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Les vins du guide Hachette 2016

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Le Corbières rouge Abbotts et Delaunay

  • Le Corbières rouge Abbotts et Delaunay

Le Corbières est produit à partir de deux cépages : Syrah, Grenache.

La vendange est manuelle. Elle est transportée entière et déversée directement en cuve. La macération quant à elle dure 15 jours.

L’élevage est réalisé à 40% en fûts de chêne (20% fûts neufs) et 60% en cuve inox.

A la dégustation, la robe est noire et très soutenue. Au nez, on découvre un aspect floral de violette mêlé à des épices fines (poivre blanc), une note d’olive noire et de tabac. La bouche est riche, ample, avec beaucoup de matière et des tanins enrobés.

Je vous propose un service à 17°C. Le Corbières s’associe bien avec les viandes rouges. Pour ma part, je l’apprécie simplement avec une pièce de bœuf et des pâtes fraîches. Petite recommandation : mettez vos pâtes dans un grand volume d’eau, elles n’en seront que meilleures… Vous pouvez le prolonger sur un fromage de caractère tel que l’Epoisse.

Bonne dégustation et bon appétit !

 

Récompenses:

- Mundus Vini 2018: Médaille d'Or.

- Elu Prix Plaisir Bettane § Desseauve 2019: Médaille d'Or.

- Sélection Mondiale des Vins CANADA 2018: Médaille d'Or.

- Concours IWSC 2018: Médaille d'Argent.

- Concours DECANTER WWA: Médaille de Bronze.

 

Pour plus de renseignements sur le site Abbotts et Delaunay