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Les vins du guide Hachette 2016

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"Rencontre au domaine"

  • Vendanges 2013 au domaine Dubreuil Fontaine

    Mardi 08 octobre, j’ai eu le plaisir de participer comme chaque année aux vendanges au domaine Dubreuil-Fontaine à Pernand-Vergelesses, chez mon amie Christine Gruère. Après une rapide mise en place des équipes de vendangeurs, je me suis vu attribuer à l’équipe de la cuverie et plus particulièrement à la table de tri, point stratégique du processus qualité du domaine. Christine et Nicolas Gruère ont investi, il y a déjà plusieurs années dans cette table de tri, qui, au dire de l’équipe d’œnologues, a beaucoup apporté à l’amélioration de la qualité des vins. N’oublions pas que pour faire du bon vin, il faut une matière première irréprochable, des raisins sains, triés, séparés des feuilles, il ne doit rester que le nectar…
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  • Festival "Jazz en Cave" aux Chemins de Carabote

    Sur la route des vins du Languedoc, au Nord de Montpellier, au cœur des Terrasses du Larzac, j’ai rencontré Jean Yves Chaperon, propriétaire du domaine des Chemins de Carabote. Il organise tous les ans le festival "Jazz en Cave" au sein de son domaine.
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  • Visite domaine Sarrat de Goundy

    Au mois de juin, j’ai décidé de parcourir la route des vins au cœur du Languedoc. Mon objectif était de rencontrer des viticulteurs passionnés par leur métier. Ce fût le cas avec Olivier Calix propriétaire du domaine Sarrat de Goundy. Olivier dirige le domaine depuis 2003. Située à Armissan au cœur du superbe terroir de la Clape, le vignoble forme un triangle entre la mer, les étangs et Narbonne. Ce massif est recouvert de pinèdes, de vignes et de garrigues.
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