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Visite au domaine Doudet

  • Visite au domaine Doudet

Fondé en 1849 puis repris par Marcel Doudet en 1933, le domaine Doudet compte 12 hectares avec des grands crus Corton-Charlemagne, Corton-Marchédaudes, des Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Savigny, Beaune villages et 1ers crus. Le domaine est implanté à Savigny-lès-Beaune au centre du village, en plein cœur des Côtes de Beaune. Quelques parcelles de vignes ont plus de 50 ans et même jusqu'à 70 ans.

 

 

J’ai eu le plaisir de rencontrer Isabelle Doudet sur son domaine au cours de cet été. Personne attachante qui a succédé à son grand-père puis à son père. Isabelle fait partie de ces femmes vigneronnes qui ont du caractère. Elle a d’abord dû faire sa place dans un monde où les hommes n’ont pas pour habitude d’être confrontés à des femmes.

Isabelle dirige son domaine avec courage et force car certains travaux de la vigne sont particulièrement difficiles et éprouvants. C’est la « winemaker » du domaine Doudet. Quelques parcelles sont travaillées uniquement à la main ou labourées avec l’aide du cheval. L’ensemble du domaine est cultivé en lutte raisonnée et les traitements sont réduits au strict minimum. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés sur table dès leur arrivée en cave. Isabelle me confirmait que toutes les parcelles étaient vinifiées séparément, ce qui garantissait leur authenticité. Les vins blancs et rouges sont élevés en fûts de chêne (20 à 25% de fûts neufs).

 

Le domaine Doudet possède un petit trésor, ses caves, qui datent de 1820. C'est ici que se déroule l'élevage en pièces Bourguignonne ainsi que le vieillissement en bouteilles.

 

Pour poursuivre et compléter la visite, j’ai décidé de faire une prochaine actualité sur les vendanges 2014 au domaine Doudet dès le mois de septembre.

Je vous donne donc rendez-vous dans les prochaines semaines pour des «  News » des vendanges 2014 !!

Carole.