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Nuits Saint Georges 1er Cru Clos Perrières rouge 2015

Nuits Saint Georges 1er Cru Clos Perrières rouge 2015
  • Appellation:
    Nuits saint Georges
  • Classification:
    1er Cru
  • Couleur:
    Rouge
  • Millésime:
    2015
  • Stock limité:
    Reste 6 bouteilles

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Prix / 1 btle 48,00 € TTC

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le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Cépage: 100% Pinot Noir.

Les sols du Nuits Saint Georges 1er Cru Clos Perrières rouge 2015, domaine Dufouleur Guy et Yvan sont bruns claires très caillouteux Eboulis d'oolithes blanche. Parcelle en pente 15%, exposition Est Sud-Est au sud de Nuits-Saint-Georges.

Vinification: tri sévère à la cuverie, encuvage baies entières éraflées par gravité, enzymage, levurage, macération pré-fermentaire à froid d'une semaine, pigeage journalier, macération finale à chaud. Cuvaison de 3 semaines. Décuvage manuel à l'aide de bacs par gravité dans le pressoir pneumatique inox.

Elevage: 12 mois en fûts, dont 1/3 neufs, fermentation malolactique en fûts, puis assemblage en cuve inox pendant 3 mois. Filtration légère 5 microns avnat la mise en bouteille afin d'améliorer la brillance du vin et sa pureté aromatique.

Dégustation: robe dense et soutenue, la fraicheur et l'intensité de son fruité nous charme dès sa jeunesse. Au fil des années, la bouche affiche une rondeur ample et soyeuse. Un fruité évoluant vers la cerise macérée, le noyau, la réglisse et de fines senteurs balsamiques ainsi que des nuances animales très fines.

Dégustez le Nuits Saint Georges 1er Cru Clos Perrières rouge 2015, domaine Dufouleur Guy et Yvan avec des viandes rouges, gibiers, civets ou des fromages (tel que l'époisse, le chaource).

Température de service: 15 à 16°C.

A déguster idéalement entre 7 et 10 ans.