Vente en ligne de vins

Par domaine

Les vins du guide Hachette 2016

Recherche avancée


Réinitialiser ma recherche
Cumulez des points à chaque achat 1€ dépensé = 1 point fidélité = Bon d’Achat

- Pour 500 points, obtenez un Bon d’Achat de 25 €.
- Pour 1000 points, gagnez un Bon d’Achat de 50 €

 

NOS AMIS

« Retour à la liste

Pinot Noir Le Salsous rouge 2018

Pinot Noir Le Salsous rouge 2018
  • Appellation:
    IGP HAUTE VALLEE DE L'AUDE
  • Couleur:
    Rouge
  • Millésime:
    2018

Commander

Prix / 1 btle 15,50 € TTC

Programme de fidélisationEn achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 15 points de fidélité. Votre panier totalisera 15 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,75 €.


le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Appellation : IGP Haute Vallée de l’Aude
Cuvée : Le Salsous 2018
Cépage : 100% Pinot Noir


Terroir : Parcelle unique Le Salsous exposée Nord-Ouest en milieu de coteaux sur des terres argilo calcaire. Terroir complexe, frais avec une bonne capacité de rétention en eau afin d’avoir une maturité optimale tout en gardant beaucoup de fraicheur et de vivacité.


Mode cultural : viticulture biologique. Priorité à l’observation, à la prophylaxie (favoriser toutes les méthodes culturales afin de maintenir un climat défavorable à l’installation des maladies). Taille Guyot simple, épamprage manuel, ébourgeonnage, 1er rognage le plus tard possible, léger effeuillage… Travail du sol total. Zéro herbicides.


Vinification : Vendanges manuelles à maturité optimale. Vinification fortement inspirée des pratiques bourguignonnes. Encuvage en vendanges entières sous atmosphère inerte. Macération préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique avec pigeages journaliers. Température de fermentation comprise entre 25 et 32°C. Macération postfermentaire de 3 semaines avec pigeages journaliers pilotés par la dégustation. Pressurage et entonnage des vins après un léger soutirage. Fermentation malolactique en barriques de 500 litres. Elevage sur lies totales et batonnage régulier.


Dégustation : Couleur rouge cerise avec des reflets violacés. Le nez est intense, complexe caractérisé par la griotte, les épices une légère note boisé et beaucoup de fruit. L’attaque en bouche est droite, nette et riche. On retrouve ce caractère complexe, légèrement fumé avec un côté cerise acidulée. Le milieu de bouche est plein, intense avec des tanins fermes mais déjà bien enrobés. La finale est longue et complexe.