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Grenache Noir "Sélection Parcellaire" rouge 2017

Grenache Noir "Sélection Parcellaire" rouge 2017

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Prix / 1 btle 19,90 € TTC

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le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Cépage: 100% Grenache Noir.

Terroir: le Grenache Noir "Sélection Parcellaire" rouge 2017, les Jamelles est issu d’une parcelle située près de la Boulzane, ruisseau affluent de l’Agly, dans le Haut-Roussillon. Plantées sur des sols constitués de schistes noirs caillouteux, les vignes, âgées de plus de 80 ans, doivent s’enraciner profondément pour produire seulement quelques grappes incroyablement concentrées. La sécheresse et l’altitude de 320 m permettent de maintenir une certaine acidité.

Vinification Vendange à la main, à maturité complète des raisins, fin septembre. Egrappage à 100%. Vinification classique avec 2 remontages par jour et macération longue sur marc. Elevage en cuve bois de 53hl.

Dégustation: Ce Grenache, avec ses arômes fruités, ses notes végétales (gentiane, racine de guimauve) et empyreumatiques (caramel) offre une bouche ample, associant à la fois salinité et sucrosité et de beaux tanins poivrés. Une expression pure et un peu sauvage de ce cépage !

Le Grenache Noir "Sélection Parcellaire" rouge 2017, les Jamelles pourra accompagner un pigeon ou des cailles rôties aux oignons grelots et raisins, un osso bucco ou une côte de veau rôtie, un beau plateau de fromages de chèvre et brebis. Les vegan pourront l’associer avec un cappuccino de champignons ou des légumes au crumble de tofu fumé. Pour des accords plus exotiques, à tester avec un poulet tandoori au riz et épices ou un canard laqué.

Servir chambré à 16°-18°C. Il est possible de carafer le vin 1/2 heure à 1heure avant le service.

Récompenses:

- DECANTER WORLD WINE AWARD 2019: Médaille de Bronze.

- Concours Mundus Vini 2019: Médaille d'Argent.