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Les vins du guide Hachette 2016

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Le Mois de MARS: le Pinot Noir

  • Le Mois de MARS: le Pinot Noir

Le Pinot noir des Jamelles est issu de vignes situées dans les hauteurs de la vallée de l’Aude, sur les contreforts des Pyrénées. Le climat y est frais, et accompagné de fréquentes précipitations.

La fermentation pour ce vin dure une semaine, à températures contrôlées. 25% de la cuvée finale est vieillie en fûts de chêne, pendant 6 à 9 mois.

A la dégustation, ce vin est d’une couleur foncée aux nuances rubis. Ce Pinot Noir a des parfums de petits fruits rouges et noirs mêlés à des notes florales, avec une touche délicatement boisée et vanillée. En bouche, il est très fruité, riche et long.

 

LE CONSEIL DE CAROLE :

Je vous le conseille avec une caille servie avec des petits navets légèrement rôtis ! La caille est la plus petite des volailles avec sa chair fine. A ne pas oublier… Ne la réservons pas que pour les grandes occasions !


Récompenses :

- GILBERT et GAILLARD: Médaille d'Or.

- Concours DECANTER WWA: Médaille de Bronze pour le Pinot Noir 2017.

- JAPAN WOMEN'S WINE AWARDS SAKURA: Médaille d'Or.

- Sakura Awards 2017 Japan: Double Médaille d'Or.

- Prix Public Desjardins 2015: Médaille d'Or.

- SMV Canada 2012 : Médaille d’Argent.

- Wine Spectator 10/2011: 85 points.

 

Pour plus de renseignements sur le site les jamelles.

 

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