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Vermentino blanc les Jamelles

Vermentino blanc les Jamelles

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Prix / 6 btles 44,10 € TTC

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le vin et le domaine - Carole vous dit tout...

Cépage : 100% Vermentino.

Le Vermentino blanc 2017 de la gamme Les Jamelles peut se déguster à 10°C, et se garder de 2 à 3 ans.

Le Vermentino, cultivé depuis très longtemps dans le massif corse et sur le littoral provençal sous le nom de Rolle, semble être originaire d’Italie. Certains experts penchent toutefois pour une origine espagnole, mutation du cépage Malvoisie. Ce cépage méditerranéen, qui connait un engouement auprès des consommateurs, n’est cultivé, en France, que dans cette région littorale.

 Ce cépage donne des vins blancs de grande qualité, car ils sont puissants et profonds, tout en offrant une bonne intensité aromatique et une bouche onctueuse.

 Le Vermentino est un cépage tardif d’essence méditerranéenne, c’est pourquoi il est adapté aux climats ensoleillés et aux terrains chauds et pauvres, typiques du Languedoc. Le Vermentino provient de terroirs argilo-calcaires situés en bord de mer entre Béziers et Montpellier.

 Les raisins sont vendangés tôt le matin, la fraîcheur extérieure permettant de conserver la structure du raisin et de limiter les risques d’oxydation pouvant dénaturer les arômes typiques du cépage. Pressurage rapide, séparation du jus de goutte et du jus de presse. Vinification à 10-12°C afin de conserver la fraîcheur, la minéralité et la gourmandise du vin. Elevage de 4 mois en cuve inox.

 A la dégustation, le nez est séduisant alliant des notes florales d’aubépine et de tilleul avec un soupçon de poire Williams qui donne un vin frais et croquant. C’est un vin élégant.

 

Les Vins de Carole vous conseille et propose le Vermentino blanc 2017 de la gamme les Jamelles avec des Saint Jacques snackées accompagné de purée de céleri. Parsemez le tout de dés de poires et de noisettes. Un vrai délice !

 

Pour plus de renseignements sur le site les Jamelles.