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Quintessence du Gamay

Quintessence du Gamay
  • Appellation:
    Beaujolais Villages
  • Classification:
    Communale
  • Couleur:
    Rouge
  • Millésime:
    2009
  • Stock limité:
    Reste 4 bouteilles

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le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Cépage : 100% Gamay noir à jus blanc.

Quintessence du Gamay du domaine des Nugues est un vin qui peut se servir entre 15 et 16° et pourra se garder environ 5 ans.

Ce vin a l’appellation Beaujolais–Villages. Les vignes ont une moyenne d’âge de 40 ans cultivées sur des sols argilo-granitique avec une exposition sud.

La vinification de Quintessence du Gamay commence par un égrappage puis une fermentation longue d’une durée de 18 à 25 jours. Le pressurage est très doux, la fermentation malo-lactique en cuve. Léger élevage en fût pour environ 30% de la cuvée.

A la dégustation, j’observe une robe couleur rubis avec des notes de fruits très mûrs et d’épices aux nez que l’on retrouve en bouche, belle longueur.

 

LE CONSEIL DE CAROLE :

Je vous conseille de déguster Quintessence du Gamay avec une tourte au gibier ou des brochettes de veau selon la saison. Quintessence est une cuvée limitée à boire avec délicatesse !

 

Article sur le Quintessence dans le Magazine Beaujolais Aujourd'hui Mai 2015.