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Rully les Chaponnières rouge 2016

Rully les Chaponnières rouge 2016

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le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Cépages : 100% Pinot Noir.

Le Rully les Chaponnières rouge 2016 domaine Jacqueson est un vin qui peut être dégusté à 14 - 16°C, et qui pourra se conserver 5 à 8 ans. Il provient de vignes âgées de 30 ans en moyenne, plantées sur des sols argilo-calcaires.

L’appellation Rully se situe au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Elle compte notamment 23 climats classés en premier cru.

Les vendanges sont manuelles, pour assurer un tri qualitatif du raisin et par respect pour la vigne. La vinification se fait selon la méthode « traditionnelle » Bourguignonne, avec notamment un collage réalisé avec des blancs d’œufs. Elevage en fûts de chêne durant 12 mois.

A la dégustation, j’observe une robe vive et intense couleur rouge cerise. Le nez dégage des arômes de fruits rouges et quelques notes subtilement boisées. La bouche est ample, fraîche et d’une belle longueur. Ce vin est très agréable.

La viande Charolaise peut-être servie crue, en tartare bien relevée de moutarde, produit bourguignon renommé depuis le XVII è siècle. Le Rully Les Chaponnières rouge 2016 domaine Jacqueson se dégustera admirablement avec un tartare Charolais bien préparé!