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Mercurey Vieilles Vignes rouge 2017

Mercurey Vieilles Vignes rouge 2017
  • Appellation:
    Mercurey
  • Classification:
    Communale
  • Couleur:
    Rouge
  • Millésime:
    2017
Une nouveauté à découvrir !

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le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Cépage : 100% Pinot Noir.

Le Mercurey Vieilles Vignes rouge 2017 domaine François Raquillet est un vin qui peut être dégusté à 14 – 16°C, et qui pourra se conserver 4 à 6 ans. Le domaine François Raquillet est situé dans le village de Mercurey. L’appellation Mercurey se trouve au cœur de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Elle compte notamment 32 climats classés en 1er Cru.

Egrappées puis réceptionnées dans des bacs inox, les grumes sont ensuite mises en cuve pour une macération à froid de plusieurs jours afin d’extraire couleur et fruit. La fermentation est naturelle, sans levure ajoutée. Peu de pigeage et décuvage après 12 à 15 jours. ELEVAGE : Jus de presse et jus de goutte sont assemblés avant de séjourner dans des fûts de 1 à 3 ans pendant 12 mois. Après une légère filtration, le vin est embouteillé.

A la dégustation, bien qu’issu de vieilles vignes, le vin est friand, gourmand aux notes de fruits frais, avec une texture suave, onctueuse. Le vin s’ouvre dès sa 1ère année, l’élevage ne le marque pas pour rester élégant.

Je vous conseille de déguster le Mercurey Vieilles Vignes rouge 2017 domaine François Raquillet avec du thon rouge et également un lapin aux girolles.