, sole meunière, saint-marcellin ou crottin de Chavignol affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Monts Damnés 2022 — le terroir kimméridgien de Sancerre dans un millésime solaire : 92 Suckling, 92 Wine Spectator, la richesse du 2022 tenue par la minéralité du cru. Les 3 dernières bouteilles disponibles, à saisir.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51662232551763,"sku":"PF22SANC07BGFCRX0SG1","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_La_Cote_des_Monts_Damnes_AOC_Sancerre_Blanc_1755685076_1024.png?v=1757426603"},{"product_id":"henri-bourgeois-la-bourgeoise-aoc-sancerre-blanc-2022","title":"Sancerre La Bourgeoise blanc 2022 - Domaine Henri Bourgeois","description":"Le Domaine Henri Bourgeois, maison de référence de Sancerre installée à Chavignol, élabore La Bourgeoise sur un terroir d'exception à Saint-Satur : un socle de silex pur, rare dans le vignoble, capteur solaire naturel qui restitue la chaleur nocturne et favorise une maturation lente des raisins. Les vieilles vignes y sont conduites en culture raisonnée, enherbement naturel et apports organiques. Le millésime 2022 est chaud et solaire en Loire — il livre ici un Sauvignon blanc ample et généreux. La vinification est partagée entre cuves inox thermorégulées pour la fraîcheur et fûts de chêne de Tronçais pour la profondeur et la complexité.\n\nLe nez s'ouvre sur la pierre à fusil, les agrumes mûrs et une touche florale distinctive. L'attaque est vive, tendue, portée par une minéralité silex tranchante qui traverse tout le palais. La matière est dense et précise, avec une longueur saline remarquable. Un grand Sancerre blanc, à boire dès maintenant ou à garder 8 à 12 ans. Servir à 10-12°C.\n\nTartare de daurade, saint-pierre au beurre blanc, crabe et langoustines rôties, ou crottin de Chavignol affiné.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Bourgeoise 2022 de Henri Bourgeois — le silex de Saint-Satur dans un millésime chaud : la tension est là, la minéralité tranchante, la longueur saline. La cuvée de référence du domaine, dans une grande année de Loire.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51662444265811,"sku":"PF22SANC00BGFCRX0SG1","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Sancerre_ES_56_La_Bourgeoise_blanc_2022_-_Domaine_Henri_Bourgeois.png?v=1780909821"},{"product_id":"henri-bourgeois-en-travertin-aoc-pouilly-fume-blanc-2024","title":"Pouilly-Fumé En Travertin blanc 2024 - Domaine Henri Bourgeois","description":"Le Pouilly-Fumé « En Travertin » du Domaine Henri Bourgeois prend racine sur les collines argilo-calcaires de Saint-Andelain, point culminant de l'appellation. Le travertin — roche calcaire sédimentaire — imprime au vin sa finesse, sa fraîcheur et sa profondeur minérale caractéristiques. En agriculture biologique, le Sauvignon blanc y exprime une tension et une précision incomparables. Pressurage lent, débourbage statique de 24 heures, fermentation en cuves inox thermorégulées à basse température (15-18°C) pour préserver la finesse aromatique. Élevage de 5 mois sur lies fines pour enrichir la texture et conserver l'éclat du fruit.\n\nLe nez est fin et expressif : agrumes mûrs, fruits à chair jaune et subtile note fumée typique des grands Pouilly-Fumé. L'attaque est nette, la matière concentrée mais élégante. On retrouve le pamplemousse, le citron jaune et une minéralité marquée. La finale est longue, tendue, sur une sensation saline persistante. Potentiel de 3 à 5 ans. Servir à 10-12°C.\n\nSushis de poisson blanc, salade de poulpe tiède, tartare d'avocat et crevettes, vitello tonnato.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eEn Travertin 2024 de Henri Bourgeois — Pouilly-Fumé sur calcaires de Saint-Andelain en bio : la note fumée, le pamplemousse, la minéralité saline. Un des grands blancs de la Loire à moins de 25€, qui donne une leçon sur ce que le Sauvignon peut faire sur calcaire.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51662452293971,"sku":"PF24POFM06BGFCRX0SG1","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_En_Travertin_AOC_Pouilly_Fume_Blanc_1755684311_1024.png?v=1757426575"},{"product_id":"sauvignon-cuvee-otira-nouvelle-zelande-blanc-bio-2023-clos-henri","title":"Sauvignon cuvée \"Otira\"  Nouvelle - Zélande blanc Bio 2023 - Clos Henri","description":"Clos Henri est la propriété néo-zélandaise que la famille Bourgeois a créée en 2003 à Marlborough, transposant leur savoir-faire de Sancerre dans l'hémisphère sud. La cuvée « Otira » est issue d'un single vineyard sur sols très caillouteux formés par d'anciennes rivières glaciaires — un terroir de pierres roulées qui force les racines en profondeur et confère au Sauvignon blanc une minéralité pierreuse distinctive. Le climat maritime sec et lumineux, avec des nuits fraîches, favorise une maturité lente et une grande précision aromatique. Certifié bio. Vinification partagée : 85 % en cuves inox pour la fraîcheur, 15 % en fûts de chêne français et demi-muids autrichiens anciens pour la texture. Élevage de 8 mois sur lies fines avec bâtonnages, puis 6 mois complémentaires.\n\nLe nez dévoile des arômes de citron frais, de mangue séchée et d'ananas, portés par une trame minérale nette, presque pierreuse. La texture est tendue et dynamique, avec une acidité vive parfaitement intégrée qui prolonge la finale sur des sensations salines et énergisantes. Un Sauvignon vibrant, sans concession. Potentiel de 5 à 7 ans. Servir à 10-12°C.\n\nCurry vert de crevettes, salade de poulpe grillé au citron vert, gnocchis aux épinards et ricotta, pecorino jeune.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eOtira de Clos Henri, c'est la vision Bourgeois du Sauvignon transportée à Marlborough : les cailloux glaciaires, le bio, 15 % de fûts anciens — et ce nez mangue-citron-pierre qui dit tout du terroir. Le best-seller du domaine en Nouvelle-Zélande, et on comprend pourquoi.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52013171474771,"sku":"PF23SAUVNZBGFCMARLBO","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Otira_1759236338_1024.png?v=1759236543"},{"product_id":"sauvignon-cuvee-waimaunga-nouvelle-zelande-blanc-bio-2021-clos-henri","title":"Sauvignon cuvée \"Waimaunga \" Nouvelle - Zélande blanc Bio 2021 - Clos Henri","description":"Clos Henri est le domaine néo-zélandais de la famille Bourgeois, fondé en 2003 à Marlborough. La cuvée « Waimaunga » est issue d'un single vineyard sur sols d'argiles éoliennes de Broadbridge et Wither au nord de l'île du Sud — des terres façonnées par le vent et les dépôts anciens, à excellent drainage, qui confèrent au Sauvignon blanc une minéralité vibrante et une belle tension naturelle. Le climat de Marlborough, journées chaudes et nuits fraîches, favorise une maturation lente préservant la pureté aromatique. Certifié bio. Même vinification que l'Otira : 85 % cuves inox, 15 % fûts anciens, élevage de 8 mois sur lies fines avec bâtonnages, puis 6 mois supplémentaires.\n\nLe nez est précis et expressif : agrumes frais, chèvrefeuille, touche subtilement herbacée. En bouche, le vin est vif, tendu et vibrant : citron vert, groseille à maquereau, minéralité bien marquée. L'acidité ciselée étire la finale avec élégance. Potentiel de 5 à 10 ans. Servir à 10-12°C.\n\nCeviche de crevettes au piment doux, pad thaï aux légumes, tacos au poisson blanc, gyozas aux crevettes et gingembre.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eWaimaunga 2021 de Clos Henri — argiles éoliennes de Marlborough, bio, 15 % de vieux fûts. Le citron vert, la groseille à maquereau, la tension tranchante. Un Sauvignon du bout du monde avec l'âme de la Loire : précis, vibrant, de caractère.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52013171573075,"sku":"PF21SAUVNZBGFCWAIMAU","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Waimaunga_1759236515_1024.png?v=1759236546"},{"product_id":"henri-bourgeois-la-bourgeoise-aoc-sancerre-blanc-2017-magnum","title":"Sancerre La Bourgeoise blanc 2017 Magnum - Domaine Henri Bourgeois","description":"Le Domaine Henri Bourgeois, installé à Chavignol depuis plusieurs générations, est l'une des maisons de référence de l'appellation Sancerre. La Bourgeoise est sa cuvée emblématique, issue d'un terroir exceptionnel sur les hauteurs de Saint-Satur : un socle de silex pur, rare à l'échelle du vignoble, qui capte la chaleur du jour pour la restituer la nuit et favorise une maturation lente et équilibrée. Les vieilles vignes y sont conduites en culture raisonnée, avec enherbement naturel et apports organiques mesurés. La vinification est partagée entre cuves inox thermorégulées pour la fraîcheur et fûts de chêne de Tronçais pour la profondeur. En magnum, ce millésime 2017 s'offre une garde supplémentaire et une évolution idéale.\n\nLe nez est intense et précis : pierre à fusil, fleur de Sauvignon et touche épicée. L'attaque est vive et tendue, portée par une énergie minérale tranchante. La matière s'affirme dense sans lourdeur, avec une précision cristalline et une belle longueur saline. Un Sancerre racé, vibrant, pur, d'une rare élégance. En magnum, potentiel de garde de 10 à 15 ans. Servir à 10-12°C.\n\nTartare de daurade aux agrumes, chou-fleur rôti au sésame et citron confit, saint-pierre au beurre blanc ou chèvre frais.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Bourgeoise 2017 en magnum, c'est le Sancerre silex de Henri Bourgeois dans son format de garde — la pierre à fusil, la tension tranchante, la longueur saline. 8 ans en bouteille, encore 10 devant lui. Une pièce de collection pour les amateurs de Loire de caractère.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52013415825747,"sku":"PF17SANC08BIFCRX0SG1","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_La_Bourgeoise_AOC_Sancerre_Blanc_1755683072_1024_1024989e-d917-4307-ae59-c64f0cd14860.png?v=1759239906"},{"product_id":"henri-bourgeois-la-cote-des-monts-damnes-aoc-sancerre-blanc-2023","title":"Sancerre La Côte des Monts Damnés blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois","description":"La Côte des Monts Damnés est l'un des terroirs les plus légendaires de Sancerre — un coteau cultivé depuis le Xe siècle, exposé plein sud, sur des marnes kimméridgiennes riches en fossiles d'huîtres (ostrea virgula). Ces sols complexes et vivants, emblématiques du Centre-Loire, confèrent au Sauvignon blanc une précision et une profondeur minérale incomparables. Le Domaine Henri Bourgeois y pratique une viticulture exigeante : haute densité, rendements maîtrisés, enherbement naturel. Récolte manuelle, pressurage lent, débourbage à froid (8°C), fermentation lente en cuves inox thermorégulées (15-18°C). Élevage de 8 à 10 mois sur lies fines pour affiner la trame minérale. Notes : James Suckling 92, Wine Spectator 92 (sur les précédents millésimes).\n\nLa robe est or vert lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes crayeuses et salines, signature des marnes kimméridgiennes. La tension minérale s'impose en bouche, soutenue par une expression fruitée discrète et précise. La trame est ciselée, persistante, d'un Sancerre pur, droit et vibrant. Potentiel de 5 à 10 ans. Servir à 10-12°C.\n\nGyozas de légumes grillés, curry végétarien aux épices douces, poulet basquaise, ou chèvre frais de Loire.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLes Monts Damnés 2023 de Henri Bourgeois, c'est Sancerre dans ce qu'il a de plus tellurique : les marnes kimméridgiennes depuis le Xe siècle, la craie, le sel, la tension minérale qui ne lâche pas. Un blanc de gastronomie qui mérite sa réputation.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52525385089363,"sku":"PF23SANC07BGFCRX0SG1","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_La_Cote_des_Monts_Damnes_AOC_Sancerre_Blanc_1755685076_1024_96ddcc89-e19c-42b7-82bb-256b147119b0.png?v=1764845727"},{"product_id":"henri-bourgeois-grande-reserve-aoc-sancerre-blanc-2024","title":"Sancerre Grande Réserve blanc 2024 - Domaine Henri Bourgeois","description":"La Grande Réserve est le Sancerre d'assemblage du Domaine Henri Bourgeois — une cuvée issue de parcelles sélectionnées sur les coteaux escarpés dominant la Loire, où se mêlent argiles à silex, caillottes calcaires et terres blanches kimméridgiennes. Ce triptyque géologique apporte au Sauvignon blanc tension, richesse et finesse aromatique. Récolte à pleine maturité, pressurage lent, clarification naturelle à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées (16-19°C). Élevage de 5 mois sur lies fines pour enrichir la texture et la complexité sans altérer la fraîcheur.\n\nLe nez est expressif et raffiné : pamplemousse rose, ananas frais, fleurs blanches et une pointe de buis. L'attaque est nette, la matière ample et structurée, avec une complexité progressive. La longueur minérale prolonge l'expérience. Un Sancerre équilibré, intense et ciselé. À boire dès maintenant ou à garder 3 à 5 ans. Servir à 10-12°C.\n\nRisotto aux asperges vertes et citron confit, saint-pierre rôti, crottin de Chavignol affiné ou fromage de chèvre frais.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Grande Réserve 2024 de Henri Bourgeois — trois terroirs de Sancerre (silex, calcaire, kimméridgien) assemblés pour le meilleur : le pamplemousse rose, la fleur blanche, la trame minérale ciselée. L'entrée de gamme idéale pour découvrir ce que Sancerre peut faire.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52525385482579,"sku":"PF24SANC06BGFCRX0SG1","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_Grande_Reserve_AOC_Sancerre_Blanc_1755683818_1024_0264911b-1f83-49a9-834a-e748fdcf5c26.png?v=1764845736"},{"product_id":"henri-bourgeois-aoc-menetou-salon-blanc-2024","title":"Menetou-Salon blanc 2024 - Domaine Henri Bourgeois","description":"Le Domaine Henri Bourgeois s'étend bien au-delà de Sancerre et propose avec ce Menetou-Salon blanc un Sauvignon sur les coteaux argilo-calcaires exposés sud-ouest entre Sancerre et Bourges, au cœur du Centre-Val de Loire. Ce terroir lumineux et bien drainé donne naissance à des blancs élégants et expressifs. Pressurage doux, débourbage statique de 24 heures, fermentation en cuves inox thermorégulées (16-18°C). Élevage de 5 à 6 mois sur lies fines pour enrichir la texture et apporter une subtile complexité sans alourdir la trame.\n\nLe nez est élégant : zestes d'agrumes, fleurs blanches et une pointe végétale typique du Sauvignon blanc. La bouche est pleine et souple, portée par une belle fraîcheur avec des notes poivrées et une finale minérale nette. Un Menetou-Salon à boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 10-12°C.\n\nMoules marinières, daurade en papillote, fromage de chèvre frais ou salade d'été aux herbes.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Menetou-Salon 2024 de Henri Bourgeois — le voisin discret de Sancerre sur argilo-calcaires : l'agrume, la fleur blanche, la finale poivrée et minérale. Le rapport qualité-prix du Centre-Loire que peu de gens connaissent encore.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53004774342995,"sku":"PF24MENE02BGFCRX0SG1","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_AOC_Menetou_Salon_Blanc_2024_1770898714_1024.png?v=1770898879"},{"product_id":"henri-bourgeois-petit-bourgeois-vin-de-france-blanc-2025","title":"Petit Bourgeois Sauvignon blanc 2025 - Domaine Henri Bourgeois","description":"Le Petit Bourgeois est l'entrée de gamme du Domaine Henri Bourgeois — un Sauvignon blanc en Vin de France issu de coteaux argilo-calcaires de la Vallée de la Loire, bercés par un climat tempéré. Cette cuvée capture l'esprit des vins de Loire de plaisir immédiat : limpide, aromatique et toujours désaltérante. Vinification en cuves inox thermorégulées à basse température pour une fermentation lente, gage de pureté. Élevage de 3 à 4 mois sur lies fines pour apporter du volume tout en maintenant la vivacité du vin.\n\nLe nez s'ouvre sur des arômes floraux et fruités : fleur de vigne, agrumes, fruit à chair blanche. L'attaque est vive et droite, avec une fraîcheur désaltérante et une belle netteté aromatique. La trame est légère et tendue, typique des Sauvignons de Loire. À boire dans les 2 à 3 ans. Servir à 10-11°C bien frais.\n\nRillettes de poisson citronnées, tarte fine tomate-chèvre, moules marinières, bo-bun végétarien ou apéritif estival.\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLe Petit Bourgeois 2025 — le Sauvignon de Loire signé Henri Bourgeois dans sa version la plus directe et la plus fraîche : la fleur de vigne, l'agrume, la tension légère. À ouvrir bien frais pour un apéritif ou un dîner sans chichi.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53004774375763,"sku":"PF25SAUVVFBGFCRX0SG1","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_Petit_Bourgeois_Vin_de_France_Blanc_1755683104_1024_7d6e8f2b-e317-42d1-8169-57c58f33b1c3.png?v=1770898885"},{"product_id":"coffret-pouilly-fume-vs-sancerre-100-sauvignon-blanc-de-loire","title":"Coffret Pouilly-Fumé vs Sancerre - 100% Sauvignon blanc de Loire","description":"\u003cp\u003eVous avez lu les différences théoriques, passez maintenant à la pratique ! Ce coffret exclusif a été conçu pour les amateurs de \u003cstrong\u003eSauvignon blanc de Loire\u003c\/strong\u003e en quête de minéralité. Trois Sancerre, trois Pouilly-Fumé : le duel des terroirs s'invite à votre table pour décrypter l'influence du silex, du calcaire et des marnes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'avis de l'équipe :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Réunir Michel Redde, Henri Bourgeois et Fournier Père \u0026amp; Fils dans un même coffret, c’est s’offrir le sommet du Centre-Loire. C'est l'outil idéal pour une soirée dégustation entre amis ou pour affiner son palais sur les nuances de la pierre à fusil.\"\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets-vins conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe coffret est un véritable voyage culinaire. Testez les \u003cstrong\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e sur des \u003cstrong\u003eCrottins de Chavignol\u003c\/strong\u003e frais et réservez les \u003cstrong\u003ePouilly-Fumé\u003c\/strong\u003e, plus enveloppants, pour des \u003cstrong\u003epoissons nobles\u003c\/strong\u003e (sandre, omble chevalier) ou une \u003cstrong\u003evolaille à la crème\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseil de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier toute la complexité aromatique de ces grands blancs, servez-les entre \u003cstrong\u003e10°C et 12°C\u003c\/strong\u003e. Une aération de \u003cstrong\u003e20 minutes\u003c\/strong\u003e en bouteille est recommandée, tout particulièrement pour les cuvées plus structurées comme le \u003cstrong\u003e\"Silex\"\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003e\"Monts Damnés\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe contenu de votre coffret\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin: 20px 0; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #722f37; color: white; text-align: left;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eDomaine \u0026amp; Cuvée\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eLe profil en un mot\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSancerre \"Les Belles Vignes\" \u003c\/strong\u003e - Fournier Père \u0026amp; Fils\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eSancerre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉclat\u003c\/strong\u003e : Frais, floral, typique.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f9f9f9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSancerre \"La Mercy Dieu\" \u003c\/strong\u003e- Domaine Bailly Reverdy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eSancerre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTension\u003c\/strong\u003e : agrumes, silex, finale saline.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSancerre \"Monts Damnés\" \u003c\/strong\u003e- Henri Bourgeois\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eSancerre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePrestige\u003c\/strong\u003e : Puissant, complexe, gastronomique.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f9f9f9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePouilly-Fumé \"En Travertin\" \u003c\/strong\u003e- Henri Bourgeois\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003ePouilly-Fumé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre\u003c\/strong\u003e : Ampleur et finesse des marnes.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\"Petit F\" Pouilly-Fumé \u003c\/strong\u003e- Michel Redde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003ePouilly-Fumé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePrécision\u003c\/strong\u003e : La patte Redde, pur et vibrant.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f9f9f9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePouilly-Fumé \"Les Deux Cailloux\" \u003c\/strong\u003e- Fournier Père \u0026amp; Fils\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003ePouilly-Fumé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 12px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSignature\u003c\/strong\u003e : L'expression typique du silex.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Les Vins de Carole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53015020798291,"sku":null,"price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/0006-8957027680749386012.png?v=1770999958"},{"product_id":"henri-bourgeois-grande-reserve-aoc-sancerre-blanc-2025","title":"Sancerre Grande Réserve blanc 2025 - Domaine Henri Bourgeois","description":"Le Domaine Henri Bourgeois, installé depuis cinq générations au cœur de Sancerre, conduit ses vignes en agriculture biologique certifiée (AB, FR-BIO-01) sur les coteaux escarpés qui surplombent la Loire. La cuvée Grande Réserve est issue de parcelles sélectionnées sur un terroir tripartite — argiles à silex, caillottes calcaires et terres blanches kimméridgiennes — qui confère au Sauvignon blanc toute sa minéralité et sa profondeur. Vinifié en cuve inox thermorégulée entre 16 et 19°C pour préserver les arômes, le vin est ensuite élevé cinq mois sur lies fines, gagnant texture et complexité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est dorée à reflets verts, lumineuse et nette. Le nez s'ouvre sur le pamplemousse rose et l'ananas frais, soulignés par des notes florales de fleurs blanches et une fine touche végétale de buis, signature du Sauvignon sur silex. En bouche, l'attaque est droite et tonique, la matière ample se déploie avec structure ; la finale s'allonge sur une minéralité précise et ciselée qui signe les grands blancs de l'appellation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Sancerre Grande Réserve appelle les accords de belle précision aromatique : risotto aux asperges vertes, fromage de chèvre frais du Berry ou filets de sole meunière. Servir frais à 10-11°C, sans carafage ; il peut aussi se garder 4 à 5 ans pour développer davantage de rondeur et de complexité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eCe Sancerre Grande Réserve 2025 en bio, c'est la quintessence du terroir kimméridgien : tendu, minéral, avec ce pamplemousse rose qui vous accroche dès le premier nez — difficile de résister à la seconde coupe.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53987622650195,"sku":"PF25SANC06BGFCRX0SG1","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_Grande_Reserve_AOC_Sancerre_Blanc_1755683818_1024_cab2ece2-a5f5-4cfb-824c-6b2b209cd4c1.png?v=1781269924"},{"product_id":"henri-bourgeois-aoc-quincy-blanc-2024","title":"Quincy blanc 2024 - Domaine Henri Bourgeois","description":"L'appellation Quincy, l'une des plus anciennes de la Loire reconnue en AOC, doit son singularité à ses sols de sables et graves — anciennes terrasses alluviales du Cher — qui confèrent au Sauvignon blanc une légèreté et une expressivité florale distinctes des expressions siliceuses voisines. Henri Bourgeois, maison de référence de la haute vallée de la Loire, y applique la même rigueur viticole : fermentation en cuve inox à basse température (16-19°C), élevage de cinq à six mois sur lies fines avec mise en bouteille au printemps pour figer la fraîcheur du millésime.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est or pâle brillante, lumineuse. Le nez s'exprime sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes frais — citron et pamplemousse — et de fines nuances herbacées caractéristiques du Sauvignon sur sables. En bouche, la texture est souple et glissante, portée par une acidité fine et croquante, avec une finale délicatement saline qui laisse une impression de légèreté et de précision. Le 2024 exprime bien le registre aromatique immédiat et lumineux de son millésime.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Quincy s'accorde avec une cuisine légère et parfumée : truite fumée aux herbes, tempura de légumes, ceviche de daurade ou fromages frais de chèvre. À servir frais à 9-10°C, à déboucher jeune pour profiter de sa vivacité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eUn Quincy 2024 qui joue la carte de la fraîcheur pure : nez floral et citronné, bouche aérienne avec cette petite salinité finale qu'on adore. Le vin de terrasse idéal pour cet été.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53987623240019,"sku":"PF24QUIN00BGFCCR0SG1","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_AOC_Quincy_Blanc_1755684340_1024_31357a44-6b31-47df-a54f-35993559f7b8.png?v=1781269932"},{"product_id":"henri-bourgeois-la-bourgeoise-aoc-sancerre-blanc-2023","title":"Sancerre ES-56 La Bourgeoise blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois","description":"Sur les hauteurs de Saint-Satur, à l'extrémité orientale de l'appellation, La Bourgeoise d'Henri Bourgeois naît sur un sol de silex pur — terroir rare, capteur thermique naturel qui restitue la nuit la chaleur accumulée le jour et ralentit la maturation. Les vieilles vignes, conduites en culture raisonnée avec enherbement naturel et apports organiques, sont enracinées profondément dans ce sous-sol minéral d'exception. La vinification se partage entre cuves inox thermorégulées pour la tension et la fraîcheur, et une partie en bois pour apporter densité et complexité ; l'élevage de ce Sancerre de silex révèle toute la précision cristalline de son terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est or pâle à reflets verts, brillante et nette. Le nez frappe d'emblée par son intensité : pierre à fusil, fleur de Sauvignon et légère touche épicée composent une signature minérale sans équivoque. En bouche, l'attaque est vive et tranchante, la matière s'affirme dense sans jamais peser, et la finale s'étire sur une longueur saline et cristalline qui signe les grands Sancerre sur silex. Un vin racé, vibrant, dont le potentiel de garde atteint 8 à 12 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Bourgeoise appelle des accords de même précision : tartare de daurade aux agrumes et zeste de combava, saint-jacques juste saisies au beurre noisette, ou chou-fleur rôti au sésame et citron confit. Servir à 10-11°C ; une légère chambrée en carafe (10 min) peut ouvrir les notes épicées sur les millésimes jeunes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003eLa Bourgeoise 2023 sur silex de Saint-Satur, c'est l'ADN de Sancerre dans ce qu'il a de plus tranchant : attaque ciselée, finale saline interminable — un vin qu'on sert en début de repas et dont on parle encore au dessert.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henri Bourgeois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53987623436627,"sku":"PF23SANC00BGFCRX0SG1","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/Henri_Bourgeois_La_Bourgeoise_AOC_Sancerre_Blanc_2023_1781269684_1024.png?v=1781269940"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/collections\/Famille_Bourgeois_1.png?v=1754488058","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/collections\/domaine-henri-bourgeois.oembed?page=2","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}