{"title":"Champagne Collard-Picard","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eChampagne Collard-Picard\u003c\/strong\u003e – Une signature ciselée, de la craie à la Marne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eNom du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChampagne Collard-Picard\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRégion viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChampagne\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAppellations et terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallé à Épernay, au cœur de la Champagne, \u003cstrong\u003eChampagne Collard-Picard\u003c\/strong\u003e incarne une vision de vigneron exigeante et contemporaine. La maison s’appuie sur deux piliers géographiques majeurs qui façonnent son style : \u003cstrong\u003ela Côte des Blancs\u003c\/strong\u003e – célèbre pour ses craies profondes et ses Chardonnays d’une tension remarquable – et \u003cstrong\u003ela Vallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, où les expositions et les sols argilo-calcaires apportent chair, fruit et relief aux assemblages. Cette double origine confère aux cuvées une vraie lecture du vignoble champenois : la précision minérale de la craie, équilibrée par la générosité et l’énergie des coteaux marnais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus qu’une simple addition de crus, l’approche du domaine vise une harmonie de terroirs. Certaines cuvées revendiquent des provenances particulièrement qualitatives, notamment des secteurs réputés de la Côte des Blancs (avec des villages classés en Grand Cru) et des parcelles de la Vallée de la Marne sélectionnées pour leur maturité et leur éclat aromatique. À la dégustation, cela se traduit par des champagnes au profil \u003cstrong\u003enet, long, salin\u003c\/strong\u003e, avec une effervescence fine et une finale souvent portée par une fraîcheur structurante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCépages emblématiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e (dominant dans l’expression et la fraîcheur) – \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e (structure, profondeur) – \u003cstrong\u003eMeunier\u003c\/strong\u003e (fruit, souplesse). Le domaine aime particulièrement l’équilibre des assemblages où le Chardonnay apporte la colonne vertébrale, tandis que les Pinots complètent la matière et la gourmandise, sans jamais alourdir la trame.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie et histoire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’histoire de \u003cstrong\u003eChampagne Collard-Picard\u003c\/strong\u003e débute en \u003cstrong\u003e1996\u003c\/strong\u003e, née de l’union d’\u003cstrong\u003eOlivier Collard\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCaroline Picard\u003c\/strong\u003e, tous deux issus de familles de vignerons champenois installées depuis la fin du XIX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle. Leur projet se distingue d’emblée par une volonté claire : bâtir une \u003cstrong\u003esignature personnelle\u003c\/strong\u003e, pensée cuvée après cuvée, loin des recettes toutes faites. Cette quête d’identité se nourrit d’un rapport intime aux vignes, d’une sélection précise des raisins et d’un parti pris de vinification assumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu fil des années, la maison a développé une gamme articulée autour de champagnes d’expression, où l’on recherche la franchise du fruit, la lisibilité du terroir et la persistance en bouche. Le domaine revendique une interprétation \u003cstrong\u003epure et droite\u003c\/strong\u003e du champagne, dans laquelle la fraîcheur n’est pas un effet de style, mais le résultat d’un travail rigoureux sur la maturité, les équilibres et les élevages.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpécificités de la production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maison se distingue par des choix techniques exigeants, pensés pour préserver l’identité du raisin et étirer la longueur en bouche. Plusieurs cuvées sont élaborées à partir du \u003cstrong\u003ecœur de cuvée\u003c\/strong\u003e, c’est-à-dire la fraction la plus qualitative du pressurage, afin de privilégier la finesse et la précision. La vinification peut s’effectuer avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, pour laisser s’exprimer au mieux les nuances du millésime et des terroirs, tout en conservant une signature maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutre marqueur fort : l’\u003cstrong\u003eabsence de fermentation malolactique\u003c\/strong\u003e sur certaines cuvées, un choix qui vise à conserver une acidité naturelle plus tranchante et une dynamique gustative plus verticale. Les vins peuvent être \u003cstrong\u003eélevés en foudres de chêne\u003c\/strong\u003e et\/ou travaillés sur lies fines, afin de gagner en texture sans masquer l’origine. Le vieillissement en cave est mené avec patience : certaines cuvées revendiquent de longues durées sur lattes, donnant naissance à des arômes plus complexes (pâtisserie fine, fruits mûrs, notes toastées délicates) tout en préservant une finale fraîche et saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, la maison pratique des \u003cstrong\u003edosages maîtrisés\u003c\/strong\u003e, souvent dans des registres extra-brut ou très peu dosés, afin de ne pas « sucrer » le vin mais de souligner son équilibre. Résultat : des champagnes précis, gastronomiques, particulièrement à l’aise à table, où la bulle sert le vin plutôt que l’inverse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReconnaissances\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine bénéficie d’une visibilité croissante auprès des amateurs et des prescripteurs. Certaines cuvées sont régulièrement commentées dans la presse et les sélections spécialisées, et l’on retrouve la maison dans des référentiels de dégustation reconnus. Des notations et retours publiés soulignent notamment la qualité d’expression des cuvées « Prestige » et « Essentiel », appréciées pour leur équilibre entre intensité aromatique, précision de bouche et capacité à gagner en complexité avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette reconnaissance s’appuie sur une constance de style : une effervescence fine, une matière tenue, et une recherche de pureté qui parle aussi bien aux connaisseurs qu’aux amateurs en quête de champagnes identitaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChoisir \u003cstrong\u003eChampagne Collard-Picard\u003c\/strong\u003e, c’est privilégier une maison qui travaille le champagne comme un vin à part entière : un vin de terroir, de patience et de détail. Des assemblages pensés pour la table, des élevages mesurés, et une précision qui met en valeur la craie, le fruit et l’énergie naturelle des raisins. Une signature idéale lorsque l’on recherche un champagne « de caractère », sans lourdeur, capable d’accompagner un repas aussi bien qu’un apéritif exigeant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir un vin du Champagne Collard-Picard ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUne identité forte portée par la \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, pour des champagnes équilibrés entre tension et gourmandise.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDes partis pris de vinification précis : \u003cstrong\u003ecœur de cuvée\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, élevages soignés.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUne recherche de fraîcheur et de netteté grâce à l’\u003cstrong\u003eabsence de fermentation malolactique\u003c\/strong\u003e sur certaines cuvées.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDes dosages souvent \u003cstrong\u003emesurés\u003c\/strong\u003e (extra-brut \/ très peu dosés) qui respectent la pureté du vin.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUne approche responsable du vignoble, avec une viticulture engagée et structurée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez la sélection de vins du Champagne Collard-Picard\u003c\/strong\u003e et laissez-vous séduire par leur \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e et leur \u003cstrong\u003eéclat minéral\u003c\/strong\u003e !\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"champagne-collard-picard-dom-picard-aop-champagne-grand-cru-effervescent-brut","title":"Champagne Grand Cru Extra Brut Cuvée \"Dom Picard\" - Champagne Collard Picard","description":"Champagne Collard Picard est né de l'union d'Olivier Collard et Caroline Picard, deux lignées vigneronnes champenoises. Situé entre la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, le domaine pratique une viticulture sans engrais chimiques ni herbicides, et vinifie ses cuvées en fûts de chêne — choix rare qui confère richesse et complexité là où la plupart des maisons misent sur l'inox. La cuvée Dom Picard est élaborée exclusivement à partir de raisins Grand Cru, assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, dosé Extra Brut pour laisser toute la place au terroir. Potentiel de garde exceptionnel de 10 à 15 ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d'un or pâle lumineux, animée par une effervescence fine et persistante. Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, citron confit, poire mûre, brioche légère et minéralité subtile. À l'aération : zestes d'agrumes, pomme verte, tilleul, amande, pierre chaude. L'attaque en bouche est précise et vibrante, le milieu soyeux avec une matière raffinée — fruit mûr, salinité minérale, longueur remarquable. La finale d'une grande pureté sur agrumes et pain toasté.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHuîtres de Bretagne, saint-jacques, langouste, volaille de Bresse, fromages affinés. Servir à 10°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-left: 5px solid #c8a951; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch2\u003eL'avis de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote style=\"font-style: italic; font-size: 1.05em; margin: 0;\"\u003e\"Le Dom Picard Grand Cru Extra Brut de Collard Picard, c'est le champagne de vigneron dans sa plus belle expression : la vinification en fûts, la minéralité saline, la finale sur le pain toasté. Un champagne qui tient 10 à 15 ans et qui mérite qu'on l'attende.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Champagne Collard Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52825473188179,"sku":"PFNMCHMP65BGFCSX0SG0","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/files\/3731py2vnb_champagne_collard_picard_champagne_grand_cru_dom_picard_blanc_vinco_nm_png_127531_1024.png?v=1768908137"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/5770\/1459\/collections\/0002-4042473429234991631.png?v=1770028210","url":"https:\/\/www.lesvinsdecarole.com\/collections\/champagne-collard-picard.oembed","provider":"Les Vins de Carole","version":"1.0","type":"link"}