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Visite au domaine Christophe Cordier à Fuissé

  • Visite au domaine Christophe Cordier à Fuissé

Le Lundi 27 Janvier, j’ai eu le plaisir de me rendre à Fuissé pour rencontrer Christophe CORDIER, jeune et talentueux vigneron de cette très belle partie de la Bourgogne du sud qu’est le Mâconnais. Je dois avouer que cela m’a rappelé de très bons souvenirs lorsque j’étais étudiante au lycée viticole de Davayé, à quelques kilomètres de là. Après avoir échangé quelques anecdotes avec Christophe, lui aussi ancien étudiant de Davayé, nous avons fait un tour de la cave d’ailleurs en pleine activité de mise en bouteille, et sommes rentrés dans le vif du sujet : déguster et partager un bon moment.

 

 

 

Un peu d’histoire sur le domaine CORDIER…

 

Le Domaine CORDIER Père & Fils, fondé en 1945 à Fuissé, au sud du Mâconnais, a été repris en 1990 par Christophe Cordier, le petit-fils du fondateur. Christophe et son père Roger CORDIER ont constitué en quelques années l’un des domaines les plus emblématiques de cette superbe appellation Pouilly-Fuissé.

 

 

 

 

Le Domaine exploite un vaste vignoble de 26 ha et dispose des équipements techniques les plus modernes pour produire des vins de grande qualité : cuves inox, température contrôlée, cave à fûts climatisée et tout dernièrement une nouvelle chaîne d’embouteillage, sous gaz inerte. Mais c’est surtout à la vigne que les Cordier portent leurs efforts pour s’assurer d’une récolte de raisins sains et parfaitement mûrs, véritable gage de qualité.

 

 

 

 

 

La dégustation…

 

Les vins du Domaine se caractérisent par une très belle concentration, une grande densité et une remarquable richesse. Les Pouilly-Fuissé et les Saint-Véran, notamment, sont reconnus pour leur très haut niveau.

 

 

Le millésime 2012 bientôt à la vente sur le site Les Vins de Carole est superbe, les vins sont tendus, vifs et ciselés comme nous les aimons. Les vins du domaine Cordier sont des vins blancs de plaisirs, concentrés et supportent un bon veillissement.

 

 

Bonne nouvelle, suite à cette belle rencontre avec Christophe, le Bourgogne Chardonnay 2011 actuellement en vente sur le site , sera complété dans les tous prochains jours par les nouvelles références: Mâcon Blanc, Mâcon Fuissé, StVéran et Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes.

 

 

 

Un grand merci à Christophe Cordier pour son accueil.

Carole.